⑴ 微生物造成的食源性疾病问题分布范围小还是大呢
这个要视微生物本身的性质来定，要看微生物本身是造成菌体污染还是毒素污染，也要看微生物本身的生长环境，一些耐高温、耐酸。耐碱的微生物造成的食源性污染造成的范围就比较广。
⑵ 微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的多少
1、食物传播
所有的食物中毒都是以食物和水源为载体使致病因子进入机体引起的疾病。
2、暴发性
一起食源性疾病暴发少则几人，多则成百上千人。在发病形式上，微生物性食物中毒多为集体暴发，潜伏期较长(6～39 小时)；非微生物性食物中毒为散发或暴发，潜伏期较短(数分钟至数小时)。
3、散发性
化学性食物中毒和某些有毒动植物食物中毒多以散发病例出现，各病例间在发病时间和地点上无明显联系，如毒蕈中毒、河豚鱼中毒、有机磷中毒等。
4、地区性
指某些食源性疾病常发生于某一地区或某一人群。例如，肉毒杆菌中毒在中国以新疆地区多见；副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区；霉变甘蔗中毒多发生在北方地区；牛带绦虫病主要发生于有生食或半生食牛肉习俗的地区。
5、季节性
某些疾病在一定季节内发病率升高。例如，细菌性食物中毒一年四季均可发生，但以夏秋季发病率最高；有毒蘑菇、鲜黄花菜中毒易发生在春夏生长季节，霉变甘蔗中毒主要发生在2～5 月份。
⑶ 微生物的致病性引起什么疾病。。PPT
病原微生物易导致生病,当然致病性寄生虫也可以致病!环境急剧恶变也可以应激产生疾...环境急剧恶变也可以应激产生疾病啊!!!!k 这没研究过,暂时好像还没结果.有答案时再...
⑷ 根据病原物质的来源、性质、可将食源性疾病分为哪几类
根据病原物质的来源、性质、可将食源性疾病分为七类：
1、细菌性食源性疾病
2、食源性病毒感染
3、食源性寄生虫感染
4、食源性化学性中毒
5、食源性真菌毒素中毒
6、动物性毒素中毒
7、植物性毒素中毒
疾病特征
食物传播
所有的食物中毒都是以食物和水源为载体使致病因子进入机体引起的疾病。
暴发性
一起食源性疾病暴发少则几人，多则成百上千人。在发病形式上，微生物性食物中毒多为集体暴发，潜伏期较长(6～39 小时)；非微生物性食物中毒为散发或暴发，潜伏期较短(数分钟至数小时)。
散发性
化学性食物中毒和某些有毒动植物食物中毒多以散发病例出现，各病例间在发病时间和地点上无明显联系，如毒蕈中毒、河豚鱼中毒、有机磷中毒等。
地区性
指某些食源性疾病常发生于某一地区或某一人群。例如，肉毒杆菌中毒在中国以新疆地区多见；副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区；霉变甘蔗中毒多发生在北方地区；牛带绦虫病主要发生于有生食或半生食牛肉习俗的地区。
季节性
某些疾病在一定季节内发病率升高。例如，细菌性食物中毒一年四季均可发生，但以夏秋季发病率最高；有毒蘑菇、鲜黄花菜中毒易发生在春夏生长季节，霉变甘蔗中毒主要发生在2～5 月份。
⑸ 微生物引起的食源性疾病占疾病总数的多少
国家卫计委关于2013年第三季度全国食物中毒事件情况的通报显示微生物性食物中毒事件报告的中毒人数最多，占总中毒人数的55.8%，加强食品安全中的微生物检测，刻不容缓，还好现在国家法政法规越来越严格，食品企业也越来越重视自检能力建设
⑹ 引起食源性疾病的微生物有哪些
痢疾杆菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、黄曲霉、镰刀菌等等。
⑺ 食源性疾病通常由哪些原因引起 食品微生物出现变异
1、 食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后的急性、亚急性疾病；
2、 与食物有关的变态反应性疾病；
3、 经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）、寄生虫病（旋毛虫病）等；
4、 因二次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病.