Ⅰ 西红柿怎么去皮快 五个方法快速有效去皮
小妙招1：用开水烫
用刀子在西红柿上方划十字花刀，用开水烫约40秒，待西红柿顶部翘皮，用手撕下即可。
小妙招2：用水煮
1)用刀在西红柿两面划十字型的刀口。
2)锅中烧开水，把划过十字刀口的西红柿放入锅中煮半分钟，划十字的地方就会裂开。
3)将西红柿捞出冷却一分钟，顺着裂开的地方一撕，西红柿的皮就全部掉啦!
小妙招3：用勺刮
1)用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮三四个来回。
2)轻轻一撕，西红柿的皮就下来了。
注意：
刮的力度要掌握好，刮得太轻，皮和肉起不到分离的作用，力度太大，把皮刮破，也不好撕。
小妙招4：用火烤
1)在西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤10秒钟，西红柿的外皮就会开裂。
2)冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
小妙招5：微波炉加热
在西红柿底部划花刀，然后放入微波炉中加热1分钟取出，冷却后揭下西红柿皮即可。
Ⅱ 清除果蔬残留农药有什么妙招
果蔬农药的残留问题一直以来是大家比较关注的问题。为了清除蔬菜尤其是叶类蔬菜中的农药残留，有人用盐水浸泡，有人用清洁剂浸泡，有人用热水焯一下，还有人把蔬菜储存起来，跟农药耗时间，等它们慢慢分解，1周后食用……为了吃得健康，人们想尽各种办法跟农药斗争。下面给你介绍几个妙招：
1.水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在淡盐水中浸泡数分钟，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
2.去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
3.用洗洁精洗涤：先将洗洁精稀释300倍后清洗一遍，再用清水冲洗1～2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。但因为洗洁精本身就是化学产品，去除残留农药的同时也会残留在蔬菜上，所以建议尽量少使用为妙。
4.用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留农药。
5.碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5～6分钟，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但应适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
6.阳光晒：阳光中的多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放置24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
Ⅲ 黄桃无碱化学去皮法
传统去除黄桃外果皮的方法有4种（手工去皮法、热力去皮、冷冻去皮法和化学去皮法），目前加工企业主要采用高浓度和高温度的碱液冲淋切半黄桃瓣，使其外果皮被腐蚀与降解的
方法，在几分钟内即可达到去皮的目的。但是这种工艺往往会造成黄桃果肉组织的解体、果品容易褐变、碱液残留于黄桃中和易造成环境污染等问题。
针对碱液去皮的弊端，可以利用生物酶分解[3]外果皮之间链接物质使之降解分离脱落，最终达到去除黄桃外果皮的目的。目前酶法去皮的相关研究甚少，根据袁洪燕等[4]报道的黄桃酶法去皮工艺，酶解时间长达45min以上，这与碱液去皮速度相差甚远，仅从效率角度上就已大大制约了酶去皮法在实际工业生产上的应用。
主要通过酶制剂筛选、酶解条件、原料成熟度、酶解前处理和辅助酶解方法的单因素、正交实验设计方案，探索生物酶解法快速去除黄桃果皮的最佳工艺条件
Ⅳ 水果蔬菜怎么去农药
（1）清水浸泡洗涤法
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
（2）碱水浸泡清洗法
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
（3）加热烹饪法
常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
（4）清洗去皮法
对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
（5）储存保管法
某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
Ⅳ 现在的水果蔬菜很多都有化学残留，有没有能清除这些的产品
别人拿黄瓜、叶菜等，试验了不同清洗方法，对常见农药残留进行试验，得到的结论如下：
由于农药性质不同，同样的清洗方法，去除效果差异较大，如敌敌畏与毒死蜱两种农药的残留去皮处理去除效果不一致，其原因可能是两种农药在黄瓜表皮的渗透性和附着性的不同所致。毒死蜱的挥发性不如敌敌畏，所以存放时间长达4天，去除效果也不明显。
同样的农药残留，同样的清洗方法，但因为蔬菜表面构造不同，致使去除效果差异较大，如用2%盐水清洗时，黄瓜中敌敌畏与青菜中敌敌畏去除率相差一半，这是因为叶菜的表面就如同一张半透膜，叶菜表面农药分子要进行从低到高浓度的运动，可以去除一部分农药到盐水中，而黄瓜泡在盐水中，去除效果就不如青菜。
瓜类蔬菜比如黄瓜、胡萝卜、南瓜等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于去除农药残留来说，却是很有效的，在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样不会把农药残留带到果肉上。
叶菜类蔬菜比如生菜、小白菜、菠菜等，可用果蔬清洗剂水浸泡15分钟，可以去除蔬菜表面所含的农药，浸泡后请注意要完全冲洗干净。也可用淡盐水浸泡15min后洗涤，洗时要揉搓叶菜表面，加速叶菜表面的农药分子运动，也可用淘米水浸泡，浸泡后注意冲洗干净。洗后可用热水焯几分钟，口感好，也能去掉余下的农药残留。
空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬菜可以通过延长时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
Ⅵ 怎样清洗水果皮
从科学客观的角度上，目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。
因为农药在生产过程中，为了尽可能地杀灭病虫害，必须要求农药有很强的附着性、渗透性或内吸性。
这是为什么呢，因为植株表面和害虫体表往往有一层蜡质层，农药必须穿透这一层才能到达目标，要求生产过程中加入展着剂、渗透剂和杀虫的有效成份。有些害虫钻入叶片或果实早为害，光在外面施药杀不死它们，所以又有内吸性的农药，就是打在一部分区域，慢慢地农药会随植物汁液流动遍布整棵植株。
知道了这个原理，就会明白要去除农药残留并不是我们一般想象的那么简单，我们也只可能最大程度去洗去表面的农药，对内渗、内吸的农药往往无能为力。
又有人要问了，不使用农药不行吗？确实不行，调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30-50%的产量。对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40-80%.
另外说一下目前很注目的绿色食品：绿色食品本身是个好东西，只是绝大多数地方只是挂羊头，卖狗肉。名不符实，不是真正的绿色食品，而是以普通食品来冒充。另外，绿色食品本身并不是不用农药，而是少用、用低毒农药而已。
当然，在国家倡导使用高效低毒农药的政策引导下，一些低毒农药越来越占主要地位，对人的毒性影响也会越来越小，以至于忽略不计。
下面提供一些方便可行了降低农药残留的方法。
方法一、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法之二、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
方法之三、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
方法五、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
Ⅶ 能吃皮的水果如何清除农药和其他有害物质
从科学客观的角度上，目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。
因为农药在生产过程中，为了尽可能地杀灭病虫害，必须要求农药有很强的附着性、渗透性或内吸性。
这是为什么呢，因为植株表面和害虫体表往往有一层蜡质层，农药必须穿透这一层才能到达目标，要求生产过程中加入展着剂、渗透剂和杀虫的有效成份。有些害虫钻入叶片或果实早为害，光在外面施药杀不死它们，所以又有内吸性的农药，就是打在一部分区域，慢慢地农药会随植物汁液流动遍布整棵植株。
知道了这个原理，就会明白要去除农药残留并不是我们一般想象的那么简单，我们也只可能最大程度去洗去表面的农药，对内渗、内吸的农药往往无能为力。
又有人要问了，不使用农药不行吗？确实不行，调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30-50%的产量。对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40-80%.
另外说一下目前很注目的绿色食品：绿色食品本身是个好东西，只是绝大多数地方只是挂羊头，卖狗肉。名不符实，不是真正的绿色食品，而是以普通食品来冒充。另外，绿色食品本身并不是不用农药，而是少用、用低毒农药而已。
当然，在国家倡导使用高效低毒农药的政策引导下，一些低毒农药越来越占主要地位，对人的毒性影响也会越来越小，以至于忽略不计。
下面提供一些方便可行了降低农药残留的方法。
方法一、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法之二、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
方法之三、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
方法五、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
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Ⅷ 对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用什么方法去除农药残留
可以使用什么方法去除农药残留，下面我们具体讲解一下：
1、浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。
2、碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
3、去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。
4、储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。
5、使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
CSY-N12便携式农药残留检测仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，便携式农药残留检测仪还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
Ⅸ 各种水果去皮方法
蜜柑去头去尾（千万不要切太过，不然会把果肉切走变得不好看，一般蜜柑的皮都不会太厚），然后在果皮上纵向切断果皮，最后慢慢拉扯开果肉，让它们展开即可。苹果最有营养的是贴在皮下的那部分，用刀削皮总是会把最有营养的部分一起削掉，把苹果放在开水中烫2～3分钟，这时皮便可像剥水蜜桃那样撕下来。这样既去了皮，又保留了苹果的营养。柑橘酸甜可口，营养丰富，但柑橘皮却很难剥。欲剥柑橘皮时，先将柑橘洗净，放在桌上。用手按住转圈滚动，数分钟，然后以蒂尾为中心，用刀顺着柑瓣向下划开柑橘皮，划的深度以没划到柑肉为好。这时，只要用手轻轻一剥，皮肉即可分开。柑橘酸甜可口，营养丰富，但柑橘皮却很难剥。欲剥柑橘皮时，先将柑橘洗净，放在桌上。用手按住转圈滚动，数分钟，然后以蒂尾为中心，用刀顺着柑瓣向下划开柑橘皮，划的深度以没划到柑肉为好。这时，只要用手轻轻一剥，皮肉即可分开。
Ⅹ 怎样去除蔬菜水果上的农药呢有什么方法吗
有6种，你可以看下
一、去皮法，能去皮的蔬菜水果，尽量去皮，如瓜类蔬菜一般都能去皮，但是会丢失表皮里的营养成分。
二、是淡盐水浸泡。一般蔬菜水果先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
三、是碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
四、是开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
五、是日光照。蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5%。
六、是淘米水浸泡。因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。
希望可以帮到你！