采用化学添加剂应注意哪些问题

Ⅰ 食品添加剂的选用应该遵循哪些原则

食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！
使用食品添加剂应当符合下列要求：
（一）不应当掩盖食品腐败变质；
（二）不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷；
（三）不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
（四）不应当降低食品本身的营养价值；
（五）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；
（六）食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。
申请食品添加剂新品种生产、经营、使用或者进口的单位或者个人（以下简称申请人），应当提出食品添加剂新品种许可申请，并提交以下材料：
（一）添加剂的通用名称、功能分类，用量和使用范围；
（二）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件；
（三）食品添加剂的质量规格要求、生产工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明；
（四）安全性评估材料，包括生产原料或者来源、化学结构和物理特性、生产工艺、毒理学安全性评价资料或者检验报告、质量规格检验报告；
（五）标签、说明书和食品添加剂产品样品；
（六）其他国家（地区）、国际组织允许生产和使用等有助于安全性评估的资料。
申请食品添加剂品种扩大使用范围或者用量的，可以免于提交前款第四项材料，但是技术评审中要求补充提供的除外。以上供参考。

Ⅱ 化学品使用注意事项

从事危险化学品操作的人员必须遵守《劳动法》有关规定和操作规程。

1、遵守安全操作规程并使用适当的防护用品。

2、工作结束后、饭前、饮水前以及便后，要充分洗净身体的暴露部分。

3、定期检查身体。

4、皮肤受伤时，要完好的包扎。

5、时刻注意防止自我污染，尤其在清洗或更换工作时更要注意。

6、在衣服口袋里不装被污染的东西，如抹布、工具等。

7、防护用品要分放、分洗。

8、勤剪指甲并保持指甲洁净。

9、不直接接触能引起过敏的化学品。

(2)采用化学添加剂应注意哪些问题扩展阅读：

化学品的污染：

1、日用化学品污染

家庭中广泛使用着各种日用化学品。如除虫剂，消毒剂，洗涤剂，干洗剂，它们是有作用的，但同时也在散发出有毒气体。毒性很高的苯胺有少量用于生产家用化学品，如涂料，除虫剂，杀菌剂。

2、室内化学品污染

除了室外的大气污染物能经空气流通进入室内之外室内各种建筑装饰材料，厨房炊事，化妆品，日用化学品和化学制品，复印机、打印机，放射性污染物、空气清新剂、杀虫剂、吸烟、食品添加剂等。医学研究表明，上述污染可造成呼吸道，心血管疾病和癌症等疾病。

参考资料来源：人民网--危险化学品安全知识

参考资料来源：网络—化学品

Ⅲ 碱性化学镍添加剂使用过程中需注意什么呢

一般塑料工件在使用碱性化学镍添加剂的生产过程中为了镀液具有良好的化学稳定性，确保镀液有较长的使用寿命，在生产过程中需注意这4点：
1、镀槽在使用前要用硝酸浸泡，并用水冲洗干净。
2、化学镍镀液的温度可控制在26-49℃之间。
3、在生产过程中用使用稀氨水和稀硫酸来调整镀液的pH值，并保持镀液的pH在8.8-9.2之间，这样可确保镀层的均匀性。
4、在生产过程中避免带入金属杂质，或是加入其他的表面活性剂，这样会破坏镀液的性能，从而导致镀液提前报废。
我用的是比格莱的碱性化学镍添加剂，镀液的稳定性很好，使用寿命长，产量高，生产成本低，你也去试试看吧。

Ⅳ 化学食品添加剂的利弊作用

食品添加剂的利弊 作者：Cgzyuyan… 文章来源：本站原创 点击数：61 更新时间：2010-7-1 ★★★ 【字体：小 大】 食品添加剂的利弊 （1）食品添加剂的有益作用 A.有利于食品的保藏，防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。 B.改善食品的感官性状 食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。 C.保持或提高食品的营养价值 食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。 D.增加食品的品质和方便性 目前，市场上已拥有多达2万种以上的食品供消费者选择。尽管些食品的生产采用了不同的加工方法和包装形式，但它们大多是由具有防腐、抗氧化、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。这些食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来很大的方便。 E.有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖-δ-内酯作为豆腐凝固剂时，有利于豆腐生产的机械化和自动化。 (2)食品添加剂的利弊权衡 食品添加剂只有正确科学而规范的使用才是安全的，在长期的实践中，在应用中权衡利弊。如：亚硝酸钠被作为肉类制品的添加剂应用，其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色（护色作用）；可抑制多种厌氧性芽孢菌，增进肉制品风味。但其缺点是，本身具有较大毒性。迄今为止尚未找到能够替代亚硝酸盐的新产品。原因是，虽然可以找到替代品，如红曲色素，但对于如何防止肉毒梭状芽孢杆菌的生长仍是一大问题，而一旦发生肉毒中毒则有可能给人类带来生命危险。权衡食品添加剂的利弊后，只有严格控制食品添加剂使用范围、使用量和残留量的前提下，正确引导消费者对食品添加剂的认识，加强对食品添加剂使用和食品安全的监管，完善的审批程序和监督机制，才是保证食品质量安全的重要保障。 文章录入：Cgzyuyang 责任编辑：Cgzyuyang

Ⅳ 食品添加剂使用中要注意事项

在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：<1)亚铁氰化钾。(2)4—已基间苯二酚。(3)硫磺。(4)硫酸铝钾。(5)硫酸铝铵。(6)赤藓红。(7)赤藓红铝色锭。(8)新红。(9)新红铝色淀。(10)二氧化钛。(11)焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产)。(12)硫酸钠(钾)。(13)亚硝酸钠(钾)。(14)司盘80。(15)司盘40。(16)司盘20。(17)吐温80。(18)吐温20。(19)吐温40。(20)过氧化苯甲酰。(2）溴酸钾。(22)苯甲酸。(23)苯甲酸钠。(24)乙氧基喹。(25)仲丁胺。(26)桂醛。(27)噻苯咪唑。(28)过氧化氢(或过碳酸钠)。(29)乙萘酚。(30)联苯醚。(31)2—苯基苯酚钠盐。(32)4—苯基苯酚。(33)戊二醛。(34)新洁而灭。(35)2、4—二氯苯氧乙酸。(36)糖精钠。(37)环乙基氨基磺酸钠。

在绿色食品生产中，可以按照国家标准合理使用添加剂，这是因为，除了生、鲜，并在能达到商业无菌的条件中生产、储存、无包装的食品外，加工食品都要直接的或间接的，或多或少的使用食品添加剂，就拿食盐这一原料为例，我国法定在食盐中加碘元素，而加入的碘强化剂，就是食品添加剂中的一类。所以生产绿色食品的企业，尤其是生产加工型产品的企业。可以使用绿色食品生产标准中允许的食品添加剂。

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据目前绿色食品加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上主要有以下两个问题：

第一，由于对食品添加剂安全性认识的误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用天然食品添加剂时一定要掌握合理的用量。天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复 配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显着减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，最近我国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。

食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。

Ⅵ 应用食品添加剂时应该注意哪些问题

应注意的主要有两大方面，一是不要违规添加，另一就是添加限量不要超标。违规添加就是生产者是这种食品添加剂不应该加到某类食品中（如白酒中检出甜蜜素）造成食品中存在危害人体健康的成分而成为不合格品，或加工者将非法添加物（非法添加物不是食品添加剂，例如孔雀绿石、三聚氰胺、苏丹红、吊白块等）加入到了食品中；添加限量超标就是生产者或者加工者为了节约成本或改善食品的某些特性，不按国家规的量添加食品添加剂，造成添加剂残留量超标，比如糕点中铝残留量超标是比较常见的，等等。总之食品添加剂的使用应该符合GB2760-2014的相关条款及其增补公告。

Ⅶ 食用食品添加剂需要注意什么

1,不能多加,
2,不能多食,
3,不能重复使用各种不同的
食品添加剂
.
4,尽量不用化学食品添加剂.
5,少用重甜重香,重色的食品添加剂.

Ⅷ 食品添加剂使用中存在的问题有哪些

（一）用量普遍超标
在食品加工和保鲜过程中不按国家规定标准，超量使用食品添加剂的现象比较突出。为了追求食品色、香、味俱全，追求销量和经济效益，盲目增加食品添加剂的用量。原因是缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术人员；餐饮行业员工及领导的文化素质较低，不明确食品添加剂滥用对老百姓生命健康的危害；不法商人为了追求利润最大化，不惜牺牲他人健康，置国家法律不顾，做出对不起国家、社会、他人的事。
（二）超范围使用
在食品安全法草案中，明确了食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。但实际上，如吊白块应用于火锅底料；各种染料用在花椒、酱油等食品中；硫磺用于生姜、银耳等漂白；不明高汤添加于鸡汤、鱼汤等汤剂内。
（三）使用过期、劣质的食品添加剂
过保质期的食品添加剂，其功效会大打折扣，而且长期存放可能发生化学反应，产生有毒有害物质，影响添加食品的安全性；劣质食品添加剂，不仅产品不纯，而且含有汞、铅等重金属有害物质添加到食品中，会严重影响食品的安全。
（四）重复、多环节使用食品添加剂
在某些食品中添加了单一的添加剂后，又因其他功用添加了复合食品添加剂，而复合添加剂由于配方保密不便公开，可能会出现重复添加的情况。比如某种食品防腐剂应用在酱油中 ，目的是为了保证酱油防腐，但酱油被用于某种罐头食品中，这种防腐剂就带入到罐头食品中，这种罐头食品可能未被批准用这种食品防腐剂，或者这种食品防腐剂限量低，罐头食品生产厂家不知道原料酱油里使用了防腐剂，再添加就超标了。另一种是多个环节进行了添加，比如国家允许使用的面粉增白剂过氧化苯甲酰，在现实中，生产面粉厂添加、销售商添加、生产馒头的小作坊添加，致使最终产品的增白剂严重超标。
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Ⅸ 食品添加剂良莠不齐，有什么添加剂需要特别注意

在我们国家食品添加剂，是指为了改善食品品质的色香味，以及防腐保鲜工艺而加入到食品中的添加剂，包括人工合成的和天然物质。

那么食品添加剂我们也就看到了它的作用和目的，第一个它不是食品，不能单独的吃，第二个是为了改善食物的品质，第三个是为了防腐，第四个是为了加工工艺的需要。

如果过量的使用一些食品添加剂，哪怕是饮料，也会给身体造成严重的影响，比如夏天人们常常喜欢喝甜饮品。有很多饮料是添加了柠檬酸，甜菊糖苷，香兰素之类的。不大量的饮用，没有什么问题。但是小孩子容易被这些饮料，激发了特殊的口味，经常大量的饮用，长期积累下来肯定对身体不好。

我们平常如何避免食品添加剂的危害呢？第一尽量地使用加工程度低的食品。第二要一定要学会看食品的背面的标签，因为它会有食品添加剂的标注。第三要慎重选择成品。让餐饮回归家庭！

Ⅹ 助剂的选择和应用时应注意哪些问题

助剂（auxiliaries；additives）
在医学中:定义是生产药品和调配处方时所用的赋形剂和附加剂，即除了主要药物活性成分以外一切物料的总称，是药物制剂的重要组成成分。
在工业生产中，为改善生产过程、提高产品质量和产量，或者为赋予产品某种特有的应用性能所添加的辅助化学品。又称添加剂。但作为产品基体的重要成分，对产品形态、结构、性能产生重大影响的大剂量补加物，一般不划入助剂的范畴。助剂应用范围很广，通常再冠之以作用对象名称，如聚合助剂、水处理剂、金属表面处理剂等。添加剂的选择有一些共同的考虑因素，如：①用途对添加剂的要求。添加剂的外观、气味、污染性、耐久性、电气性能、耐候性等都直接影响制品的用途。②添加剂对加工条件的适应性。③添加剂的耐久性。添加剂的损失主要通过挥发、抽出和迁移3条途径，必须根据制品的使用环境和加工条件来选择适当的品种。④添加剂与聚合物的配伍性。包括它们之间的可混性以及在稳定性方面的相互影响等问题。⑤添加剂的毒性。食品和药物包装材料、饮用水管、医疗器械等高分子材料的制品，其卫生性主要取决于所使用的添加剂。⑥添加剂之间的协同作用和相抗作用。如选配得当，则相互增效，且可减少添加剂的总用量。
助剂的使用原则：
当前国际上的规定可以分为两大体系，一种是将允许使用的助剂“穷举”列出的“许可名单”，另一种是列出禁用助剂的“禁用名单”。经过多年实践之后，“禁用名单”被发现存在着一个很大的缺陷：缺少对新物质的约束力。当一种新物质出现时，因为它不在现有的“禁用名单”之列，因此可以随便应用于食品包装材料当中，法规无法管理，因此原来制定“禁用名单”的日本和韩国纷纷转向“许可名单”制度，欧美和中国都采用“许可名单”制度。2003版<食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准>共有65种添加剂量许可名单内。 塑料型材助剂种类
塑料型材助剂一：抗冲击改性剂
塑料型材生产中如不加抗冲击改性剂，塑料型材会十分脆硬，稍加冲撞，极易破碎。塑料型材生产中常用的抗冲击剂改性剂主要由以下三类：氯化聚乙烯、聚丙烯酸酯类、乙烯-醋酸乙烯共聚物。
塑料型材助剂二：热稳定剂
塑料异型材是热敏性塑料，因此在塑料异型材的生产加工中，热稳定剂必不可少。热稳定剂中的金属盐可吸收PVC分解出的HCL，因此可延缓塑料的分解速度并延长分解时间，塑料型材生产中最常用的为复合铅盐类，其热稳定效率高，价格低廉。
塑料型材助剂三：加工助剂
加工助剂主要为了改善塑料成型加工性能而开发的一类改善性助剂。塑料异型材加工温度与分解温度比较接近，流动性差，易粘在设备上焦化，因此在塑料型材生产中需要加入一定量的加工助剂来克服塑料型材本身的缺陷。
塑料型材助剂四：填充剂
填充剂是一种在组成和结构上与塑料不同的固体添加物，也称填料。对提高塑料某些物理机械性能和降低塑料成本有明显的效果和经济价值。塑料型材生产配方中加入填充剂，可使塑料型材加热后尺寸发生变化率减小，抗冲击强度提高，刚性增加，同时还降低了生产成本。
塑料型材助剂五：光稳定剂
光稳定剂能够通过屏蔽和吸收紫外线、猝灭激发能量捕获自由基等方式抑制聚合物的光氧化降解反应，从而赋予制品良好的光稳定效果，延长它们的使用寿命。
塑料型材助剂六：润滑剂
润滑剂的主要作用是降低聚合物与加工设备之间和聚合物内部分子之间的相互摩擦，防止了因摩擦热过大而引起的树脂降解，提高了热稳定剂的效率。