Ⅰ 初中生物实验探究
实验1 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
一、实验目的
1. 初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
2. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
二、实验原理
淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与
斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可
以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。
三、材料用具
滴管、试管、火柴、试管架、温度计、三脚架、石棉网、酒精灯、烧杯、质量分数为2%的
新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂
四、实验过程（见书P47）物理实验报告 ·化学实验报告 ·生物实验报告 ·实验报告格式 ·实验报告模板
五、讨论
1．制备的可溶性淀粉溶液,必须完全冷却后才能使用。为什么？
2．两支试管保温时,为什么要控制在60 ℃左右(低于50 ℃或高于75 ℃)?
3．如果2号试管也产生了砖红色沉淀,可能是由哪些原因造成的
实验2
【实验目的】探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
【实验器材】烧杯，2个同样大小的试管，适量的馒头，足够的水，唾液适量，碘酒
【实验过程】1.将馒头切成碎屑分别放入两个试管中
2.在甲试管中倒入适量的水，在乙试管中导入适量的唾液
3.在烧杯中倒入约为37摄氏度的水，将试管放入，并保持水温
4.10分钟后，向试管内滴加碘液，观察实验结果
【试验结果】
若甲、乙试管内碎屑都变蓝，则唾液淀粉酶对淀粉没有消化作用；
若乙试管内碎屑不变蓝，甲试管内碎屑变蓝，则唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
实验3
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