如何检验油脂化学

⑴ 如何检验油脂皂化是否完全

静置反应混合物，若能完全互溶即没有分层现象，即皂化完全。

在皂化锅中，充分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体不出现分层，即说明皂化反应完成。加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠。

可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂。皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。

(1)如何检验油脂化学扩展阅读：

如果使用氢氧化钾水解，得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。

肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链，另一端则为亲水性的原子团，使用肥皂时，油污被亲油端吸附着，再由亲水端牵入水中，达到洗净效果。

⑵ 求检验油脂的化学实验

你非要选这么坑爹的课题么?我告诉你，油脂属于有机物，你会在下个学期或者高二第一学期的化学选修1学到，它唯一的俩反应就是油脂的水解，在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下(氢氧化钠)水解成甘油和高级脂肪酸钠。化学没有检验油脂的实验。已知唯一检验油脂的实验，是你高二第一学期生物必修一上的实验。我真诚的建议你去换一个，这个没法弄(除非你神通广大的化学老师拉你去生物实验室)
我们检验油脂，是用的泡过水的花生(好切)和苏丹3染色剂制作了一个临时装片，在上面能看到橙黄色的油脂小颗粒。
要是让我设计你的实验，就用乐事那个薯仔切片做，找薄的，先泡在培养皿的清水里，等泡软了之后切一小块，用苏丹3染色，之后用50%乙醇洗涤,制作临时装片，用显微镜观察。(注:我说的检验薯片中含有油脂的实验只是设计，具体能不能成功，如果你非得想做这个课题你就试试吧。祝你好运-
-)

⑶ 如果在食用油工厂做化验员，应做哪些指标的检验方法是什么

一般就油脂的理化指标：酸价、过氧化值、碘价、水分、色泽、气味等，再高一点就是用气相色谱对他的营养成分进行分析啊。

⑷ 【假设给你一个化学式判断是不是饱和油脂】怎么判断呢

油脂是高级脂肪酸甘油酯
甘油C3H8O3
饱和脂肪酸CnH2nO2
甘油+3*饱和脂肪酸-3*水=C(3n+3)H(2+6n)O6
C(3n+3)H(2+6n)O6，如果存在n是整数，就是饱和油脂

⑸ 油脂的化学特性检测指标有哪些

一般油脂厂生产的油脂，都会做 色泽，酸价，过氧化值，杂质，水分，一些大型的企业买得起检测设备（气相色谱仪）的话还会做脂肪酸组成和反式脂肪酸组成

⑹ 化学：瓜子、核桃、花生等物质含有丰富的油脂，多食不易笑话。你验证其中含油脂的简单方法是

解：方法一：因为油脂油脂浸过的物品上会留下油渍，故答案为：将瓜子、核桃、花生等物质放在一张白纸上，用力一按，纸上出现油渍．
方法二：因为油脂密度比水小，且不溶于水，可以打碎，加水．故答案为：将瓜子、核桃、花生等物质打碎，加入水，水表面有油滴出现．

⑺ 油脂的不饱和性除了四氯化碳溶液验证以外,还可以用什么试剂进行验证如何进行

苏丹III溶液检验油脂和苏丹染液有比较强的亲和力,苏丹3遇脂肪变橘黄色

⑻ 科学如何检验食物中是否有油脂

一、科学检验食物中油脂方法如下：
1、将食物放在白纸上涂抹，看其是否留下油迹来判断食物是否含有油脂。
2、将食物放在水中，看水面上是否有油珠出现来判断否含有油脂
二、科学检验食物中油脂主要项目如下：
1、理化指标：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻试验和溶剂残留量；
2、特征指标：碘价、脂肪酸组成、皂化值、不皂化物、折光指数、相对密度；
3、卫生指标：苯并芘、黄曲霉素b1、总砷、铅；

⑼ 检测脂肪的化学试剂

A、班氏试剂用来检测还原糖，A错误；
B、碘液可用来检测淀粉，淀粉遇碘液变蓝，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确．
故选：D．