橙汁化学成份是怎么做的

Ⅰ 有没有高手知道橙汁的配方

水-橙浓缩汁-白砂糖-精制盐-食品添加剂：柠檬酸-柠檬酸钠-悬浮剂-羧甲基纤维素钠-果汁稳定剂（羧甲基纤维素钠-黄原胶-三聚磷酸钠）-甜蜜素-安赛蜜-阿斯巴甜（含苯甲氨酸）-D-异抗坏血酸钠-山梨酸钾-苯甲酸钠-柠檬黄

Ⅱ 鲜橙汁的制法

1、将橙子洗净，切成小瓣．再去皮及核，取出果肉备用。
2、将橙子放入果汁机中搅打成汁，再倒入杯中，加入冰块调匀即可。
鲜橙汁的美味让我们对它喜爱有佳，将橙子榨成汁后，外出携带方便而且解渴，橙汁也有多种功效，常喝橙汁不但能防病，还能卸妆、洁肤
盐味橙汁迅速补充体力
运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，加点盐饮用，效果更是明显。
喝橙汁降低患心脏病的概率
每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。
橙汁既能卸妆又可深层清洁皮肤
用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。
开车族应带瓶橙汁防尿路感染
开车族们总是不敢多喝水，就怕内急难耐。不过，如此之举虽能避免内急困扰，但时间久了，会引起尿路感染，尤其是女性开车族。
开车族们不防在车里常备橙汁。酸性较强的果汁饮料能够降低尿道中细菌的数量，尿路感染的发生几率大大降低。橙汁中的维生素C也能提高尿液的酸度，使各种诱发尿道感染的细菌不易生存。除了橙汁，柠檬茶、猕猴桃汁都可以在车里常备，这些饮料所含的成分也可以预防尿路感染的发生。
温馨提示：鲜橙汁应半小时内饮尽
鲜橙汁放置时间超过半小时，其原有营养成分和健康功效就会急剧削弱。而且，饮用放置时间超过半个小时的橙汁，有可能会导致肠胃方面的疾病。另外，不要给橙汁加糖，因为加了糖的橙汁比汽水的热量还要高。
鲜橙汁放半小时营养将流失
有人懒得吃水果，以为喝杯橙汁也多少能补充些维生素C，不过却有一种说法是，放久了的橙汁对身体没有益处，而且摄入的糖分可能比喝汽水还高，多喝反而有害健康，事实如何呢？
意大利一项研究指出，鲜橙汁摆放超过半小时，原来的营养成分便会灰飞烟灭；要是这杯“过气”橙汁还加了糖，热量比汽水还要高，不喝也罢。
维C接触空气便消散
营养专家指，维C的确放不久，虽然尚无数据计算维他命C在鲜澄汁中流失的速度，不过一般认为，放半小时已经是极限了。因为它确实是一个很不稳定的营养素——别的营养素多在加热过程中流失，维他命C只需接触空气已经流失破坏。
值得注意的是，维他命C流失可不是鲜榨橙汁独有的问题，包装橙汁的维他命C多为添加物，包装后隔绝空气接触，才可暂且保住。不过，只要盒盖一开，散失营养的过程便开始，所以有些人习惯买一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，最后喝下肚里的，可能只是糖水而已。
不加糖可能也比汽水甜
研究还指橙汁加糖后糖分比汽水高，营养专家说这个估计可能太保守了。即使不添加，一杯鲜橙汁的糖分仍然可以高于汽水。以两个橙榨成橙汁计算，一杯鲜橙汁的糖分已经高达34克糖，等与放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水则约有25克糖，即5茶匙糖。
但橙汁跟汽水所含量的糖分毕竟有异——橙汁的是果糖，而汽水则是蔗糖。前者在人体内吸收的速详细较慢，提升血糖的速度稍缓，两害取其轻，橙汁对于糖尿病人而言还是较理想。不过，由于果糖和蔗糖的热量相同，所以最好还是限制摄取。

Ⅲ 橙汁中含有化学物质的化学式

橙汁是一种混合物，它里面主要含有的物质是水、蔗糖、维生素C、柠檬酸。相应的化学式为：H2O（水）、C12H22O11（蔗糖）、C6H8O6（维生素C）、C6H8O7（柠檬酸）。
橙汁含有丰富的营养物质，而且鲜榨的又比较新鲜。
但是久放的橙汁其维生素C接触空气已经流失破坏，而剩余的大部分只是糖类了。
橙汁虽然营养价值高，但是糖分也比较高，需要适量进食。

Ⅳ 豆浆和橙汁化学成分是什么

豆浆的成分主要是蛋白质，橙汁的成分含有大量的果酸、多糖等等有机物，两者混合会产生沉淀，因为蛋白质与橙汁里面的柠檬酸反应聚沉

Ⅳ 鲜橙汁的主要成分有哪些

橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。

Ⅵ 鲜榨橙汁的做法和材料分别是什么

制作方法其实有很多种，下面想大家推荐三种比较简单的方法：
方法一： 1、取新鲜橙子2个，冰糖粉10克，柠檬1/4个；如有需要，可以加2/4冰块即可达到冰镇效果；
2、将鲜橙子、柠檬洗净，横切成两半，放在挤果汁器上分别压出橙汁、柠檬汁；
3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入柠檬汁、冰糖粉，用筷子调匀即可。
方法二： 1、取新鲜橙子两个，苹果一个，注重新鲜。纯净水400-500ml，需冰镇半个小时 ；
2、准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状（2厘米见方）的水果；
3、倒入纯净水，水没过果块为宜。搅拌30秒左右（果块粉碎彻底）即可；
4、最后在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入搅拌好的果汁。
方法三： 1、取2个甜橙，洗净切块；
2、另取1个甜橙，用小勺轻轻取出果肉；
3、切块的甜橙，出去果皮，倒入料理机内打成果汁；
4、将橙汁倒入水杯，加入适量凉白开或温水；
5、将果粒倒入果汁中搅匀即可；
6、夏天时加入冰块更爽口。

Ⅶ 橙子汁化学成份是怎么组成

橙子含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素等。
又含挥发油0.1～0.3%，其主要成分为牻牛儿醛、柠檬烯等
另据报道，挥发油中含萜、醛、酮、酚、醇、酯、酸及香豆精类等成分70余种。
橙子汁如果不是过滤的特别清澈 与橙子成分种类基本一致

Ⅷ 鲜橙汁的原料是什么

鲜橙汁
做法：
1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。
2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。
3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀。

鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素 B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，每日饮用适量的橙汁有利于增进消化，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病。

买的那种的原料及加工工艺
原料的清洗分选→提取果汁→过滤→加糖→脱气去油→杀菌→均质→罐装、冷却。
1、清洗和分选
为了防止榨汁时杂质进入果汁，在榨汁前必须将果实进行充分洗涤，一般采用喷水冲洗或流动水冲洗，对于农药残留较多的果实可浸入含洗涤剂的水中，再用水喷洗，洗涤后再检验一次果实，再将病虫害果、未成熟果、枯果、受伤果剔除。
2、压榨
柑橘类果实的外表中含有精油、芋萜、萜品类物质而产生萜品臭。果皮、内果皮和种子中存在大量的以柚皮苷为代表的黄酮类化合物和以柠碱为代表的柠烯类化合物，加热后，这些化合物由不溶性变为可溶性，使果汁变苦。榨汁时必须设法避免这些物质进入果汁。因此，不宜采用破碎压榨取汁法，而应采取逐个锥汁法。
3、过滤
榨出的果汁中含有一些悬浮物，不仅影响果汁的外观和风味，而且还会使果汁变质损坏。所以，要进行过滤。对于混浊果汁是在保存色粒以获得色泽、风味和香味特性的前提下，除去分散在果汁中的粗大颗粒和悬浮粒，对于透明果汁，粗滤之后还需精滤，不仅要除去全部悬浮物，还需除去容易产生沉淀的胶粒。过滤的方法有两种：压力过滤和真空过滤。
4、加糖
有些果汁并不一定适合消费者的口味，为使果汁符合产品规格，要求改进风味，需要适当调整糖酸比例，但调整范围不宜过大，以免失去橙汁原有的风味，一般认为橙汁成品的糖酸比例在13∶1～15∶1为宜。
5、脱气、去油
存在于果实细胞间隙中的氧、氮和呼吸作用的产物二氧化碳等气体，在加工过程中能以溶解态进入橙汁中，或被吸附在果实微粒和胶体的表面，同时由于橙汁与空气接触的结果，增加了气体含量，这样制得的橙汁中肯定会存在大量的氧等气体。氧的存在不仅会使橙汁中的Vc受到破坏，而且与橙汁中的各种成分产生反应而使香气和色泽恶化，这些不良影响加热时更为明显，所以在橙汁加热杀菌前必须脱气，去掉过量的氧，使氧的含量尽可能低。脱氧、去油是在同一操作过程中完成的。
橙外皮精油对保证橙汁最佳风味是必不可少的，然而过量的果皮精油混入橙汁往往产生异味，因此要控制精油的含量。去氧的方法有：真空法、氮气交换法、酶法脱气和抗氧化剂法。
6、巴氏杀菌
橙汁的巴氏杀菌不仅消灭腐败菌，而且可使能引起化学变化的酶类（果胶酶等）钝化。但由于加热使橙汁的品质明显的下降，因此，为了既达到杀菌目的，又尽可能降低对橙汁品质的影响，就必须选择合理的加热温度和时间。一般采用：93℃±2℃保持15～30s；特殊情况可用120℃以上3～10s的瞬间杀菌法。
7、均质
均质是混浊果汁制作上的特殊操作，多用于玻璃包装的产品。均质是果汁通过均质设备，使果汁中所含的粒子进一步破碎并且大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和均匀而稳定地分散于果汁中，从而获得有一定混浊度但不会分离和沉淀的果汁。
均质常用高压均质机或胶体磨等设备。使用高压均质机时，橙汁通入后，其中悬浮颗粒在高压状态下被破碎，被强制通过均质机的0.002～0.003mm孔径的小孔，分裂成更细小的颗粒，均匀而稳定地分散在橙汁中。
8、罐装、冷却
经杀菌的橙汁（温度约85℃）用泵送到料桶，直接灌入罐中。橙汁在料桶停留时间不得超过1～2min，以减少风味的变化。装罐封口后倒立放置20min，以便用橙汁的温度对封口盖灭菌。接着，喷淋冷水，冷至38℃以下，重要的是经过冷却的罐头保留有余热，利于罐身干燥，防止生锈。

Ⅸ 我想了解一下橙汁饮料的配方！

自己喝的
1、取新鲜橙子2个，糖10克，柠檬1/4个。
2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁、柠檬汁。
3、橙汁中加入2倍水，放入糖调匀
不加水的话要用四个橙子，1/2柠檬。个人感觉浓了点。

卖的
橙汁11.5%,有机酸0.17%,白砂糖3%,稳定剂0.17%(羧甲基纤维素钠:藻酸丙二醇酯=2:3),磷酸盐0.24%(多聚磷酸盐:焦磷酸盐=1:1),牛乳76.42%,水8%,脱脂乳粉0.64%.

Ⅹ 如何做出又好喝又有益健康的橙汁

橙汁的制作

橙汁的制作其实非常简单，无非就是准备原料、榨汁机、以及适当的调味，接下来我们就来学学吧。

首先大家对制作橙汁材料的选择有个很大的误区，就是橙子的选择越新鲜越好，这个是不正确的。橙子如果太新鲜，里面肉质过于紧致，所以不利于我们榨出橙汁，而且新鲜的橙子果糖还未全部产生，带有淡淡的青涩酸味，所以制作出来的橙汁味道也不是很理想。

所以我们要选择摘下来十到二十天的橙子，这个时候的橙子果糖已经被充分分解出来，而且肉质也比较多汁，颜色也断青了，选用这样的橙子榨出来的橙汁不仅颜色好看，而且味道可口，还很新鲜哦。

然后我们就把橙子切开，取橙肉，根据自己的口味，加入适量的水，或者糖，放入榨汁机，一杯鲜美可口的橙汁就这样诞生啦。

橙汁的好处

说完了橙汁的制作，我们在享受橙汁美味的同时，又知不知道橙汁到底有什么好处呢?大家都知道，橙子里含有丰富的维生素C，可以防止坏血病，还能使我们的头发更黑，皮肤更好。而且橙汁里还含有丰富的钾，核黄素，和少量的VC，这些都能增加我们体内油脂胆固醇的含量，预防心脏病和脑中风，所以常常喝自己榨的橙汁好处多多。

橙汁的功效与作用

橙子的营养价值很高，可以有效地补充多种维生素，所以由橙子浓缩而来的橙汁也是继承了橙子的诸多营养价值，橙汁的功效与作用不容小觑。

橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏的低密度脂蛋白(LDL)到体外。每天喝三杯橙汁可以增加增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能性。

橙汁具有很好的'清洁皮肤效果，用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。

橙汁的营养价值

说起喝橙汁的好处，很多人可能如数家珍，橙汁富含多种维生素，常喝橙汁对身体大有裨益，下面我们就来了解橙汁的营养价值!

橙汁含有多种营养成分，比如维生素A、维生素C及胡萝卜素，还有丰富的钙、钾、钠、镁、锌、铁等微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，心等内脏的发育和功能有重要影响。

橙汁丰富的果糖能快速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，这对于大量运动后要快速恢复体力的运动员来说，是不可多得保健品。橙汁的还具备抗癌、养心、降血压等保健功效，橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。比起市面上放大数倍功效的保健品，橙汁更显得经济实惠又有效的多。