高中生物果胶酶如何作用

1. 高中生物有几种什么酶，各有什么作用谢谢！

消化酶：如唾液淀粉酶，a-淀粉酶，都是水解淀粉；脂肪酶。水解脂肪；蛋白酶，水解蛋白质；麦芽糖酶，水解麦芽糖。
过氧化氢酶，水解过氧化氢产生二氧化碳和水；DNA酶，水解DNA;光合作用，光反应的酶，催化合成ATP,暗反应有多种酶，催化二氧化碳的固定、三碳化合物的还原和五碳化合物的再生。
呼吸作用的酶催化有机物氧化分解释放能量。
DNA复制：解旋酶、DNA聚合酶、DNA连接酶；转录，RNA聚合酶；逆转录，逆转录酶；基因工程工具酶：限制酶、DNA连接酶。
能分解尿素的细菌具有脲酶。
果胶酶：分解果胶。包括，果胶酯酶、果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶

2. 高中生物好的帮忙一下

第一小题，果酒发酵的温度是18度-25度，发酵过程无氧，呈酸性的环境会抑制别的微生物的生长。
第二小题搅拌和震荡的目的是增加溶氧量和营养物质的接触面积。酒精含量低，酵母菌数量却很多最可能是密闭不严格，通入了空气，抑制了酒精发酵同时促进了酵母菌繁殖。
第三小题，果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸；果汁生产中使用果胶酶可以增加出汁率，使果汁变得澄清；腐烂的甜橙中果胶分解菌数量较多，因此可用来分离。

3. 高中生物选修一问题

酶的活性随温度变化而变化，低温时酶的活性受到抑制。高温时酶的空间结构被破坏而失去活性。因此和图像乙类似。且曲线最右端应该与横坐标相交。所以A不对。
B项错误很多，最明显的错误是由图无法判断出是不是碱性最适。而且酶在过碱性条件也失活，终点得与X轴相交。
果胶酶可分解细胞壁，增加果汁出汁率，达到最大出汁量。如果不用酶，也不会一点果汁也不出，催化剂的作用只是提高反应速度，所以不从原点开始。C正确。
苹果泥一定量，果汁产量也是一定的，达到一定值后应该不再变化，不可能一直增加。D不对。

4. 果胶酶在果汁生产中有什么作用

1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成水溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。

2、果胶酶的活性可以用滤出的果汁的体积或果汁的澄清度来表示。因为果胶酶将果胶分解为小分子物质半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁变得澄清，且可以通过滤纸从而提高出汁率，因此果汁的体积和澄清度反映了果胶酶催化分解果胶的能力。果胶酶的活性越大，滤出的果汁体积越大，果汁的澄清度越高。

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果胶酶的应用：

1、果胶酶在饲料中应用

植物细胞壁主要成分是纤维素、半纤维素、果胶。果胶酶可协同纤维素酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等共同作用于植物细胞壁，通过酶解细胞壁，可以把植物饲料中的营养成分释放出来，进而间接提高饲料的利用率。降低了饲料的成本，促进了畜禽对饲料的吸收。

2、纺织品的生物脱胶

用碱性果胶酶处理，代替碱对棉麻等织物进行煮练加工和整理工艺，以去除初生胞壁钟的果胶物质，在比较缓和的pH值和温度条件下使处理后的织物手感柔软，强度高，取代了耗能大、污染严重的传统热碱脱胶工艺。另外，可避免因微生物处理造成的纤维素的降解。

3、造纸业的生物制浆

造纸工业的生物制浆与纺织品的生物脱胶类似，都是通过果胶酶等酶处理降解植物纤维原料中的果胶、半纤维素及木质素，使其分解成满足造纸工业不同要求的束纤维或单纤维，以生产柔软、均一、有弹性的高品质材料。由于纸浆中高分子果胶带负电荷，经酶解至六糖以下即可除去，避免了成品纸的静电现象。

5. 生物 果胶酶的作用

分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。

6. 高中生物

1、果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
2、酶制品通常含水率在2-8%，0摄氏度下易析出冰晶，导至功能活力下降，4摄氏度以上因水分活度上升，功能活力易钝化。0~4摄氏度功能活力稳定性最好。生物制品和试剂均指定在在0~4摄氏度下保存。
3、 在果汁加工中，果胶的存在易导致果汁出汁率低，果汁浑浊。果胶不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种简易方法。
4、固定化酶是将水溶性的酶用物理的或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂，同时又可以重复利用。

7. 谁能列举高中生物所提到的酶及其作用

高中生物学中常见的酶
1.物质代谢中的酶：
①淀粉酶： 主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、 胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。 可催化 淀粉水解成麦芽糖。
②麦芽糖酶： 主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦芽糖酶。可催化麦芽糖水解成葡萄糖。
③脂肪酶： 主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶。可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。 需要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。
④蛋白酶： 主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。可催化蛋白质水解成多肽链。
⑤肽酶： 由肠腺分泌。可催化多肽链水解成氨基酸。
⑥转氨酶： 催化蛋白质代谢过程中氨基转换过程。例如人体中的谷丙转氨酶（GPT） ，能够把谷氨酸 上的氨基转移给丙酮酸，从而形成丙氨酸和酮戊二酸 。
除此之外，常见的还有光合作用酶、呼吸氧化酶、ATP 合成酶等，这里不再赘述。
2.遗传变异中的酶：
①解旋酶： 在 DNA 复制或者转录时， 解旋酶可以将 DNA 分子的两条多脱氧核苷酸链中配对的碱基从 氢键处断裂，从而使两条螺旋的双链解开。
②DNA/RNA 聚合酶： 分别催化脱氧核苷酸聚合成 DNA 链以及核糖核苷酸聚合成 RNA 链的反应。 ③逆转录酶： 催化以 RNA 为模板、以脱氧核糖核苷酸为原料合成 DNA 的过程。
3.生物工程中的酶：
①限制性内切酶： 主要存在于微生物中， 一种限制性内切酶只能识别一种特定的核苷酸序列， 并且能在特 定的位点上切割 DNA 分子。据此，可以用限制性内切酶切割获得基因工程中所需要的目的 基因。目前已经发现了 200 多种限制性内切酶。 
②DNA 连接酶： 如果将经过同一种内切酶剪切而成的两段 DNA 比喻为断成两截的梯子， 那么 DNA 连接酶 可以把梯子的“扶手”的断口处（注意：不是连接碱基对，碱基对可以依靠氢键连接） ，即 两条 DNA 黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。据此，可以在基因工程中用以连接目的基因和 运载体。
③纤维素酶和果胶酶： 在植物细胞工程中植物体细胞杂交时， 需要事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细 胞壁，从而获得有活力的原生质体，然后诱导不同植物的原生质体融合。
④胰蛋白酶： 在动物细胞工程的动物细胞培养中， 需要用胰蛋白酶将取自动物胚胎或幼龄动物的器官 和组织分散成单个的细胞，然后配制成细胞悬浮液进行培养。
4.微生物代谢调节中的酶： 微生物代谢的调节主要包括两种方式：酶合成的调节和酶活性的调节。 酶合成的调节是指只有在环境中存在某种物质的情况下合成特定诱导酶的调节方式。这里涉及到两种酶:
①组成酶----指微生物细胞中一直存在的酶。它们的合成只受遗传物质的 控制。 例如大肠杆菌细胞中分解葡萄糖的酶；
②诱导酶----指环境中存在某种物质的情况下 才合成的酶。例如大肠杆菌细胞中分解乳糖的酶。

8. 高中生物选修3果胶酶在果汁生产中的作用怎样排除其他因素对实验结果的干扰

果胶酶（和纤维素）是去除细胞壁的酶。
选取的果实要相同的生理期，最好是同时成熟。
温度等变量要保持一致。

9. 高中生物果胶酶包括哪些

分解果胶的一个多酶复合物,通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。

10. 果胶酶的产生有哪些细胞能产生果胶酶

果胶酶的产生有哪些细胞能产生果胶酶
一种生物酶,作用是促进果胶水解,常用于高中生物中植物体细胞杂交的去除细胞壁的过程...细胞壁含果胶
网络给的定义要高深得多,复制下来
：分解果胶的一个多酶复合物,通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶.通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解.天然的果胶质在原果胶酶作用下,转化成水可溶性的果胶；果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团,生成果胶酸；果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸.