氨基酸能发生哪些化学反应

A. 氨基酸与什么会产生化学反应

氨基酸主要发生的反应
取代:羧基有关的酯化，形成酰卤，酸酐等。氨基的取代，烃基的取代等。特殊的反应有成肽反应，脱羧反应
还原，羧基的各种还原
氧化，氨基的氧化，烃基的氧化
例子太多

B. 化学中的氨基酸的化学性质

化学性质

1. 氨基的反应：酰化反应；与亚硝酸反应；与醛反应；磺酰化反应；与DNFB反应；成盐反应。

2. 羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样，在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。

3. 与水合茚三酮反应：α-氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液中共热，经氧化脱氨生成相应的α-酮酸，进一步脱羧形成醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮，在弱酸性溶液中，还原型茚三酮、氨基酸脱下来的氨再与另一个水合茚三酮反应缩合生成蓝紫色复合物，脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生黄色物质，其余的α-氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质。这个颜色反应常被用于α-氨基酸的比色测定和色层分析的显色。

C. 氨基酸与什么会产生化学反应

氨基酸含有氨基和羧基，二者分别为碱性和酸性官能团，故可以和酸碱发生反应
羧基可以与羟基发生酯化反应
氨基活性很强，易被氧化
在微生物作用下，会发生脱氨基和脱羧基反应

D. 氨基酸的化学公式

氨基酸的化学式如下图;

(4)氨基酸能发生哪些化学反应扩展阅读:

一些生成有色化合物的反应统称颜色反应，常用于氨基酸的检验：

酪氨酸、组氨酸能与重氮化合物反应(Pauly反应)，可用于定性、定量测定。组氨酸生成棕红色的化合物，酪氨酸为桔黄色。

精氨酸在氢氧化钠中与1-萘酚和次溴酸钠反应，生成深红色，称为坂口反应。用于胍基的鉴定。

酪氨酸与硝酸、亚硝酸、硝酸汞和亚硝酸汞反应，生成白色沉淀，加热后变红，称为米伦反应，是鉴定酚基的特性反应。

色氨酸中加入乙醛酸后再缓慢加入浓硫酸，在界面会出现紫色环，用于鉴定吲哚基。

E. 结合氨基酸的化学组成,论述氨基酸的化学性质

由于氨基酸分子含有α-氨基、α-羧基、R—，所以，氨基酸能够分别或同时发生多种化学反应。 1.氨基酸的两性解离与等电点 氨基酸分子中含有的羧基和氨基，在溶液中可以分别发生解离，羧基可解离出1个H+，变成一COO–，而氨基则能接受1个H+，变成一NH3+。
(1)与酸反应 由于氨基酸的碱性，使得它在一般酸性溶液环境中能与酸发生中和反应。
(2)脱氨反应 氨基酸在强氧化剂或氧化酶的作用下脱去氨基，放出氨气，并氧化生成酮酸，这是生物体内氨基酸分解的重要途径之一。
(3)与甲醛的反应 在中性pH条件下，氨基酸中的α-氨基可与甲醛生成羟甲基衍生物。