化学粉条怎么区别

1. 买粉条的时候怎样鉴别是不是掺了胶

1、用火燃烧：取一根粉条，用打火机烧过之后火很快就灭掉了，而且粉条容易断掉，这样的粉条就是假粉条，因为假粉条遇热不会膨胀，而且里面掺杂了其他的物质，烧过之后就容易断掉。而真粉条用火轻轻一烧就会迅速膨胀起来。

2、看粉条的韧性：通过用手折粉条来判断粉条的真假，如果粉条的韧性非常脆弱。轻轻一折就会断掉，这样的粉条多半都是真粉条，因为纯正的粉条是用淀粉制作而成的，而淀粉的韧性比较弱。但如果粉条怎么折都折不断，这种粉搏行春条一看就是假的带散，里面掺入了一些食用胶，所以不容易折断。

3、用水去煮，把粉条放在滚烫的热水中煮10分钟左右的时间，如果粉条吃起来韧性十足，而且还特别有嚼劲。这样的粉条就是真粉条，因为淀粉类的食物煮过之后就会特别筋道，但如果是假粉条煮一煮就会烂掉。

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注意事项：

1、粉条和油炸食品都含有铝，不能搭配食用，否则会引致铝的摄入量大大超过每日应摄取值，造成人体的负担。

2、在吃红薯粉丝时，尽量搭配一些其他的食物，因为红薯粉丝中所含有的蛋白质和脂质含量是非常少的，尽量做到营养均衡发展。

3、吃红薯粉丝时也要注意和一些食物不可以在一起搭配，我们在平时生活中吃完粉丝之后就最好不要再喝一些蜂蜜水，两者在一起吃，粉丝在胃中出基耐现囤积的现象，虽然可能会有利于促进消化，但是和蜂蜜在一起吃，也可能会导致胃部出现疼痛。

2. 怎样辨别粉条里面是否有甲醛

甲醛的对身体的危害是极大的，但是简岁纳很多黑心的商家还是不断的在利用甲醛赚钱，包括之前的甲醛地板，甲醛衣柜，甲醛房漆，甲醛粉条........今天就来说说甲醛粉条的那些事，爱买粉条的你看仔细啦，建议遇到这些粉条就别买了，可能是甲醛粉条。
1. 有异味的粉条

正常的粉条制作非常简单，它雀唤主要是以红薯和马铃薯做成的，但是现在黑心商家很厉害，你想要闻到可以，它就在制作原料里添加一些红薯粉和马铃薯粉，闻起来也会有淡淡的红薯为味道，千万别被这些现象给蒙骗了，如果是拦没含有甲醛的话，是又一股非常强烈的甲醛味的，如果是味道还没有出来，可以试试用水泡一会再闻，如果有霉味或者刺鼻的味道，建议就别买了，可能是“甲醛粉条”！
2.颜色透亮的粉条

看颜色其实比闻味道更直观，有时候黑心商家为了使粉条闻起来没有味道，可能还会添加一些特殊的材料，使异味不明显。颜色的话就很容易看啦，比较直观。老妈告诉我，真的粉条，优质的粉条颜色是不透明的，看起来还会有些浑浊，因为粉条的颜色更它的原料是相关，就好比马铃薯切丝之后泡入水中，颜色也是浑浑的不透明。如果粉条的颜色看起来晶莹剔透的就建议你不要买，或者偏白也建议不要买，可能是使用了某种化学材料，所以小编再次强调哦，遇到颜色透亮，或者偏白的粉条就不要买了，可能是“甲醛粉条，吃了对身体的伤害极大。

建议这2种粉条不要买，再建议大家如何分辨出好的粉条：点燃粉条燃成灰烬能够轻松分辨好坏粉条。这一招也是从小看到大，每年回家陪老妈去买菜就会看到她在一旁跟买粉条的大叔说上一连串的话，然后再要他拿出打火机，点燃粉条，但是小时候每每看到点燃后的粉条都容易起泡并且是白色的灰烬，老妈说这种就是真粉条，如果是假粉条的话这样一直烧，烧出来的灰烬就是黑色的。这种方法在现在好像不是那么使用，总不能去菜市场买菜，还得拿个打火机把，不过这也算是一种鉴别真假粉丝的方法，如果遇到这种一烧就成黑色的粉条建议别买，可能是“甲醛粉条”！

3. 如何鉴别粉条的真假

1、看颜色和光泽

好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。

2、用水煮：
纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

3、看柔韧性

一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断。

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营养价值：

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）。

35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18。