生物角度如何保存豆浆

❶ 生豆浆如何储存

从理论上来说，豆浆也好，牛奶也好，鸡汤肉汤也好，都是非常不容易保存的东西。咱们喜欢它们，是因为营养丰富，味道可口。可是，这些一样会成为微生物热爱它们的理由。微生物和人一样，生长繁殖需要大量养分。食物中的蛋白质、维生素越高，微生物就越喜欢它们。

另一方面，微生物的繁殖也需要大量的水分，还需要适宜的环境。牛肉干虽然富含蛋白质但是水分太少，所以便于保存。果丹皮山楂片之类虽然也有不少营养成分，但是糖太多，酸太浓，也会抑制微生物的生长繁殖，所以比较容易储藏。

一、生豆浆保存方法是什么

1、准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。

豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶(务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质)能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。

2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

5、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

6、把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦!

二、这个方法的基本思路是

把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌;——包装杀菌

豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的;——内容物杀菌

把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去。——无菌灌装并密闭

这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。

生豆浆保存方法是什么？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。豆浆是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，一杯黑芝麻豆浆、五谷豆浆都是十分美味的饮品，做多了也不用担心，可以试试上面的方法哦。

❷ 没喝完的豆浆应该怎样保存_

豆浆高温下易变质，常温下也不易久存，因此应低温保存。夏季最好当天食用，春秋冬季最好不要超过3天。
豆浆营养丰富，味道可口。当然也备受微生物的热爱。其实，杀菌密封是最好的保存方法。就像制作罐头食品一样。
准备几个能够密闭、又耐热的瓶子，比如太空瓶或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净、晾干。
豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以器皿必须能耐热。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会有细菌和氧气的入侵，因此器皿盖严后必须不透气、不透水。
在准备灌装豆浆前，先用沸水将器皿烫一下，让里面的温度热起来，同时还能起到杀菌作用。随后将器皿的热水倒出，马上倒入滚烫的豆浆。豆浆不要装得太满，应留下器皿容量五分之一的空隙。把盖子松松地盖上，停留十几秒钟后，再将盖子拧到最紧。
等豆浆自然冷却后，再把它放进冰箱里。在4℃下可以保存一个星期。想喝的时候重新热一下，就可以，非常方便。

❸ 豆浆怎样保存

豆浆的保存与温度有关，在零度左右时间可长一些；20度左右存放8小时；30度以上存放4小时。

❹ 豆浆如何保鲜

很多家庭买了豆浆机之后发现：一次制作的量，往往都喝不完，以至于造成了资源的浪费。如果采取以下方法保存，能使鲜豆浆保存时间更长一些。
1.准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。如果用豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶(务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质)能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。
2.把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。
3.在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。
4.把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。
5.在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。
6.把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝了。
除了豆浆之外，各种汤、粥、羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮制。

❺ 请问怎样保存豆浆最好

豆浆烧开煮5分钟，即时装入具盖容器里，盖上盖子（尽量密封），凉后将容器放入冰箱冷藏或放在凉快处即可保鲜24小时以上。因为豆浆烧开后可以灭菌，100度的热豆浆装入容器并密封，可以达到对容器灭菌的目的，而且也可避免环境微生物的再次污染。

❻ 豆浆非常有营养，豆浆如何储存

豆浆是非常容易坏的，并不容易保存，外面卖的豆浆或添加了防腐剂或经过专业的高温杀菌，如果是自己做的豆浆建议尽快喝完要使食物保存的久一点，需要找一个无菌，无氧，密封好不透气不透水器具，把它封闭好放到冰箱的冷藏室能够保持5-7天，想喝的时候拿出来热一下即可，但做到无菌不太可能，只能开水多烫几次。

❼ 豆浆能过夜再喝吗

豆浆是常见的饮品，许多人早餐都会喝一杯豆浆，不过有时候赶时间，就想前一天晚上先打好，第二天早上喝。

那么豆浆隔夜可以喝吗？
答案抢先看:
隔夜豆浆能不能喝主要取决于豆浆是否变质，如果隔夜豆浆中的微生物繁殖未达到致害程度，可以饮用；如果不能保证隔夜豆浆的质量，一般不能饮用。

【豆浆的简介】

豆浆一向在欧美享有“植物奶”的美誉，它是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成的一种饮品。豆浆富含植物蛋白、钙、磷、铁、锌等矿物质，豆浆中的蛋白质属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少。

在各种大豆制品中，豆浆的蛋白质消化率最高，达95％。鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质, 其氨基酸配比与人体所需值相近[1],有利于人体的吸收。

此外，豆浆不含胆固醇，饱和脂肪酸含量也远低于牛奶，豆浆中含有比较多的膳食纤维，特别是在能保留部分豆渣的情况下，喝豆浆有助于增加膳食纤维的摄入量。

【营养丰富的豆浆—微生物的“培养基”】

营养丰富的豆浆，也是微生物的“培养基”，一旦加工过程中杀菌不彻底，容易受到污染。微生物在营养丰富的豆浆饮料中会以成倍速度迅速地繁殖，进而腐败变质，进而对人体健康产生危害[2]。特别是家庭自制豆浆,由于没有经过谨慎的消毒灭菌与密封保存,暴露在空气容易导致细菌入侵，即使放在冰箱里可以保鲜,但是过了夜的还是有可能变质。

对于隔夜豆浆能否喝，主要问题是豆浆是否变质。如果豆浆中微生物的生长繁殖达到一定的程度，分解了豆浆本身的营养成分，或者产生了一些对人体有害物质，这种情况下，是不建议大家喝的。

如果隔夜豆浆尚未变质，你的保存密封条件非常好，豆浆里的微生物生长繁殖程度尚未达到致害水平，隔夜豆浆也可以喝，但是问题是，对于普通家庭，一般是达不到微生物检测所需要的设备和条件的，所以我们无法判断隔夜豆浆是否变质，那么隔夜豆浆喝还是不喝，是仁者见仁，智者见智的。

【总结】

豆浆口感浓厚，细腻爽滑，豆香味浓郁，是许多人的早餐佳选，隔夜豆浆能否饮用主要是它有没有变质。

除此之外，大家煮豆浆要煮沸、煮透，因为未经过加热处理的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂和凝集素等抗营养因子，这些抗营养因子的存在会对豆浆产生不良影响[3]，加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子的活性。

❽ 请教生豆浆的保存方法

1 准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。
豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质）能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。
2 把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。
3 在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。
4 把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。
5 在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

❾ 如何保存豆浆

1、准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。

豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。

所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质）能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。

2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

5、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

6、把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦！

这个方法的基本思路是：

把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌；——包装杀菌

豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的；——内容物杀菌

把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去。——无菌灌装并密闭

这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。

在实验室里，利用这种方法，我曾经把红豆汤放在密闭的试管里，在室温下保存了1年3个月之久。取出来的时候一点也没有坏。当然，要比在家的时候操作严格多了。但即便是我介绍的这种普通家庭操作，把豆浆保存一两个星期也不是难事！

除了豆浆之外，各种煲汤、各种粥、各种羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮制。如此，我们就省了很多顾虑，可以煲一次汤，喝上好几次了。唯一让我有点烦恼的是，刷太空瓶是一件很麻烦的事情，要用那种刷奶瓶的刷子才能弄干净……考虑到这个方面，恐怕还是用密闭保温杯比较理想。

❿ 豆浆怎样保存

喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。冷藏前不宜加糖，随喝随加，豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内。需要喝豆浆时，把保存的豆浆取出来，重新加热一下，就可以随时喝了。

豆浆不但要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

喝豆浆注意事项

一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

二、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，不容易被人体吸收。而加白糖就不会有这种现象。

三、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

四、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

以上内容参考：人民网-做到七点再喝豆浆 隔夜豆浆这么喝才对