如何用化学方法测定糖度

㈠ 测定还原糖的化学分析法有哪些

用银氨溶溶液水浴加热出现银镜说明是还原糖；新制氢氧化铜悬浊液（班氏糖定试剂，斐林试剂，苯尼迪特试剂）加热，出现砖红色沉淀

㈡ 葡萄糖测定干化学法

1、干化学分析技术是相对于湿化学技术而言的，是指将液体检测样品直接加到为不同项目特定生产的商业化的干燥试剂条上，以被测样品的水分作为溶剂引起特定的化学反应,从而进行化学分析的方法，是以酶法为基础的一类分析方法，又有干试剂化学或固。

㈢ 干化学法测定血糖的方法

干化学葡萄糖氧化酶法：特异强、价廉、方法简单，是目前国内首选的测定血糖方法。其正常值：空腹全血为3.5-5.3毫摩尔/升（55-95毫克/分升），血浆为3.9-5.1毫摩尔/升（70-110毫克/分升）。

干化学邻甲苯胺法：结果较可靠，由于血中绝大部分非糖物质及抗凝剂中的氧化物同时被沉淀下来，因而不易出现假性过高或过低。其正常值：空腹全血为3.3-5.5毫摩尔/升（50-100毫克/分升），血浆为3.9-5.4毫摩尔/升（70-115毫克/分升）。

(3)如何用化学方法测定糖度扩展阅读：

血糖的来源包括：

①食物消化、吸收；

②肝内储存的糖元分解；

③脂肪和蛋白质的转化。血糖的去路包括：

①氧化转变为能量；

②转化为糖原储存于肝脏、肾脏和肌肉中；

③转变为脂肪和蛋白质等其他营养成分加以储存。胰岛是体内调节血糖的血糖浓度的主要器官，肝脏储存肝糖元。此外，血糖浓度还受神经、内分泌激素的调节。

㈣ 如何在化学反应中对葡萄糖和果糖定量检测

个人觉得药典当中肯定有详细描述，查了一下，HPLC-ELSD法可以测定龙眼肉中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量，应该可以满足你的要求。
采用Phenomenex Luna NH2柱(4.6 mm×250 mm,5μm),乙腈-水(80∶20)为流动相。结果:果糖、葡萄糖、蔗糖均能很好分离,线性范围和相关系数分别为:1.532~7.660μg(r=0.999 8)、1.554~7.770μg(r=0.999 9)及2.032~10.160μg(r=0.999 8),平均回收率(n=9)分别为101.26%(RSD=1.87%)、101.39%(RSD=1.11%)及102.91%(RSD=1.19%)。结论:该方法简便、准确,分离效果好,无干扰,适用于该药材中糖类成分含量测定。
参见cnki
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-YPBZ201101021.htm

㈤ 多糖及单糖的测定方法

鉴定多糖（参考资料）：
1.苯酚-硫酸法 需要多糖的纯品和特定的酶
2.蒽酮-硫酸法 多糖在浓硫酸水合产生的高温下迅速水解，产生单糖，单糖在强酸条件下与苯酚反应生成橙色衍生物。在波长490nm左右处和一定浓度范围内，该衍生物的吸收值与单糖浓度呈线性关系，从而可用比色法测定其含量，所用的单糖对照品尽量采用与其多糖组成一致或为含量较高的单糖，这样测得的值较准确。
3.3，5-二硝基水杨酸比色法（DNS法） 在碱性条件下显色，较准确测定还原糖与总糖的含量从而求出多糖的含量，可消除还原性杂质的干扰。

鉴定单糖（生物课本）：
用斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）鉴定
1.将2mL乙液滴入2mL甲液中，配完后应立即使用
2.将斐林试剂加入还原性糖（即单糖）的溶液中，再对试管进行加热（水浴加热）5min左右
若为还原性糖，那么溶液的颜色变化为浅蓝色-棕色-砖红色
鉴定原理：甲、乙液混合后，生成淡蓝色的氢氧化铜沉淀，与加入的还原性糖在加热的条件下，能生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

㈥ 有几种方法测定葡萄糖含量各自的原理是什么

有两种方法来测定。

第一种用菲林试剂来测定，原理为：

CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag(NH3）2OH]（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O

注意事项：⑴ 试管内壁必须洁净

⑵ 银氨溶液随用随配不可久置；

⑶ 水浴加热，不可用酒精灯直接加热；

⑷ 可加入氢氧化钠，以促进反应进行；

⑸ 银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去。

加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。

第二种用新制的氢氧化铜溶液来测定，原理为：

葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。（浓度高时生成黄色沉淀）

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O

注意事项：⑴ 新制2Cu(OH)2悬浊液要随用随配、不可久置。

⑵ 配制新制Cu(OH)2悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量。

⑶ 反应液必须直接加热至沸腾。

⑷ 葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。

葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。

纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

化学性质

它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。

用途：

生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。

正常人体每分钟利用葡萄糖的能力为每公斤体重6毫克。是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。是生物体内最为常见的能源物资。

㈦ 白糖中的总糖分有几种方法可以检测。

对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类
1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,）
2.物理化学法,(1.点位法, 2极普法, 3.光度法, 4.色谱法)
3.化学方法,(1.斐林氏法. 2.高锰酸钾法. 3.碘量法. 4.铁氰化钾法. 5.蒽铜比色法. 6.咔唑比色法)
共计三大种，在测定其他碳水化合物时，往往是使其水解为糖再进行测定。
具体每种方法怎么操作请网络吧，觉得不错给打个分吧！