大饼烧黑了有哪些化学物质

A. 大饼的营养成分

大饼,主要是碳水化合物为主,就是糖类. 如果是精致面做的,那基本上B族也很少了,又因为经过高温烧烤,本身就缺乏的B族更被破坏. 蛋白质基本上没有的.

B. 做出的烧饼发黑是怎么回事儿

做出的烧饼发黑，有可能是面粉有问题，发面及烤的火候掌握不好。
正确的烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟

C. 玉米面大饼子回锅后黑斑

里面只大饼，回锅后黑斑，那是因为玉米面子里面有一些杂质

D. 大饼上有这样的小黑点怎么回事

如果是在加工过程中形成的
那就是锅内有食物残渣
没关系
祝健康快乐

E. 大饼背面都糊了能吃吗

虽然糊的不是很厉害的食物是可以吃的，但最好还是不要。

糊的东西分三种：

1、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌。

2、含大量淀粉的，经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺（AM），这是一种神经毒素，有传言其会致癌，但是到底在何种剂量会致癌还没有定论。

3、含大量脂肪和蛋白质的，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘（Bap），是导致肺癌的诱因。而这些糊的肉类是绝对不能吃的。

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东西糊了应该怎么办：

1、饭有了焦味最好先不要搅拌，可将饭锅置于3-6厘米深的冷水中，或放在泼了凉水的地面上，约5分钟后焦煳味即可消除。

2、或用一只碗盛上冷水，放在饭锅中间，压入饭里，使碗边与饭相平，然后盖上锅盖，将炉火改小，焖一两分钟再揭锅，焦味即可消除。

3、饭有焦糊味时，赶快把火关掉，在米饭上边放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把焦糊味吸收。

4、把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。

5、米饭出现了焦糊味，可用一块烧红的木炭装在碗里，置入锅中，将锅盖好，十几分钟后，揭开锅盖，取出炭碗，焦味即可消除。

当然，饭菜糊过后，尽量还是不要食用。因为饭菜焦糊了以后，会生成很多有害的化学物质，这些物质会在身体内沉积，很难代谢，长期积累对身体不好，甚至会有致癌作用。

F. 死面大饼上有这样的小黑点怎么回事

你的照片上所描述的就是略微有些糊的地方么？大饼上都会有略微有些糊的地方，因为面饼在锅底其实是凹凸不平的，受热多少有些不均匀，所以就会有痕迹。另外，还有一种可能，你问得是不是铁锅略有掉渣所沾到饼上的铁锈呢？照片上看不太清楚，应该也有那种可能。

G. 多吃大饼油条对身体有害吗，为什么

炸油条大饼的时候通常要放一种叫明矾的化学物质，也就是3水硫酸铝钾，铝摄入过多对身体有害

H. 锅底黑怎么清洗

锅底黑怎么清洗？

经常下厨的人都知道，家里的锅用的时间长了，底部就会出现一层厚厚的污垢，不仅影响美观，还会影响锅的使用。那么如何清理，才能让锅焕发一新呢，下面介绍几种方法。

一：如果锅底黑垢较厚，可以先拿铲子进行简单清理，之后再倒白醋使黑垢软化，下一步撒上食盐，利用食盐的颗粒感增加清理的摩擦，最后在撒上淀粉，静置十分钟左右，用布擦拭，用清水进行清洗，就能轻松去除污垢了。

二：先将锅底放置水中静泡，等水分充分融入黑垢，将烟灰撒到锅底，越多越好，再将锅放置一旁静置，之后撒上食盐，过几分钟后用钢丝球用力清洗，黑垢轻松去除。

三：同样先将锅底放置水中静泡，之后将做面食使用的小苏打均匀涂抹到锅底，由于小苏打是碱性的，所以它有很强的去污除垢的能力。再用食醋淋上，白醋也有软化污垢的能力。我们再往锅底撒上一些食盐，由于食盐是颗粒状的，所以它会增大摩擦力，这样我们就可以快速的去除污垢，然后我们在锅底铺上一层纸巾，在纸巾上再倒上一层白醋，倒完之后让这些混合液在锅底上静置5分钟。时间到了我们把纸巾拿掉，这个时候锅底上面的污垢已经被白醋彻底的软化掉了，然后我们准备一块百洁布，用百洁布粗糙的一面来擦拭锅底。

四：从水果店买整个菠萝，将外皮去除干净，把果皮与锅底放置在热水中煮五分钟，果皮煮烂了，将锅从热水中捞出，之后用钢丝刷用力刷，直到干净。

五：家里点燃过的蚊香或者蝇香的香灰也可以清理黑垢。先将锅底打湿后，将干燥的香灰均匀的撒上，再用钢丝球擦拭即可。

家里常用的洗衣粉和牙膏的去污能力也是很强的，如果黑垢不是太厚的情况下，用它们清理也是一样的，只是用牙膏的话，需得用力擦拭。

I. 一般烙大饼的时候，要不要放一些防腐剂

揪剂子，擀成圆饼，烙的时候小火，讲究三翻六转，这饼就熟了！除此之外，还可以直接用烫面，也就是用开水和面，建议烫面饼最好是上锅蒸，口感软易消化。还有一种和面的方法，就是一半烫面一半凉水和面，口感呢，比烫面的筋道，比凉水和面的软乎。三种方法烙死面饼，各有不同口感，但无论哪种方法和面，都要和的软一些才行。

死面夹心饼。小麦粉和面擀开，山芋粉和面放在小麦面皮上铺平，要铺厚些。卷成条状压平擀开，切成块上锅。做法同上。直接用小麦和面贴饼。面粉加水，和成团。一定要软，软到面粉粘在手上。烧至八成熟的鸡（鸡，鱼，鸭，牛，羊肉都可以）在锅里，把面团拽成大小合适的一块，稍微用手整形，直接抹在锅的一圈，放适量水烧快干即刻。留有浓郁的肉、鱼香味。