化学中如何判断蔬菜缺什么元素

Ⅰ 初中化学常量元素和微量元素及缺少会出现什么症状

1、缺乏锌元素，表现症状为：厌食，生长发育慢。

缺锌的孩子味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清；生长发育迟缓，身材矮小，体重不增；抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，出现厌食。

2、缺乏铁元素，表现症状为：贫血，注意力下降。

缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重，重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率。缺铁会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣，还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-4倍。

3、缺乏钙元素，表现症状为：发育不良。

钙是儿童膳食中最容易缺乏的营养素之一。快速成长中的婴幼儿长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少，可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良。

4、缺乏碘元素，表现症状为：智力低下。

缺碘可导致甲状腺激素分泌减少，儿童可表现为体格发育迟缓、智力低下、严重的可导致呆、傻等。

5、无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质。常量元素在体内的含量大于体重的0.01%，如钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫。

微量元素在体内的含量小于体重的0.01%，如铁、铜、锌、硒等。儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。

Ⅱ 蔬菜出现苗小苗弱新叶片发黄是缺什么元素吗

蔬菜出校苗小、苗弱、新叶发黄，可能是以下几个方面的原因造成的：

1、钾肥施用过多引起。

叶子黄边常见于钾肥施用过量的蔬菜地上。有的菜农在施用钾肥时，一亩地达几百斤，常会引发蔬菜叶子先黄边后干枯，钾过量是棚室生产中叶子黄边最为常见的原因。基肥中也不易用肥过多，一则蔬菜前期吸收钾的量较少，二则钾过量影响其它元素吸收，产生拮抗作用。

2、微肥施用过多引起。

硼肥使用过量也会引发蔬菜叶子黄叶边。硼是微量元素用量不可过多。一般喷施硼肥加水稀释就可以了，每茬菜喷用2～3次即可。土壤缺硼补充硼是必要的，但过量使用会发生毒害作用，使蔬菜生长失常，其叶片黄边是其明显的表现。

3、缺少中、微量元素引起。

微量元素硼缺乏会引发生理病，如引起花芽分化不良、落花落果、果实生斑、蔬菜生长点变黑、茎裂等问题，有些蔬菜在钙、硼双缺的情况下会变黄，如西瓜的嫩叶就会发生叶缘变黄，叶子中间上凸，周边下卷，变为降落伞状，为此，应增施碳补饱钙、硼肥。

4、蔬菜发生烟害引起。

蔬菜叶片边缘变白变黄，多由杀虫烟雾剂使用过量而引发；也见于用火加温或直接在棚中生火而引发；由化学农药成分使蔬菜敏感而引发。所以应注意预防，要避免在棚中生火，尤应避免煤在燃烧中产生的二氧化硫气体危害，生火炉时应设烟筒把烟排到棚外，不然这种烟害不仅引发叶子黄边、白边，而且也会使叶子变型和脱落，必须引起注意。

5、蔬菜受药害、受气害引起。如一些烟剂在熏棚时，如时间长或是使用量大，常会使叶片边缘变黄。但这种变黄常伴随叶片变白、变暗等症状发生。

6、管理不当引起。如浇水过多，或雨后排涝不及时等多种原因，也可使蔬菜叶子变黄，为此，应针对不同原因，采取有效措施，提高产量和效益。

Ⅲ 植物缺氮，缺磷，缺钾各表现出的现象是怎样的

一、缺氮

缺少氮肥的植物表现为植株矮小，叶色发黄。

氮肥能够提高作物产量、改善农产品质量，当氮素充足时，植物可合成较多的蛋白质，促进细胞的分裂和增长，因此植物叶面积增长快，能有更多的叶面积用来进行光合作用。

二、缺磷

作物缺磷时，表现为生长迟缓、产量降低。缺少磷肥的作物叶片呈深绿色或蓝绿色，成熟延迟，叶柄尤其在叶脉两旁可能产生花青素而呈红色或紫色之条纹，同时叶柄、叶片上会发生坏疽斑点。

氮磷过量也会引起贪青晚熟、结实率下降。磷可以促进作物生长，还可增强作物的抗寒、抗旱能力。

三、缺钾

缺少钾肥的作物表现为在老叶出现杂色或黄色斑点的病征，接着在叶缘出现坏死。

植物最常见的缺钾症状是沿叶缘的灼伤状，首先从下部的老叶片开始，逐步向上部叶片扩展，并且有斑点产生。缺钾植物生长缓慢，根系发育差。茎杆脆弱，常出现倒伏。种子和果实小且干皱。植株对病害的抗性低。具有明显的抗伏倒性，可以增加果实类、蔬菜类作物口感。

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氮、麟、钾对作物重要作用

一、氮肥

氮是植物生长的必需养分，它是每个活细胞的组成部分。植物需要大量氮。氮素是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成成分  ，叶绿素a和叶绿素b;都是含氮化合物。

绿色植物进行光合作用，使光能转变为化学能，把无机物（二氧化碳和水）转变为有机物（葡萄糖）和氧气，是借助于叶绿素的作用。葡萄糖是植物体内合成各种有机物的原料，而叶绿素则是植物叶子制造“粮食”的工厂。氮也是植物体内维生素和能量系统的组成部分。

氮素对植物生长发育的影响是十分明显的。当氮素充足时，植物可合成较多的蛋白质，促进细胞的分裂和增长，因此植物叶面积增长快，能有更多的叶面积用来进行光合作用。

二、磷肥

磷是植物体内核酸、蛋白质和酶。等多种重要化合物的组成元素。磷在植物体内参与光合作用、呼吸作用、能量储存和传递、细胞分裂、细胞增大和其他一些过程。磷能促进早期根系的形成和生长，提高植物适应外界环境条件的能力，有助于植物耐过冬天的严寒。

磷能提高许多水果、蔬菜和粮食作物的品质。磷有助于增强一些植物的抗病性，抗旱和抗寒能力。

常用的磷肥有磷矿粉、钙镁磷肥（钙和镁的磷酸盐）、过磷酸钙等含磷物质。

三、钾肥

钾是植物的主要营养元素，我国土地最缺少的便是钾肥。钾与氮、磷不同，它不是植物体内有机化合物的成分。迄今为止，尚未在植物体内发现含钾的有机化合物。钾呈离子状态溶于植物汁液之中，其主要功能与植物的新陈代谢有关。

钾在植物代谢活跃的器官和组织中分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能。钾能够促进光合作用，能明显地提高植物对氮的吸收和利用，并很快转化为蛋白质。

Ⅳ 蔬菜在生长过程中，一般需要哪些营养元素

I.作物生长发展所需的营养素

一般新鲜作物含有75％至95％的水分，5％至25％干物质。干物质中的大多数有机化合物，占95％，无机化合物占约5％。在加热干燥物质之后，几乎可以氧化有机化合物部分，脱离二氧化碳的气体形式，水，氮等，留下残留物是灰分。灰分含有数十种化学元素，并具有作物生长和非必需营养素。种植基础|作物生长发展所需的营养素及其作用

根据测试研究，高等植物所需的营养素包括：碳，氢气，氧气，氮，磷，钾，钙，镁，硫，铁，硼，锰，铜，锌，钼和氯16个元素。这16个必需营养素因其犯罪分子的差异而分为大，中和微量营养素。大量的营养素大约是犯罪机构的几千千分之一。如碳，氢气，氧，氮，磷，钾等。中痕和痕量营养因素在庄稼中服用几千千万美元。如钙，镁，硫，铁，硼，锰，铜，锌，钼和氯等

2，在犯罪机构中的代谢催化作用

大多数微量元素和钾，钙，镁等具有加速代谢过程在体内的影响。这些营养素中的大多数是酶的组分，例如钼是氮酶活性的重要组分，或酶的活化剂；如钾是一种感知的活化剂。种植基础|作物生长发展所需的营养素及其作用

3，有农作物的特殊功能

钾，钙，镁等是具有良好的作物活性的元素，并且在许多方面存在作物的特殊功能，可以调节细胞的渗透性，并加强作物。简而言之，作物中的任何生理和生化过程都不能通过某个元素分开进行。由于它们各自的特殊生理功能和相互作用，营养因子对于各种代谢功能共同负责，确保作物的正常生长和发育。

Ⅳ 蔬菜中是否含有矿物质

含有。
矿物质又称无机盐，英文mineral，是构成植物体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，矿物质对植物的生长影响很大，植物需要大约25种元素，其中含有各种大量元素及多种微量元素。缺乏某种元素就会使蔬菜出现相对应的病症。
主要种类：

氮（N）、磷（P）、钾（K）--------需求量最大

硫（S）、镁（Mg）、钙(Ca)
植物体除需要钾、磷、氮等元素作为养料外，还需要吸收极少量的铁、硼、砷、锰、铜、钴、钼等元素作为养料，这些需要量极少的，但是又是生命活动所必须的元素。