如何用化学方法鉴别蛋白质

‘壹’ 化学。鉴别蛋白质和水

蛋白质的鉴定方法相对来说还是比较多的，比如说：
方法一：在待测液中加入双缩脲试剂并水浴加热有紫色物质生成，则说明是蛋白质溶液；
方法二：如果待测物质为固体，可以点燃，要是闻到烧焦的羽毛气味，可判断为蛋白质。
至于水，正常状态下，如果为无色无味的透明液体，并且在0ºC时恰好结冰，100ºC时恰好沸腾，可初步判断为水。

‘贰’ 淀粉和蛋白质用化学方法怎样区分

淀粉可用碘水检验 变蓝则为淀粉 灼烧 若有烧焦羽毛味的是蛋白质
求采纳

‘叁’ 如何用简单的化学方法鉴别二肽与蛋白质

加入氢氧化钠和硫酸铜溶液，显紫红色的就是蛋白质，无现象的是二肽。

‘肆’ 鉴别蛋白质的方法有哪些

常见的蛋白质鉴定方法有：

一、最简单的方法就是对所要鉴定的物体进行灼烧

二、使用化学药剂进行化学反应来鉴定蛋白质

三、较为精准的方法是使用仪器进行蛋白质鉴定，如质谱仪等

在生物学研究中经常会遇到一些关于蛋白质鉴定的问题，如单一蛋白质或者简单混合物的鉴定；对单一蛋白质的序列分析等。这一类蛋白质鉴定，在精密度上要求较高，所以几乎都是采用质谱仪器，来对蛋白质进行精密鉴定。

质谱技术是鉴定蛋白质的其中一种平台技术。可用到的质谱仪有Thermo Fisher的Q Exactive质谱仪，LTQ Orbitrap Velos质谱仪，以及AB SCIEX的6500 Q TRAP质谱仪。所在鉴定机构的不同，在硬件品牌的使用上也会有不同。

蛋白质鉴定的流程一般分三大步：蛋白质提取、纯化、鉴定。这个流程是一个将蛋白质层层“解剖”的过程，从中我们可以对蛋白分子量进行测定，蛋白胶点、胶条、IP样品蛋白质进行鉴定，非变性质谱分析以及Pull-down靶蛋白质谱鉴定等，较为细致的去分析蛋白质中的各种物质、性质等。

‘伍’ 怎样用化学方法鉴定细胞中的淀粉、蛋白质、脂类物质

碘酒测淀粉，会使淀粉变蓝；双缩脲试剂测蛋白质，会使蛋白质变紫；苏丹3染液测脂肪，会使脂肪变橙黄色

‘陆’ 如何用化学方法区分蛋白质和核酸

可以

蛋白质与双缩脲显紫色 核酸不显色

核酸与二苯胺显蓝色

‘柒’ 九年级化学如何鉴别蛋白质

九年级化学并不要求“鉴别”蛋白质的化学方法.
在“化学与生活”中,提到天然纤维时,有讲到辨别“羊毛”的简单方法：燃烧法.把纤维点燃,如果闻到烧焦头发的气味,说明该纤维为动物毛发.
动物毛发为“蛋白质”.所以很多同学误以为这是“蛋白质的鉴别方法”,这种理解是走进误区了.
高中化学和高中生物都会讲到蛋白质的鉴别知识,到时再学习.

‘捌’ 如何鉴定蛋白质

鉴定蛋白质可以用双缩脲试剂。

双缩脲（NH2CONHCONH2）由两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物，在强碱性溶液中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物，双缩脲反应产生的紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比，而与蛋白质分子量及氨基酸成分无关，故可用来测定蛋白质含量。

优点：双缩脲法测定蛋白质的测定范围是1~10mg蛋白质，操作简单、快捷。既适合手工操作，又适合自动化分析，重复性好、线性关系好， 双缩脲试剂可以长期保存（ 若贮存瓶中有黑色沉淀出现，则需要重新配制）。

缺点：灵敏度差，测定范围窄，样品需要量大，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近，因此它常用于需要快速，但并不需要十分精确的蛋白质测定。 干扰测定的物质包括有：在性质上是氨基酸或肽的缓冲液，如TrIs缓冲液，因为它们产生阳性呈色反应，铜离子也容易被还原，有时出现红色沉淀。

蛋白质的作用：

人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的蛋白都离不开蛋白质，它对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关，离开了蛋白质，体育锻炼就无从谈起。

在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质。蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。

未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。

以上内容参考网络-双缩脲试剂

以上内容参考网络-蛋白质

‘玖’ 用化学方法鉴别蛋白质 丙氨酸 苯酚

1’苯酚遇三氯化铁溶液显紫色，原因是苯酚根离子与Fe形成了有颜色的配合物。
2’鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲法,使用的是双缩脲试剂.双缩脲试剂的成分是质量浓度为0．1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0．01 g／mL的硫酸铜溶液.在碱性溶液（NaOH）中,双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）能与铜离子作用,形成紫色或紫红色的络
3’丙氨酸——茚三酮反应.氨基酸与茚三酮水合物在弱酸条件下共加热时,氨基酸被氧化脱氨、脱羧,而茚三酮水合物被还原,其还原物可与氨基酸加热分解产生的氨结合,再与另一分子茚三酮缩合成为蓝紫色化合物,称为罗曼紫（Ruhemann's purple）.
另外还有一个更简单的方法：
1912年法国化学家Maillard发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质,这个反应叫美拉德反应机理 ,也就是说你可以用上面的方法先鉴定出苯酚,然后将葡萄糖溶液分别加入到另外两个试管中加热,形成褐色物质的为丙氨酸,反之为蛋白质。
所以有4种方法可以鉴别
即1鉴别出苯酚和蛋白质
2鉴别出苯酚和丙氨酸
3鉴别出丙氨酸和蛋白质
4上述的那个简单的方法