酵母菌属于什么微生物

⑴ 酵母菌是什么真菌

酵母菌 是一群单细胞的真核微生物。酵母菌是个通俗名称，是以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称，以与霉菌区分开。极少数种可产生子囊孢子进行有性繁殖。酵母菌主要分布在含糖质较高的偏酸性环境，如各种水果的表皮、发酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物叶面、菜园果园土壤和酒曲中。它们多为腐生菌，少数为寄生菌，能引起人和植物的病害，有的酵母菌可与昆虫共生。
酵母菌与人类的关系密切，是工业上最重要，应用最广泛的一类微生物，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。可用来制面包；发酵生产酒精和含酒精的饮料，如啤酒、葡萄酒和白酒；生产食品工业的酶，如蔗糖酶，半乳糖苷酶；也可用来提取核苷酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物；酵母菌细胞蛋白质含量高达细胞干重的50%，并含有人体必需的氨基酸，因此酵母菌可用于生产饲用、食用和药物的单细胞蛋白（SCP, single cell protein）。有的酵母菌还具有氧化石蜡降低石油凝固点的作用，或者以烃类为原料发酵制取柠檬酸、反丁烯二酸、脂肪酸、甘油、甘露醇、酒精等。酵母菌属单细胞真核生物，与高等动、植物的单个细胞相比，具有基本相同的细胞结构，但由于酵母菌具有世代时间短， 可在简单的培养基上生长，单个细胞能完成全部生命活动，能获得各个生长阶段的细胞等特点，用其进行细胞学研究比用多细胞真核生物容易得多，因此在分子生物学、分子遗传学等重要理论研究中具有特殊的研究价值。至今已研究清楚了不少酵母菌株的细胞核及细胞质基因，并已建立了有关生物学基础研究的有用模型，在酵母生理学、生物化学、遗传学的研究方面取得了较大进展。

⑵ 酵母菌属于什么样的微生物

单细胞真菌。一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。有性繁殖产生子囊孢子。酵母菌分布很广，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多，在空气土壤中较少。

⑶ 酵母菌属于什么生理类型的微生物

按照最早的二界分类系统，属于真菌门子囊菌亚门；
生理类型？兼性厌氧，糖代谢为主,培养要求偏酸……

⑷ 常见的酵母菌和乳酸菌分别属于哪一种微生物

酵母菌是单细胞真菌的一种。一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。含糖较多的蔬菜、水果表面多有酵母菌。
酵母菌含有维生素、蛋白质，可作食用、药用和饲料用.医用干酵母片含有烟酸，核黄素，盐酸硫胺。有助于消化和腹胀
乳酸菌是相当庞杂的菌群，是多种乳酸菌的总称。人体内的乳酸菌有双叉菌、嗜酸乳杆菌及一种肠球菌，是对人的健康有益好菌。
其次，有延长食品保存期的作用。因为有酸，食品呈酸性，可防止食品腐败菌和病原菌的增加。此外，由于乳酸菌发酵，食物变得易消化、吸收。喝鲜牛奶不适的人,可饮用酸奶就是这个道理。通常是二、三种乳酸菌配合使用。

⑸ 酵母菌是什么生物

中文名称：酵母
英文名称：yeast
一、定义：
1.子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。
2.生物学定义：是一类微生物的总称，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存。属于兼性厌氧菌。
二、简介：
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
三、生理：
1. 在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。
2. 在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
四、细胞组成：
1.细胞壁：细胞壁厚约25-70nm，细胞壁分为三层，外层为甘露聚糖；中层为蛋白质，其中多数是酶，少数是结构蛋白；内层为葡聚糖，它使细胞保持一定的机械强度。此外，细胞壁还含有少量脂类和几丁质（芽痕）。不同种属的酵母菌细胞壁不含甘露聚糖。
2.细胞膜：是由磷脂双分子层构成，中间嵌有甾醇和蛋白质。
3.细胞核：细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质组成。
4.染色体外DNA：主要有两类，即线粒体DNA和2μm质粒DNA。
5.细胞质和细胞器：如线粒体、内质网、核糖体、微体、液泡。
五、特征：
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
六、生殖方式：
1.酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
2.无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂
3.有性繁殖方式:子囊孢子
七、产品种类：
酵母产品有几种分类方法。
以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母、药用酵母和饲料酵母等。
在我国，酵母因为多被用于发面，很多人误认为酵母是食品添加剂，但酵母在全球范围都被认定为食品，它不属于食品添加剂。在我国，酵母属于食品的最直接的法律依据是GB2760-2007，其 规定酵母的食品分类号为16.04；具体可查阅《食品添加剂卫生使用卫生标准》GB2760-2007附录F食品分类系统，即第248页。并且酵母被归为“其它食品”类，所有酵母产品均应标注有QS证。如果是食品添加剂则必须在产品包装上标注“食品添加剂”字样，无QS标识。

⑹ 酵母菌是什么细胞体的微生物

酵母菌是什么细胞体的微生物
酵母菌是单细胞微生物.它属于高等微生物的真菌类.它和高等植物的细胞一样,有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经.酵母无害,容易生长,空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母.有氧气或者无氧气都能生存.
酵母菌营专性或兼性厌氧生活,未知专性厌氧的酵母,在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量.
真菌是一种真核生物.最常见的真菌是各类蕈类,另外真菌也包括霉菌和酵母.现在已经发现了七万多种真菌,估计只是所有存在的一小半.大多真菌原先被分入动物或植物,现在成为自己的界,分为四门.真菌自成一门,和植物、动物和细菌相区别.真菌和其他三种生物最大的不同之处在于,真菌的细胞有含甲壳素为主要成分的细胞壁,和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同.

⑺ 请问酵母菌和乳酸菌分别属于哪一种微生物还有什么是异养求全面解答，谢谢

酵母菌属于真菌，是兼性厌氧的微生物；乳酸菌属于细菌，也是兼性厌氧的。异养生物的定义是无法自己制造有机物，必须从外界摄取有机物来获得能量的生物，与自养相对，自养生物是自己可以制造有机物的生物。

⑻ 酵母菌是什么菌

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

⑼ 酵母菌是什么微生物

酵母菌（yeast）广泛分布于自然界中，种类繁多，已知的就有几百种。实际上酵母菌不是一个分类学名词，而是一类单细胞真菌的统称。由于酵母菌的种类复杂、形态多样、代谢特点存在很大差异，系统进化地位也不尽相同，因此很难对其下一个确切的定义。但一般认为酵母菌具有以下几个基本特征：个体一般以单细胞状态存在；多数以出芽方式繁殖，也有的进行裂殖或产生子囊孢子；能发酵多种糖类；细胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖较高、酸性的环境中生长。