哪些可以引起化学中毒

Ⅰ 化学中毒主要是由哪些原因引起

化学中毒,


1.1 有损健康的化学药品
有些化学药品，在一定条件下损害人体健康。这些药品大致分为二类，一类是具有刺激性腐蚀性药物，一类是有毒化学药品。下面分别讲述这二类药物的毒性、中毒途径和常引起的疾病。
（1）毒物
某些侵进人体的少量物质引起局部刺激或整个机体功能障碍的任何疾病都称为中毒，这类物质称为毒物。根据毒物侵进的途径，中毒分为摄进中毒、呼吸中毒和接触中毒。接触中毒和腐蚀性中毒有一定区别，接触中毒是通过皮肤进进皮下组织，不一定立即引起表面的灼伤，腐蚀性中毒是使接触它的那一部分组织立即受到伤害。
毒物的剂量与效应之间的关系称为毒物的毒性，习惯上用半致死剂量（LD50）或半致死浓度（LC50）作为衡量急性毒性大小的指标，将毒物的毒性分为剧毒、高毒、中等毒、低毒、微毒五级。上述分级未考虑其慢性毒性及致癌作用，我国国家标准GB 5044-85《职业性接触毒物危害程度分级》根据毒物的LD50值、急慢性中毒的状况与后果、致癌性、工作场所最高答应浓度等6项指标全面权衡，将毒物的危害程度分为1-Ⅳ级，分级依据列于表2-1中。
（2）刺激性腐蚀性药物
这类药物有的有刺激性，对眼睛、粘膜、气管有刺激作用，腐蚀损害皮肤、组织，对眼睛非常危险。稍微引起喉痛、粘膜红肿（有的催泪）；重者引起气管炎、肺气肿，甚至死亡。这类药物包括：
①酸类、酸酐及与潮气产生酸的物质。例如硫酸、氟氢酸、硝酸、盐酸、五氧化二磷、醋酸、醋酸酐、酰氯化合物等。兹将强腐蚀性药物先容如下：
（a）硫酸 是强腐蚀性酸类，吸水力强，使组织碳化，与水反应生强热；与过氯酸、高锰酸钾反应，能爆炸！
（b）氟氢酸 强腐蚀性酸，伤口异常疼痛，可使体弱伤者疼至休克。
（c）硝酸及氧化氮 强刺激性、腐蚀性，与皮肤或组织中蛋白质作用使之变黄。
②碱类：如氢氧化钠、氢氧化钾、氨水（氨气）、有机胺类及水解天生氨之化合物。前三者对眼睛特别危险。
③卤素及有机ω-卤代物。除具有强刺激性、腐蚀性外，还有催泪性并且是强氧化剂。
（3）有毒化学药品
我们指那些吸进微量即能致死的化学药品是剧毒药品，水银及汞盐、氰化物（氰氢酸、氰化钾……等）、硫化氢、砷化物、一氧化碳、马钱子碱……等等都是剧毒药品。
其他毒物也是很危险的。有毒药品对人体的作用，使组织器官受伤；现将他们的毒性列于下面：
①使窒息：如一氧化碳与红血球结合而中毒，氰化物与血液结合而使中毒，硫化氢使呼吸器官麻庳而中毒。硫化氢的毒性不比氰化氢低，但它有味，使人警觉，立即采取措施，或离开，如吸多了，就不觉臭味，反而带甜味，十分危险。
②扰乱人体内部生理、损坏器官，这类毒药引起系统性中毒，而且每种毒物有其损害的对象。如苯深进骨髓，损害造血器官，结果引起患者全身无力、贫血、白血球低等等；卤代烷使肝肾及神经受损害，钡盐损害骨骼，汞盐损害大脑中枢神经等等。
③麻醉作用：乙醚、氯仿等。
④过敏性药物：引起某些人的过敏反应，最常见的是接触性皮炎。
⑤致癌性药物。我们已经知道很多药物是致癌性的。像铅、汞、铍、镉……等长期接触能导致癌症。尤以下述化合物为最：
（a）石棉。
（b）苯并芘等稠环化合物，存在于沥青、烟道（烟囱）灰中，烟叶燃烧亦有苯并芘天生。扫烟道灰工人和吸烟的人肺癌发病率很高。
（c）联苯胺、β-萘胺等染料中间体，长期接触，膀胱癌发病率高，固此在英国、日本，美国的很多州的法律亦严禁生产和使用联苯胺和β-萘胺。在医学化验所检查潜血仍用联苯胺，工作职员应特别小心。
（d）第二级亚硝胺：现在医学上已证实第二级亚硝胺的致癌率是很高的， 有些地方性的癌症是由于该地居民喜食某种含有亚硝胺的食品或水源有亚硝胺。
实验室使用亚硝胺或合成亚硝胺时应特别留意。
（e）某些染料：如二甲基黄等。
其他致癌性药物很多，由于篇幅所限，不能在此逐一枚举。
⑥放射性药物：严重损坏器官，使细胞遗传基因改变。 表2-2,表2-3,表
2-4,表2-5。
1.2 化学药品中毒途径：
（1）药物中毒的途径
通常，有害药品经呼吸器官、消化器官或皮肤吸进体内，引起中毒。因此，我们切忌口尝、鼻嗅及用手触摸药品。
①呼吸器官吸进
由呼吸器官吸进毒物是最主要的中毒途径，有的刺激腐蚀性药品，如氯气、臭氧、强酸气体及酸雾、氨气等直接损害呼吸器官，引起气管炎、肺炎；有的毒品由肺进进血液，循环全身，积聚于某一部器官中，引起中毒。
气体、液雾、粉尘都能由呼吸器官吸进。
某些低沸点液体，易升华固体，在常温常压下，蒸气浓度很大，必须在透风橱内操纵。
水银在室温下蒸气浓度远远超过中毒浓度，而且溅出不易清理。据美国一病案记载：一个学生拿了十克水银回家玩，不小心弄到地下，成小球散开，吸尘机又将水银打细，结果全家中毒。治疗后，家中的水银清理不净，又再中毒。温度计厂工人，衣物沾有水银，带回家亦会发生全家中毒事故。
由于蒸发，或通进气体，当气体逸出时，带着液雾，弥漫空间，亦会被吸进而中毒。世界上多次发生烟雾事件，大批居民中毒，并有死亡记录。电镀铬时，气体带着铬酸液雾，威胁整个工作室的工作职员，易患鼻穿孔的职业病。
空气中散布的毒粉尘，应留意净化。石棉工人、磨玻璃粉工人，易得硅（矽）肺、纤维肺的职业病。尤其是石棉粉尘，接触者患肺癌的发病率是很高的。
②由皮肤渗透
有害药品与皮肤接触，经毛孔渗透体内。再由血液运输到各器官，引起中毒。这是高沸点化合物进侵的主要途径。我们要特别留意以下几种情况：
（a）一些油溶性毒物，渗透后溶于皮下脂肪，更易深进体内。所以切勿用油溶性溶剂（如汽油、四氯乙烯、氯仿……等等）洗刷皮肤污染处。有人喜欢用酒精洗往污染处，假如污染处很小，可以用棉花酒精擦往；但是大片污染，使用酒精洗就会弄巧成拙。
（b）高温时，毛孔胀大，有利于毒物渗透体内。所以用热水洗污染皮肤是不明智的。
（c）皮肤上有伤口，接触药品就会直接进进体内，危险性很大。所以皮肤上有伤口时，尽不能操纵剧毒药品。
（d）用酸碱洗皮肤能使皮肤破裂，加剧有毒药品的渗透。
③吞进
吞进药物引起中毒死亡，自杀或误食的记录很多。假如在实验室内吃东西或饮水，用污染药品的手拿取食品，就会污染食品，或者错拿盛药物的瓶子作饮用瓶子等，都能使有毒药品由消化器官进侵。
由嘴直接吸移液管，偶然不慎，就会吞进药物，而且会吸进气体。
用舌头鉴别药品的味道，是很危险的坏习惯。对有毒物质的使用应特别小心，假如掉以轻心，麻痹大意，往往就铸成不可挽回的大错。由于严格区分有毒物质和完全无害的物质是很困难的。这是由于某些化合物（如氟化物），其小量为身体所必须，但量多则有害人体的健康；有很多毒物当其量极微时可刺激身体的活动性能并可用于医疗（如砷、番木鳖碱），但若过量就能引起致命的中毒，例如，服用0.1克二氧化砷即可引起死亡。另外，有很多被以为是无害的化合物，假如大量侵进体内就会成为毒物。如服用17克氯化铬即会死亡；服用2～3克氯化钡时亦将遭到同样的结果；服进1～2克硫酸铜可引起严重的有时甚至是致命的中毒；深深吸进一次氨蒸气即可中毒死亡等等。这些例子是不胜枚举的。
1.3 药物中毒引起的疾病
由于皮肤、呼吸器官直接与药物接触，所以腐蚀性药物首先使皮肤、粘膜、眼睛、气管、肺受严重损伤。大量吸进刺激性气体，导致肺气肿，甚至死亡。
毒物经过肾排出，很多慢性药物中毒，往往使肾脏受到损害，尤其是使肾小管受损。此外膀胱亦受到损伤。
肝是人体的解毒中心，有很多有毒药物，随血液循环流进肝以后，进行了解毒的代谢作用，将毒物变为无毒物，再流到肾排出体外。有很多药物，使肝受严重的损害。这些药品包括：汞、铅、芳香族有机物，有机卤代物……等等。
有很多药品能引起体内一连串不正常的反应，引起各系统失调、受伤。又有很多药品，专在某种器官内积累，很难排出体外，结果，使某些器官严重受伤，因而出现了慢性药物中毒的综合症状。如有机卤化物中毒表现出神经痛、肝肿大、肝功能不正常、食欲不振……等等；汞中毒出现头痛、口臭、手颤……等症状；苯中毒则呈现血相不正常、体弱无力等等。
人一时接触或误食大量毒品，能引起急性中毒，病情严重，愈后可能有后遗症。
假如经常接触某种或某几种毒品，就发生慢性中毒病状。慢性中毒很难立即发现和医治，使患者长期受害。大多数化学工作者的中毒是慢性的。
值得提出的是：
（1）同时接触几种毒物，他们对人体的毒性不是简单地相加的，而有的是互相抵销，有的却互相增强。例如二氧化碳和氧化氮是互相增强的。
（2）很多毒品不能立即在体内解毒而排出体外，他们的毒害作用是积累的。例如汞及汞的化合物积聚于大脑。
（3）有很多危险性药品，其危险性是多种的。例如氯气是强刺激性腐蚀性药品，又是强氧化剂，有着火爆炸危险。苯是一级易燃物，他的蒸气毒性很大。硫化氢是易燃易爆气体，剧毒，还有刺激性。
（4）有的药品不但令使用者受害，假如是孕妇，可能会使婴儿畸性。
随着科学的不断发展，人类对有害毒物的熟悉越来越深刻。二三十年前，在实验室还常用苯、汞、石棉等药品，现在，我们已尽量不用了；我国对一些有害气体的工厂排放浓度作了严格规定，而且对排放污水浓度也有法律规定，以减少公害。我们在实验室中，除考虑在透风橱操纵有毒药品以外，有的要考虑吸收，以免排放于大气中，造成公害。

Ⅱ “化学物质”引起的食物中毒有哪些

“化学物质”引起的食物中毒有哪些
食品的化学危害，指有毒的化学物质污染食物而引起的危害，包括常见的食物中毒。化学性中毒食品，通常指被有毒的化学物质污染的食品；被误为食品、食品添加剂、食品营养强化剂的有毒有害的化学物质污染的食品；添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、食品营养强化剂的食品以及超量使用食品添加剂的食品；营养素发生化学变化的食品（如油脂腐败）。
各种有毒化学物质进入食品并使其具有毒性，主要是由于食品在生产、加工、贮存和运输等过程中，受到这些化学物质的严重污染。
大量有机化合物也随化学工业进入人类环境，造成水源、大气、土壤和食物等广泛性污染。畜牧业采用的有害饲料及饲料添加剂所引起的危害更大，已成为当今化学危害中的重要问题。
在各种化学危害中，食品原料的生产过程污染（农药、化肥、生长促进剂等）是食品中最重要的化学危害。
化学危害的主要来源有：
（1）天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；
（2）农药残留：包括有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类农药、多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留；
（3）兽药残留：包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留；
（4） 金属：包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标；
（5） 滥用食品添加剂：包括各种食品添加剂的超量、超范围使用等；
（6）食品包装材料、容器与设备：包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危害；
（7）食品中的放射性污染：包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害；
（8）其它：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。
化学危害的类型
位 置 危 害
原材料 农药、抗生素、激素、毒素、农药、杀菌剂、重金属、着色剂、墨水、间接添加剂、包装材料
加工过程 直接食品添加剂--防腐剂（亚硝酸盐），增味剂，着色剂等
间接食品添加剂—脱色剂、去皮助剂、消泡剂
建筑物和设备保养 润滑剂、颜料、涂料
卫生设备 农药、清洁剂、消毒剂
贮存与装运 所有种类的化学物质、交叉污染

Ⅲ 化学性中毒有哪几种

常见的化学性食物中毒有农药中毒、甲醇中毒和亚硝酸盐中毒三种，农药引起的化学性食物中毒主要是食用了被农药污染的食物；甲醇中毒是因为将工业用的甲醇掺入粮食中生产假酒，从而引起中毒，甲醇中毒会导致患者双目失明，甚至死亡；亚硝酸盐中毒是患者误食了含有亚硝酸盐的食物，或者是食用了没有腌透的菜、隔夜茶引起的中毒，中毒后患者会出现口唇、甲床的青紫表现

Ⅳ 引起中毒的化学物质是什么

引起中毒的化学物质称为毒物。

在一定条件下，较小剂量就能够对生物体产生损害作用或使生物体出现异常反应的外源化学物称为毒物，毒物可以是固体、液体和气体，与机体接触或进入机体后，能与机体相互作用，发生物理化学或生物化学反应，引起机体功能或器质性的损害。

毒物种类极多，分类也很复杂。按作用机制可分为化学毒物与生物毒物两类，前者如亚砒酸、有机磷农药，后者如各种有毒霉菌、病毒。

常见的对肝脏有损害的化学毒物

1、金属、非金属类及其化合物，如黄磷、磷化氢、三氧化二砷、砷化氢、铅等。

2、卤烃类，如四氯化磺、三氯甲烷（氯仿）、三氯乙烷、氯乙烯、三氯乙烯、氯丁二烯、多氯联苯等。

3、芳香族氨基和硝基化合物，如苯胺、甲苯胺、甲氧基苯胺、乙氧基苯胺、二甲苯胺、硝基苯、苯、三硝基苯、三硝基甲苯、硝基氯苯、硝基苯胺等。

4、其他还有乙醇、氯乙醇、五氯酚、二甲基甲酰胺、有机磷农药、有机氯农药等。

以上内容参考：网络-毒物

Ⅳ 高中化学中有毒的化学物质有什么

一氧化碳、二氧化碳、一氧化氮、氯气、二氧化氮、二氧化硫、氰化钾、氰化氢（氢氰酸）
、氟化氢（氢氟酸）、硫化氢、所有的氰化物、碘蒸气、挥发后的溴、亚硝酸盐（会造成中毒）、甲醇（工业酒精）、汞、砷、镉、三氧化二砷（砒霜）、四氯甲烷（四氯化碳，受热）。等等很多很多

Ⅵ 在化学中有哪些物质是有毒的求大神帮助

有毒气体：
一氧化碳
、硫化氢、
一甲胺
食物中毒：
亚硝酸盐、
黄曲霉素、苦杏仁、
甲醇、
扁豆
常见药物：
巴比妥类、安定类、洋地黄
农药：
杀鼠剂（如毒鼠强?
氟乙酰胺?
敌鼠、安妥等）、杀虫剂（如敌敌畏等有机磷农药）、其它农药
生物：
蛇类、水生类、节肢动物类、真菌类
有机溶剂：
苯、三氯乙烯、四氯化碳
金属及非金属化合物：
砷、汞、氰化钠
有毒中药：
巴豆、雷公藤、苦杏仁、乌头
有毒化学物质的分类
目前世界上大约有800万种化学物质，其中常用的化学品就有7万多种，每年还有
上千种新的化学品问世。在品种繁多的化学品中，有许多系有毒化学物质，在生产、
使用、贮存和运输过程中有可能对人体产生危害，甚至危及人的生命，造成巨大灾
难性事故。因此，了解和掌握有毒化学物质对人体危害的基本知识，对于加强有毒
化学物质的管理，防止其对人体的危害和中毒事故的发生，无论对管理人员还是工人，都是十分必要的。
一、毒物的分类。
1.
金属为类金属
常见的金属和类金属毒物有铅、汞、锰、镍、铍、砷、磷及其化合物等。
2.
刺激性气体——是指对眼和呼吸道粘膜有刺激作用的气体
它是化学工业常遇到的有毒气体。刺激性气体的种类甚多，最常见的有氯、氨、氮氧化物、光气、
氟化氢、二氧化硫、三氧化硫和硫酸二甲酯等。
3.窒息性气体——是指能造成机体缺氧的有毒气体
窒息性气体可分为单纯窒息性
气体、血液窒息性气体和细胞窒息性气体。如氮气、甲烷、乙烷、乙烯、一氧化碳、
硝基苯的蒸气、氰化氢、硫化氢等。
4.
农药——包括杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂等
农药的使用对保证农作物
的增产起着重要作用，但如生产、运输、使用和贮存过程中未采取有效的预防措施，
可引起中毒。
5.有机化合物——大多数属有毒有害物质，例如应用广泛的有机化合物甲苯、二甲苯、二硫化碳、汽油、甲醇、丙酮等，苯的氨基和硝基化合物，如苯胺、硝基
苯等。
6.
高分子化合物
高分子化合物本身无毒或毒性很小，但在加工和使用过程中，
可释放出游离单体对人体产生危害，如酚醛树脂遇热释放出苯酚和甲醛具有刺激作用。
某些高分子化合物由于受热、氧化而产生毒性更为强烈的物质，如聚四氟乙烯塑料受
高热分解出四氟乙烯、六氟丙烯、八氟异丁烯，吸入后引起化学性肺炎或肺水肿。高分子化合物生产中常用的单体多数对人体有危害。

Ⅶ 什么原因会导致化学性食物中毒

在化学性食物中毒中，主要有三种原因：误食被有毒的化学物质污染的食品；因添加非食品级的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败中毒。

Ⅷ 常见的化学性食物中毒有哪些.如何预防

由于食用被某些有毒金属、非金属及其化合物、农药等化学物质污染的食品，或者系由于直接误食这些化学物质所引起的中毒，统称为化学性食物中毒。常见化学性食物中毒如下；
〈1〉、亚硝酸盐食物中毒
常见亚硝酸盐的来源有六个方面：一是由于贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还有菌的作用下转化为亚硝酸盐；二是刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含有大量亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20度的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增高，一般在腌后20天才消失；三是在苦井水中含较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐；四是蔬菜过多时，大量硝酸盐进入肠道，对于儿童胃肠机能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者，其肠道内的细菌可将蔬菜中硝酸盐转化为亚硝酸盐，且在肠道内过多过快的形成以至来不及分解，结果大量亚硝酸盐进入血液导致中毒，出现青紫（称为肠原性青紫症）；五是腌肉制品为了增色而加入过量硝酸盐及亚硝酸盐；六是将亚硝酸盐当作食盐加入食物误食所致。
亚硝酸盐食物中毒常表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，自觉症状有头晕、乏力、心律快、呼吸急促，严重者会出现昏迷，大小便失禁、可因呼吸衰竭而导致死亡。
亚硝酸盐食物中毒的预防，一是保持蔬菜的新鲜，不要食用存放过久的变质蔬菜；二是吃剩的熟蔬菜不可在高温下存放长时间后再食用；不要大量食用暴腌菜，腌菜时盐应稍多，并应需腌制20天以上再食用；四是肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量不得超过国家卫生标准；五是不要用苦井水煮粥；六是防止错把亚硝酸盐当成食盐或碱面误食。
〈2〉、有机磷农药中毒
引起有机磷农药性食物中毒的主要原因，一是食用刚喷洒过农药不久的瓜果蔬菜；二是食用由农药毒杀的家禽、鱼类等；三是误把农药当作酱油或食油而食用；四是把成盛放农药的容器盛放酱油、菜油、食物等引起中毒。
有机磷农药中毒的临床表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊等，严重者瞳孔缩小，呼吸困难，青紫、昏迷，直至呼吸衰竭等。其中毒症状的主要特点为瞳孔缩小、肌束震颤、血压升高、肺水肿等症状。中毒严重者即导致死亡。
有机磷农药中毒的预防，一是对可能受农药污染的瓜果、蔬菜，在食用前应用清水浸洗15分钟以上，最好用淘米水浸洗，以更好降低农药含量；二是对于农药在喷洒瓜果、蔬菜后，应过安全期方可采集来加工食用；三是要加强农药管理，严防农药滥用或污染食物。
〈3〉、爆米花性铅中毒
在城乡各地常常看见一些从事爆米花的个体户，他们走街串巷，进行爆米花、黄豆、蚕豆、玉米等。爆米花虽然脆香可口，但其爆米花中的含铅量竟高出大米的500倍以上。究其原因，毛病出在爆米机上。
用爆米机加工爆米花时，为了保证铁罐的密封，罐盖内需填垫一层软金属，这层软金属一般是用废铅熔化后烧铸而成。当铁罐被加热时，铅垫也受热。一部分铅化作铅蒸气和烟充盈罐内，直接污染罐内米花，特别是在迅速减压启盖时，铅更易被疏松的米花所吸附。
铅随食物进入人体后主要危害神经、造血和消化系统，并可导致身体抵抗力下降，生长发育迟缓等症状。由于儿童对铅极为敏感，其吸收率比成人要高数倍，短时间进食大量被铅污染的爆米花，即可引起中毒反应。
〈4〉、镀锌容器性锌中毒
锌为人体所必须的微量元素，正常各种食物中均含有微量锌，而不致于引起中毒。但对于诸如白铁桶表面以防锈蚀的镀锌，常易引起人体中毒。锌是一种白色柔软而有光泽的金属，易溶于酸性溶液，即使在弱酸溶液中也易溶解。一般的有机酸，如柠檬性、醋酸等对锌的溶解度相当大。若在镀锌器皿内制备或贮存酸性食品或饮料，锌即以有毒的有机酸盐的形式移行到食品中。其食品贮存的时间愈长，食品酸度愈高，锌的溶解量就愈多，人食后中毒的危险性也愈大。
随食物进入人体的锌很快被肝、胰、肾及脑垂体摄取，并较稳定地与红细胞、脑、肌肉和皮肤结合。锌可使蛋白质沉淀，对皮肤和粘膜也有较强的刺激性和腐蚀性。国内曾有多起由于用锌桶盛醋、大白铁壶盛放酸梅汤和清凉饮料而引起的锌中毒现象。
防止镀锌容器性锌中毒的措施，就是禁止将酸性食物、酸性饮料、醋等盛放在镀锌铁桶里。
〈5〉、瓷器性化学中毒
对于绘有五彩缤纷图案的搪瓷、陶瓷餐具、茶具，它既是用具，又可以说是值得欣赏的艺术品。但是，在这五颜六色的彩釉中却潜伏着较严重的，危害人体健康的物质。
搪瓷是以铁皮为原料，内外层经搪釉在高温中烧制而成的。陶瓷则是以粘土为原料加上长石、石英，并涂上由彩，经高温烧制而成的。在这些釉料中，大红、黄色釉料是由镉的化合物和铅的化合物组成；奶黄色釉料主要是铅的氧化物组成；在锑白类制品中，瓷釉中氟化物和锑化物含量较高。如果用这些制品长期盛装酸性食物，彩釉中的铅、镉、氟、锑就会溶出来，污染食品。其中酸性浸泡液中有害物质的溶出率分别为铅100%、镉95%、砷15%，锑和氟也有类似溶出率。1970年加拿大发生了一起一名2岁儿童在29天中连续喝了存放在陶壶中的苹果汁，导致铅中毒死亡的事件。
防止瓷器性化学中毒的措施，是不用内壁喷花的搪瓷、陶瓷餐具、茶具等，不要将酸性饮料、酸性食物，盛放在彩釉搪瓷、陶瓷容器内，更不要长期盛放。