化学合成法有哪些缺点

1. 化学结合法的缺点

缺点如下：
固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，即可催化一系列化学反应。
固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法．固定化细胞优点：成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应，缺点：反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降。

2. 化学合成食用色素主要存在哪些缺陷

化学合成食用色素主要存在的缺陷：有的具有一定的毒性，在生产过程中可能混入有毒杂质。

食品着色和改善食品色泽的食品添加剂，有天然和合成之分。天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等，就是其中的一部分。

人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭闹腔脂红及柠檬黄等等。

发展方向

合成食用色素的发展方向主要为人工合成天然等同物色素和高分子聚合物色素，这主要是基于其安全性好的原因。同时还将对合成色素使用性能进行改造，使其应用面不断扩大。

天然等同物色素是指通过化学方法合成自然界本身存在的、安全无毒且稳定性搭弯肆较好的天然色素。例如，世界上食品工业所使用的β-胡萝卜素，基本属于采用化学合成工艺生产的，而不是从植物中提取的，同时通过与乳化剂等成分复合改变其溶解性能，除了脂溶性的β-胡萝卜素，还有水溶知轿性的β-胡萝卜素。

对于性能非常优良但具有一定毒性的合成色素，人们将其加工成不被人体吸收或吸收比例极小的高分子聚合物色素。

以上内容参考：网络-合成食用色素

3. 什么是生物活性多肽

生物活性肽(BioactivePeptides，BAP)是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物，是一类相对分子质量小于6000Da，具有多种生物学功能的多肽。
生物活性肽具有多种人体代谢和生理调神颤节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节游败败、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
人工合成生物活性肽的途径主要有三条：
化学合成法、酶合成法和重组DNA技术。化学合成途径主要是固相合成法和液相合成法，化学合成法的缺点：具有消旋化和副反应；需要对肽侧链中的基团进行保护；需要过量的链接试剂和酰基载体；链接试剂的毒性残留影响制品质量和环境。
酶合成法相对有很多优点，如反应温和,酶催化位置有方向性等，但反应副产物多，产率过低。而使用DNA重组技术只能合成大分子肽类和蛋白质，枯闭对人类主要需求的具有营养价值的小肽，这种方法也不适用。
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4. 有机电化学合成的优缺点

有机电合成利大于弊。
优点是电子纯度高，环境污染小，反应可在常温常压下进行节约了能源，降低了投资成本；缺点是有机电合成需要很大的技术支撑。
有机电化学合成又称为有机电解合成，简称有机电合成。