化学食物包括哪些

❶ 化学保藏的食品有哪些代表食物呢

化学保藏的食品主要的代表性食物是皮蛋，他是用氢氧化钠来进行防腐处理的，最后得到这样的一个心态。

❷ 食品的化学成分有哪些

根据食品成分的含量，也可以将食品的成分大致的划分为6种，即：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（不含纤维素）、纤维素（俗称纤维）和无机质。. 这是6中一般的成分，维生素、激素等则属于微量的成分。
饮食中的化学物质大概可以分成四类：碳水化合物，蛋白质，脂肪以及其它物质。最后一类“其它”物质中还有维他命，矿物质，药物分子以及数百种微量物质。
食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是在食品从加工到摄食全过程中进入的成分。
食品的外源性物质成分，包括食品添加剂和污染物质两类，一般在食品中所占比例很小。但是，它们对食品的影响却是很大的。在适当的量比情况下食品添加剂与污染物质往往呈现出相反的影响结果。
内源性物质分为两类15种成分，是食品构成中的主要内容。其中，无机物成分包括水和无机质两种，有机物成分则包括蛋白质和氨基酸、碳水化合物（含纤维素）、脂质、维生素、核酸、酶、激素、乙醇、生物碱、色素成分、香气成分、呈味成分和有毒成分，共计有13种。

❸ 高中化学酸性食物和碱性食物有哪些

一、酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、薯仔、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物

二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、蔬菜水果都是碱性食物
5、肉类一般属酸性
6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、薯仔、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
2、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
3、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
4、强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
5、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅

四、综合归类
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。

❹ 常见的食用化学品有哪些

常见的食用化学品有：

二氧化碳（这种是汽水中必不可少的成分，主要是产生气泡的作用）属于非营养物质，二早迟此氧化碳在水中有一点溶解度，生不稳定的碳酸，人喝起来显示弱酸味。。

焦糖色：这是一种色素，酱油中最常用。磷酸 中等强度的矿物酸。口感呈现显着酸味。

阿巴斯甜（含苯丙氨陆迅酸） 这是一种人工合成的甜味剂。

安赛蜜：这是一种人工合成的甜味剂，化学名叫6-甲基-1，2，3一氧恶嗪 -4(H)-酮-2，2-二氧化物钾盐柠檬酸钠柠檬酸的钠盐，在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂。

柠檬酸钠的水溶性比柠檬酸更强。大概是有类似于柠檬酸的风味。作为稳定剂，主要是要柠檬酸的络合作用。有抗凝血作用。

咖啡因：咖啡因是公安局管制的毒品。它是一种着名的生物碱，人喝了会兴奋。

蔗糖素：蔗糖素是三氯蔗糖的俗称。它是一种高倍数的甜味剂，其甜度相当于蔗糖的600倍。在很多用途上能取代蔗糖，适用于碳酸饮料等食品。

食用香料通常由化学合成的香料和天然提取物复配而维生素C 这是一种药物。酸味旦禅剂，抗氧化剂。

❺ 举例说明食品中所含有的化学成分，他们主要有哪些功能

1、蛋白质，脂肪以及碳水化合物为其中的代表，它们是我们机体的主要能量来源。尽管元素周期表中已知的元素多达118种，这些分子中含有的主要元素仅有4种：碳，氢，氧，氮；蛋白质是由氨基酸组成的，主要存在于肉与蛋类食物中。同时，大豆，豌豆以及全麦面粉中也有大量的蛋白质存在。

2、碳水化合物中含有碳，氢，氧三类元素，它们以独特的方式相互连接。碳水化合物主要存在于糖类，淀粉以及纤维素中，机体对这些化合物的消化吸收方式各异。虽然糖是碳水化合物的一种，但人工甜味剂，比如糖精与阿斯巴甜，并不是碳水化合物。

3、脂肪也仅含有碳，氢，氧三类元素。然而，脂肪能够释放的热量比同等重量的碳水化合物与蛋白质的两倍还要多，正常饮食中也需要一定量的脂肪。

(5)化学食物包括哪些扩展阅读：

“酸”听上去是个坏东西，不过我们的食品仓库与冰箱中掩藏着多种类型的酸类物质。许多种食物与饮品都是酸性的，典型的例子就是可口可乐。它的pH值为3.2。这种酸度足以洗去金属表面的锈迹。

苹果与橘子中的pH值与可乐中的相当，而柠檬的pH值是前者的十倍。这些食物与饮料的酸性特征结合其它化学原料使得其具有独特的口感。如果没有酸的存在，很多食物都会变得乏味。从化学的角度出发，与酸对应的就是碱了。不过，厨房里ph值大于7的食物并不多见，鸡蛋，烘焙食物（蛋糕，饼干等）以及苏打水是为数不多的例子。

❻ 人类食物的化学组成主要要那哪些

人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素.
另外,植物型食物中~还含有纤维素
营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物.食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素.蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素.
（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物,那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料.人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动,增强抵抗力；蛋白质还产能,为儿童生长发育提供能源,故又是产能营养素之
（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分,它被人体吸收后供给热量,是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温,减少体热散失,支持、保护体内各种脏器,以及关节等不受损伤.
（3）碳水化物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用.
（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,它们不提供能量,也不是机体的构造成分,但膳食中绝对不可缺少,如某种维生素长期缺乏或不足,即可引起代谢紊乱,以及出现病理状态而形成维生素缺乏症.
（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素,它包括人体所需的元素,如钙、磷、铁、锌、铜等.矿物质是构成人体组织的重要原料,帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等.
（6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件.水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用,泪液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部湿润及吞咽食物.

❼ 我们食物都是由什么化学东西组成的呢 都有什么什么二氧什么什么 二氧吗

我们可以比较客观的来讲，这个整个世界都是由腊桐化学元素组成的，因此从这个巧激角度上来看，所有的东西都是化学物质，包括我们人体自身。最常见的食物主要是淀粉轮宽坦蛋白质和脂肪，其中碳水化合物就是。

❽ 食物的化学组成是什么

食物的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质，还有维生素及微量元素等。可见，食物的主要成分与构成人体的基本物质相同。碳水化合物又叫糖类，包括单糖、双糖和多糖。脂肪按其来源不同可分为动物和植物脂肪。按其分子饱和的程度又可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。蛋白质的种类也很多，是由多个氨基酸组成的几乎各种食物中都包含一定量的水分。矿物质又称盐类，包括钾、钠、钙、铁、锌、碘、磷等，
以及一些含量很低但又有其重要作用的微量元素。不同食物中所含矿物质的成分和比例不同。食物中还含一定量的维生素，如维生素A、B、C、D、E、K等，不同食物中的维生素含量不一。体内有些维生素合成甚少，主要靠食物补充。

❾ 含有化学元素“铬”的食物有什么

含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。
注重进补微量元素微量元素硒、锌、铬有利于改善眼部组织功能，防治视力减退。如人体注射硒或食用含硒多的食物后，能明显提高视力；视网膜、脉络膜中含锌量最高；铬与造成视力减退和近视密切相关。因此，应注重搭配硒、锌、铬元素含量高的食物。含硒多的食物有动物肝脏、蛋、鱼、贝类、大豆、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等；含锌多的食物有肝、肾、海产品、乳类、谷类、豆类、硬果类等；
多食富含维生素的食物缺乏维生素A、C、B2不仅角膜易干燥，使晶状体变得混浊，而且严重的还会出现角膜软化。因此，应注意食用维生素含量高的食物。如鱼肝油、动物肝脏、奶类、蛋黄、新鲜蔬菜、水果、黄豆及其制品、硬果类、蘑菇、粗粮等。

❿ 哪些食品和食物是，食用化学，做成的

随着社会发展越来越快，很多人都特特别的注意的养生，就连90后的小编保温杯里面都泡着枸杞呢。这么冷的天气里面，很多女生应该都是穿着打底裤，上面再穿着一个大衣，但是小编却和她们相反，上身羽绒服，下身必穿秋裤，秋衣掖在秋裤里，秋裤掖在袜子里，没办法，小编是真的很怕冷呀。

不仅如此，有些女生大冬天还吃着冷饮，但小编喝的全是滚烫的热水，凉性的食物一点不能碰，小编有时也很纳闷，同样是女生，怎么差别就这么大呢。现在的很多人都追求食物的口感，但是有些食物的食材价格昂贵，就会使用人工的材料来制作，一般都添加了化学成分，常吃对人体有很大的危害。小编今天就给大家介绍几种食物，为了自己的身体健康，大家一定要少吃为好。

第一种：人造奶油

吃蛋糕的时候，人们往往都非常的喜欢吃奶油，奶油的诱惑真的是太大了。但是你们知道吗？这些奶油多半都是人工制造出来的奶油，也就是“人造奶油”，也被大家称为是“植物奶油”，植物奶油是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成，含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的密度脂类的含量，从而降低高密度脂类的密度，长期超量食用人造奶油，可能会导致心脏疾病，还有可能会诱发肿瘤。

第二种：派酥类食品

派酥类食品这类的食物一直深受大家的喜欢，很多家长就喜欢买这些食物和孩子吃，以为这类食物是有营养的。但是像蛋黄派、巧克力派等这类零食的脂肪含量并不低，而且它的包装背面的成分表，除了基本的配料之外，还会有一二十种的添加剂成分呢，口味都是用香精调制而成的。像派酥类食品就是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品吃多了必定会危害身体健康的。

第三种：人造海味食品

我们在吃火锅、麻辣烫等食物的时候，有一种食材是必不可少的，那就是各种丸子、蟹棒等海味食品。但是你们在吃这些海味食品的时候，有注意到吗，这些食品可并不是真正的海产品，而是海味食品。因为它们的口感虽然像海鲜，实际上却是用食用明胶、香精、色素等添加剂制作出来的，不仅没有营养，而且还会对身体产生很大的伤害呢。

​第四种：烧烤类食品

每到夏天的时候，烧烤类的食物深受大家的喜欢，但是这些烤肉在烤之前都要进行腌制，而腌制的时候就会放入大量的盐，这些烟盐就会产生过量的亚硝酸盐，经常吃就会使人中毒，而且烤肉上面还会有烟附在表面，也会给人体带来伤害。

除此之外，还有动物内脏、人造加工肉食、人造胶冻食品、膨化食品、过量的味精、罐装番茄酱等，对人体的伤害都很大，偶尔吃一次还好，要是经常吃的话，身体肯定是受不了的。