餐厅化学用品怎么保持

① 如何减少有毒化学品存放对环境的污染

①技术控制

技术控制的目的是通过采取适当的措施，消除或降低工作场所的危害，防止工人在正常作业时受到有害物质的侵害。采取的措施主要有替代、变更工艺、隔离、通风、个体防护和卫生等几个方面。

a、替代。控制、预防化学品危害最理想的方法就是不使用有毒有害、易燃易爆的化学品，通常的做法是选用无毒或低毒的化学品，选用可燃化学品替代易燃化学品（如：甲苯替代喷漆、除漆中用的苯）。

b、变更工艺。

c、隔离。隔离就是通过封闭、设置屏障等措施，避免作业人员直接暴露于有害环境中。最常见的隔离方法是将生产或使用的设备完全封闭起来，使工人在操作中不接触化学品。这类方法在上了一定规模的化工企业里早已采用，较为普遍。

d、通风。通风是控制作业场所中有毒气体、蒸汽或粉尘最有效的措施。借助有效的通风，使作业场所空气中的有害气体、蒸汽或粉尘的浓度低于安全浓度，保证工人的身体健康，也能较好地防止火灾、爆炸事故的发生。

e、个体防护。当作业场所中有害化学品的浓度超标时，工人就必须使用合适的个体防护用品，它是一道较为有效的阻止有害物进入人体的屏障。防护用品包括：头部防护器具、呼吸防护器具、眼防护器具、身体防护用品、手足防护用品等。至于采用哪类防护用品，主要是根据该化学品的特性及危害性而定。

f、卫生。卫生包括保持作业场所清洁和作业人员的个人卫生两个方面。经常清洗作业场所，对废物溢出物加以适当处置，保护作业场所清洁，也能有效地预防和控制化学品危害。作业人员应养成良好的卫生习惯，防止有害物附着在皮肤上，防止有害物质通过皮肤深入体内。

②管理控制

管理控制是指通过各种管理手段，按照国家法律、法规和各类标准而建立起来的管理程序和措施，是预防危险化学品事故的一个非常重要的方面，如建立隐患排查制度、对作业场所进行危险识别、化工行业安全生产禁令四十一条、张贴警示标志、操作规程、贴制安全标签、产品安全技术说明书等。

② 做实验用的实验用品要怎么做到安全储存

1. 要有一个清晰地清单。所有的药品都应该具备物品安全数据清单。

2. 对于在储存过程中不稳定或者或者容易形成过氧化物的化学药品需要加注特别的标记。

3. 装有腐蚀性液体容器的存储位置应当尽可能低并且加垫收集盘，以防止倾洒引起的消防事故。

4. 不得将腐蚀性化学品、毒性化学品、易自燃品和放射性物质保存在一起，特别是漂白剂和过氧化氢等。

   
   

③ 如何管理好餐厅用品

各类餐厅物品，用具，餐具，用品，是保证餐厅正常运营不可缺少的重要组成部分，为切实加强各类公共物品的管理，特制定本管理制度：
一、 餐厅物品说明事项
1、 餐厅物品是指归属本餐厅各部门进行管理，使用和维护的各种物品，包括本餐厅的公共物品，装饰物品，用品，餐具，用具，等等物品。
2、 餐厅管理组，员工应珍惜爱护，餐具，用品，物品，公共物品，正确合理的使用
3、 餐厅各部门物品仅限于餐厅工作使用，任何集体或个人不得使用物品进行与工作无关的活动。
4、 各部门的物品由，各部门的管理者统一管理，安排使用和维护。
5、 物品的管理部门，应定期的整理所管的物品，物品的管理和维护由餐厅经理不定期的检查。
6、 餐厅所使用的，物品，餐具，用具，必须经过审核，检查无误后方可使用。
二、 物品管理：
1， 如物品外借需餐厅管理者同意，并且打借用单签字后方可外借。
2， 餐厅贵重物品需报请餐厅经理或部长批准后方可借物，员工不得无权擅自用。
3， 物品归还时间规定，常项物品借用不得超过两天，贵重物品用完及时归还，归还时由归还方和餐厅负责人检查，如有损坏应由借方修理或赔偿。
4， 餐厅物品丢失损坏，凡是责任性丢失和人为损坏的不论是部门还是个人，一律进行赔偿，赔偿额再由餐厅采购买回并补上物品。
5， 顾客损坏餐厅的物品，需进行赔偿，赔偿额再由餐厅采购买回并且补上物品。
6， 餐厅物品如有自然破损的，需当时进行自然破损登记管理组签字确认，月底盘点由盘点负责人，向餐厅经理进行书面申请自然破损，后上交财务登记。

④ 危险化学品需要哪些安全防护措施

1、替代

控制、预防化学品危害最理想的方法是不使用有毒有害和易燃、易爆的化学品，但这很难做到，通常的做法是选用无毒或低毒的化学品替代有毒有害的化学品，选用可燃化学品替代易燃化学品。例如，甲苯替代喷漆和除漆用的苯，用脂肪族烃替代胶水或粘合剂中的芳烃等。

2、变更工艺

虽然替代是控制化学品危害的首选方案，但是可供选择的替代品很有限，特别是因技术和经济方面的原因，不可避免地要生产、使用有害化学品。

这时可通过变更工艺消除或降低化学品危害。如以往从乙炔制乙醛，采用汞做催化剂，直到发展为用乙烯为原料，通过氧化或氯化制乙醛，不需用汞做催化剂。通过变更工艺，彻底消除了汞害。

3、隔离

隔离就是通过封闭、设置屏障等措施，避免作业人员直接暴露于有害环境中。最常用的隔离方法是将生产或使用的设备完全封闭起来，使工人在操作中不接触化学品。

隔离操作是另一种常用的隔离方法，简单地说，就是把生产设备与操作室隔离开。最简单形式就是把生产设备的管线阀门、电控开关放在与生产地点完全隔开的操作室内。

4、通风

通风是控制作业场所中有害气体、蒸气或粉尘最有效的措施。借助于有效的通风，使作业场所空气中有害气体、蒸气或粉尘的浓度低于安全浓度，保证工人的身体健康，防止火灾、爆炸事故的发生。

通风分局部排风和全面通风两种。局部排风是把污染源罩起来，抽出污染空气，所需风量小，经济有效，并便于净化回收。全面通风亦称稀释通风，其原理是向作业场所提供新鲜空气，抽出污染空气，降低有害气体、蒸气或粉尘，在作业场所中的浓度。全面通风所需风量大，不能净化回收。

对于点式扩散源，可使用局部排风。使用局部排风时，应使污染源处于通风罩控制范围内。为了确保通风系统的高效率，通风系统设计的合理性十分重要。对于已安装的通风系统，要经常加以维护和保养，使其有效地发挥作用。

对于面式扩散源，要使用全面通风。采用全面通风时，在厂房设计阶段就要考虑空气流向等因素。因为全面通风的目的不是消除污染物，而是将污染物分散稀释，所以全面通风仅适合于低毒性作业场所，不适合于腐蚀性、污染物量大的作业场所。

像实验室中的通风橱、焊接室或喷漆室可移动的通风管和导管都是局部排风设备。在冶金厂，熔化的物质从一端流向另一端时散发出有毒的烟和气，需要两种通风系统都要使用。

5、个体防护

当作业场所中有害化学品的浓度超标时，工人就必须使用合适的个体防护用品。个体防护用品既不能降低作业场所中有害化学品的浓度，也不能消除作业场所的有害化学品，而只是一道阻止有害物进入人体的屏障。

防护用品本身的失效就意味着保护屏障的消失，因此个体防护不能被视为控制危害的主要手段，而只能作为一种辅助性措施。

防护用品主要有头部防护器具、呼吸防护器具、眼防护器具、身体防护用品、手足防护用品等。

6、保持卫生

卫生包括保持作业场所清洁和作业人员的个人卫生两个方面。经常清洗作业场所，对废物、溢出物加以适当处置，保持作业场所清洁，也能有效地预防和控制化学品危害。作业人员应养成良好的卫生习惯，防止有害物附着在皮肤上，防止有害物通过皮肤渗入体内。

发生危险化学品事故采取的应急处置措施

1、立即组织营救和救治受害人员，疏散、撤离或者采取其他措施保护危害区域内的其他人员。

2、迅速控制危害源，测定危险化学品的性质、事故的危害区域及危害程度。

3、针对事故对人体、动植物、土壤、水源、大气造成的现实危害和可能产生的危害，迅速采取封闭、隔离、洗消等措施。

4、对危险化学品事故造成的环境污染和生态破坏状况进行监测、评估，并采取相应的环境污染治理和生态修复措施。

以上内容参考：

网络-危险化学品

中华人民共和国中央人民政府-危险化学品安全管理条例

⑤ 餐厅餐具消毒流程是怎样的

餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。

1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

(5)餐厅化学用品怎么保持扩展阅读：

餐具消毒的3个常用方法如下：

1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5分钟。煮沸5分钟就能杀死一般细菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升级为蒸汽消毒，将餐具放入笼屉上蒸5—10分钟，效果也很好，而且不会使餐具挂上水碱。

2、微波炉消毒：一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌；6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。不过由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。所以餐具消毒应先用湿毛巾包裹。另外，金属餐具一定不能放在微波炉中加热。

3、化学浸泡消毒：对于不耐高温的餐具，可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡。药液浓度要按规定要求，浸泡时注意药液必须没过餐具；浸泡时间要充足，一般需15—30分钟。浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

⑥ 使用化学用品应注意哪些安全事项

危险化学品使用注意事项 很多危险化学品易燃易爆，具有毒性和腐蚀性，因此在使用危险化学品时应注意以下几点。
（1）尽量避免直接接触，不要用化学溶剂去洗手，更不要误服，特别是接触到腐蚀性化学品时，要立即用大量的清水冲洗。
（2）易燃易爆场所禁止使用明火，如果确实需动用明火，如进行烧焊等，事先要得到批准，并做好充分的防范措施。
（3）在有易燃易爆危险的工作场所，不要穿化纤衣服或带铁钉的鞋，因为化纤衣服会产生静电，鞋钉撞击地面会产生火花。
（4）搬运危险化学品的时候应非常小心，特别是硫酸等腐蚀性物品经常用陶瓷容器盛装，搬运时若捆扎不牢固，极易发生意外。
（5）对于没有使用完的危险化学品不能随意丢弃，否则可能会引发意外事故。如往下水道倒液化气残液，则遇到火星会发生爆炸。
（6）要按规定戴好防护用具，防止作业者在工作过程中受到伤害。

⑦ 化学品怎么储存

你好，很高兴为你解答：
1.储存危险化学品必须遵照国家法律、法规和其他有关的规定。
2.危险化学品必须储存在经公安部门批准设置的专门的危险化学品仓库中，经销部门自管仓库储存危险化学品及储存数量必须经公安部门批准。未经批准不得随意设置危险化学品储存仓库。3.危险化学品露天堆放，应符合防火、防爆的安全要求，爆炸物品、一级易燃物品、遇湿燃烧物品、剧毒物品不得露天堆放。
4.储存危险化学品的仓库必须配备有专业知识的技术人员，其库房及场所应设专人管理，管理人员必须配备可靠的个人安全防护用品。
5.储存的危险化学品应有明显的标志，标志应符合GB 190的规定。同一区域储存两种或两种以上不同级别的危险化学品时，应按最高等级危险化学品的性能标志。
6.危险化学品贮存方式分为3种：隔离储存、隔开储存、分离储存。
7.根据危险化学品性能分区、分类、分库储存。各类危险品不得与禁忌物料混合储存。
8.储存危险化学品的建筑物、区域内严禁吸烟和使用明火。

⑧ 酸性化学品与碱性化学品怎么储存

危险化学品的储存方式与原则

1 储存方式 危险化学品储存方式分为隔离储存、隔开储存、分离储存三种。1.1 隔离储存 同一房间或同一区域内，不同的物料之间分开一定距离，非禁忌物料间用通道保持空间的储存方式。 这里所述的禁忌物料是指化学性质相抵触或灭火方法不同的化学物料，详见本章第6节相关内容。1.2 隔开储存 在同一建筑或同一区域内，用隔板或
1 储存方式
危险化学品储存方式分为隔离储存、隔开储存、分离储存三种。
1.1 隔离储存
同一房间或同一区域内，不同的物料之间分开一定距离，非禁忌物料间用通道保持空间的储存方式。
这里所述的禁忌物料是指化学性质相抵触或灭火方法不同的化学物料，详见本章第6节相关内容。
1.2 隔开储存
在同一建筑或同一区域内，用隔板或墙将其与禁忌物料分离开的储存方式。
1.3 分离储存
储存在不同的建筑物或远离所有建筑的外部区域内的储存方式。
2 分类储存的原则
根据危险化学品的性能分区、分类、分库储存，各类危险化学品不得与禁忌物料混合储存。
3 分类存放的基本要求
3.1 压缩、液化气体
(1)压缩、液化气体之间：可燃气体与氧化性（助燃）气体应隔离存放。
(2)压缩、液化气体与自燃、遇湿易燃等物品之间：剧毒、可燃、氧化性（助燃）气体均不得与甲类自燃物品同库储存和配装；与乙类自燃物品、遇水易燃物品（灭火方法不同）应隔离存放和配装；可燃液体、固体与剧毒、氧化性气体不得同库储存和配装。
(3)压缩、液化气体与腐蚀性物品之间：剧毒气体、可燃气体不得与硝酸、硫酸等强酸配装和同库储存，与氧化（助燃）气体、不燃气体应隔离储存和配装。
(4)氧气瓶及氧气空瓶不得与油脂及含油物质、易燃物同库储存和配装。
3.2 易燃液体
易燃液体不仅本身易燃，且都具有一定的毒性，原则上应单独存放。因各种条件的限制，不得不与其他各类的危险化学品同库储存时，应遵守如下原则：
(1)与腐蚀性物品过氧化氢及硝酸等强酸不可同库储存，如量甚少时，也应隔离存放，并保持2m以上的间距。
(2)含水的易燃液体和需要加水存放或运输的易燃液体，不得与遇湿易燃物品同库储存。
3.3 遇湿易燃物品
(1)遇湿易燃物品与氧化剂不可同库存放。遇湿易燃物品是还原剂，遇氧化剂会剧烈反应，发生着火和爆炸。
(2)遇湿易燃物品与腐蚀性物品之间：因为过氧化氢、硝酸等强酸都具有较强的碱性，与遇水燃烧物品接触会立即着火或爆炸，且过氧化氢中含有的水会引起遇湿易燃物品的着火爆炸，因而不得同库存放。与盐酸、甲酸、醋酸和含水腐蚀品（如液碱）等，亦应隔离存放。
(3)遇湿易燃物品之间：活泼金属及其氢化物可同库存放；电石受潮后产生大量乙炔气，其包装易发生爆破，应单独存放。
3.4 氧化剂和有机过氧化物
(1)氧化剂与压缩气体和液化气体。甲类氧化剂与易燃或剧毒气体不可同库储存，因为甲类氧化剂的氧化能力强，与剧毒气体或易燃气体接触容易引起燃烧或钢瓶爆炸。特别是剧毒易燃气体钢瓶，其爆炸后放出毒气，施救困难，会造成大量人员中毒。例如，过氧化钠遇氯气会生成Cl2O，Cl2O极易爆炸，分解为氧和氯，反应式如下

乙类氧化剂与压缩和液化气体可隔离储存，即保持2m以上的间距，但与惰性气体可同库储存。
(2)氧化剂与毒害品。无机氧化剂与毒害品应隔离储存。有机氧化剂与毒害品可同库隔离储存，但与有可燃性的毒害品不可同库储存。毒害品大多是有机物，与无机氧化剂接触能引起燃烧。无机剧毒品中有些易被氧化，氧化后具有爆炸性，或者会变成剧毒物质。氰化钠、氰化钾及其他氰化物，与氯酸盐或亚硝酸盐混合后能发生爆炸。
(3)氧化剂与腐蚀性物品。漂白粉不得与无机氧化剂同库储存。硝酸盐与硝酸、发烟硝酸可同库储存，但不得与硫酸、发烟硫酸、氯磺酸同库储存。其他无机氧化剂与硝酸、硫酸、发烟硫酸、氯磺酸等均不得同库储存。
3.5 毒害品
(1)无机毒害品与无机氧化剂之间、固体有机毒害品与硝酸的有机衍生物之间应隔离存放。
(2)无机毒害品与氧化性（助燃）气体应隔离存放，与不燃气体可同库存放；有机毒害品与不燃气体应隔离存放。
(3)液体有机毒害品与易燃液体可隔离后存放。
(4)有机毒害品的固体与液体之间，以及与无机毒害品之间均应隔离后存放；有机毒害品的液体与液体之间、固体与固体之间，无机的剧毒品与有毒品之间均可同库储存。
(5)其他各类物品均不可同库存放。
3.6 腐蚀性物品
腐蚀性物品与其他各类物品之间、腐蚀性物品中的有机与无机腐蚀品之间、酸性与碱性物品之间、可燃液体与可燃固体之间，一般都应单独仓间存放，不可混储。
(1)腐蚀性物品之间。无机碱性腐蚀品与有机碱性腐蚀品之间，其他无机腐蚀品与其他有机腐蚀品之间可隔离后存放。
(2)腐蚀性物品与可燃液体之间。有机酸性腐蚀品与乙类可燃液体之间可隔离后储存，有机碱性腐蚀品与可燃液体之间可同库储存，但堆垛须间隔2m以上。
危险化学品品种繁多、性能复杂，储存时应按照分区、分类、分段专仓专储的原则，定品种、定数量、定库房、定人员（即“四定”）进行保管。小型库应分类、分间、分堆存放。性能相互抵触、灭火方法不同的物品，烈性危险化学品和其他一般危险化学品，应分别储存。
危险化学品的分类存放是一个十分复杂的问题，物品能否同库存放或隔离存放，或分仓存放，与物品的性质、量的多少、储存条件和包装的好坏、存放时间的长短等有关。因此，在分类存放时，以上因素都应考虑。
各类仓库性质不同，存放要求也不尽相同。例如，国家大型专门危险化学品仓库与企事业单位附属的小型危险化学品仓库不同，与医院、学校、科研单位做化学试验或医疗用的小型试剂存放库就不同；正规建设的防潮、隔热的低温库房与简易小库房不同；各种严格的十分严密的内外包装和简易的小包装也不一样，如严密包装并有氮保护的电石桶的存放，与简易开口包装的电石桶的存放不能同样对待，应根据不同情况，综合分析其危险程度，确定如何分类存放的要求。
一般来讲，凡属商业、物资部门或大型企业存量较大的危险化学品仓库，应按《物资技术保管规程》中的“危险化学品混存互抵表”执行。对于小型危险化学品仓库，可参照“常用危险化学品储存禁忌物配存表”执行。科研单位、学校、医院等供化学试验或医疗用的危险化学品试剂和药剂，应设专门的储藏室，储藏室的面积不得超过20m²。
储藏柜应根据具体情况建造，每只柜的总储量不应超过200kg。储藏室和储藏柜应以储存性质相同的物品为主。对性能相互抵触或灭火方法不同的危险化学品（爆炸品除外），如果包装坚固、封口严密、数量又较少的，可允许同室或同柜分格存放。
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危险化学品如何仓库储存？剧毒化学品如何储存？

1、库房的建筑设计必须符合《建筑设计防火规范》(GBJ16-87)、《仓库防火安全管理规则》(1990年3月23日公安部第6号令)、《爆炸和火灾环境电力装置设计规范》(GB50058-92)《建筑物防雷设计规范》(GB50057-94)和《石油化工企业设计防火规范》(GB50160-92)等法规和标准的规定。

2、仓库配备足够的与危险化学品性质相适应的消防器材，并由专人维护和保养。

3、危险化学品必须分类、分垛储存，每垛占地面积小于100m2，垛与垛间距大于1m，垛与墙间距大于0.5m，垛与梁、柱间距大于0.3m，主要信道的宽度大于2m。

4、在仓库堆垛设立明显的防火等级标志，出入口和通向消防设施的道路应保持畅通。

5、危险化学品仓管部门根据物品的危险性，为保管员配备必要的防护用品、器具。

6、危险化学品入库时，保管员应按入库验收标准进行检查、验收、登记，严格核对和检验物品的名称、规格、案例标签、质量、数量、包装。物品经检验合格方可入库。无产地、品牌、安全标签和产品合格证的物品不得入库。

7、危险化学品发放，应严格执行发放管理制度。仓库主管负责人应经常检查核准。

8、易燃、易爆危险化学品仓库要采取杜绝火种的安全措施。经指批准进入仓库的机动车辆必须安装阻火器，作业人使用的工具、防护用品应符合防爆要求。

9、加强对防爆电气设备、避雷、静电导除设施的管理，选用经国家指定的防爆检验单位检验合格的防爆电气产品。

10、易燃、易爆品仓库内的各种安全设施，必须经常检查、定期校验、保持完好状态，做好记录。

11、储存易燃和可燃物品的仓库、堆垛附近，不准私自动火作业，如因特殊需要，应由仓库负责人上报，经企业有关负责人指认，采取安全措施后才能进行上述作业。作业结束后，检查确无火种，才可离开现场。

12、物品储存严格执行危险化学品的配装规定，对不可配装的危险物品必须严格隔离。

剧毒化学品如何储存？

贮存方式化学危险品贮存方式分为三种：

a．隔离贮存；

b.隔开贮存；

c．分离贮存。

贮存场所的要求

1 贮存化学危险品的建筑物不得有地下室或其他地下建筑，其耐火等级、层数、占地面积、安全疏散和防火间距，应符合国家有关规定。

2 贮存地点及建筑结构的设置，除了应符合国家的有关规定外，还应考虑对周围环境和居民的影响。

3 贮存场所的电气安装

1 化学危险品贮存建筑物、场所消防用电设备应能充分满足消防用电的需要；并符合GBJ16第十章第一节的有关规定。

2 化学危险品贮存区域或建筑物内输配电线路、灯具、火灾事故照明和疏散指示标志，都应符合安全要求。

3 贮存易燃、易爆化学危险品的建筑，必须安装避雷设备。

贮存场所通风或温度调节

1 贮存化学危险品的建筑必须安装通风设备，并注意设备的防护措施。

2 贮存化学危险品的建筑通排风系统应设有导除静电的接地装置。

3 通风管应采用非燃烧材料制作。

4 通风管道不宜穿过防火墙等防火分隔物，如必须穿过时应用非燃烧材料分隔。

5 贮存化学危险品建筑采暖的热媒温度不应过高，热水采暖不应超过80℃，不得使用蒸汽采暖和机械采暖。

6 采暖管道和设备的保温材料，必须采用非燃烧材料。

化学危险品的养护

1 化学危险品入库时，应严格检验物品质量、数量、包装情况、有无泄漏。

2 化学危险品入库后应采取适当的养护措施，在贮存期内，定期检查，发现其品质变化、包装破损、渗漏、稳定剂短缺等，应及时处理。

3 库房温度、湿度应严格控制、经常检查，发现变化及时调整。

消防措施

1 根据危险品特性和仓库条件，必须配置相应的消防设备、设施和灭火药剂。并配备经过培训的兼职和专职的消防人员。

2 贮存化学危险品建筑物内应根据仓库条件安装自动监测和火灾报警系统。

3 贮存化学危险品的建筑物内，如条件允许，应安装灭火喷淋系统（遇水燃烧化学危险品，不可用水扑救的火灾除外），其喷淋强度和供水时间如下：喷淋强度 15 L /（min•m2）； 持续时间 90min。

⑨ 餐厅餐具消毒流程是怎样的

一、清洗方法

（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：

1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。

（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。

二、消毒方法

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

（二）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。

1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。

2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

（三）保洁方法

1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。