如何用化学方法鉴别胆固醇

1. 胆固醇测定及游离胆固醇测定方法

（一）胆固醇概况

1.存在形式：血浆胆固醇包括胆固醇酯和游离胆固醇两种，前者约占70%，后者占30%。

2.来源：食物、体内合成。（提供内源性胆固醇的90%）

肝脏是合成胆固醇的主要器官，合成的原料是乙酰CoA,合成的关键酶是HMGCoA还原酶，临床治疗所用的他汀类药物主要是抑制该关键酶。

血浆和组织中所含胆固醇经常处于交换状态，其交换率因不同组织而异，由于医学.育网收集整理胆固醇不断进、出血液，所以血浆胆固醇不仅反映胆固醇摄取与合成的情况，还反映携带胆固醇的各种脂蛋白的合成速度，以及影响脂蛋白代谢的受体的情况。

血浆胆固醇主要存在LDL中，其次为HDL和VLDL，CM中含量最少。

3.主要功能：

①是所有细胞膜和亚细胞器膜上的重要组成成分；

②是胆汁酸的唯一前体；

③是所有类固醇激素（性激素、肾上腺皮质激素）的前体等。

④是维生素D合成的前体。

（二）检测

1.方法：

化学法曾于很长一段时间用于常规检查，医学.育网收集整理一般包括：①抽提；②皂化；②毛地黄皂苷沉淀纯化；④显色比色四个阶段。其操作复杂，干扰因素多，现多已不用，代表性的方法是省去③步骤的Abell-Kendall法，现作为标准参考方法予以利用。现临床应用胆固醇酯酶和胆固醇氧化酶及过氧化物酶的方法，快速准确，标本用量小，可完全在自动生化分析仪上操做，适于大批量标本的检查。

胆固醇酯首先在胆固醇酯酶的催化下水解成游离胆固醇，胆固醇在胆固醇氧化酶的催化下生成过氧化氢，过氧化氢在过氧化物酶的催化下以Trinder反应显色测定。

2.参考值：

TC水平因生活条件（饮食、运动等）而异，随年龄上升。

中青年男性略高于女性，老年女性高于男性。

我国血脂异常防治建议：

以≤5.17mmol／L（200mg／dl）为合适水平；

5.20～5.66mmol／L（201mg／dl～219mg／dl）为临界范围（或边缘升高）；

≥5.69mmol／L（220mg／dl）为升高。

（三）临床意义：

1.胆固醇升高：

胆固醇是动脉粥样硬化的重要危险因素之一。

胆固醇升高容易引起动脉粥样硬化性心、脑血管疾病如冠心病、心肌梗死，脑卒中等。

胆固醇为一个诊断指标来说，它既不够特异，也不够敏感，所以不能作为诊断指标，只能作为评价动脉粥样硬化的危险因素，而最常用做动脉粥样硬化的预防、发病估计、治疗观察等的参考指标。

胆固醇升高可见于各种高脂蛋白血症、梗阻性黄疸、肾病综合征、甲状腺功能低下、慢性肾功能衰竭、糖尿病等时。

此外，吸烟、饮酒、紧张、血液浓缩等也都可使血液胆固醇升高。

妊娠末三个月时，可能明显升高，产后恢复原有水平。

2.胆固醇降低：

可见于各种脂蛋白缺陷状态、肝硬化、恶性肿瘤、营养吸收不良、巨细胞性贫血等。

女性月经期也可降低。

2. 鸡蛋蛋黄中胆固醇怎么测定 需要具体步骤 。

我在网上只是看到这么多。不知对你有没有帮助了。 近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对膳食组成中胆固醇的含量越来越引起重视。胆固醇可在胆道中沉积形成胆石，在血管中的沉积是动脉粥样硬化的重要原因之一。鉴于胆固醇对人体的影响，人们不断地采取各种各样的措施来减少食物中的胆固醇含量，这就要求分析工作者建立一种快速、简便而又重现性好的测定胆固醇的方法。鸡蛋是自然界中营养最为丰富的食品之一，但是蛋黄中的高胆固醇也引起人们的高度关注。目前胆固醇的测定一般都要求萃取总脂质、移去溶剂、在碱性介质中热皂化、萃取出非皂化物质、洗涤及浓缩等 ［1，2］ ，这些步骤费时、费力又费材料，并因其繁琐的操作预处理，大大增加了实验结果的可变性，本文采用2.0mol/L的KOH-乙醇溶液直接皂化，石油醚萃取，以乙腈-甲醇-异丙醇（10∶80∶10）作流动相、C 18 反相色谱柱分离，UV208nm检测，高效液相色谱法测定，简化了操作步骤，降低了操作强度，减少了试剂使用，并且大大节约了分析时间，整个分析过程仅需1.5h。本方法用于实际样品的测定，结果满意。 1 材料与方法 1.1 仪器与试剂 Agilent1100高效液相色谱仪，紫外检测器G1314A，Agilent1100化学工作站，甲醇、乙腈、异丙醇（均为HPLC级），胆固醇（进口分装），石油醚（重蒸馏，30℃～60℃），无水乙醇、氢氧化钾、氯化钠（均为AR）。胆固醇标准溶液（1.0mg/ml）:准确称取胆固醇100mg于100ml容量瓶中，用少量甲醇溶解后，用甲醇稀至刻度。 1.2 色谱条件 分析柱为μBondapak C 18TM （30cm×3.9mm），流动相为乙腈-甲醇-异丙醇（10∶80∶10），流速为1.0ml/min，柱温为30℃，紫外检测波长208nm。 1.3 样品处理及测定 准确称取充分混匀的鸡蛋约0.20g于50ml具塞比色管中，加入2.0mol/L的KOH-乙醇液5.0ml，振荡混匀，置65℃水浴中皂化30min（每隔5min振摇1次）后取出，经流水冷却，加入饱和氯化钠溶液2.0ml后再加入石油醚20.0ml，旋涡混匀后离心分离，吸取上清液10.0ml于10ml刻度比色管中，通氮气吹干，再用1.0ml甲醇溶解残渣，过0.45μm滤膜后，吸取10.0μl注入液相色谱仪，按上述色谱条件进行测定，外标法定量。 1.4 标准曲线绘制 用胆固醇标准贮备液配成0.050、0.010、0.200、0.400、0.600mg/ml的胆固醇标准使用液，分别取10.0μl进行色谱测定，以峰面积（A）为纵坐标，胆固醇浓度为横坐标（C，mg/ml）绘制标准曲线，得线性方程为A=556.13C+8.003，r=0.9993。 2 结果与讨论 2.1 皂化条件试验与萃取条件的选择 见马建明等报道 ［3］。 2.2 分析波长的选择 选择较高灵敏度的检测波长可以提高分析数据的精密度，同时也可以降低检出限。笔者对以流动相为溶剂的胆固醇标准液进行了扫描，结果发现胆固醇在205nm处具有最大吸收峰，考虑到紫外区的影响，本方法选用208nm为检测波长。 2.3 流动相的选择 本文试验了甲醇-水（95∶5） ［4］ 、乙腈-异丙醇（4∶1） ［5］ 及乙腈-甲醇-异丙醇（10∶80∶10，V/V） ［6］ 进行分离，结果发现使用甲醇-水（95∶5，V/V）进行分离，鸡蛋中有些杂质依然干扰测定，如果使用乙腈-异丙醇（4∶1）进行分离，胆固醇的保留时间过长，采用乙腈-甲醇-异丙醇（10∶80∶10，V/V）进行分离，干扰少，分离速度快，重复性、精密度好，色谱图见图1。本文选用乙腈-甲醇-异丙醇（10∶8.0∶10，V/V）为流动相。时间为7.806min 图1 样品色谱图 2.4 线性范围及方法的最低检出限 按分析步骤配制一系列胆固醇的标准溶液，在本实验条件下，胆固醇浓度从0～1.0mg/ml范围，标准曲线呈良好的线性关系。最低检出限为0.005mg/ml，若取样1.0g，鸡蛋中胆固醇的最低检出浓度为0.5mg/100g。 2.5 准确度与精密度试验 在0.20g鸡蛋样品中分别加入0.15、0.30、0.45mg的胆固醇标准，与样品处理方法相同操作，测得的回收率见表1。由表1可知，本方法的测定结果是可靠的，其平均回收率为92.1%，不同浓度的测定结果的相对标准偏差均小于5%。 表1 准确度试验 （略） 2.6 鸡蛋测定 对从市场上采购的10份不同产地的鸡蛋样品用本法进行了测定，结果胆固醇含量分别在（180～545）mg/100g之间。 参考文献
希望采纳

3. 什么是胆固醇

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
中国正常人血清的总胆固醇量约为182.5±4.3毫克%。血液中胆固醇含量过高，表示胆固醇代谢可能发生障碍。冠状动脉粥样硬化患者的血清胆固醇含量往往偏高。因此临床化验上测定血清胆固醇含量将有助于诊断某些疾病。坚持参加体育锻炼，尽量避免食用高胆固醇食品，是预防冠心病的有效途径。
参考资料：（秦德安）
回答者：无名一小将 - 首席运营官 十二级 10-10 11:14

早在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出一种物质，并把它称为胆固醇。胆固醇是由留体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，各组织中的含量差别很大，例如骨质中胆固醇含量最少，按每100克计，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l／4。

胆固醇有三个主要生理功能：

（1）形成胆酸：胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部，85％～95％的胆汁被重新吸收入血，肝脏重新吸收胆酸使之不断循环，剩余的胆汁（5％～15％）随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这5％～15％的损失，此时就需要胆固醇。

（2）构成细胞膜：胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固醇为它的基本组成成分。有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。因此，可以想象要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。

（3）合成激素：激素是协调多细胞机体中不同细胞代蛔饔玫幕��攀梗�斡牖�迥诟髦治镏实拇�唬��ㄌ恰⒌鞍字省⒅�尽⑺�⒌缃庵屎涂笪镏实鹊拇�唬�晕�秩颂逭�5纳�砉δ苁�种匾�H颂宓纳錾舷倨ぶ屎托韵偎�头诺母髦旨に兀�缙ぶ蚀肌⑷┕掏�⒇和柰�⒋贫�家约拔��谼都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇

4. 谁能用化学方法鉴别下列各组化合物： 1.胆固醇、胆酸、黄体酮、雌二醇

苯酚的鉴别可滴加溴水，如有白色沉淀的是苯酚，因为生成了三溴苯酚沉淀。苄胺、N-甲基苯胺和N、N-二甲基苯胺分属于伯胺、仲胺和叔胺，可用兴土堡试验
：可用苯磺酰氯或甲基苯磺酰氯为试剂，
供阀垛合艹骨讹摊番揩
苯磺酰氯与伯胺作用，生成苯磺酰伯胺，显酸性，能溶于稀碱中
苯磺酰氯与仲胺作用，生成苯磺酰仲胺，呈中性，在稀碱中生成沉淀析出
叔胺在碱性条件下不与苯磺酰氯反应。叔胺是碱性物质，可溶于酸中
也可用亚硝酸试验：苄胺是脂肪族伯胺，与亚硝酸作用生成醇并放出氮气
，反应式：RNH2+HNO2→+H2O+N2↑
N-甲基苯胺是仲胺，与亚硝酸作用生成N-亚硝酸仲胺，是难溶于水的黄色油状物或低熔点固体。
N、N-二甲基苯胺是芳叔胺，与亚硝酸作用，生成对亚硝基芳叔胺盐酸盐，呈红棕色溶液或橙黄色固体，再用碱中和后得到绿色的对-亚硝酸基芳叔胺。

5. 血清总胆固醇测定用什么实验方法

总胆固醇的测定方法目前已超过200种，可分为化学试剂比色法、酶分析法、荧光法、气相和高效液相色谱法等五大类。由于气相和高效液相色谱法条件高，临床实验室最常用的是化学试剂法和酶法。 化学试剂法一般包括抽提、皂化、纯化、显色比色四个阶段。化学法测定总胆固醇的比色原理主要分三类：①与醋酐-硫酸试剂产生蓝绿色。胆固醇酯和胆固醇在与醋酐-硫酸反应时呈色深浅不同，因此用这种方法测定结果偏高。②与高铁-硫酸试剂产生紫红色。高铁-硫酸比色法灵敏度高，显色稳定，测定精密度好，是临床检验胆固醇推荐方法。但干扰因素多。③胆固醇与邻苯二甲醛-硫酸试剂产生稳定的紫红色。邻苯二甲醛-硫酸比色法不需要对胆固醇进行抽提而直接进行测定。 生物帮上面有这方面的详细介绍， http://www.bio.com/ 生物问答

6. 如何用化学方法检测植物油中的胆固醇

可以用TLC薄层层析的方法，定量分析的。

7. 胆固醇的化学结构特点是什么

胆固醇（cholesterol），别名胆甾醇是一种类固醇及甾醇，化学式为C27H46O。固态之下是一种无色的结晶。胆固醇广泛存在于动物体的细胞膜中，同时也是合成几种重要荷尔蒙及胆酸的材料。胆固醇可以分成两种，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。若血液中胆固醇的总含量过高，则发生心血管疾病的机率会提高。

胆固醇是在1784年在胆石首次被发现的。其命名为希腊文中的chole-（胆汁）加上stereos（固体），再加上其化学结构中有羟基，故再接上"-ol"在结尾上。胆固醇在人体内扮演着重要角色，可说是一种与生命现象息息相关的重要化合物。

8. 什么是胆固醇

胆固醇是一种腊制，象厚厚一样的物质(类脂)
只在来自动物的食品里发现。
在肝里身体也生产它。
虽然它经常被讨论，但是好象它是一种毒药，没有它，你不能住。
这对你的身体的细胞膜必要，到你的神经的绝缘和对某些激素的生产。
准备胆汁酸被你的肝使用，
那对于食品的消化非常重要。
当你在你的血流里有太多胆固醇时，它被叫为hypercholesterolemia或者高的胆固醇。
Hypercholesterolemia增加你的心脏病的危险。
美国心脏协会报告心血管的疾病每年仍然杀死将近100万名美国人。
这是结合的超过全部的癌症死。
因为缩小或者堵塞的动脉(动脉粥样硬化)，大多数这些死发生
.
胆固醇基本上在这中起重要作用可预防的状态。
动脉粥样硬化寂静，无痛过程在哪个包含胆固醇含脂肪存款(饰板)
在你的动脉的墙上积累。
胆固醇不是致命的毒，而是一种到全部哺乳动物的小屋至关重要的物质。
没有好或者坏胆固醇这一类东西，
但是体重的精神压力，体育锻炼和变化可以影响血胆固醇的水平。
你的身体生产3
到4
倍比你吃的更多的胆固醇。
当你吃很少的胆固醇并且当你吃得很多时减少时，胆固醇的产量增加。
这解释为什么那些钬rudent钬diet不能更低的胆固醇多于平均几百分之。
通常：
-你的总胆固醇含量越高，你的心血管的疾病的危险越大。
-你的胆固醇含量越高，你的死于心血管的疾病的机会越大。
-你能通过降低你的胆固醇含量降低你的心血管的疾病的危险。
我们现在知道的好消息是胆固醇基本上可控制。
我们能通过饮食的改革降低威胁水平，在生活方式方面的锻炼和其他修改。

9. 胆固醇的化学性质

一般，脂类物质主要分为两大类。脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇（cholesterol)。
胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种。在血中存在的胆固醇绝大多数都是和脂肪酸结合的胆固醇酯，仅有10%不到的胆固醇是以游离态存在的。高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇，而低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，每100克组织中，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150~250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。