❶ 食物中的化学污染有哪些
一般来说,食品化学污染包括以下内容：
1.天然存在的化学物质.如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌.
2.人工添加的化学物质.在食品生产、加工、运输、销售过程中,人为加入的添加剂,如果超出国家有关标准规定的安全水平,对人体就有危害.
3.外来污染的化学物质.农药如杀虫剂、杀真菌剂、除草剂等.兽用药品和植物激素.包括兽医治疗用药、饲料添加用药,如抗生素、磺胺药、抗寄生虫药、促生长激素、性激素等,这些化学物质可以在动植物体内残留.工业污染化学物质.这主要指金属毒物,如甲基汞、镉、铅、砷等.这些化学物质可以污染土壤、水域,进而污染植物、畜禽、水产品等.食品加工企业使用的化学物质.如润滑剂、清洗剂、消毒剂、燃料、油漆等.这些物质使用和管理不当,可能污染食品.食品容器、包装材料等带来的食品污染问题也应引起重视.如PVC(聚氯乙烯)保鲜膜与食物接触一同加热可产生致癌物.
❷ 丰富的食物是否是化学应用体现
丰富的食物是否是化学应用体现
食品化学对各食品工业技术进步的影响
基础食品工业：面粉改良，改型淀粉及新型可食用材料，高果糖浆，食品酶制剂，食品营养的分子基础，开发新型甜味料及其他天然食品添加剂，生产新型低聚糖，改性油脂，分离植物蛋白质，生产功能性肽，开发微生物多糖和单细胞蛋白质，野生、海洋和药食两用资源的开发利用。
果蔬加工储藏：化学去皮，护色，质构控制，维生素保留，脱涩脱苦，打蜡涂膜，化学保鲜，气调储藏，活性包装，酶促榨汁，过滤和澄清及化学防腐。
肉品加工储藏：宰后处理，保汁和嫩化，护色和护发，提高肉糜乳化力，凝胶性和黏弹性，蛋白质的冷冻变性，超市鲜肉包装，烟薰剂的生产和应用，人造肉的生产，内脏的综合利用等。
饮料工业：速溶，克服上浮下沉，稳定蛋白质饮料，水质处理，稳定带肉果汁，果汁护色，控制澄清度，提高风味，白酒降度，啤酒澄清，啤酒泡沫和苦味改善，啤酒的非生物稳定性的化学本质及防止，啤酒异味，果汁脱涩，大豆饮料脱腥等。
❸ 哪些食品和食物是，食用化学，做成的
随着社会发展越来越快，很多人都特特别的注意的养生，就连90后的小编保温杯里面都泡着枸杞呢。这么冷的天气里面，很多女生应该都是穿着打底裤，上面再穿着一个大衣，但是小编却和她们相反，上身羽绒服，下身必穿秋裤，秋衣掖在秋裤里，秋裤掖在袜子里，没办法，小编是真的很怕冷呀。
不仅如此，有些女生大冬天还吃着冷饮，但小编喝的全是滚烫的热水，凉性的食物一点不能碰，小编有时也很纳闷，同样是女生，怎么差别就这么大呢。现在的很多人都追求食物的口感，但是有些食物的食材价格昂贵，就会使用人工的材料来制作，一般都添加了化学成分，常吃对人体有很大的危害。小编今天就给大家介绍几种食物，为了自己的身体健康，大家一定要少吃为好。
第一种：人造奶油
吃蛋糕的时候，人们往往都非常的喜欢吃奶油，奶油的诱惑真的是太大了。但是你们知道吗？这些奶油多半都是人工制造出来的奶油，也就是“人造奶油”，也被大家称为是“植物奶油”，植物奶油是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成，含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的密度脂类的含量，从而降低高密度脂类的密度，长期超量食用人造奶油，可能会导致心脏疾病，还有可能会诱发肿瘤。
第二种：派酥类食品
派酥类食品这类的食物一直深受大家的喜欢，很多家长就喜欢买这些食物和孩子吃，以为这类食物是有营养的。但是像蛋黄派、巧克力派等这类零食的脂肪含量并不低，而且它的包装背面的成分表，除了基本的配料之外，还会有一二十种的添加剂成分呢，口味都是用香精调制而成的。像派酥类食品就是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品吃多了必定会危害身体健康的。
第三种：人造海味食品
我们在吃火锅、麻辣烫等食物的时候，有一种食材是必不可少的，那就是各种丸子、蟹棒等海味食品。但是你们在吃这些海味食品的时候，有注意到吗，这些食品可并不是真正的海产品，而是海味食品。因为它们的口感虽然像海鲜，实际上却是用食用明胶、香精、色素等添加剂制作出来的，不仅没有营养，而且还会对身体产生很大的伤害呢。
第四种：烧烤类食品
每到夏天的时候，烧烤类的食物深受大家的喜欢，但是这些烤肉在烤之前都要进行腌制，而腌制的时候就会放入大量的盐，这些烟盐就会产生过量的亚硝酸盐，经常吃就会使人中毒，而且烤肉上面还会有烟附在表面，也会给人体带来伤害。
除此之外，还有动物内脏、人造加工肉食、人造胶冻食品、膨化食品、过量的味精、罐装番茄酱等，对人体的伤害都很大，偶尔吃一次还好，要是经常吃的话，身体肯定是受不了的。
❹ 合成食品主要有哪些类( 生活化学）
合成食品是利用遗传变异微生物或固定酶制造出来的食物，与天然食品没有两样。还可以利用变异的真菌和酵母菌，把人们不爱吃的食物变成美食家所乐道的食品，如牛腿、牛里脊、牛肝、牛筋等。英国已把合成的牛肉食品推广到市场，供应合成牛肉汉堡包和冻“牛肉”馅。
❺ 1.在食品加工中，常常使用的哪些食用化学品请举出5种安全无毒的食用化学品，并
NaCl 食盐
碳酸氢纳NaHCO3用来当作制作面包的发酵剂
味精化学式C5H8NNaO4
醋CH3COOH
葡萄糖（C6H12O6）、果糖、麦芽糖、淀粉（C12H22O11）
❻ 哪些食品是有机食品
在种植、生产、包装、运输以至储存的过程中没有使用任何农药、防腐剂、人造色素等添加剂的食物,就是有机食物。有机食物保存食物的生命形态，以及原有的天然养分。有机食物较市面上同类型食物昂贵，但据研究显示，有机食物的营养价值，较其他有化学成分的
钙：奶、绿叶蔬菜、豆类、虾皮
2磷：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆
3铁：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋
4碘：海带、紫菜、虾、海盐
5锌：肉类、鱼、蛋
有机食品：
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。
有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
在生产方式上，有机食品遵循以下规则
在肥料方面，完全不使用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物，而是使用作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物做肥料。
在控制杂草和病虫害方面，采用作物轮作及各种物理、生物和生态措施。在加工方面，不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等。
目前我国市场上有机食品已有100多个品种，包括蔬菜、粮食、茶叶、水果、畜禽产品、水产品、中药材、调料、蜂蜜等。在国际市场上，除了食品，还有有机纺织品、有机化妆品、有机家具等非食品类有机产品。
发展有机食品的好处
首先，有机食品能减少食品安全风险，营养物质含量比较高，口感比较好。
简单举个例子，研究者在调查中发现，有机蔬菜汤所含的水杨酸是非有机蔬菜汤含量的6倍。
水杨酸可以帮助防止动脉硬化，预防肠癌，而且是抵抗炎症的有效成分。在自然界中，植物就是用它来抵御疾病的侵袭。
其次，发展有机食品还可以通过建立和恢复农业生态系统的良性循环，保护环境，维持农业的可持续发展。
以往依靠投入大量化肥、农药的食品生产方式破坏了生态平衡，比如农药在杀死害虫的同时，也使有益生物特别是鸟类、鱼类等遭受灭顶之灾;
从农田流入水体的化肥，使我国3/4的湖泊富营养化等。因此我们有理由认为，购买有机食品就是对环境保护做出贡献。
从整体来看，目前我国有机食品在市场上所占的份额大大低于发达国家(2%)的平均水平，只有大约0.1%，但是我们可以预见，有机食品在国内外都会有很好的发展前景。
选择有机食品的六个理由
1、较为健康
研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
2、味道较好
有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。
3、含有较少化学物质
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
4、非转基因产品
转基因问题国内争吵不断，目前也没有结果出来。
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
5、对环境和生态有利
有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。
6、保护土壤
土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。
❼ 我们常吃的食物中哪些是加工食品,哪些是天然食品
过程，添加化学物质及防腐剂，夺去了食物的天然本质。其中最为常见的有方便面、果冻、奶茶。还有例如：罐头食物（包括肉类、浓汤、饮料等）、热狗、薯片；即食谷物、白糖果酱、果冻；含代糖低脂优酪乳、腌制肉类、熏制粗香肠、面团（用以制造意大利面条等）、贝果面包、椒盐脆饼、松饼、可颂面包、比萨饼、英式烤饼（司康饼）饼干、曲奇饼、玉米粉薄烙饼（墨西哥）等。
天然食品有苦瓜、茶叶、莲子、绿豆、薏米、西瓜等。
1、苦瓜：俗话说得好“天热食苦，胜似进补”。苦味蔬菜中，首选苦瓜。苦瓜中含有丰富的营养成分，有消暑清热，明目解毒的作用。
2、茶叶：绿茶中含有大量的钾元素，能及时补充身体流失的钾。提高耐热能力。夏季的难耐，在于盛夏来临，燥热难挡。
3、莲子：夏季当养心，养心当选莲子。莲子具有生津止渴、清凉解暑的作用，是老少咸宜的滋补佳品，最宜夏天食用。
4、绿豆：绿豆中所含的蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。
5、薏米：薏米可以去除体内的湿气，加上红豆煮粥效果会更好。
6、西瓜：西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。
天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，虽然有些能致癌 ，还是有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。