生物乳是什么

1. 生牛乳和牛奶有什么区别

1、来源不同

牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的。

生牛乳则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、外观不同

牛奶是具有较强流动性的白色液体状。

生牛乳则比较粘稠浓厚，流动性较牛奶弱。

3、营养价值不同

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

生牛乳则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

4、要求不同

牛奶一般采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏。

生牛乳的制作则不能使用含有抗生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。

2. 复原乳是什么营养价值高吗

复原乳，又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。复原乳是国家标准允许生产销售的，只需要明确标明“复原乳”或者“含有XX%复原乳”就可以。除了复原乳，市场上产检的液态奶还有巴氏奶和常温奶两种形式。

营养价值高。

人们对复原乳最大的担心就是“高温破坏了营养”，这也似乎成了复原乳的原罪。但实际上，加热对复原乳营养的破坏远没有传说那么大。而且，牛奶只是人们日常众多饮食中的的一种，它的优势在于提供优质蛋白质和钙，这两种成分几乎不受高温的影响。

复原乳和巴氏奶、常温奶，这三者在营养方面的差异其实不大。

(2)生物乳是什么扩展阅读

巴氏奶只经过70多度十几秒钟的加热，对奶的影响比较小，很好的保持了外观和风味，所以又叫鲜牛奶。

常温奶一般在135度以上加热几秒，对奶的风味和颜色有比较明显的影响。而复原乳是把牛奶先做成奶粉，再加水冲兑还原得到的。因为在干燥前要经过一次高温灭菌，冲兑之后还要再超高温一次，所以加热的程度最深的。

3. 生物保湿乳的卖点是什么

摘要 生物活性蛋白，不含重金属

4. 什么是生鲜乳

生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。
卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。
根据杀菌方法的不同，液态奶可以分为巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是指将生奶加热到72℃—85℃之间，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。高温杀菌乳是指在135℃—150℃下对牛奶进行4—15秒的瞬间杀菌处理。
其实，根据国家相关规定，市场的“鲜牛奶”就是指用奶牛当天挤出的生鲜牛奶经过巴氏杀菌法加工而成的巴氏奶，从牛奶挤出到生产、销售在24小时之内完成。对于购买者来说，这种奶营养和安全兼顾。如果有条件的话，消费者完全可以多买这种奶。

5. 生物护肤品和普通护肤品的区别是什么

二者最大的区别在于，生物护肤着眼于深层修复，而传统护肤的理念，大多停留在护理表面。
大家都了解皮肤可分为表皮、真皮及皮下组织三层。
真皮层大部分是是由蛋白质所构成，包括胶原蛋白和弹性蛋白等等。
真皮层与皮肤的衰老有紧密的联系，它支撑着面部结构，让皮肤既具有张力又具有弹力，使皮肤保持水分，进行营养的代谢。
but传统护肤品一般达不到将营养成分送达至真皮层，往往需要其他辅助，比如热喷、按摩等，既麻烦又效果不佳。
生物美妆主要成分是生物活性蛋白，生物发酵提纯技术，获取生长因子、活性肽等。
这些介于氨基酸与蛋白质之间的一种小分子生物活性物质，人体原本存在的物质，具有其他成分无法具备的特殊生理活性与功能，进入人体皮肤组织后，可直接参与皮肤细胞基因表达与生理信号的传递，重建皮肤生理机能，修复肌肤受损细胞，提高肌肤再生能力，使美容化妆品更适宜于人体细胞，改善皮肤组织微循环，增强皮肤组织细胞活性，促进皮肤组织细胞新陈代谢，调节皮肤新陈代谢的频率，使肌肤自然焕发健康状态。

6. 什么是生理异常乳

当乳牛受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响时，乳的成分和性质往往发生变化，这时与常乳的性质有所不同，也不适于加工优质的产品，这种乳称作异常乳。异常乳是一个与常乳相对应的概念，初乳、末乳、盐类不平衡乳、低成分乳、细菌污染乳、乳房炎乳、异物混入乳等都属于异常乳。异常乳可分为生理性异常乳、化学性异常乳、微生物性异常乳、病理性异常乳。异常乳的性质与常乳有所不同，但常乳与异常乳之间并无明显区别。国外将凡不适合饮用的乳（市乳）或用作生产乳制品的乳都称作异常乳。

常乳为产犊7天以后至停止泌乳前一周内所产的乳，为乳制品常规加工的原料乳。其特征为：由健康牛挤出的新鲜乳；干奶期前15天的老乳及产犊后的初乳不得使用；不得含有肉眼可以看到的机械杂质；具有新鲜牛乳的滋味和气味，不得有异味；鲜乳的形状为均匀无沉淀的流体，呈浓厚黏性者不得使用；色泽应呈白色或稍带微黄；酸度不得超过20°T；成分通常要求脂肪不低于3.2%，无脂干物质不低于8.5%；不得加入防腐剂。

（1）生理性异常乳

①营养不良乳

由于饲料不足、营养不良致奶牛所产的乳。其对皱胃酶几乎不凝固，所以这种乳不能制造干酪。当喂以充足的饲料，加强营养之后，牛乳即可恢复正常，对皱胃酶即可凝固。

②初乳

产犊后一周所分泌的乳称为初乳，呈黄褐色（β-胡萝卜素）、有异臭、苦味、咸味（Na⁺，Cl^-）、黏度大，特别是3天之内的初乳特征更为显着。其脂肪、蛋白质，特别是乳清蛋白质含量高，乳糖含量低，灰分含量高。初乳中含铁量为常乳的3～5倍，含铜量为常乳的6倍。初乳中含有初乳球，可能是脱落的上皮细胞，或白细胞吸附于脂肪球处而形成，在产犊后2～3周即可消失。初乳色黄、浓厚并有特殊气味，干物质含量高。随泌乳期延长，初乳相对密度呈规律性下降；pH逐渐上升；酸度下降。初乳中过氧化氢酶和过氧化物酶的含量高（抑菌），乳清蛋白含量较高，乳清蛋白中的乳白蛋白、乳球蛋白、免疫球蛋白G、乳铁蛋白、牛血清白蛋白均呈热敏性，其变性温度在60～72℃。免疫球蛋白可以保护幼畜免受感染，直至幼畜的免疫系统建立。乳清蛋白的变性一方面导致初乳凝聚或形成沉淀，另一方面导致其生物活性丧失，使初乳无再开发利用价值。

我国规定产犊后7天内的初乳不得用于加工一般性乳制品。但可作为特殊乳制品原料使用。

③末乳

也称老乳，是干奶期前两周所产的乳。其成分除脂肪外，均较常乳高，有苦而微咸的味道，含脂酶多，常有油脂氧化味。一般末乳pH达到7.0左右，细菌数明显增加，每毫升乳中可达250万菌落形成单位，氯离子浓度约为0.16%，所以，末乳也不能作为加工乳制品的原料。

（2）化学性异常乳

①酒精阳性乳

乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的酒精进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。又分以下几种：

A．高酸酒精阳性乳

一般酸度在20°T以上时的酒精试验均为阳性，称高酸酒精阳性乳。其原因是鲜乳中微生物繁殖使酸度升高。因此要注意挤乳时的卫生并将挤出鲜乳保存在适当的温度条件下，以免微生物污染繁殖。

B．低酸度酒精阳性乳

有的鲜乳酸度在16°T以下，所以又称低酸酒精阳性乳，除蛋白质外成分变化不大，但对热不稳定，不利于加工。其原因是包括环境（春季多，采青草时自愈，气温剧烈变化时易产生）、饲养管理（腐败饲料、喂量不足、长期单一饲料）和生理机能（发情激素、甲状腺激素、副肾上腺皮质激素以及盐类不平衡）。

C．冷冻乳

冬季因受气候和运输的影响，导致乳中一部分酪蛋白变性。同时，在处理时因温度和时间的影响，酸度相应升高，以至产生酒精阳性乳。但这种酒精阳性乳的耐热性比受其他原因而产生的酒精阳性乳高。

②低成分乳

乳的成分明显低于常乳，主要受遗传和饲养管理的影响。此外受季节和气温（发情激素）、饲养管理等环境（粉末和颗粒状饲料使唾液分泌减少，瘤胃pH下降，含脂率下降）等因素的影响。值得注意的是由于人为加水导致的低成分乳严重影响了乳制品的质量，因此必须加强鲜奶的质量管理。

③混入异物乳

混入异物的乳是指在乳中混入原来不存在的物质的乳。其中，有人为混入异常乳和因预防治疗、促进发育以及食品保存过程中使用抗生素和激素等而进入乳中的异常乳。此外，还有因饲料和饮水等使农药进入乳中而造成的异常。乳中含有防腐剂、抗生素时，不应用作加工的原料乳。

④风味异常乳

造成牛乳风味异常的因素很多，主要有通过机体转移或从空气中吸收而来的饲料味，由酶作用而产生的脂肪分解味，挤乳后从外界污染或吸收的牛体味或金属味等。

（3）微生物性异常乳

鲜乳容易由乳酸菌产酸凝固、大肠杆菌产生气体、芽孢杆菌产生胨化和碱化，而发生异常风味（腐败味）。低温菌也能使乳产生胨化和变黏。放入脂肪的分解而发生脂肪分解味、苦味和非酸凝固。

乳中微生物的来源：在一般情况下，奶有三个主要的微生物性污染源：一是来自乳房内部；二是来自乳房外部，包括牛体和空气，挤乳前后污染乳汁；三是来自挤奶和贮存设备（不及时冷却和器具的洗涤杀菌不完全等）。第一股乳流中微生物的数量最多，随着挤乳的进行乳中细菌含量逐渐减少。所以在挤乳时挤出的第一股乳应废弃。

（4）病理性异常乳

①乳房炎乳

由于外伤或细菌感染，使乳房发生炎症，这时乳房所分泌的乳，其成分和性质都发生变化，使乳糖含量降低，氯含量增加及球蛋白含量升高，酪蛋白含量下降，且上皮细胞数量多，以至无脂肪干物质含量较常乳少。造成乳房炎的原因主要是乳牛体表和牛舍环境卫生没达到要求，挤乳的凝乳张力下降，凝乳酶凝固的时间较长，这是乳蛋白异常所致。另外，乳房炎乳中维生素A、维生素C的影响不大，而维生素B₁、维生素B₂含量减少。

②其他疾病的乳

主要由患口蹄疫、布鲁氏菌病等的乳牛所产的乳，乳的质量变化大致与乳房炎相类似。另外，乳牛患酮病、肝机能障碍、繁殖障碍等，易分泌酒精阳性乳。

7. 生牛乳和发酵乳有什么不一样

生牛乳也叫生鲜牛乳或鲜牛乳，是刚从奶牛场出来，或尚未经过灭菌的牛乳。生牛乳中微生物含量较高，保鲜时间极短，极易酸败变质，在常温下通常只有几个小时。在大多数城市，生牛乳已禁止直接上市销售。
发酵乳是生牛乳经过灭菌后，再加入纯培养的乳酸发酵菌，经过乳酸发酵后的牛乳。发酵乳中维生素含量升高，乳蛋白部分分解，乳糖部分分解，易于人体消化吸收，提高了营养吸收率，还可以调节体内酸碱平衡，调节肠道微生物平衡。是个好东西。

8. 香蕉精油生物护肤蛋白乳有什么功效

1、活化皮肤细胞，减缓胶原蛋白流失

香蕉精油生物护肤蛋白乳真皮层中的胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分，人体可以自行制造，但随着年龄或环境的不同，制造的速度也不一样，尤其在25岁后，肌肤中的胶原蛋白会慢慢流失，皱纹、斑点等老化现象也会随之出现。而天然精油成分中具有许多有机物质，可刺激细胞活化、修护被破坏的胶原蛋白，并有助于表皮与真皮支柱的联结，因而能减缓胶原蛋白的流失，进而达到紧实肌肤的目的，让使皮肤看起来水嫩，有弹性。

2、加强渗透作用，促进保养用品功效

为了让高效物质迅速渗入肌肤，香蕉精油生物护肤蛋白乳使用不同的传输媒介和渗透剂，而精油就是一种良好的渗透剂。因为比起化学合成的渗透剂，它不但不具毒性，而且还有易挥发、具亲脂性、不易溶于水、具备特殊香气等优点，加上它的化学分子很小，可深入皮肤进行调理，可说是最佳的天然帮手。也因为它能有效增进保养品被肌肤吸收的速度与分量，所以，等于间接增强保养功效。

3、启动脑部边缘系统

因为香蕉精油生物护肤蛋白乳是由天然植物提炼而成，会散发出自然香气，当香气分子经过嗅觉细胞的嗅觉受体，与嗅觉受器结合之后，嗅觉神经细胞便会活化，并将所接收到的外界刺激化成信息传递到大脑嗅球的微小区域(嗅小体)，之后，借由僧帽细胞(mitralcells)
继续将信息送到大脑其他部位进行讯息组合，因此，人体就能有意识地感知到这种特定的香味。而当嗅觉信息传递到脑部的边缘系统，又因边缘系统负责掌握我们的情绪、性行为、记忆等，所以精油化学分子便可借由嗅觉启动相关运作，直接或间接影响情绪感受，进而达到减轻身心压力、缓解肌肤负担之效。

9. 乳制品的知识

牛乳是我国奶类的主要品种。奶牛主要品种是荷斯坦（黑白花）奶牛，在我国分布广，从北到南，从东到西，从城市到农村，都有饲养，市场上供应的乳品绝大部分是牛乳制成的。牛乳中含有迄今为止所知道的所有营养素，是最接近完善的食物。主要营养素是：水、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶类、核苷和核苷酸、激素及生长因子等。
蛋白质是牛乳的主要营养成分之一。不同动物乳，其蛋白质含量有所区别，大体含量为：人乳1.0%；牛乳3.2%；牦牛乳5.8%；水牛乳3.8%；山羊乳3.2%；绵羊乳4.6%；马乳2.5%；骆驼乳3.6%。
乳蛋白质主要由两大部分组成，即酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白与乳清蛋白比例约80：20（质量比）。酪蛋白、乳清蛋白是在乳腺中合成的，在自然界其它地方不存在。乳蛋白中还有血清白蛋白、免疫球蛋白及其它微量蛋白。血清白蛋白、免疫球蛋白则是来自血液的转移。
牛乳中含有全部必须氨基酸，1升牛乳中可以满足或超过成年人每日必需氨基酸的需要量。所以，牛乳蛋白被称为“完全蛋白质”和最好的蛋白质。牛乳蛋白质消化吸收率比植物蛋白质高。牛乳蛋白质消化吸收率一般为90—100%，而植物蛋白质只有80—90%。由于牛乳蛋白质已经呈良好的乳浊状态分散于乳液中，所以消化吸收的速度也比肉、蛋、鱼、面包等快。乳蛋白质也是能量的来源。牛乳由于含水分较多，所以单位重量牛乳的热量供给较低，每100克牛乳（平均组成的）可提供288千焦的热量。按牛乳成分划分，蛋白质热量占19%。