1. D值 Z值 FO值
值是指在一定温度下，杀灭90%微生物（或残存率为10%）所需的灭菌时间。在一定灭菌条件下，不同微生物具有不同的D值；同一微生物在不同灭菌条件下，D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。
Z值是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。
F值为在一定温度（T）下，给定Z值所产生的灭菌效果与在参比温度（T0）下给定Z值所产生的灭菌效果相同时，所相当的灭菌时间，以min为单位。F值常用于干热灭菌。 F值的数学表达式如下： 式中，Δt为测量被灭菌物温度的时间间隔，一般为0.5～1min，T为每个时间间隔Δt所测得被灭菌物温度，T0为参比温度。
F0值为一定灭菌温度（T）下，Z为10℃时所产生的灭菌效果与121℃，Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的时间（min）。也就是说，不管温度如何变化，t分钟内的灭菌效果相当于在121℃下灭菌F0 分钟的效果。 在湿热灭菌时，参比温度定为121℃，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为微生物指示菌，该菌在121℃时，Z值为10℃。则： 显然，即把各温度下灭菌效果都转化成121℃下灭菌的等效值。因此称F0为标准灭菌时间（min）。F0目前仅应用于热压灭菌。
2. 热力杀菌中的D是什么意思
D值即微生物的耐热参数，系指一定温度下，将微生物杀灭90%（即使之下降一个对数单位）所需的时间。D值越大，说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同环境条件下具有各不相同的D值。
3. 食品微生物中的DOA代表什么意思
己二酸二辛酯，缩写词为DOA，又称己二酸二（2-乙基己）酯。
物理性质
淡黄色之无色澄清透明液体。微有气味。相对密度(d25/4)0.922。凝固点-75℃，熔点-67.8°C，沸点214°C(0.67KPa)，闪点（开杯）196°C，折射率(n20D)1.4474，粘度（20°C）13.7mPa.S。不溶于水，但挥发性较大，耐水性、耐迁移性和电绝缘性较差，溶于甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、醋酸、氯仿、乙酸乙酯、汽油、甲苯、矿物油、植物油等有机溶剂。微溶于乙二醇。
用途
本品为耐寒性增塑剂。增塑效率高，受热变色小，并具有一定的光热稳定性和耐水性。可赋予制品良好的低温柔软性和耐光性。本品作为聚氯乙烯的优良耐寒增塑剂时，赋予制品优良的低温柔软性，在塑溶胶中，初期粘度低，粘度稳定性良好。常与DOP等主增塑剂并用于耐寒的农用薄膜、电线、薄板、人造革、户外用水管以及冷冻食品的包装薄膜。还可作为许多合成橡胶的低温增塑剂以及硝基纤维素、乙基纤维素等树脂的增塑剂。在实验室工作中用作气相色谱固定液。
毒性
本品低毒。毒性系数T=500。美国、英国、意大利、荷兰、德国、日本等国都许可本品用于食品包装材料中。己二酸二（2-乙基己基）酯的毒性很低，对人的致死量大约为500000mg/kg，对大鼠口服LD50为3000-6000mg/kg，对皮肤及眼睛的刺激也很轻微。
4. 微生物中D值，Z值，F值分别表达什么含义
D值：在一定的环境和热力致死温度下，杀灭某种微生物90%的菌数所需要的时间。
Z值：热力致死时间降低一个对数循环，致死温度升高的度数。
F值：在一定的标准致死温度条件下，杀灭一定浓度的微生物所需的加热时间。
5. 灭菌杀生技术中的中的D值和Dt值分别指什么
D值：就是在一定的处理环境中和在一定的热力致死温度条件下某细菌数群中每杀死90%原有残存活菌数时所需要的时间。
DT值（指数递减时间）是热力致死速率曲线斜率的负倒数， 由于热力致死速率曲线是在一定的热处理（致死）温度下得出的，为了区分不同温度下微生物的D值，一般热处理的温度T作为下标，标注在D值上，即为DT。