食品中生物大分子有哪些

1. 食物中的大小分子 一般常食食物中,大分子与小分子都有哪些

大分子有蛋白质,核酸（DNA+RNA）,淀粉,纤维素,少量的糖原.脂肪是小分子（相对分子质量几百,大于几千的才能算大分子）.小分子还有各种矿物质（包括食盐）,水,维生素,水溶性糖类（例如葡萄糖、果糖、蔗糖等等）,生物碱,各种风味物质（例如各种酸类,香气成分）,还有各种食品添加剂（绝大部分是小分子）.小分子的种类极其复杂,难以一一罗列.

2. 生物中常见的大分子物质有哪些

生物学中的大分子主要指的是小分子物质（单体）通过脱水缩合形成的生物大分子（多聚体）。
常见的有核酸、蛋白质和多糖（淀粉，纤维素和糖原）。
望对你有帮助！

3. 生物大分子有哪些

常见的生物大分子包括蛋白质、核酸、多糖。追问酯或者脂呢？补充不是大分子的，酯。脂虽然分子量大，但它还是能有具体的化学式来表示，而大分子的分子量是未知的，是有最简式加n来表示补充生物大分子的特点在于其表现出的各种生物活性和在生物新陈代谢中的作用。生物大分子是构成生命的基础物质。而酯。脂也不是构成生命的基础物质追问脂多糖和多糖的区别呢？补充多糖上结合脂就成脂多糖，是脂质和多糖的复合物；脂多糖为革兰氏阴性细菌外璧层中特有的一种化学成分，

4. 哪些是生物大分子

常见的生物大分子包括蛋白质、核酸(DNA、RNA等)、糖类。

每个生物大分子内有几千到几十万个原子，分子量从几万到几百万以上。生物大分子的结构很复杂,但其基本的结构单元并不复杂。蛋白质分子是由氨基酸分子以一定的顺序排列成的长链。氨基酸分子是大部分生命物质的组成材料,不同的氨基酸分子有好几十种。生物体内的各种酶就属于蛋白质，是生物体维持正常代谢功能所不可缺少的。

(4)食品中生物大分子有哪些扩展阅读：

蛋白质、核酸和多糖是3类主要的生物大分子，它们在分子结构和生理功能上差别很大，然而，在以下几个方面又显出共性：

1、在活细胞内，生物大分子和相应的生物小分子之间的互变，通常通过脱水缩合，或加水分解。

2、蛋白质链（或称肽链）、核酸链和糖链都有方向性，尽管方向性的体现各不相同。

3、蛋白质、核酸和多糖分子都有各具特征的高级结构，正确的高级结构是生物大分子执行其生物功能的必要前提。

4、在活细胞中，3类生物大分子密切配合，共同参与生命过程，甚至很多情况下形成生命活动必不可少的复合大分子，如核蛋白、糖蛋白。

5. 那些物质属于生物大分子

常见的生物大分子应是蛋白质、核酸、脂肪和多糖。

脂质中的甘油、磷脂等不属于大分子物质，糖类中的单糖、二糖、寡糖等也不属于大分子物质。

6. 生物大分子都有哪些

常见的生物大分子包括蛋白质、核酸(DNA、RNA等)、糖类。

每个生物大分子内有几千到几十万个原子，分子量从几万到几百万以上。生物大分子的结构很复杂,但其基本的结构单元并不复杂。蛋白质分子是由氨基酸分子以一定的顺序排列成的长链。氨基酸分子是大部分生命物质的组成材料,不同的氨基酸分子有好几十种。生物体内的各种酶就属于蛋白质，是生物体维持正常代谢功能所不可缺少的。

(6)食品中生物大分子有哪些扩展阅读：

蛋白质、核酸和多糖是3类主要的生物大分子，它们在分子结构和生理功能上差别很大，然而，在以下几个方面又显出共性：

1、在活细胞内，生物大分子和相应的生物小分子之间的互变，通常通过脱水缩合，或加水分解。

2、蛋白质链（或称肽链）、核酸链和糖链都有方向性，尽管方向性的体现各不相同。

3、蛋白质、核酸和多糖分子都有各具特征的高级结构，正确的高级结构是生物大分子执行其生物功能的必要前提。

4、在活细胞中，3类生物大分子密切配合，共同参与生命过程，甚至很多情况下形成生命活动必不可少的复合大分子，如核蛋白、糖蛋白。

7. 生物中常见的大分子物质有哪些

生物大分子指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或的有机分子。常见的生物大分子包括蛋白质、核酸、脂类、糖类。
糖类代谢与脂类代谢之间的关系
应该清楚，糖类与脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪，例如酵母菌放在含糖培养基中培养，细胞内就能够生成脂类，个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高在这酵母菌干重的40%；然而脂肪却不能大量转化为糖类，例如某些动物在冬眠的时候，脂肪可以转变成糖类。
糖类代谢与蛋白质代谢的关系
首先使明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所谓非必需氨基酸是指在人体细胞中可能合成的氨基酸；所谓必需氨基酸是指在人体细胞中不能合成的氨基酸，人体的必需氨基酸共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸。
然后应指出糖类与蛋白质之间的转化也可以是双向的：糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸，但糖类不能转化为必需氨基酸，因此糖类转变蛋白质的过程是不全面的；然而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后，产生的不含氮部分都可以转变为糖类，例如，用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，则有50%以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖。
蛋白质代谢与脂类代谢的关系
蛋白质与脂类之间的转化依不同的生物而有差异，例如人和动物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物则可由脂肪酸和氮源生成氨基酸；某些氨基酸通过不同的途径也可转变成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也能在体内存积脂肪。
糖类、蛋白质和脂类的代谢之间相互制约
糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来分解供能，因此患者表现出消瘦。

8. 食物中的大小分子

大分子有蛋白质，核酸（DNA+RNA），淀粉，纤维素，少量的糖原。脂肪是小分子（相对分子质量几百，大于几千的才能算大分子）。小分子还有各种矿物质（包括食盐），水，维生素，水溶性糖类（例如葡萄糖、果糖、蔗糖等等），生物碱，各种风味物质（例如各种酸类，香气成分），还有各种食品添加剂（绝大部分是小分子）。小分子的种类极其复杂，难以一一罗列。

9. 四种生物大分子与食物来源的关系

四种生物大分子，估计是多糖，蛋白质，核酸和油脂吧。好像生物体内重要的大分子就这几个。
食物来源吗？说句老实话，几乎没有人会问这四种物质的食物来源，因为所有的生物类食物都含有这几种物质，只是多少的问题。而且，所有的大分子都不能直接被人体吸收，而是要分解成小分子来吸收，然后在体内再合成大分子或是提供能量。好吧，我感觉我没怎么回答你的问题，要是交作业的话，可以说多糖在淀粉类食物中的含量大，蛋白质在蛋奶肉中多，油脂在肥肉中多。。。。，核酸么，你要是知道这个是什么就应该知道这东西在什么食物中含量都差不多而且几乎没有人会缺这个。

10. 我们从食品中摄取的主要能量和营养来源是什么类型的生物大分子

主要是蛋白质、脂肪、糖类等生物大分子