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做馒头用的化学物有哪些

发布时间：2023-03-27 01:03:00

1. 探究“蒸馒头”发生的化学

纯碱是Na2CO3 (碳酸钠) 纯碱属于盐类
一般做馒头用小苏打(NaHCO3碳酸氢钠)

碳酸氢钠或纯碱会与馒头中的酸性物质发生化学反应生成CO2
从而使馒头涨大变蓬松而且没有酸味

NaOH是苛性钠又叫烧碱,火碱有强烈腐蚀性

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