⑴ 单糖和二糖还有多糖都有哪些，哪些糖是属于
糖类按照分子结构可分为单糖、双糖、多糖.单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖,其中果糖最甜；双糖有蔗糖（葡萄糖和果糖组成）、乳糖（葡萄糖和半乳糖组成）和麦芽糖（有两个葡萄糖分子组成；多糖（由10个以上单糖分子组成）.
糖类还包括糖醇是单糖的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麦芽糖醇.
糖类还有一类是低聚糖有低聚果糖和大豆低聚糖.
单糖、双糖、多糖都提供能量,其中单糖和双糖均可迅速升高血糖.我的理解是：多糖——双糖——单糖
木糖醇、麦芽糖醇和低聚糖有降低血糖、血脂、预防肠道肿瘤和防治肥胖的作用.
其他糖醇有药物作用.
单糖：不能再分的糖.常见单糖（主要类型：五碳糖——核糖和脱氧核糖,六碳糖——葡萄糖、果糖、半乳糖,并利用多媒体展示它们的分子式）及分布、功能（着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质、五碳糖构成核酸）. 二糖：水解时能够形成两分子单糖的糖.媒体展示“图2—11 几种二糖的组成示意图”,指导学生分析,通过分析让学生了解几种主要的二糖及它们的组成和水解产物. 多糖：水解时可形成3个及3个以上单糖的糖.主要是淀粉、糖原、纤维素等多糖的分布（存在生物及部分）和作用.
⑵ 单糖衍生物是什么
自然界已发现的单糖主要是戊糖和己糖.常见的戊糖有D-（-）-核糖、D-（-）-2-脱氧核糖、D-（+）-木糖和L-（+）-阿拉伯糖.它们都是醛糖,以多糖或苷的形式存在于动植物中.常见的己糖有D-（+）-葡萄糖、D-（+）-甘露糖、D-（+）-半乳糖和D-（-）-果糖,后者为酮糖.己糖以游离或结合的形式存在于动植物中.
⑶ 多糖有哪些种类
多糖主要有淀粉，纤维素，糖原
1、淀粉的鉴定：最简单的方法是加碘液后变蓝
淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，通常由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种分子量较大的络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光，因此使淀粉呈现出蓝色来。
2、纤维素鉴定：纤维素（cellulose）为β－葡萄糖残基组成的多糖，在酸性条件下加热能分解成β－葡萄糖。β－葡萄糖在强酸作用下，可脱水生成β－糠醛类化合物。β－糠醛类化合物与蒽酮脱水缩合，生成黄色的糠醛衍生物。颜色的深浅可间接定量测定纤维素含量。
3、糖原的鉴定：（1）浓H2SO4使糖原脱水生成糠醛衍生物，后者再和蒽酮作用形成蓝色化合物
（2）糖原水溶液遇碘呈红棕色，所以也可用碘液鉴定
⑷ 多糖衍生物具有重要的生物学功能
某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等。
⑸ 粮食中多糖化合物主要有哪些
根据其结构不同，可分为单糖(包括葡萄糖、果糖、半乳糖等)、双糖(包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等)和多糖(包括淀粉、肝糖元、肌糖元等)。单糖是最简单的碳水化合物，不能再水解的多羟基醛或多羟基酮，习惯称为醛糖和酮糖，如葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖，核糖是戊醛糖。单糖的碳原子数目不超过10个。自然界存在的都是5～6个碳原子的单糖。双糖是由二个分子的单糖结合在一起，再脱去一分子的水所组成，多糖是由数百乃至数千个葡萄糖分子组成。多糖彻底水解后生成数千个单糖分子，如淀粉、纤维素等。
⑹ 常见多糖是什么
一般水果中的糖含量是比较高的，甘蔗、甜菜中的糖含量就更高了，往往被加工出糖，制成蔗糖等。
多糖又称聚糖，可以分为两类。只含有一种单糖单位的多糖，如淀粉叫做同多糖；含有两种或更多种单糖单位的多糖叫做杂多糖，如透明质酸。多糖一般没有精确的分子量，其中的单糖单位可因细胞的代谢需要增加或减少。多糖没有还原性，无甜味，大多不溶于水，有的与水形成胶体溶液。多糖在自然界分布很广，其功能是多种多样的。有些多糖是单糖的贮存形式；许多多糖是单细胞微生物、高等植物细胞壁和动物细胞外部表面的结构单元；另一些多糖是脊椎动物结缔组织和节肢动物外骨骼的组分。结构多糖有保护、支撑的作用。最重要的贮存多糖是淀粉和糖原。
多糖的用途在生命科学研究领域里，糖生物学一直的该领域的研究前言和热点 现代医学 细胞生物学及分子生物学的发展，使人们认识到免疫系统的紊乱不仅会产生多种疾病，而且与人体衰老及老年人的多发病如肿瘤 高血压 糖尿病甚至精神病的发生均有密切关系 80年代以来，科学家们对植物多糖，特别是对中药中的多糖研究产生了浓厚的兴趣，至今已相继报道了100多种具有免疫调节 抗肿瘤 抗病毒 抗感染 降血糖等多种生理活性的中药多糖，有的已在临床用于肿瘤 肝炎 心血管等疾病的辅助治疗和康复，其中最重要的药理作用当推免疫促进作用 已有的大量药理和临床应用表明，这些功能确切的多糖，其原生药大多属于补益类中药 近来的药理研究和临床应用均表明其具有显着的免疫增强作用 而其有效成分为多糖或糖缀合物 glycoconjugates ，包括糖肽 蛋白多糖等 不同的糖肽其免疫活性的表现形式也不相同，有的表现为细胞免疫功能强，有的表现为体液免疫功能强，而有的还具有显着的抗脂质过氧化作用，抑制LDL的氧化 这些糖肽类化合物的结构分析表明，它们的共同特点是多糖含量高，有的可高达90 ，多糖结构有其共性，即均以Ara为末端，但也各具个性，有的主链是 1 6连结，有的是 1 4连结，有的还结合色素 药理研究结果还表明这些糖肽类化合物中不但整体分子具有免疫活性，而且分子中的多糖链也具有免疫活性，有的比整体分子的作用还要强 抗肿瘤药 将多糖作为抗肿瘤药是由于人们对当前癌症化疗药物不满意 虽然化学家们合成了无数个对癌细胞有相当强杀伤作用的化合物，但在杀死癌细胞的同时也同样损伤正常细胞，临床上表现出很多副作用，特别是化疗药物对患者免疫系统造成损害，因此多糖类免疫调节剂在肿瘤的治疗上很有吸引力，尤其是它可与一些抗癌药如5 FU 环磷酰胺等合用，可恢复由化疗所导致的免疫功能低下，增强抗肿瘤的作用 抗病毒药 近十多年来，化学家们已从扶正固本等补益类中药中得到了多种多糖类化合物，不但能促进机体的免疫功能，而且证实了有些多糖确实有抗老延寿的作用 中药免疫调节剂的发展，将有以下几个趋势： 从单味中药多糖的研究向中药复方多糖体系的研究发展 从单一免疫系统作用的研究向神经内分泌免疫网络作用的研究发展 从药品向食品，从治疗向保健发展
⑺ 多糖包括哪些
这个问题有点大
多糖的分类
（一）多糖按其来源的分类
1、植物多糖
水溶性多糖，如中药材中提取:当归多糖、
枸杞多糖、
水不溶性多糖，如淀粉、纤维素等。
2、动物多糖
• 从动物的组织、器官及体液中分离、纯化得到
的多糖
• 水溶性的粘多糖
• 肝素、硫酸软骨素、透明质酸、猪胎盘脂多糖
等
3、微生物多糖
• 香菇多糖，茯苓多糖，银耳多糖，猪苓多糖，
云芝多糖
• 对肿瘤治疗及调节机体免疫效果显着
4、海洋生物多糖
• 从海洋、湖泊生物体内分离、纯化得到的多糖。
• 甲壳素（壳多糖、几丁质）、螺旋藻多糖等。
（二）多糖按其在生物体内的生理功能的分类
1、贮存多糖
又称贮能多糖
淀粉和糖原分别是植物和动物的最主要贮存多糖
2、结构多糖
水不溶性多糖
几丁质、纤维素
（三）多糖按其组成成分的分类
1．同聚多糖（均一多糖）
由一种单糖缩合而成
淀粉、糖原、纤维素、几丁质
2．杂聚多糖（不均一多糖）
（heteropolysaccharide）
• 由不同类型的单糖缩合而成，
• 肝素、透明质酸、大黄多糖、当归多糖、
茶叶多糖等
3．粘多糖（mucopolysaccharide）
也称为糖胺聚糖（glycosaminoglycan）
是一类含氮的不均一多糖，通常为糖醛酸
及氨基己糖或其衍生物，有的还含有硫
酸。透明质酸、肝素、硫酸软骨素等
4．结合糖
• 也称糖复合物（glycoconjugate）或复合糖，是指
糖和蛋白质、脂质等非糖物质结合的复合分子。
（1）糖蛋白（glycoproteins）：糖与蛋白质以共价
键结合的复合分子。糖的含量一般小于蛋白质。
• 结合的方式：
1）和含羟基的氨基酸（丝氨酸、苏氨酸、羟
赖氨酸等）以糖苷形式结合，称为O连接。
2）糖和天冬酰胺的酰胺基连接，称为N连
接。
• 常见的糖蛋白：人红细胞膜糖蛋白、血浆糖蛋
白、粘液糖蛋白等。
（2）蛋白聚糖（proteoglycan）
• 是一类由糖与蛋白质结合形成的非常复杂
的大分子糖复合物，其中蛋白质含量一般
少于多糖。
（3）糖脂（glycolipids）
• 是糖和脂类以共价键结合形成的复合物，组
成和总体性质以脂为主体。
• 糖脂是糖类通过其还原末端以糖苷键与脂类
根据脂质部分不同：
1）分子中含鞘氨醇的鞘糖脂
（glycosphingolipids），又分中性和酸性鞘糖脂
两类，分别以脑苷脂和神经节苷脂为代表。
2）分子中含甘油酯的甘油糖脂
（glycoglycerolipids）。
3）由磷酸多萜醇衍生的糖脂。
4）由类固醇衍生的糖脂。
（4）脂多糖（lipopolysaccharide）
• 在脂多糖中以糖为主体成分。
• 常见的脂多糖:胎盘脂多糖，细菌脂多糖等。
连接起来的化合物。
⑻ 下列属于糖类的衍生物的有： A、糖苷 B、糖醇 C、糖酸 D、糖胺 E、淀粉
糖类物质分单糖、二糖、多糖三种．
A、纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，属于糖类中的多糖，所以正确．
B、淀粉也是由碳、氢、氧三种元素组成，也属于糖类中的多糖，所以正确．
C、酒精分子由烃基和羟基构成，属于醇类物质，所以错误．
D、葡萄糖属于糖类中的单糖，所以正确．
故选：C．
⑼ 多糖包括哪几种
多糖的广义分类分为： 均一性多糖和不均一性多糖。
均一性多糖
由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式，纤维素是植物细胞主要的结构组分。
1． 淀粉
2． 糖元
3． 纤维素结构
4． 几丁质(壳多糖)
5．菊 糖
6． 琼 脂
不均一性多糖
有不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖。常见的有：透明质酸、硫酸软骨素等。糖淀粉分子的基间状态。有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖又称粘多糖。氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同， 糖胺聚糖有五类：
1．透明质酸
2．硫酸软骨素
3．硫酸皮肤素
4．硫酸用层酸
5．肝素
6．硫酸乙酰肝素
⑽ 单糖衍生物哪些有促进植物根系生长作用
三、重要的单糖及其衍生物
自然界已发现的单糖主要是戊糖和己糖。常见的戊糖有d-（-）-核糖、d-（-）-2-脱氧核糖、d-（+）-木糖和l-（+）-阿拉伯糖。它们都是醛糖，以多糖或苷的形式存在于动植物中。常见的己糖有d-（+）-葡萄糖、d-（+）-甘露糖、d-（+）-半乳糖和d-（-）-果糖，后者为酮糖。己糖以游离或结合的形式存在于动植物中。
（一）d-（-）-核糖和d-（-）-2-脱氧核糖
核糖以糖苷的形式存在于酵母和细胞中，是核酸以及某些酶和维生素的组成成全分。核酸中除核糖外，还有2-脱氧核糖（简称为脱氧核糖）。
核糖和脱氧核糖的环为呋喃环，故称为呋呋喃糖。
β-d
-（-）-呋喃核糖
β-d-（-）-脱氧呋喃核糖
核酸中的核糖或脱氧核糖c-1上的β-苷键结合成核糖核苷或脱氧核糖核苷，统称为核苷。
核苷中的核糖或脱氧核糖，再以c-5或c-3上的羟基与磷酸以酯键结合即成为核苷酸。含核糖的核苷酸统称为核糖核苷酸，是rna的基本组成单位；含脱氧核糖的核苷酸统称为脱氧核糖核苷酸，是dna的基本组成单位。
（二）d-（+）-葡萄糖
d-（+）-葡萄糖在自然界中分布极广，尤以葡萄中含量较多，因此叫葡萄糖。葡萄糖也存在于人的血液中（389-555umol/l）叫做血糖。糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，含糖量随病情的轻重而不同。葡萄糖是许多糖如蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素等的组成单元。
葡萄糖是无色晶体或白色结晶性粉末，熔点146℃，易溶于水，难溶于酒精，有甜味。天然的葡萄糖具有右旋性，故又称右旋糖。
在肝脏内，葡萄糖在酶作用下氧化成葡萄糖醛酸，即葡萄糖末端上的羟甲基被氧化生成羧基。
葡萄糖醛酸在肝中可与有毒物质如醇、酚等结合变成无毒化合物由尿排出体外，可达到解毒作用。
（三）d-（+）-半乳糖
半乳糖与葡萄糖结合成乳糖，存在于哺乳动物的乳汁中，。脑髓中有些结构复杂的脑苷脂中也含有半乳糖。
半乳糖是己醛糖，是葡萄糖的非对映体。两者不同之处仅在于c-4上的构型正好相反，故两者为c-4的差向异构体。半乳糖也有环状结构，c-1上也有α-和β-两种构型。
半乳糖是无色晶体，熔点165-166℃。半乳糖有还原性，也有变旋现象，平衡时的比旋光度为+83.3°。
人体内的半乳糖是摄入食物中乳糖的水解产物。在酶的催化下半乳糖能转变为葡萄糖。
半乳糖的一些衍生物广泛分布于植物界。例如，半乳糖醛酸是植物粘液的主要成分；石花菜胶9也叫琼脂）的主要组成是半乳糖衍生物的高聚体。
（四）d-（-）-果糖
d-果糖以游离状态存在于水果和蜂蜜中，是蔗糖的一个组成单元，在动物的前列腺和精液中也含有相当量的果糖。
果糖为无色晶体，易用溶于水，熔点为105℃。d-果糖为左旋糖，也有变旋现象，平衡时的比旋光度为-92°。这种平衡体系是开链式和环式果糖的混合物。