生物发酵有哪些

Ⅰ 什么是生物发酵技术

生物发酵技术是指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。
人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精；乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶；利用真菌大规模生产青霉素等都是生物发酵技术的应用。
随着科学技术的进步，生物发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量；利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。
已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科的工程技术。

Ⅱ 哪些生物进行酒精发酵,哪些是乳酸发酵

乳酸发酵的有乳酸菌还有就是骨骼肌，玉米的胚，马铃薯
比如说我们人就可以产生乳酸，这就是为什么剧烈运动后
腿会发酸，还有比较特殊的是马铃薯的块茎还有玉米的胚
酒精最主要的是酵母菌
，酵母菌，根霉，曲霉

Ⅲ 微生物的发酵类型主要有哪几种,分别是什么

对富含有机物的物料进行发酵，可分为好氧性发酵和厌氧性发酵两类。

1、好氧性发酵。

指的是由利用空气或者水中游离的氧气进行繁殖的好氧性微生物进行的发酵类型。

在好氧条件下，

淀粉在淀粉酶的作用下转化成为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下，转化成葡萄糖，进而转化成酒精和醋酸，最终变成二氧化碳和水，放出大量能量。

对于蛋白质，是在蛋白酶的作用下转化成氨基酸，进而转化成硝酸盐；

对于脂肪，是在酯酶的作用下，转化成甘油和脂肪酸，进而氧化分解成二氧化碳和水；

对于纤维素、半纤维素和多糖，则在纤维素分解酶的作用下，转化成多糖、低分子糖或有机酸，进而最终分解转化成二氧化碳和水。

好氧性发酵属于氧化过程，发酵温度高，一般可达55-60度，有时可达70度以上。

此方式发酵产生的热量大，物质转化快，所以，利用好氧性微生物所制造的有机肥料称为高温堆肥。

由好氧性菌沤制的高温堆肥生成的腐殖质呈中性，对培肥土壤十分有利

但在发酵时要注意，严防过度发酵导致养分的损失。

2、厌氧性发酵

指的是在缺氧状态下，由厌氧性发酵微生物参与的发酵类型。

它是通过夺取氧化物中的氧进行呼吸的微生物种类。

在厌氧条件下，

对于淀粉，被转化成乳酸，进而转化成甲烷等气体；

对于蛋白质类物质被还原成氨基酸、氨态氮、吲哚，最终转化成硫化氢等气体。

厌氧性发酵生产的肥料中的腐殖质呈酸性，酸性的腐殖质是由氢离子与木质素、蛋白质复合体构成的络合物，若使用不当，可使耕作层土壤酸性化，造成地力下降。

Ⅳ 微生物发酵都有什么类型

目前已知的具有生产价值的发酵类型有5种：
1、根据微生物种类不同分为：好氧性发酵和厌氧性发酵。
2、根据培养基状态不同分为：固体发酵和液体发酵。
3、根据发酵设备分：敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。
4、根据微生物发酵操作方式的不同分为：分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。
5、根据微生物发酵产物的不同分为：微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞发酵。

Ⅳ 生物发酵原料常见的有哪些

生物发酵，实际上是利用细菌的生物作用，进行化学反映。
所以生物发酵原料都是有机物，常见的原料：
糖类（大米，玉米，甘蔗汁，葡萄，薯类……）
蛋白质类（大豆，鱼）
其他还有
堆肥（草，动物粪便）