怎么用化学制作碳面包

㈢ 黑面包实验:浓H2SO4先使有机物脱水，生成黑色的C 请问化学方程式是什么

第一步反应"浓H2SO4先使有机物脱水，生成黑色的C"这里面因为蔗糖的结构式较为复杂，中学化学不要求的。
C12H22O11=(条件：浓硫酸)=12C+11H2O

随后浓硫酸和C的反应式是：C+2H2SO4==CO2↑+2SO2↑+2H2O 。S从+6降到+4，C从0升到+4

㈣ 竹炭面包的做法

竹炭面包的做法
材料
面包类——竹炭包

烤箱设定：快热180度、中层、预热6min、烤制14min

时间120min、难度3星、人数4人

原料： 高粉250克、 糖45克、 酵母3 克、盐3 克、

水155克 、 老面40克 、竹炭粉1.5克、巧克力豆少许

做兆老则法
1、将高粉、糖、酵母、盐、竹碳粉倒至在一起混合均匀；

2、加入水、老面，快速搅拌至面团表面光滑，能拉出薄膜；

3、取出面团揉圆松弛15min；

4、分割成80g一个，揉圆松弛10min；

5、包入巧克力豆，码入烤盘；

6、醒发60min至2倍大；

7、表面装饰，放入德普烤箱，快热档185度，烤制14min；族棚

小诀窍含乱
小贴士：

面团搅拌初时，会有干粉飞出，可以用慢速先搅拌无干粉；

面团成型可根据个人爱好，随意装饰
吃哪种面包有利于减肥

人们总觉得吃饭易肥，反而干巴巴的面包油分不多，可以帮助keepfit。其实想靠吃面包来keepfit并非完全行不通，但必需懂得选择，因为大部分的面包脂肪含量极高，比一碗粉面更油腻。而西式面包相对来说就较健康，但却不是随处可以买到，幸好不少饼店都陆续推出新派面包，务求大家能吃得更健康。
如肠仔包、鸡尾包、菠萝包等，全部都由大量油分制成，而且是猪油居多，以求令面包更松软，但却造成饱和脂肪提高。由于动物油(如牛油及猪油)含有高胆固醇及饱和脂肪酸，两者都会令人体的胆固醇上升。以常吃的菠萝包为例，一个就约含有386个卡路里，17.2克脂肪，吃2个当午餐，比吃一个盒饭更高卡。
近年饮食讲求健康，除了一系列的传统面包外，高纤面包也纷纷出场。但挑选麦包都要小心，例如一些面包店所出售的提子麦包，并不是真正的麦包，它不过是用了黄糖制成，颜色像但并没有麦味。要挑真正的全麦包，就要留意面包上是否有粗粒谷麦。另外也要留意麦包的馅料，最好挑有干果或果仁的，前者纤维含量高，后者多食则能强化心脏。
如果你仍然不知道哪类面包才称得上健康，了解以下4条规则后，必定会更懂得选择。
高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。
有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。如100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是减少热量及油脂的面包。如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。
有些标榜自己是健康面包的，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。
由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。所以假如买回来的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐剂。因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。
麦包1片约100kcal
合桃曲奇包1个约180kcal
健康榖物包1个约150kcal
甘笋方包1片约100kcal
低脂红豆绿茶包1个约200kcal
合桃有机榖麦包1个约150kcal
法式面包50g约147kcal
蘑菇玉米包1个约180kcal
高卡面包排行榜
菠萝包1个386kcal最高脂卡
肠仔包1个260kcal

㈤ 碳烧皇面包的做法步骤图，怎么做好吃

步骤
1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。
2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3.启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。
4.放入切成小块已经软化的黄油。
5.继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。
6.使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。
7.取出面团分割成18等份，每个剂子重约33克左右。
8.把分割好的剂子分别滚圆，加盖饧发贺森10分钟。
9.取一个剂子，擀成长舌形。
10.翻面后由上向下卷闭拍激成卷。
11.所有的剂子都擀卷好，加盖饧发10分钟。
12.再把面卷分别搓成约15厘米长的条。
13.2个条为一组交叉后，其中一条一端折下来。
14.先把中间的2个条交叉。
15.两侧相邻的两个条分别交叉。
16.重复步骤14、15。
17.直到全部编轿袜完，成为4股辫子。
18.辫子的两头分别向中间折。
19.再对折后用手把接触点捏紧。
20.翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖饧发30分钟。
21.饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。
22.放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟。
23.再用循环风档烤制15分钟，面包表面上色时加盖锡纸。
24.烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

㈥ 做面包加碳酸氢钠还需要加酵母吗

不需要。
根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：
物理蓬松法（比如打蛋糕胚时使用的机械快速搅打）轿缓，
化学蓬松法（比如使用小苏打，泡打粉等化学原料所产生的反应使生胚蓬松），
生物蓬松法（比如酵母发酵）。
其中物理蓬松和化学蓬松往往会配合使用，用于蛋糕类最多。
制作面包基本上都是采用后两者，而且由于蓬松原理和适用条件的不同，面团状态性质、操作工艺流程也不一样，巧帆友基本上不可以一起使用，只能单独采用其中一种，使用化学蓬松方式就不能再使用酵母，而孝槐酵母只能和配套的面包改良剂（注意这个虽然也是化学制剂，但是本身没有起发性，也无任何单独的用处，仅仅是配合酵母对面团起性质改良的作用）一起使用，最终产品的性状也截然不同。
既然已经使用了碳酸氢钠，就不能再放酵母了。难道配方中还有酵母的吗？
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

㈦ 面包的发酵过程的化学方程式

无水硫酸铜，无水硫酸铜变蓝
纯碱可以中和面团中的有机酸，放出CO2，从而使馒头疏松多孔