1. 如何制备辣椒素
辣椒素（0C）的纯晶体或者浓度较高（>5%）的提取物的制备一般的方法都是专利，可以花钱购买，如果你要大规模生产的话
辣椒素晶体和辣椒碱晶体
产品规格
辣椒素晶体，是以食用天然辣椒果实为原料，产品为白色或淡黄色针状晶体，产品中辣椒素总含量95%，其中：辣椒碱>60 %，二氢辣椒碱>20 %，其他辣椒碱类化合物<10 %，熔点范围为57～66℃，但熔程温度范围小于5℃，灰份<1.0%，水份<1.0%， 产品中无任何有机溶剂残留 。其产品质量完全符合美国药典[24卷(1999年版)、25卷(2001年版)、26卷(2003年版）、27卷(2004年版) ]中规定的标准。 辣椒碱是辣椒素晶体中的主要成份 天然辣椒素晶体中分离出单一成份的分子量为305.4的辣椒碱晶体，产品为白色针状晶体，辣椒碱含量≥97% 。
辣椒素晶体的用途
辣椒素具有很强的镇痛和消炎作用 。美国国家环保总署（EPA）已确认：没有发现辣椒素对人体有害的证据。主要用于单方或复方软膏剂等制剂的生产 ，广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。
以辣椒素作为阻止海洋生物附着的活性成分制造的无毒生物防污漆 ，大量用于海洋船舶，以防止海洋生物的附着 ，保障轮船在海洋中的正常航行，同时可大量用于 沿海地区的热电站、核电站等需要用大量海水进行热交换的设备，以防止海洋生物堵塞进水管。
辣椒素作为害虫驱避剂，已用作制造防白蚁、防老鼠的功能塑料粒料和涂料，以供电缆、地下建筑物和民用家具制造业使用。
辣椒碱晶体的用途
由辣椒碱晶体制成的口服药和针剂，作为二类新药产品，在药效方面可以起到的强镇痛作用，比布洛芬更有效，针剂对因大面积创伤，癌症晚期等产生的剧痛尤有强大的镇痛作用，而且没有成瘾性，可代替杜冷丁使用。美国科学家还发现，高纯度辣椒碱晶体制成的戒毒针剂，是一种广谱高效的戒毒新药，几乎对所有毒瘾都具有强大的戒毒作用。
产品结构
在食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids 。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱 [化学名称为(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，分子量为305.4，分子式C18H27NO3 ，英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺，分子量为307.4，分子式C18H29NO3，英文名称为：Dihydrocapsaicin) 。
辣椒素英文名称为: Capsaicinoids
辣椒素的结构通式：
上述结构通式中，R代表不同的辣椒碱类化合物的烃基取代基团，例如:
辣椒碱的化学名称为: (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
英文名称为：Capsaicin
分子量: 305.4
分子式: C18H27NO3
辣椒碱的结构式：
这在市场上是有销售的，希望你能满意
2. 怎么从辣椒里提纯辣椒素
将辣椒粉放进锥形瓶，倒入乙醇，拼命震荡，让辣椒素尽可能多地溶解在乙醇中。过滤溶液，将滤液倒入蒸馏烧瓶烧沸一会，得到少量辣椒素，待冷却后加水，辣椒素几乎不溶于水，这样摇晃会得到悬浊液。过滤悬浊液，烘干
3. 辣椒素是个什么东西是化学药品吗对人体有害吗
1、辣椒素化学名称叫：反式 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。
2、辣椒素的益处：可消炎、止痛、治疗肌肉酸痛等
3、大量的辣椒素可成为致命毒物。人体在吸取过量辣椒素后，会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。
4. 辣椒素晶体的辣椒素含量有多少，它能用来食用吗
辣椒素晶体它的总辣椒素含量高达95%，属于高浓缩的辣椒素产品，呈白色针状或粉末状结晶。因为辣椒素含量太高，因为不能用来食用。但是它在医药领域却又很大的功效，可以广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、运动扭伤和神经痛等病症，还可用作镇痛剂，其镇痛效果明显优于吗啡。同时它还是用作制备催泪枪、催泪弹和防卫武器的刺激剂原料。云南宏绿辣素公司生产的辣椒素晶体就是行业内最好的，可以去了解下。
5. 辣椒素有何作用怎样摄取才好
辣椒素是辛辣食材中的主要成分，含辣椒素最高的是尖椒,另外,咖喱、胡椒都含有较高的辣椒素。还有一些日常食物如 生姜、葱及韭菜中也含有辣椒素。
辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲帮助消化的功能。
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
吃辣椒虽能获得许多营养，又能增进食欲，但不宜吃得过多，因为它的刺激性太强，有引起或加重肾脏病、高血压、胃炎、便秘及皮肤生疖疮的害处。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。
6. 用化学方法破除辣椒素
高纯合成辣椒素（辣椒碱）专利产品 一、英文名称：Nonivamide （N-Vanill ylnonamide） 二、化学名称：正－壬酸香草酰胺 N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺 三、分 子 式：C17H27NO3 CAS NO：[2444-46-4] EINECS NO：219-484-1 四、产品概述：辣椒素是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，壬酸香草酰胺可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取。由于合成辣椒素在价格和辣度上比天然辣椒素占有绝对的优势，深受国内外广大用户的采用和好评。正-壬酸香草酰胺分子量：293.4；熔点：56-58℃；分解温度：340℃；水溶性：在25℃时27ppm，产品可很好的溶于醇类及有机溶剂中。 五、主要技术指标： 规 格 壬酸香草酰胺含量 外 观 HD-99 ≥99 % 类白色粉末或结晶体 HD-70 ≥70 % 浅棕色膏状物或固体 HD-65 ≥65 % 浅棕色膏状物或固体 HD-60 ≥60 % 棕红色膏状物或固体
7. 可食用的辣味化学物质有哪些
可食用的辣味化学物质只有辣椒素(Capsaicinoids)。
辣椒素（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺）是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
用途：
食材
因为辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感，所以其常被运用在食材中作为香味或灼热感（辛辣感）的来源。食物中灼热感的程度的测量是借由史高维尔指标来测定的。因为辣椒中辣椒素的浓度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成为典型辣椒素获得的来源。
减轻口喉中灼热感最好的方法就是服用冷食或是冷饮，像是优酪乳、冰激凌或是牛奶；或可补充甜食，如果汁、糖或糖果。因为纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的，所以常见的建议是吃含油的食物，像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油以减轻灼热感（假设含油食物可带走辣椒素）。但这些手法的有效性仍为可疑，因为即使不做任何的处理，灼热感仍会慢慢的消失掉。
医疗
可消炎、止痛、治疗肌肉酸痛等。
非致命武器
辣椒素也被应用在防暴装备胡椒喷雾中，当喷雾喷中示威人士身体部分，尤其眼部、黏膜时，会使示威者感到非常痛苦。
大量的辣椒素可成为致命毒物。人体在吸取过量辣椒素后，会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。在可摄取量方面，儿童比成年人少得多。在印度，一些杀婴案件的兇手是用辣椒素把婴儿辣死的。
杀虫
辣椒素也用于杀虫，包括昆虫和其他动物。例如有人把辣椒晒干并磨碎，然后放进雀鸟的饲料内，由于雀鸟不怕辣，松鼠却害怕，因此可用来驱赶松鼠。