920食品化学是哪个书

Ⅰ 各位大哥大姐帮帮忙！！南大环境科学专业考研问题！

初试科目参考书目
科目代码 科目名称 参考书
101 政治理论 具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
111 单独考试政治理论 《马克思主义政治经济学原理》，顾海良.高等教育出版社.2003年
199 MBA联考综合能力 具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
201 英语 具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
211 单独考试英语 大学英语1～4册
212 日语(二外) 《新日语教程》（第三版），姜群星、王保田.湖南人民出版社，2006年
213 德语(二外) 《德语300小时》（第二版），殷桐生.外语教学与研究出版社，2004年
299 MBA联考英语 具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
301 数学一 含高等数学、线性代数、概率论与数理统计。具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
302 数学二 含高等数学、线性代数。具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
303 数学三 含微积分、线性代数、概率论与数理统计。具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
306 西医综合 具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
311 教育学专业基础综合 具体考试范围参考国家统一制定的考试大纲
315 化学(农) 具体考试范围参考学位与研究生教育学会农林工作委员会制定的考试大纲
360 数学分析 《数学分析》(第三版)，华东师范大学数学系编．高等教育出版社，2001年
361 线性代数 《高等代数》（线性代数部分）(第三版)，北京大学数学系编．高等教育出版社，2003年
408 计算机学科专业基础综合 包含数据结构、计算机组成原理、操作系统和计算机网络。考试内容及试卷结构在考试大纲中确定。
601 生物化学 《生物化学》，王镜岩等主编.高等教育出版社，2002年
602 卫生统计学 《卫生统计学》，方积乾.人民卫生出版社，2003年
603 卫生经济学 《卫生经济学》，程晓明.人民卫生出版社，2003年
606 无机化学 《无机化学》（第二版），天津大学无机化学教研室.高等教育出版社，2002年；与《无机化学》（第四版），北师大等四校合编.2003年
607 药学综合一 《生物药剂与药物动力学》（第二版），梁文权主编.人民卫生出版社，2003年；与《药物分析学》（第五版），刘文英主编.人民卫生出版社，2004年；与《分析化学》（第一版），孙毓庆主编.科学出版社，2003年
608 药学综合二 《天然药物化学》(第四版)，吴立军主编.人民卫生出版社，2003年；《药剂学》（第五版），崔福德主编.人民卫生出版社，2003年；与《基础药理学》，张庆柱主编.高等教育出版社，2006年
609 中药综合 《药用植物与生药学》(第四版)(药用植物学部分的内容)，郑汉臣、蔡少青主编.人民卫生出版社，2005年；《天然药物化学》(第四版)，吴立军主编.人民卫生出版社，2003年；《中药药剂学》，张兆旺主编.中国中医药出版社，2003年
科目代码 科目名称 参考书
610 生理学 《生理学》（第六版），姚泰主编．人民卫生出版社，2004年
611 单独考试数学 《高等数学》（上、下册），第五版
612 医学微生物学 《医学微生物学》（第六版），周正任主编.人民卫生出版社，2007年
613 基础英语(含写作) 《高级英语》(1、2册)（第一版），张汉熙．外语教学与研究出版社，1995年
614 马克思主义哲学原理 《辨证唯物主义和历史唯物主义原理》(第四版)，李秀林、王于、李淮春主编.中国人民大学出版社，1995年
615 信息资源管理基础 《信息资源管理教程》，赖茂生主编.清华大学出版社，2006年
616 中外美术史 《中国美术简史》，中央美术学院美术史系编.中国青年出版社，2002年；《外国美术史》，中央美术学院美术史系编.高等教育出版社，2006年
617 设计史及理论 《世界现代设计史》，王受之.中国青年出版社，2002年；
801 理论力学 《理论力学》，哈尔滨工业大学理论力学教研室．高等教育出版社；或《理论力学》，东南大学、西安交大等九校(上、下册)．人民教育出版社
802 材料力学 《材料力学》(第一至第十四章)，刘鸿文. 高等教育出版社
803 机械原理 《机械原理》，华大年或黄锡恺编.高等教育出版社；或《机械原理》，申永胜编.清华大学出版社
804 光学 《光学教程》(第三版)，姚启钧编.高等教育出版社，2002年
805 机械设计 《机械设计》（第四版），邱宣怀.高教出版社；或《机械设计》（第七版）,濮良贵.高教出版社
806 精密机械设计 《精密机械设计》，庞振基、黄其圣主编.机械工业出版社
807 测试技术 《机械工程测试技术基础》（第二版），严普强等编.机械工业出版社，1996年
808 微机原理及应用 《微型计算机技术及其应用》（第二版）戴梅萼.清华大学出版社，1996年；或《微型计算机原理与接口技术》（第一版），张荣标.机械工业出版社，2004年；或《微型计算机原理与接口》，李芷.东南大学出版社，1996年
809 大学物理 《普通物理学》（第五版），程守洙等．高等教育出版社
810 生态学 《生态学概论》，曹凑贵主编.高等教育出版社，2002年
811 农业机械学 《农业机械学》，李宝筏主编.中国农业出版社，2003年
812 机械设计学 《机械设计学》(第二版)，黄靖远主编.机械工业出版社
813 植物生理学 《植物生理学》(第五版)，潘瑞炽主编.高等教育出版社，2004年
814 程序设计 《C程序设计》（第二版），谭浩强.清华大学出版社，1999年
815 金属学 《金属学原理》，侯增寿.机械工业出版社；或《金属学》，李超.哈尔滨工业大学出版社，1989年
816 无机材料科学基础 《无机材料科学基础》，陆佩文主编.武汉工业大学出版社，1996年
817 高分子化学 《高分子化学》（第三版），潘祖仁.化学工业出版社，2003年
818 金属学及热处理 《金属学及热处理原理》，崔忠圻.哈工大出版社，1998年
819 材料成型原理 《材料成形基本原理》（第一版），刘全坤.机械工业出版社，2005年
科目代码 科目名称 参考书
820 冶金物理化学 《钢铁冶金原理》，黄希祜.冶金工业出版社
821 材料物理性能 《材料物理性能》，邱成军等编.哈尔滨工业大学出版社
822 材料分析测试技术 《材料分析测试方法》，黄新民.国防工业出版社 2006年
823 交通工程学 《交通工程学》，王炜.东南大学出版社，2002年
824 运筹学 《运筹学基础教程》，路正南主编.中国科技大学出版社，2004年
825 流体力学 《流体力学》，罗惕乾.机械工业出版社，1999年
826 工程热力学 《工程热力学》(第三版)，华自强. 高等教育出版社
827 制冷原理与技术 《制冷原理与技术》，王竹如编.科学出版社，2003年
828 电工技术 《电工学》（上册）(第五版)，秦曾煌.高等教育出版社，1999年；或《电工技术》，高福华.机械工业出版社，2005年
829 水力学 《水力学》（第三版），成都科技大学水力学教研室编（吴持恭主编）．高等教育出版社，1997年
830 电路 《电路》(第四版)，邱关源.高等教育出版社
831 电机学 《电机学》（第一版），汤蕴璆.机械工业出版社，2003年3月
832 电工电子学 《电工学》(上、下册)(第五版)，秦曾煌编.高等教育出版社，1999年；或《电工技术》和《电子技术》，高福华和罗会昌编.机械工业出版社，2005年
833 自动控制理论 [经典部分]《自动控制原理》，高国燊.华南理工大学出版社，2003年；[现代部分]《现代控制理论》（第二版），于长官.哈尔滨工业大学出版社，1997年
834 电子技术 《模拟电子技术》(第二版)，王远.机械工业出版社，2000年；与《数字电子技术》，成立.机械工业出版社，2003年
835 信号与线性系统 《信号与线性系统》（第四版），管致中等编.高等教育出版社，2004年
836 环境学 《环境科学基础教程》（第二版），郭怀成、陆根法主编.中国环境科学出版社，2008年
837 环境微生物学 《环境工程微生物学》（第三版），周群英编着.高等教育出版社，2008年
838 安全系统工程 《安全系统工程》，林伯泉、张景林.中国劳动和社会保障出版社，2007年
839 微生物学 《微生物学教程》（第二版），周德庆主编.高等教育出版社，2002年5月
840 食品化学 《食品化学》，刘邻渭.中国农业出版社，2000年
841 化工原理 《化工原理》，姚玉英.天津大学出版社
842 分子生物学 《分子生物学》，阎隆飞等着.中国农大出版社，1997年
843 食品加工机械与设备 《食品加工机械与设备》，陈斌.机械工业出版社，2004年6月
844 管理学原理 《管理学教程》(第一版)，王俊柳、邓二林.清华大学出版社，2003年
845 工业工程 《基础工业工程》，范中志编.机械工业出版社，1993年
846 技术经济学 《工业技术经济学》（第三版），傅家骥.清华大学出版社，1996年
847 卫生管理学 《卫生事业管理学》，梁万年.人民卫生出版社，2004年
848 会计学 《会计学》（第一版），孔玉生等编着.南京师范大学出版社，2007年；与《会计学》，冯浩主编.高等教育出版社，2005年
科目代码 科目名称 参考书
849 统计学 《统计学》（第二版），贾俊平编着.清华大学出版社，2006年
850 西方经济学 《西方经济学》，高鸿业编着.中国人民大学出版社，2004年
851 数据结构 《数据结构》（C语言版）（第一版），严蔚敏、吴伟明.清华大学出版社，1997年；与《数据结构：C++实现》，缪淮扣.科学出版社，2004年
852 通信系统原理 《通信原理》（第五版），樊昌信.国防工业出版社，2001年
853 高等代数 《高等代数》(第三版)，北京大学数学系编.高等教育出版社，2003年
854 概率论与数理统计 《概率论与数理统计》(第三版)，盛骤等编.高等教育出版社
855 结构力学 《结构力学教程》(Ⅰ、Ⅱ)，龙驭球、包世华主编.高等教育出版社，2001年
856 土力学 《土力学与地基基础》（土力学部分）（第三版），华南理工大学等四校合编.中国建工出版社，2003年
857 工程结构设计原理 《工程结构设计原理》，曹双寅.东南大学出版社
858 物理化学 《物理化学》（第二版），濮良忠主编.人民卫生出版社；或《物理化学》（第四版），天津大学物理化学教研室编.高等教育出版社
859 有机化学 《有机化学》（第三版），曾昭琼编.高等教育出版社
860 医学生物化学 《生物化学》(第六版)，周爱儒主编.人民卫生出版社，2003年
861 细胞生物学 《细胞生物学》，翟中和等主编.高等教育出版社，2000年
862 医学免疫学 《医学免疫学》（第四版），陈慰峰主编.人民卫生出版社，2003年
863 英语语言学与英汉互译 《语言学教程（修订版）》，胡壮麟.北京大学出版社，2002年；与《实用翻译教程》（第一版），冯庆华.上海外语教育出版社，2002年
864 邓小平理论 《邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》，吴树青主编.高等教育出版社，2003年
865 法理学 《法理学》，张文显主编.北京大学出版社、高等教育出版社，1999年
866 思想政治教育学原理 《思想政治教育学原理》，邱伟光、张耀灿主编.高等教育出版社，1999年
867 西方哲学史 《西方哲学史》（第一版），张志伟主编.中国人民大学出版社，2002年
868 情报学基础 《情报学基础教程》，叶鹰等编着.科学出版社，2006年
869 中国美术理论 《中国历代画论》,周积寅.凤凰出版传媒集团、江苏美术出版社,2007年
870 人物、山水、花鸟专业写生 不指定参考书，工笔、写意任选，报名时请在备注栏注明复试选考内容：选人物、选山水、或选花鸟
871 碑帖临摹 不指定参考书
872 油画专业写生:半身人物像 不指定参考书
873 设计基础(手绘题) 不指定参考书
874 工业设计基础(手绘题) 不指定参考书
875 计算机辅助工业设计 《计算机辅助工业设计》,许喜华.机械工业出版社,2005年
复试科目参考书目
科目代码 科目名称 参考书
900 机械制造工艺 《机械制造工艺学》，王先逵.机械工业出版社，1996年
901 机械设计 《机械设计》（第四版），邱宣怀.高等教育出版社；或《机械设计》（第七版）,濮良贵. 高等教育出版社
902 控制工程基础 《控制工程导论》（修订版），周雪琴.西北工大出版社，2000年
903 光学 《光学教程》(第三版)，姚启钧编.高等教育出版社，2002年
904 仪表电路 《测控电路》，张国雄编.机械工业出版社，2001年
905 微机原理及应用 《微型计算机技术及其应用》(第二版）戴梅萼.清华大学出版社，1996年；或《微型计算机原理与接口技术》(第一版），张荣标.机械工业出版社，2005年；或《微型计算机原理与接口》，李芷.东南大学出版社，1996年
906 机械原理 《机械原理》，华大年或黄锡恺编．高等教育出版社；或《机械原理》，申永胜编.清华大学出版社
907 遗传学 《遗传学》，王亚馥等主编.高等教育出版社，1999年
908 普通生物学 《普通生物学》，顾德兴.高等教育出版社，2000年
909 农业环境保护 《农业环境保护》，张宝莉主编.化学工业出版社，2002年
910 程序设计 《C程序设计》（第二版），谭浩强．清华大学出版社，1999年
911 材料科学基础 《材料科学基础》，徐恒钧. 北京工业大学出版社，2001年
912 工程材料 《工程材料》，崔占全、孙振国主编.机械工业出版社，2007年
913 工程陶瓷材料 《工程陶瓷材料》，金志浩，高积强，乔冠军编.西安交通大学出版社，2000年
914 高分子材料基础 《高分子材料基础》,张留成编.化学工业出版社，2001年
915 材料科学研究方法 《材料科学研究方法》，戴起勋等编.国防工业出版社，2004年
916 材料化学 《材料化学》，李奇等编.高等教育出版社,2004年
917 材料物理性能 《材料物理性能》，田莳主编.哈尔滨工业大学出版社
918 材料成型工艺 《金属材料液态成型工艺》，贾志宏、傅明喜.化学工业出版社，2004年
919 合金材料及熔炼 《铸造合金及熔炼》（第一版），陆文华.机械工业出版社，1996年
920 钢铁冶金学(铁) 《钢铁冶金学（炼铁部分）》(第二版），王莜留.冶金工业出版社，2000年
921 钢铁冶金学(钢) 《钢铁冶金学（炼钢部分）》(第一版），陈家祥.冶金工业出版社，1990年
922 材料成型原理 《材料成形基本原理》（第一版），刘全坤.机械工业出版社，2005年
923 汽车理论 《汽车理论》(第二版)，余志生.机械工业出版社，1990年
924 内燃机原理 《内燃机学》，周龙保.机械工业出版社，2001年
925 汽车运用工程 《汽车运用工程》，高延龄主编．人民交通出版社，1999年
科目代码 科目名称 参考书
926 流体机械原理 《流体机械原理》（上册），张克危．机械工业出版社，2001年
927 传热学 《传热学》（第四版），章熙民．建筑工程出版社，2001年
928 燃烧学 《燃烧学》，严传俊、范玮编着.西北工业大学出版社，2005年；或《燃烧理论基础》，周校平、张晓南编着.上海交通大学出版社，2001年
929 锅炉原理 《锅炉》，车得福、庄正宁、李军、王栋合编．西安交通大学出版社，2004年；或《锅炉原理》，陈学俊、金安定.机械工业出版社，1991年
930 水泵及水泵站 《水泵及水泵站》（第二版）,刘竹溪.水利电力出版社，1986年
931 电力电子技术 《电力电子技术》（第四版），王兆安.机械工业出版社，2004年
932 电力系统分析 《电力系统分析》(上、下册），何仰赞、温增银着.华中理工出版社，2003年
933 检测技术 《检测与转换技术》(第三版)，机械工业出版社
934 计算机控制技术 《微型计算机控制技术》(第一版)，赖寿宏.机械工业出版社，2003年
935 水污染控制工程 《水污染控制工程》，缪应琪编.东南大学出版社，2002年
936 大气污染控制工程 《大气污染控制工程》（第二版），郝吉明主编.高等教育出版社，2002年
937 生物化学 《普通生物化学》（第四版），郑集、陈钧辉.高等教育出版社，2007年
938 安全管理学 《安全管理学》(第一版)，吴穹、许开立.煤炭工业出版社，2002年
939 安全原理 《安全学原理》（第一版），林伯泉.煤炭工业出版社，2002年7月
940 安全人机工程 《安全人机工程学》（第一版），欧阳文昭.煤炭工业出版社，2002年
941 食品工艺学 《粮油加工学》（第一版），李新华等编.中国农业大学出版社，2002.8；与《畜产食品加工学》(第一版) ，周光宏等编.中国农业大学出版社，2002年8月；与《食品工艺学导论》(第一版)，马长伟等编.中国农业大学出版社，2002.8；与《园艺产品贮藏与加工》(加工篇)(第一版)，罗云波等编.中国农业大学出版社，2001年8月
942 运筹学 《运筹学基础教程》，路正南主编.中国科技大学出版社，2004年
943 管理信息系统 《管理信息系统》（第四版），薛华成主编.清华大学出版社，2003年
944 市场营销学 《市场营销学》，吴健安主编.高等教育出版社，2004年
945 管理学原理 《管理学教程》(第一版)，王俊柳、邓二林.清华大学出版社，2003年
946 医疗保险学 《医疗保险学》，周绿林.科学出版社，2006年
947 医院管理学 《医院管理学》，曹荣桂.人民卫生出版社，2003年
948 财务管理 《财务管理学》(第三版），荆新、王化成等主编.中国人民大学出版社，2002年
949 国民经济统计学 《国民经济统计学》，邱东主编.东北财经大学出版社，2007年
950 国际贸易学 《国际贸易》，海闻等编.上海人民出版社，2003年；与《国际经贸教程》，陈丽珍主编.立信会计出版社，2005年6月
951 审计学 《审计学》（第四版），刘大贤主编.首都经贸大学出版社，2004年
科目代码 科目名称 参考书
952 证券投资学 《证券投资学》，谭中明主编.中国科技大学出版社，2004年9月
953 国际金融 《国际金融新编》（第三版），姜波克主编.复旦大学出版社，2001年
954 国际市场营销 《国际市场营销学》（第二版），甘碧群主编.武汉大学出版社，1999年
955 数据库原理 《数据库系统概论》，萨师煊、王珊.高等教育出版社，2000年
956 数字逻辑 《数字逻辑电路设计》，鲍可进等.清华大学出版社，2004年
957 信号与线性系统 《信号与线性系统》（第四版），管致中等.高等教育出版社，2004年
958 数字信号处理 《数字信号处理》，吴镇扬.高等教育出版社，2004年9月
959 电磁场理论 《电磁场与电磁波》(第二版），冯恩信.西安交通大学出版社，2005年
960 射频与微波电路 《射频通信电路》（第二版），陈邦媛.科学出版社，2006年
961 编译原理 《程序设计语言编译原理》，陈火旺. 国防工业出版社，2000年
962 计算机系统结构 《计算机系统结构》，陈智勇. 西安电子科技大学出版社，2004年
963 高频电子线路 《高频电子线路》，张肃文等，高等教育出版社，2004年
964 常微分方程 《常微分方程》(第二版)，王高雄、周之铭等编.高等教育出版社，1983年
965 概率论与数理统计 《概率论与数理统计》 (第三版)，盛骤等编.高等教育出版社
966 复变函数 《复变函数》(第三版)，余家荣编.高等教育出版社，2000年
967 实变函数 《实变函数与泛函分析》(实变函数部分），匡继昌.高等教育出版社，2002年
968 工程力学 询问理学院，电话0511－88780161
969 结构力学 《结构力学教程》(Ⅰ、Ⅱ)，龙驭球、包世华主编.高等教育出版社，2001年
970 大学物理 《普通物理学》（第五版），程守洙等.高等教育出版社
971 混凝土结构设计 《钢筋混凝土结构》(上、下册），三校合编.中国建工出版社，2002年
972 建筑施工 《建筑施工》，郭正兴等编着.东南大学出版社，1996
973 工程结构抗震与防灾 《工程结构抗震与防灾》，李爱群、高振世等编.东南大学出版社,2003年
974 激光原理 《激光原理》，周炳琨.国防工业出版社
975 线性代数 《高等代数》（线性代数部分）(第三版)，北京大学数学系编．高等教育出版社，2003年
976 概率论 《概率论与数理统计》(概率论部分）(第三版)，盛骤等编.高等教育出版社
977 材料力学 《材料力学》，刘鸿文.高教出版社
978 房屋建筑学 《建筑学与城市规划》(第二版），陆可仁主编.东南大学出版社，1996
979 无机化学 《无机化学》（第二版），天津大学无机化学教研室.高等教育出版社，2002年；与《无机化学》（第四版），北师大等四校合编.2003年
980 分析化学 《分析化学》，武汉大学编.高等教育出版社，2006年
科目代码 科目名称 参考书
981 结构化学 《结构化学基础》（第三版），周公度编.北京大学出版社
982 微生物学检验 《临床检验病原生物学》(第一版)，童明庆主编.高等教育出版社，2006年
983 血液学检验 《临床血液学和血液学检验》（第三版），谭齐贤主编.人民卫生出版社,2003年
984 医学免疫学 《医学免疫学》（第四版），陈慰峰主编.人民卫生出版社，2003年
985 医学生物化学 《生物化学》(第五版)，周爱儒主编.人民卫生出版社，2003年
986 病原生物学 《病原生物学》，周正任主编.科学出版社，2004年
987 临床免疫学与检验 《临床免疫学与检验》（第四版），王兰兰、吴健民主编.人民卫生出版社，2007年
988 医学影像学 《医学影像诊断学》（第二版），白人驹主编.人民卫生出版社，2005年
989 影像核医学 《影像核医学》(第一版)，黄钢主编.人民卫生出版社，2005年
990 医学细胞生物学 《医学细胞生物学》（第三版），宋金丹主编.人民卫生出版社，2005年
991 病理学 《病理学》（第六版），李玉林.人民卫生出版社
992 病理生理学 《病理生理学》（第六版），金惠铭主编.人民卫生出版社，2004年
993 医学微生物学 《医学微生物学》（第六版），周正任主编.人民卫生出版社，2007年
994 人体解剖学 《系统解剖学》（第六版），柏树令主编.人民卫生出版社，2004年
995 生理学 《生理学》（第六版），姚泰主编．人民卫生出版社，2004年
996 药剂学 《药剂学》(第五版)，崔德福主编.人民卫生出版社，2003年
997 生药学A 《生药学》(第五版)，蔡少青主编.人民卫生出版社，2007年
998 生药学B 《药用植物与生药学》(第四版)（生药学部分的内容），郑汉臣、蔡少青主编.人民卫生出版社，2005年
999 精神病学 《精神病学》（第五版），郝伟主编．人民卫生出版社，2004年
1000 医学心理学 《医学心理学》（第四版），姜乾金主编．人民卫生出版社，2001年
1001 组织学与胚胎学 《组织学与胚胎学》（第六版），邹仲之主编．人民卫生出版社，2004 年
1002 外科学 《外科学》（第六版），吴在德主编．人民卫生出版社，2004年
1003 内科学 《内科学》（第六版），叶任高主编．人民卫生出版社，2004年
1004 细胞生物学 《细胞生物学》(第一版)，杨恬主编．人民卫生出版社，北京，2005年
1005 儿科学 《儿科学》（第六版），杨锡强主编．人民卫生出版社，2004年
1006 肿瘤学 《肿瘤学》（第二版），曾益新主编.人民卫生出版社，北京，2003年
1007 麻醉学 《现代麻醉学》(第二版)，刘俊杰主编.人民卫生出版社，1997年
1008 局部解剖学 《局部解剖学》(第六版)，彭裕文主编．人民卫生出版社，2004年
1009 英语听力、口语 不指定参考书
科目代码 科目名称 参考书
1010 马克思主义哲学原着选读 《马克思主义哲学原着选读》，李殿斌主编.高等教育出版社，2000年
1011 民法 《民法》，魏振瀛主编. 北京大学出版社、高等教育出版社，2000年
1012 伦理学 《伦理学》，罗国杰主编. 人民出版社，1989年
1013 科学技术史 《世界科学技术史》（第二版），王鸿生着.中国人民大学出版社，2001年
1014 教育学 《当代教育学》（修订版），袁振国.教育科学出版社，2004年
1015 教育史 《中国教育史》，孙培青.华东师范大学出版社，2000年；与《外国教育史教程》，吴式颖.人民教育出版社，1999年
1016 教育心理学 《教育心理学》，皮连生.华东师范大学出版社，2004年
1017 情报学理论与技术 《情报研究与创新》，郭吉安、李学静编着.科学出版社，2006年
1018 科技信息检索与利用 《理工科信息检索与利用》，袁润主编.江苏大学出版社，2007年；《人文社科信息检索与利用》，沙振江主编.江苏大学出版社，2007年；《医药信息检索与利用》，周金元主编.江苏大学出版社，2007年
1019 信息组织 《信息组织》，周宁主编.武汉大学出版社，2004年
1020 美术考古概论 《美术考古学史纲》,阮荣春.天津人民美术出版社，2004年
1021 艺术概论 《艺术概论》,王宏建.文化艺术出版社，2000年
1022 素描 不指定参考书
1023 色彩 不指定参考书
1024 专业设计 手绘设计，不指定参考书
1025 产品造型建模及渲染 不指定参考书
1026 图形设计 手绘设计，不指定参考书

Ⅱ 湖南农业大学考研食品科学与工程专业用什么书合适

2018年湖南农业大学考研参考书目
(620)营养与食品卫生学专业基础综合
《营养与食品卫生学》(第7版)，孙长颢主编，人民卫生出版社，2012年出版；《生物化学》(上、下册，第三版)，王镜岩等主编，高等教育出版社，2002年出版。
(824)食品科学基础
《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2014年出版。

Ⅲ 华中农业大学食品化学考研用的参考书是哪本

用的是阚健全主编的《食品化学》，中国农业大学出版社

Ⅳ 谁知道考食品化学的研究生要考什么科目啊

1、不同大学的研究生考的科目有区别。
2、政治必考，外语必考，食品化学，营养，食品卫生学及部分生物化学，食品生物化学的内容必考，注意一下食品生物化学。
3、数学二选考(有的不考)
参考书籍
环境学院参考书目
食品科学专业
《食品科学概论》 杨昌举 中国人民大学出版社
《食品化学》 一般教材
《食品分析》 一般教材
这是08年以前的参考书，以前网上公布的
4、我建议的参考书是:
《食品化学》 一般教材
《营养与食品卫生学(供预防医学类专业用) 》 第六版
孙长颢 人民卫生出版社
《食品生物化学》 一般教材
《生物化学》 一般教材
1）《食品化学》，一般教材。该书需要把每章的内容总结一下，一般一章就一两个考点，把这些考点背下来就行。
2）《营养与食品卫生学(供预防医学类专业用) 》 第六版，孙长颢，人民卫生出版社。该书很厚，营养方面，第一、二、三章一定要背熟，每种营养成分的主要功能要掌握好。卫生方面每章的内容都有可能拿来考一个大题，都要总结后背熟。
3）《食品生物化学》，一般教材。该书主要看一些食品中的化学反应的原理，很重要，考试的重点。
4）《生物化学》，一般教材。去年出了两个纯生化题目，相信这只是一个开始，以后还会考。
一些比较重要的理论要掌握，不会考特别细的以及不重要的内容，只会考常识性的简单的内容。
食品专业偏向文科，考的是综合能力，什么都有可能考到，所以说扎实的基础以及全面的复习是获得考试高分的重要保证。

Ⅳ 请问中国农业大学大学食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的专业课本有哪些

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书名：食品化学

作者：大卫·E.牛顿

译者：王中华

豆瓣评分：7.8

出版社：上海科学技术文献出版社

出版年份：2011-1

页数：154

内容简介：

《食品化学》内容简介：饮料美酒，零食小吃，美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少，我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢，就让《食品化学》这本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的，古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘？防腐剂到底是什么东西？什么是绿色食品？可口可乐里面到底含有什么神奇的原料？这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。

作者简介：

大卫·E.牛顿博士（David E.Netwon Ph.D）从事数学和物理学教学13年。在美国塞勒姆州立学院（Salem State College）担任化学和物理学教授长达15年。在旧金山大学职业技术学院任兼职副教授10年。他着作颇丰，已出版的达400多部。这些着作中包括教材、网络全书、教师参考书、研究指南、普及读物、还有其他类型的教育材料。牛顿博士在Facts On File出版公司出版了《核能量》与《干细胞研究》两本书，还为莱纳·斯鲍林（Linus Pauling）、詹姆斯·沃森（James Watson）和弗朗西斯·克里克（Francis Click）出版了传记。

Ⅶ 中国农大食品考研

食工的指定参考书是：李云飞/葛克山《食品工程原理》，中国农业大学出版社；食化的指定参考书是：阚健全《食品化学》，中国农业大学出版社。

专业 姓名 性别 出生年月 最后学位 职称 研究方向 近五年发表文章数 专着数 科研经费(万元) 已指导研究生数 协助指导过的博士生人数 学术梯队状况 备注
1、农产品加工及贮藏工程;2、水产品加工及贮藏工程 罗永康 男 1964.2.7 博士 教授 畜水产品加工技术、动物性蛋白的功能特性。 30 1 150 12 2 9
1、农产品加工及贮藏工程;3、水产品加工及贮藏工程 马长伟 男 1965.1.20 博士 教授 肉品品质调控理论与技术,水产品加工理论与技术 30 2 80 41 2 副教授2人、工程师1人
1、农产品加工及贮藏工程2、粮食、油脂与植物蛋白工程 郭顺堂 男 1962.10.19 博士 教授 植物蛋白及乳蛋白的食品化学、营养及功能性;大豆食品加工及乳品加工 40 6 100 31 4 5
1、食品科学；2、农产品加工及贮藏工程 韩东海 男 1958.9.16 博士 教授 食品质量无损检测技术,农产品加工新技术 15 138 11 1 1
1、食品科学；2、农产品加工及贮藏工程 胡小松 男 1961.2.2 博士 教授 果蔬采后生理与贮运保鲜技术,果蔬深加工关键技术与产业化,农产品加工理论与技术,农业与食品产业发展战略 35 4 150 25 16 13
农产品加工及贮藏工程 崔建云 男 1957.05.09 硕士 教授 畜产品加工与综合利用技术与装备、食品加工厂技术装备。 15 5 20 15 1 0
农产品加工及贮藏工程 高彦祥 男 1961.12.25 博士 教授 果蔬加工新技术；功能配料与功能食品；软饮料研究与开发 23 1 300 18 4 2
农产品加工及贮藏工程 侯彩云 女 1963.06.22 博士 教授 食品调理加工机理解析；食品安全控制理论研究 ；现代食品检测技术研究；信息技术在食品工程中的应用研究；饮食与文化研究等。 40 0 30 13 1
农产品加工及贮藏工程 姜微波 男 1963.4.19 博士 教授 果蔬采后生理与贮藏保鲜技术、果蔬中功能蛋白和酶类及保健功能因子的研究 50 200 15 8 4
农产品加工及贮藏工程 李全宏 男 1966.10.21 博士 教授 农产品加工与天然功能成分的纯化和生物学功能鉴定 50 2 110 10 2 4
农产品加工及贮藏工程 廖小军 男 1966.12.29 博士 教授 1、食品加工理论与应用 2、食品加工工艺与新技术 3、果蔬加工、贮运保鲜理论与技术 4、天然产物分离提取与功能食品 20 4 210 10 4 10
农产品加工及贮藏工程 吕飞杰（外） 男 1943.11.3 博士 教授 热作农产品加工和化学、大宗农副产品的深加工及其综合利用研究、农副产品中天然有效活性成分的提取、分析测定与生物学、药理学作用研究及其功能食品的研制与开发 40 0 50 11 11 3
农产品加工及贮藏工程 任发政 男 1962.8.3 博士 教授 乳品及肉品科学研究 60 6 520 35 20 8
农产品加工及贮藏工程 沈群 女 1968.06.03 博士 副教授 谷物科学与加工技术、食品营养与安全 5 3 22 6 0
农产品加工及贮藏工程 汪政富 男 1962.12.21 博士 副教授 燃烧、传热传质、流体流动、气固两相流动、干燥、冷藏冷冻、计算机专家系统、过程的计算机数值模拟、物流的投入产出系统优化设计等方面的研究。 32 5 50 10 2 8
农产品加工及贮藏工程 薛文通 男 1962.12.9 博士 教授 食品加工技术与理论,食品新资源开发与利用,食品电物性品质检测研究,致敏物质的分离与去除机理. 54 4 50 48 8 4
食品科学 籍保平 男 1958.10.19 博士 教授 果蔬食品与饮料、功能性食品、信息技术应用 63 2 400 71 21 8
食品科学 李里特 男 1948.5.3 博士 教授 农产品贮藏加工工程、食品工程（包括生物技术发酵工程）新技术、和谷类食品加工科学及技术研究 90 12 100 93 36 8
食品科学 罗云波 男 1958.04.23 博士 教授 果蔬成熟衰老的分子生物学基础、基因工程及生物反应器在食品中的应用、转基因食品的检测及安全性评价 100 4 200 30 15 5
食品科学 赵广华 男 1969.4.20 博士 教授 食品化学,蛋白质化学 20 50 8 3 1
食品生物技术 陈尚武 男 1958.03.15 博士 教授 食品生物技术和功能性农副产品综合利用 14 50 6 3 2
食品生物技术 段长青 男 1964.10、28 博士 教授 葡萄酒化学与酿造；次生代谢与产物活性 8 170 30 5 4个
食品生物技术 韩北忠 男 1961.2.2 博士 教授 "食品微生物学,发酵工程
" 40 2 50 22 1 2
食品生物技术 黄卫东 男 1961.4.10 硕士 教授 逆境生理和信号转导、果实生理与分子生物学、都市农业、农业企业发展规划,葡萄酒检测 40 2 200 30 10 2
食品生物技术 江正强 男 1971.6.10 博士 教授 酶与发酵工程,食品加工,食品生物技术 30 4 150 8 6 2
食品生物技术 李平兰 女 1964.09.11 博士 教授 益生菌及其生物活性代谢产物的理论与应用研究；不同食品生境中特定腐败菌及病原菌的风险性评估。 65 9 160 13/21 2 2
食品生物技术 卢江（特聘） 男 1962.12.1 博士 教授 "1：葡萄功能基因组学及信息生物学。包括有：EST测序、基因克隆及功能验证；分子标记、基因定位及作图；组织培养、体胚诱导及转基因；用胚挽救技术进行葡萄无核育种。2：葡萄种质资源的收集与评价，葡萄园管理技术及对品质影响。3：植物与病菌的相互关系及抗性分子机理。
" 50 200 1 1 3
食品生物技术 生吉萍 女 1967.10.13 博士 副教授 食品生物技术及采后生理与贮藏加工 50 5 150 12 1 6
食品生物技术 孙君社 男 1962.2.6 博士 教授 生物工程 71 2 160 30 6 5
食品生物技术 赵珩 女 博士 教授 食品生物技术
营养与食品安全 唐英章(外） 男 1952.11.21 本科 研究员 食品安全 8 4 450 3 1 60
营养与食品安全 景浩（特聘） 男 1957.11.15 博士 教授 "食品毒理学与食品安全;

" 6 "20(实拨)
50(总共)" 1 1
营养与食品安全 黄昆仑 男 1968.01.05 博士 副研究员 转基因食品安全评价技术,食品安全检测技术,食品安全风险评估技术 30 3 130 8 10 5

2008年食品学院硕导遴选信息表
专业 姓名 性别 出生年月 最后学位 职称 研究方向 近五年发表文章数 专着数 科研经费(万元) 已指导研究生数 协助指导过的博士生人数 学术梯队状况 备注
农产品加工及贮藏工程 陈芳 女 1972.02.21 博士 副教授 "（1）食品科学：研究方向为食品质量与安全控制理论与技术；
（2）农产品加工与贮藏工程：研究方向为天然产物分离提取与功能食品" 20 2 30 2 3 1
营养与食品安全 陈敏 女 1956.02.07 硕士 教授 天然产物化学、食品分析以及食品添加剂 20 1 24 10 2 2
农产品加工及贮藏工程 陈明海 男 1967.08.24 硕士 副教授 现代农产品的流通理论与产业发展战略及食品营销 6 4 20 2 1
农产品加工及贮藏工程 戴瑞彤 女 1966.10.29 博士 副教授 畜产品科学及加工技术 20 3 35.4 8 1 2
营养与食品安全 范志红 女 1966.12.18 博士 副教授 营养食品的开发，营养因素对食品消费行为的影响、食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。 10 4 6 8 0 0
农产品加工及贮藏工程 葛毅强 男 1971.09.26 博士 研究员 现代新型食品制造技术的应用及产业化，天然产物的提取、分离，食品安全保障与质量控制，功能食品的开发研制，农副产品的综合利用。 10 1 70 5 2 7
营养与食品安全、营养与食品卫生 何计国 男 1966.01.07 硕士 副教授 营养学、食品卫生与安全 21 2 56 6 1 2
农产品加工及贮藏工程 冷小京 男 1966.05.06 博士 副教授 微胶囊及可食用膜 5 1 80 4
食品科学 李博 女 1970.12.15 博士 副教授 天然产物的分离提取与功能食品,益生菌的研究及其产品开发 20 1 221 4 2 3
食品生物技术 李景明 男 1969.11.25 博士 副研究员 葡萄酒化学;天然产物提取利用 20 4 60 8 7
农产品加工及贮藏工程 李兴民 男 1964.12.02 本科 副教授 肉类品质评价；肉类风味研究；功能性乳、肉制品开发。 40 5 40 10 0 5
粮食、油脂与植物蛋白工程 李再贵 男 1964.5.24 博士 副教授 农产品加工与贮藏的研究和开发 20 2 57 6
食品科学 梁建芬 女 1970.9.26 博士 副教授 农产品精深加工及食品营养与功能 12 1 9 4
食品科学 鲁战会 男 1968.5.18 博士 副教授 传统食品工业化生产技术、食品流变学研究等 10 5 32 5 3 3
农产品加工及贮藏工程 毛学英 女 1970.6.6 博士 副教授 乳品科学与技术,蛋白生物活性肽,农畜产品综合利用与功能食品开发 30 5 25 5 0 6
农产品加工及贮藏工程 倪元颖 女 1960、10.1 硕士 教授 果蔬加工、功能食品开发及天然产物提取。 20 1 50 10 2 7
食品生物技术 潘秋红 女 1966.8.22 博士 副教授 葡萄果实次生代谢；葡萄酒化学 30 20 2 2 1
食品科学 曲桂芹 女 1970.10.31 博士 副教授 果蔬成熟衰老的生理、分子基础，果蔬品质改良及功能性食品 10 34 0 0 2
农产品加工及贮藏工程 申琳 男 1964.10.04 博士 副教授 果蔬采后生理、采后病理、食品安全信息技术、食品源以及农产品贮藏保鲜与微单元控制技术 35 4 90 15 1 4
营养与食品安全 王世平 男 1959.03.16 硕士 教授 食品安全与分析及食品化学方向、主要研究内容有:金属螯合物功能性开发与研究、环境生物技术(厨余垃圾分类与处理技术)、大型精密仪器及分析技术开发与应用等 20 2 5 20 5 1
食品科学 吴继红 女 1964.07.14 博士 副教授 天然产物中生理活性物质的提取与应用以及农产品加工技术、产品开发及综合利用 20 5 80 10 2 7
食品科学 殷丽君 女 1971.08.17 博士 副教授 生物技术在农产品加工中的应用，生物分离工程，植物有效成分提取及检测，农产品的加工技术以及功能性食品 20 1 10 3 2
食品生物技术 战吉宬 男 1972.01.16 博士 副教授 葡萄生理生化及分子生物学,葡萄酒检测 5 1 50 5 1 1
农产品加工及贮藏工程 张列兵 男 1965.07.08 博士 副教授 乳品化学,乳品工艺学 5 3 55 1 0 2
食品生物技术 朱本忠 男 1975.04.06 博士 副教授 果蔬采后生物学与品质优化 36 1 60 2 1 1
农产品加工及贮藏工程 葛克山 男 1960.03.10 博士 副教授 天然产物分离提取与功能食品 5 4 10 6 6
营养与食品安全 石 英 女 1965.02.28 博士 副教授 食品卫生与安全 5 3 5 2
食品生物技术 王秀芹 女 1966.04.08 博士 副教授 酿酒葡萄果实品质及葡萄酒工艺的研究 8 30 2 3 2
营养与食品安全 袁芳 女 1967.02.20 硕士 副教授 天然产物提取,功能食品及微胶囊化研究 5 2 3 4 0 1
营养与食品安全 吴广枫 女 1974.03.06 博士 副教授 食品化学与安全 15 3 10 0 1 2
食品质量管理 冯力更 女 1961.03.20 硕士 副教授 食品安全与质量保证 5 2 2 2
食品科学 汪立君 女 1975.06.23 博士 副教授 大豆加工理论与技术,功能食品加工与技术 15 4(参) 10 0 0 2
营养与食品安全 王增利 男 1968.06.11 本科 副教授 储运过程中的食品安全 10 1 12 1 2
食品科学与工程 程永强 男 1972.10.03 博士 副教授 粮油加工,食品功能性 20 4 25 2 1 2
生物技术 郝彦玲 女 1973.11.24 博士 副教授 食品微生物分子生物学 13 2 5 4 1 0
食品生物技术 刘萍 女 1970.10.14 博士 副教授 酶与发酵工程 30 3 7 2 4

Ⅷ 食品科学基础考什么具体是哪本书

835食品科学基础
参考书：
《食品化学》
陈敏
主编
中国林业出版社
《食品化学》
阚健全
主编
中国农业大学出版社
《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社

Ⅸ 华南理工大学研究生食品科学专业专业考试用书

专业课就是;
食品工程就是：曾庆孝主编的《食品加工与保藏原理》
食品化学就是宁正祥主编的《食品化学》
数学，英语，政治书就多了，随便去书店都能买到当年需要的考研专用书，建议选一两本重点复习。