什么是食用碱化学是怎么写

① 食用碱是什么

1 食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食用碱和小苏打的区别 2 1、分子式不同 食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。 2、碱性不同 食用碱 纯碱水显碱性，易溶于水。 小苏打 小苏打水显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解，融化。 3、稳定性不同 食用碱 食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强，食用纯碱加热不会分解。 小苏打 小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。 3、使用方法不同 食用碱 食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货。 小苏打 小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

② 食用碱的分子式怎么写

食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

③ 食用碱是什么

食用碱是什么？
食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO3·10H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。

碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。

天然的碳酸钠，叫做 “回锅面碱” ，可以食用，洗衣服。洗头，也可以制作肥皂，也是鞣制皮革的用料。

碳酸钠的晶体，在干燥的空气中很容易失去结晶水，变成白色粉末。这种粉末激潮溼的空气里，又能够 “吸潮” ，变成晶体。但是化学性质不变。

碳酸氢钠，又叫做 “小苏打” ，效果和苏打一样。但是比较柔和一些，可以入药。
碱粉是什么？
碱粉就是做馒头用的纯碱，与苏打粉有同样的功能。苏打粉rostmarry；别名也叫:碳酸氢钠 在生产实践中,高产奶牛的日粮都处于高能量、高蛋白的水平。...碳酸氢钠又叫"苏打粉",不叫"苏打芬"。 (其他名称) 小苏打;重碳酸钠;酸性碳酸钠;重槽。...

碳酸氢纳NaHCO3 ,是固体的，粉状的比较常见，俗称小苏打粉为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长原本是用来当作制作面包的发酵剂……

苏打粉的优点：

1. 苏打粉放置于空气中，具有除去臭味、吸收溼气的功能，放久了之后，还可以拿来当做清洁剂。

2. 由于苏打粉原本是用来做面包的发酵剂，是可以食用的，所以新增清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留。

3. 不会对面板造成任何 *** ，所以不戴手套，也可以安心使用。

神奇清洁功能：

＊流理台：不锈钢台面如果雾雾的，可以用海绵沾取少许的苏打粉再轻轻刷洗，便能去除油污和水垢，而回撤销来的清洁晶亮。

＊炉架：瓦斯炉架上堆积油垢时，先用热开水和苏打粉泡一个晚上，再来刷洗便会轻松又有效果。比例是，1公升的热水新增1 汤匙的苏打粉。＊锅子：锅子烧焦之后，以苏打粉来清洁可以省去刷洗之烦，方法是在中型锅子中，新增8分满的清水，及1小匙的小苏打，以中火煮沸然后熄火，等锅子苏打粉冷却再把水倒光，并用海绵轻轻刷洗，如果还有焦垢，再加一些苏打粉下去刷洗，便可清洁溜溜。

＊家电：电锅、热水瓶上的污垢，可以用抹布搅洗新增小苏打的清水，再来擦拭这些小家电的表面，便能恢复干净清洁。

＊ 玻璃桌面：玻璃桌面上若有油垢，可以用溼海绵沾小苏打，然后轻轻擦拭，接着再用清水将小苏打的痕迹擦干净即可。

＊地毯：饮料打翻了，或者不小心呕吐了，都可以把小苏打倒在上面，让小苏打把水分及味道都充分吸收后，再用吸尘器把小苏打吸干净，便能恢撤销来的干净清爽。

＊地板：地板被小朋友拿油性蜡笔乱涂时，可以用清水和小苏打以1：2的比例调成膏状，再均匀的涂在蜡笔痕迹上，稍加轻轻研磨便可除去。

魔术除臭功效：

＊冰箱：把小苏打放在小碗或盘子上，不要盖盖子，直接放入冰箱，便可除去冰箱中的异味，3-5天更换1 次，换下来的小苏打可以放在厨房扫除用。

＊ 砧板：砧板洗干净后，趁着微溼时把小苏打平均洒在上面，静置1 小时再冲掉，便可去除异味。如果手上有鱼腥或大蒜味时，也可以先将手洗干净趁着还有水分时，把小苏打拿来搓揉再洗干净便可。

＊密闭容器：先将容器洗干净，然后放入热开水和小苏打，搅匀之后盖上盖子静置1个晚上，第2 天再用清水冲洗干净并晾干，便能达到去除异味的效果。

＊密闭空间：鞋柜或卫生间等地的常态除臭，可以用杯子装7分满的小苏打，不要加盖子，直接放在不容易打翻的地方即可。1星期更换1次，更换的小苏打可以拿来打扫。

＊洗衣：汗臭味很重的衣物，还没要洗涤时，可以先洒一些小苏打在上面，可以除去汗臭味。要洗时连同小苏打直接放入洗衣机，还可以提高清洁去污的效果。

＊ 鞋子：把小苏打装在旧棉袜里面，并用绳子打结封口，再塞入鞋子里面，既可除臭又可吸收溼气。

如何收藏小苏打：

小苏打很容易吸收空中的溼气，所以不使用时最好以密闭的方式收放，例如密封罐或夹链袋或奶粉罐。使用时，可以用市售的胡椒罐来收放，但不要加盖子，胡椒罐的孔洞很方便把小苏打洒出来。没有胡椒罐的话，也可以把有网洞的布，例如不要的纱质窗帘布、蚊帐等，撑开绑在一般的瓶口上，也会很方便倒出来使用。如果只是要单纯的防潮及除臭的话，可以把小苏打装在旧棉袜中，再用绳子封口，然后再来任意使用即可...
生粉和食用碱粉的区别
食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

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生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要福于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
食用碱粉和食用粉有什么区别
顾名思义，食用粉就是各种可供食用的粉类，比如小麦粉，米粉，荞麦粉，玉米粉等等。

食用碱粉则是一种食物辅助料，常常新增在食品中，用以保持或者改变食物的某种性状。比如，热干面和炒面用的面条，制作时，就需要新增食用碱。还有一些地方的面粉制品也新增碱粉，口味与常见的酵母发酵的面制品又不一样。
碱粉是什么？
食用碱：

是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）.食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.

老师说，从化学角度上讲，碱粉是碳酸钠，也就是纯碱~~~不好意思我搞错了

【用途】

是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。

绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂新增剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食用级纯碱用于生产味精、面食等
食用碱粉能用来做什么，用量方面怎么控制
简介：食碱亦即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

营养分析：

1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；

2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

相关人群：

一般人群均可食用

制作指导：

1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。

食疗作用：

食碱性热，味苦涩；

具有去溼热，化食滞，解毒制酸的作用。

注意：

1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；

2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
苏打粉跟食用碱什么区别
食用碱为有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)

苏打粉正式名字是碳酸氢钠粉，多属于药用，并不是食用碱。

再给您区别下苏打，小苏打，食用碱：
碱粉是什么东西？是食用苏打吗？有什么成分？
碱粉化学名是碳酸氢钠,又称小苏打,闽南人叫它碱粉,而苏打是碳酸钠
酵母粉和食用碱有什么区别
简单的说碱是一种化学剂（食用碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲）

酵母是一种是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。

所以碱是一种化学制品而酵母是生物制品。
用食用碱粉来洗 *** 会有什么作用
好，是可以用来冲洗 *** 的。食用碱就是平常说的碳酸氢钠，建议到药店买碳酸氢钠粉配置后进行清洗。注意 *** 有自洁功能，平时温开水清洗外阴即可，长期洗涤 *** 内部可导致酸碱度失调以致引起不适或疾病。祝你健康！

④ 食用碱的分子式怎么写

食用碱的化学式应该是Na2CO3。
因为碳酸钠在水溶液中水解，电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电离的氢氧根离子，所以溶液pH显碱性，故称为纯碱。
碳酸钠，是一种无机化合物，分子式为Na2CO3，分子量105.99，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

⑤ 请问食用碱的学名叫什么

食用碱的学名叫碳酸钠,化学式是:Na2CO3.
1、碳酸钠的性质
碳酸钠俗称纯碱、口碱，家庭里蒸馒头或洗涤文物时，有时用到它.碳酸钠是白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。碳酸钠从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶水的物质叫做结晶水合物。碳酸钠晶体在常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化.碳酸钠和碳酸钙相似，跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。
Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋CO2↑
组成里含有CO32－离子的盐跟盐酸起反应都能生成二氧化碳，利用这种反应既可以制取二氧化碳，又可以鉴别盐类中是否含有CO32－离子。
2、碳酸钠的存在
在自然界某些盐湖或碱性土壤里常含有碳酸钠。我国内蒙古自治区的某些盐湖就出产天然碱（俗称口碱）。
3、碳酸钠的用途
碳酸钠是化学工业的重要产品之一，它广泛用在玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业。
我国着名化学家侯德榜在改进纯碱的生产方面，曾做出了杰出的贡献。
★ 潮解、风化、结晶、结晶水、结晶水合物
(1)潮解：晶体在空气里时容易吸收水分，表面潮湿而逐步溶解，这种现象叫潮解。
如NaOH固体、CaCl2固体、MgCl2固体均易潮解。一般来说，晶体

潮解既有物理变化又有化学变化。

(2)风化：结晶水合物在常温时放入干燥的空气里，能逐渐失去结晶

水而成为粉末，这种现象称为风化。

例如，碳酸晶体：Na2CO3 Na2CO3＋10H2O，

该风化属于化学变化，发生的是分解反应。

胆矾在加热时可失去结晶水：CuSO4·5H2O CuSO4＋5H2O，

但在常温时放入干燥的空气里不能失去结晶水，故胆矾不能发生风化。

(3)结晶：过剩的溶质从饱和溶液中成为有一定几何形状的固体析出，

这一过程称为结晶。结晶后得到的晶体有的含结晶水(如

胆矾、明矾)，有的晶体里不含结晶水（如NaCl、KNO3）

(4)结晶水：晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结

晶水。

注意：存在晶体里的水才能叫结晶水，从晶体里失去结晶水而生成的水，

不能叫结晶水。

(5)结晶水合物：含有结晶水的物质叫做结晶水合物。结晶水合物是

纯净物也是化合物，结晶水合物不是混合物。

语音讲解：

☆ 为什么说结晶水合物是化合物而不是混合物？

判断某种物质是化合物还是混合物，关键是看该物质有无固定的组成。

每一种结晶水合物均有固定的组成，例如碳酸钠晶体，每1个Na2CO3

都和10H2O结合，形成了Na2CO3·10H2O，这一具有固定组成的物质，组

成它的各元素之间的质量比是一定的。所以说结晶水合物是化合物而不

是混合物。

语音讲解：

★ 结晶水合物式量的计算

计算结晶水合物的式量时，要把结晶水的式量计算在内。

例：Na2CO3·10H2O的式量＝23×2＋12＋16×3＋18×10＝286

CuSO4·5H2O＝64＋32＋16×4＋18×5＝250

⑥ 常见的碱和碱的化学式是什么

常见的碱有氢氧化钠 NaOH、氢氧化钾 KOH、氢氧化钡Ba（OH）₂、氢氧化钙 Ca（OH）₂、氨水 NH₃·H₂O。

碱能与酸反应生成盐和水。

Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O

CO2+Ca(OH)2==CaCO3↓+H2O

2NaOH+SO2==Na2SO3+H2O

碱能与某些盐溶液反应生成新碱和新盐。

Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH

氯气与碱的歧化反应，如：

Cl2+2NaOH=NaCl+NaClO+H2O (Br2、I2类似)

硫与碱的歧化反应，如：

3S+6NaOH=Na2SO3+2Na2S+3H2O

硅与碱的反应,如:

Si+2NaOH+H2O=Na2SiO3+2H2↑

(6)什么是食用碱化学是怎么写扩展阅读：

分类

1、 按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分：一元碱 二元碱 多元碱

2、按溶解性分：可溶性碱 微溶性碱 难溶性碱

3、 按电离能力分：强碱 弱碱

4、 按用途分：工业碱 食用碱

工业碱：工业纯碱（碳酸钠Na2CO3）、工业烧碱（氢氧化钠NaOH）、工业重碱（NaHCO3）。工业碱的纯度和杂质（可能含有重金属等）含量满足一般性工业使用，工艺相对简单，可以进行大规模工业生产，对人体有危害。

食用碱：食用纯碱(碳酸钠Na2CO3，分子式相同，但没有工业纯碱的杂质）和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)。

⑦ 食用碱是什么东西

食用碱有区别于工业用的碱，食用碱是纯碱，它的化学成分就是碳酸钠。它能够使食物蓬松，口感好，一般在日常生活中用于发面，可以做包子，馒头等。食用碱是非常安全的，可以在食物中应用，另外蒸馒头应用食用碱，较用小苏打效果会更好，小苏打的成分是碳酸氢钠。

⑧ 食用碱的化学名称及化学式

食用碱，化学名称是碳酸钠，化学式是Na2CO3，