超市的蔬菜放了哪些化学品

A. 买的油菜上发现了蓝色的粉末是什么化学物质

LZ您好
我看到您的图了。
这玩意是结晶的五水合硫酸铜，有中等毒性。
在农业中，我们常见的波尔多液，就是拿这玩意配石灰水制成的，喷洒后可以预防霉叶病（由真菌引起），它能穿透真菌细胞，令其中毒死亡。
所以这在以叶作为食用对象的蔬菜上，当然是很常见的农药。
看到了也不用担心，这玩意儿非常容易溶于水，所以买到有蓝色结晶的蔬菜，回去后做饭前请充分浸泡，洗2遍即可去除(但切记！千万不要先切菜后洗！！)

B. 蔬菜中主要污染物有哪些有何危害

答：日前蔬菜中的主要污染物是农药残留、硝酸盐、重金属等。

（1）农药（尤其是有机磷和氨基甲酸酯类农药）是目前生产品种最多、使用量最大、也最可能引起强烈中毒反应的污染物，严重时会引起头昏多汗、全身乏力、继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。长期进食农药污染的不合格蔬菜也会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能等。

（2）蔬菜是易富集硝酸盐的食物，尤其是现代农业化肥的大量施用，使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升。硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携氧能力，导致人体内缺氧，引起高铁血红蛋白症；亚硝酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。有研究表明，烹饪的蔬菜存放时间延长，其亚硝酸盐含量明显增加，所以，建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜。

（3）蔬菜中重金属主要来源于工业“三废”的排放及城市垃圾、污泥和含重金属的化肥、农药。有毒重金属主要指铜、锌、镉、铬，另外还有汽车尾气造成的铅污染。虽然重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。

此外，生物污染问题也开始引起重视，但由于中国消费者食用蔬菜绝大部分是熟食，烹调过程可以使起到杀死微生物的作用，只要不食用未经加热的蔬菜或在食用前充分洗净，这类污染对人体的危害基本可以避免。

C. 超市工作的朋友说超市的大部分菜都用药水浸过不易腐烂，真的吗

我表妹在本市某超市上班，她是超市蔬果部门的负责人，为此我专门就此事打电话问过她，她告诉我确有此事，但不是大部分，有极少数蔬菜出于存放和保鲜的目的，是喷洒过防腐剂之类的药物的，说是大部分浸泡过的确有些言过其实，但归根结底有这种现象。

民以食为天，食品安全关乎每个家庭的健康，为最大程度降低购买蔬菜时的安全风险，建议大家在购买蔬菜时尽量选购当地的时令蔬菜，少买反季节或经过长途运输的外地蔬菜，当地的时令蔬菜不仅口感好，也不会因运距和存放时间过久而采取防腐保鲜措施，至于避免不了的农药残留，还是需要在制作前再进一步的精细处理。

D. 在超市买的油麦菜上面有蓝色小颗粒是什么

硫酸铜+氢氧化钙 反应生成 氢氧化铜沉淀+硫酸钙(微溶)，就是制作农药波尔多液的反应，波尔多液是无机铜素杀菌剂
这种杀菌剂，通过释放铜离子均匀覆盖在植物表面，防止有害病菌侵入而起保护作用，病菌接触铜离子也会被杀死，但对植物本身没有影响，属于无残留、无公害制剂。此外由于铜离子只是附着在表面，即使有蓝色粉末状的残留物，也不难清除，清洗干净即可，不影响食用，对身体无害。市民如果在水果蔬菜上发现波尔多液的残留物，不要紧张，只要清洗干净就可以了，“自来水冲洗，再在凉开水里洗一遍，就不会有问题。”

E. 超市买的蔬菜有兰色的药是什么

这是四聚乙醛。
一种杀螺杀蜗牛类的杀虫剂。
这种菜拿回去要好好清洗。

F. 怎么预防买回来的蔬菜、水果放有化学物品

要预防买回的水果蔬菜含有化肥农药等化学类物质，可以将水果蔬菜在食用前，用清水浸泡20分钟左右，也可以购买去除农药化肥成分的清洗蔬菜用的洗涤剂，或者在清水中加入少许食盐或小苏打，都是可以的，而且都有很好的去除农药化肥成分的作用。

G. 超市里的蔬菜叶子是不是喷了什么东西用水冲像防水的

有些蔬菜本身就有一层蜡质，是正常的。但是不排除超市为了延长贮藏时间，喷保鲜剂，保鲜剂有的水溶性，有的脂溶性，如果喷的脂溶性的，那就有防水的感觉。

H. 超市蔬菜上方放的气是二氧化碳还是氮气

食品包装内的填充气体，一般需要满足的要求是：无毒、无异味、来源广、价格低廉，不和食品中任一成分反应．根据题目中学生的调查，工厂一般使用的是空气或者空气的一种成分，空气中含有氧气、氮气、二氧化碳、稀有气体等．由于氧气具有氧化性，.

I. 超市里的蔬菜到底放了什么在超市不环,买回家放一一天一夜就烂了

咨询记录 · 回答于2021-10-15

J. 超市里的蔬菜到底放了什么在超市不环,买回家放一一天一夜就烂了

摘要 您好，一般情况下，超市里的蔬菜都是新鲜的，您买回家应该尽快吃完，或者放进冰箱