食品微生物的检验内容主要有哪些

❶ 食品微生物都检验哪些

看是什么东西。
糕点类的：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门，金葡，志贺
熟食类：菌落总数，大肠菌群，沙门，金葡，志贺
酸奶：霉菌，酵母菌，乳酸菌（有的是细分的乳杆菌，双歧杆菌等等）沙门，金葡，志贺，大肠计数（这个超级超级脑残，现在酸奶都是半固态甚至是固态的，谁能给我准确吸取一毫升？一群自以为是的人就知道定标准扬名，也不知道定的合理些。）
奶粉，乳粉：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门，金葡，志贺，而且一阶段的要测阪崎肠杆菌。
纯净水，矿物质水（等等。只要不是矿泉水）菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门，金葡，志贺
矿泉水：大肠菌群，铜绿假单胞菌，粪链球菌，产气荚膜菌（这个菌的检测挺扯淡的）
还有很多，都是按类别分的。你想具体了解那个呢？

❷ 食品微生物检测一般检查什么项目

食品微生物检测中一般会检以下几项：

• 菌落总数

  危害：食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
  

• 大肠菌群

  危害：
  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门氏菌、致病性大肠埃希氏菌）污染的可能性。大肠菌群超标有可能会导致肠道外感染、急性腹泻等。

• 霉菌

  危害：霉菌可引起食物霉变，还会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。
  

• 沙门氏菌

  危害：沙门氏菌感染最常见的症状是胃肠炎，如呕吐、腹泻、腹痛，常见潜伏期为12-36小时，病程一般2-3天，重者可引起脱水、休克，部分患者可发展为败血症。
  

• 金黄色葡萄球菌

  危害：摄入含有金黄色葡萄球菌肠毒素的食物后30分钟至8小时内，会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。
  

❸ 食品中微生物检测的项目

共8项，菌落总数，大肠菌群，沙门菌，志贺菌，大肠埃希菌，金黄色葡萄球菌，肉毒梭菌和肉毒毒素，霉菌和酵母菌

❹ 食品微生物检测包括哪些方面

食品的微生物检验包括普通的细菌，大肠菌群以及致病菌等各项检验，包括食品的食品，接触面的人员，手的卫生等等。还有生产加工用水也要检验。

❺ 食品检测都检测哪些方面

1. 营养成分，包括水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、维生素、营养标签、稳定性等等

2. 重金属及微量元素：铅、砷、汞、镉、铜、镍、铬等重金属的测定; 钙、钾、锌、铁、镁、锰、硒、钠等微量元素的测定。

3. 农药残留：敌敌畏、六六六、克百威、甲胺磷、马拉硫磷、其他有机磷等、

4. 兽药残留：激素类、氟喹诺酮类、阿维菌素类、四环素类、磺胺类等

5. 微生物：菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等

6. 添加剂：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂等

7. 有毒有害物质：三聚氰胺、苏丹红、邻苯二甲酸酯、黄曲霉素、亚硝胺类、多氯联苯等

8. 婴幼儿食品参数：微量元素、维生素、脂肪酸、重金属等

9. 保健食品参数

   

❻ l 国标规定的食品微生物检验项目包括什么

检验项目检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等)，个别食品作霉菌计数。