化学合成色素有哪些

① 我国允许使用的色素有哪些

天然食物具有特定的色泽，从天然食物中提取食用色素有悠久的历史。目前我国允许使用的天然食用色素有四十余种，其中十余种已经有国家标准，包括：虫胶红、红花黄、越橘红、萝卜红、甜菜红、焦糖色、可可壳色、?-胡萝卜素、菊花黄浸膏、黑豆红、高粱红、辣椒红、红曲红等。
天然食用色素从植物、微生物、动物中提取，如虫胶红是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫雌虫所分泌的树脂状物质中萃取精制而制成的红紫色或鲜红色粉末；可可壳色是将梧桐科植物可可树的树皮经浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而成的棕色粉末；辣椒红色素是以优质辣椒为原料，经萃取、脱辣、精制而成的橙红色粉末；红曲红是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素；焦糖色则以砂糖、淀粉为原料制作而成。
Tips: 天然食用色素并非绝对安全
一般认为天然食用色素对人体健康无害，部分天然食用色素还具有一定的保健作用，如胡萝卜素、番茄红素、叶绿素、辣椒红等食用色素。不过，由于在天然食用色素的提炼和精制过程中不得不使用一系列化学制剂，因此只有严格遵守生产工艺和生产质量并达到国家标准的天然食用色素才是真正安全的。此外，虽然国家标准对天然食用色素在食品中的添加剂量限定都比较宽松但也有一定的限度，少数天然食用色素还有诱发过敏的风险。所以天然食用色素并非绝对安全，最好尽量减少额外添加。
允许使用在食品中的合成食用色素
相比天然食用色素，合成食用色素性质稳定、着色力强，而且价格低廉，曾一度取代了天然食用色素。然而随着证实合成食用色素有致癌、影响儿童智能发育等不良作用后，合成食用色素的使用越来越少。
目前各个国家都严格控制合成食用色素的使用，如美国曾经批准允许使用的35种合成食用色素，现在只有7种还允许继续使用。我国批准使用的合成食用色素只有6种，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛篮。
尽量少给孩子吃添加合成食用色素的食物
根据国家规定，婴儿食品、乳类及乳制品、水果及其制品、肉类及其加工品、鱼类及其加工品、调味品不允许使用合成食用色素。不过，汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量添加国家批准使用的合成食用色素，因此部分儿童食品、零食等可能添加有合成食用色素。虽然经国家批准使用的合成食用色素的安全性还是有充分保证的，但这些色素对人体健康并没有任何益处。所以建议大家还是尽量少给孩子吃添加合成食用色素的食物。
禁止使用的食用色素和非食用色素绝对不能添加到食品中
由于经济利益驱动，某些不法商人将已经被明令禁止使用的食用色素甚至将非食用色素添加到食品中，这会给人体健康带来极大的危害。如曾经发生的将工业染料用于食品的“苏丹红”事件等。此外，食用色素的超标、超范围使用也会给人体健康带来不良影响。遗憾的是此类事件仍屡有报道。

② 饮料、食品里常用色素有哪些化学名是什么

胡萝卜素 化学式：C40H56(橙红),番茄红素 化学式 C40H56O2(红色),

胭脂红酸 化学式：Na2S2O4(红色),靛蓝 化学式：C16H10N202（蓝色），

另外还有常用的：苋菜红（紫红色），姜黄色素（黄色），

③ 从化学结构分类,化妆品用色素有哪些类型

色素有很多种分类方式，与我们生活关系最密切的分类有两种： 一种是按色素得到途径分，分为合成色素、无机色素和天然色素三大类： 合成色素制自煤焦油产品，习惯上也称苯胺色素；无机色素主要是一些矿物性颜料，所以又称无机颜料；天然色素是从动植物提取而得到的，天然色素的价格相对较高。 一种按使用目的和安全性分，可分为食用色素、非食用色素和外用色素三大类： 食用色素(FD—C)的级别最高，能用于食品、药物和化妆品；非食用色素(D—C)稍微差点，能用于药物和化妆品，而不能用于食品；外用色素(Ext D—C)则仅能用于外用药品和化妆品，而不能接触唇部或任何黏膜。 食品中的色素 人们常用“色香味美”来形容一道好菜，色字当头，自然是人对食物的第一印象就是它的颜色了。色素用在食品中的目的，也就是为了提高食品的外观色泽、增加人们的食欲。在食品中常用的色素有两种：一种是天然色素，另一种是人工合成色素。 *食用天然色素 天然色素是指通过一定工艺从动植物原料中直接提取出的一类色素的总称，大部分来源于植物的花瓣、叶子和少量的昆虫。比如，把姜中含有姜黄色素、番茄中的番茄红素、辣椒中的辣椒素等，提取出来，就得到了天然色素。 炒胡罗卜时，我们会发现油会变成了橙色，而苋菜用热水一烫水就变成红色的了，这是因为天然色素也有水溶性、油溶性的区别。一般情况下，用在熟食中的色素大多数是油溶性的，而用在果冻、饮料中的色素就是水溶性。 天然色素不仅不会对人体产生危害，而且有些天然色素，对人体是一种有益补充。如番茄红素，能提高人体的免疫力，消除体内自由基、减少紫外线对皮肤的伤害。所以添加了食品用天然色素的食品，人们可以放心食用。 天然色素比较安全，但它们的着色力和耐光性比较差，来源也比较少，这就限制了它的使用的范围。在食品中用的也比较多的天然色素有胭脂虫红、红花苷、胡萝卜素、姜黄、凤仙花苷、柠檬黄等。 *食用合成色素 食品中也用到少数符合食品安全标准的合成色素。实际上，合成色素就是一种人工合成的染料，主要是从煤焦油中分离出来的苯胺染料，本身并没有任何营养价值，但它的颜色和着色力都比天然色素要好，价格也比天然色素便宜。 由于人工合成色素在合成过程中可能受到污染，安全问题很难保障，所以在食品中使用合成色素一直是个有争议的问题：一方面，颜色作为食物的重要的外观形式之一，对刺激食欲有着重要作用；另一方面，合成色素的摄入过多会对人的身体产生不良影响。 目前，我国批准在食品上使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝四种。使用量的标准是：苋菜红、胭脂红的用量不超过万分之零点五，柠檬黄和靛蓝的用量不超过万分之一。 现在来说说液泡中的色素，花青素存在于表皮组织细胞的液泡中。化学色是由那些个生物体的化学物质所引起的颜色，一般我们将这种着色物质称之为色素。如菜叶的绿色来自其体内的叶绿素，胡萝卜的红色则来自其体内的胡萝卜素，植物方面重要的色素还有一些醌类色素和黄酮类色素。再如多种动物的肉冠和舌头的红色来自其体内的血红素，动物方面这类重要的色素还有大名鼎鼎的黑色素、螵呤色素、喋呤色素或由从植物那里转移过来的植物色素。

④ 常见的人工合成色素有哪5种

目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝.
苋菜红：红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒,无臭,耐光、耐热性（105℃）强,对柠檬酸、酒石酸稳定,在碱液中则变为暗红色.易溶于水,呈带蓝光的红色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂.本品遇铜、铁易褪色,易被细菌分解,耐氧化、还原性差,不适于发酵食品应用.注意事项（1）采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具.（2）粉状着色剂宜先用少量冷水打浆后,在搅拌下缓慢加入沸水.（3）所用水必须是蒸馏水或去离子水,以避免钙离子的存在引起着色剂沉淀.采用稀溶液比浓溶液好,可避免不溶的着色剂存在.采用自来水时,必须去钙、镁及煮沸赶气、冷却后使用.（4）过度曝晒,会导致着色剂褪色,因而要避光,贮于暗处或不透光容器中.（5）同一色泽的色素如混合使用时,其用量不得超过单一色素允许量.用于固体饮料及高糖果汁及果味饮料,色素加入量按产品的稀释倍数加入.
胭脂红：水溶性合成色素,鲜艳的黄光红色,单色品种.可安全地用于食品、饮料 染了胭脂红的萝卜、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色.在PH＝4.5呈黄色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈红色；PH≥6.0呈紫红色.色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好,而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差.对热稳定性良好.遇铁离子色调变淡或无色.复合磷酸盐对色素有护色作用.
柠檬黄：又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄.水溶性合成色素,鲜艳的嫩黄色,单色品种.可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色.中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝.它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头,以及糕点表面上彩等.这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱,但是,它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等.一种偶氮型酸性染料.橙黄色粉末.溶于水呈黄色,其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色.主要用于食品、饮料、药品及化妆品及化妆品的着色,也可用于羊毛,蚕丝的染色及制造色淀.外观：白色或类白色粉末

⑤ 哪些产品里面有化学合成色素

有化学合成色素的产品：食品、饰品、家具、日用百货等都有。

合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。

中国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85～99%，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克。

苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。有机合成色素的铝色淀是通过纯有机合成燃料与氧化铝反应后，经清洗和干燥等工序，使水溶性色素沉淀在不溶性基质上所制备的特殊着色剂，其不溶物任何介质，通过扩散在某种载体中进行着色。

⑥ 着色剂有哪些

按来源分类

可分为两大类：天然着色剂和人工合成着色剂。

1、 天然着色剂

天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。中国常使用天然动、植物作着色剂，如把人参茎叶粉、万寿菊粉、紫育精粉、木薯叶粉、松针叶粉、橘皮粉、银合欢叶粉、胡萝卜、虾蟹壳粉、海藻等作为畜、禽、水产品的着色剂。

2、合成着色剂

合成着色剂主要是类胡萝卜素。如β-阿朴-8-胡萝卜醛(C30H40O)或β-阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯(C32H44O)以及柠檬黄素(C33H44O)、斑蝥素、加利红、加利黄、露康定等。

按溶解性分类

可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。

按结构分类

人工合成着色剂可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等;

天然着色剂可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。

我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。

我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。