什么是有机食品

‘壹’ 什么是有机食品——绿色环保生态食品

有机食品是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物为原料的安全环保生态食品。

有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

有机食品生产过程中在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

因此可以说有机食品是真正的源自自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。

1.转基因食品是否会危害健康？

一百年来，传统的育种技术为人类提供了许多高产优质的粮食、水果和肉、禽、蛋和奶，但它们没有在亲缘关系很远的物种间进行过基因交换，更没有在植物和动物，或高等生物和微生物之间进行过杂交。基因工程则是突破天然种间屏障进行的杂交，使人类的基因可能植入细菌中，牛的基因可能进入薯仔或西红柿中。基因工程食品的出现无疑是人类征服自然的伟大成就。那么这些非天然的食品是否会给人类带来危害呢？转基因食品，你敢吃吗？

尽管将转基因技术应用于食品的生产或制造有诸多好处，但在评估食品的安全性时，仍必须分析由基因改造所产生的预期及非预期效果。由于转基因食品不同于相同生物来源的传统食品，遗传性状的改变将可能影响细胞内的蛋白质组成，进而造成成分浓度变化或新的代谢物生成，其结果可能导致有毒物质产生或引起人的过敏症状，甚至有人怀疑基因会在人体内发生转移，造成难以想象的后果。曾有科学研究表明转基因食品的潜在危害包括：食物内所产生的新毒素和过敏原；非自然食物所引起的其他损害健康的影响；应用在农作物上的化学药品增加水和食物的污染；抗除草剂的杂草会产生；疾病的散播跨越物种障碍；农作物的生物多样化的损失；生态平衡的破坏。

例如，已经发现一种基因工程大豆会引起严重的过敏反应；用基因工程细菌生产的食品添加剂色氨酸曾导致37人死亡和1500多人残废。最近发现，美国许多超级市场的牛奶中，含有在牧场中施用过的基因工程的牛生长激素。一个着名的基因工程公司生产的西红柿耐储藏、便于运输，但它们含有对抗抗生素的抗药基因，这些基因可以存留在人体内。人造的特性和不可避免的不完美会一代一代地流传下去，影响其他有关及无关的生物，它们将永远无法被收回或控制，后果是目前无法估计的。所以，我们还需要慎重对待转基因食品。

2.转基因作物的种植与环境问题英国政府曾经发表的一份报告中指出，转基因农作物的种植可能会对环境造成影响。报告认为，除草剂对采用生物技术开发出来的转基因农作物比普通农作物的适用范围更广泛，而某些除草剂虽然对农作物不会造成伤害，但是在物种多样化受到威胁的同时，昆虫的数量也随之减少，食物链的破坏会危及野生动物的生存。这说明，转基因作物作为新型繁殖育种的一种新形式，在一定意义上还存在缺陷，对环境可能会造成危害，主要表现在以下几个方面：

（1）毒性。由于尚未开展广泛的流行病学调查，目前没有证据表明转基因作物对人类是有毒性的。转基因作物可能对野生动植物产生毒害引起了更大关注，尤其是那些抗虫性品种。

（2）“超级有害物”的发展。转基因作物与附近的杂草杂交，可使抗除草剂性或其他有益的性状转移到杂草上。此外，还有一个明显的威胁就是杂草或昆虫可通过进化对某些杀虫剂产生抗性。虽然这一现象可能且已经影响到常规的和转基因的作物品种，但就转基因作物更大地依赖于某一单一基因或除草剂时，发展抗性的进化压力是巨大的。

（3）向单一种植转移。尽管一些研究表明，转基因作物不会显着降低生物的多样性，但一些反对者担心，转基因作物可能会导致品种单一化：种植的作物品种较少。目前，2/3的农产品仅来自3个驯化的作物品种：水稻、小麦和玉米。传统上，农民通过季节性的轮作控制某些昆虫。抗虫性转基因作物的使用可能会减少这种做法，并有可能潜在地增加单一种植，这不仅可能会对粮食安全造成长期威胁，也会影响到一些物种和农作物之间的食物链。所以，这种生态不平衡性的危险还是存在的。

3.环保者食素的三大理由第一个理由：食素是出于环保的需要。

联合国环境规划署曾公布了一份报告，其中警告说：虽然粮食危机暂时淡出了人们的视线，但如果环境继续恶化以及人们仍不能以环保的方式发展农业，未来全球可能面临更加严重的粮食危机。报告说，现在全球有超过1/3的粮食被用作牲畜饲料，按照这一趋势发展下去，随着牲畜数量的不断增长，到2050年这一比例将上升至50％，从而进一步加剧粮食危机。生产一公斤牛肉需要约10公斤谷物和10万公升的水。如果我们不改变生活的方式，那么很快我们就将面临全球范围的经济崩溃——这不是来自金融危机，而是来自水资源危机。但人们为了吃肉，把将近70%的水用在喂养经济动物上。而且大量经济型动物的饲养会释放出甲烷气体，这也是温室效应的罪魁祸首之一。由此看来，吃肉既浪费能源，又破坏环境，对世界饥荒和不稳定因素负有难以推卸的责任。为何这还不能引起人们的深思？

第二个理由：食素是出于身体健康的需要。

我们每个人都有保持身体健康的需要。那么什么样的食物才是最健康的？素食！

吃肉既损害了地球生态的平衡，又损害了人类自己的健康！为什么这么说呢？数据显示，在中国人的死亡率中，有47％是由于饮食结构不当引起的。这与近年来谷物类食物摄入的大幅下降，动物类食物摄入的大幅攀升呈正相关。《中国健康调查报告》一书中提到，科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊:过量摄入动物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87%的酪蛋白，能显着增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化症、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是，所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。坎贝尔教授在书中有一个十分明确的观点就是：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）;以植物性食物为主的膳食最有利健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。用通俗的话讲就是：多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。

吃素的第三个理由：出于爱心和尊重生命。

只有尊重其他生命，我们自己的生命才能得到尊重。

尊重生命是这个星球乃至宇宙最基本的原则，因为生命是所有存在中最可贵的。所以一个星球要进化，首先要不杀害生命，并尊重造化赋予的平等生命权利。否则所谓的文明，可能变成以文明的借口杀害更多的生命，乃至毁灭这个星球而不自觉。在这个地球上，人们在享受自己的生命的同时，也在无情剥夺其他生命。动物的命运在这个文明的时代受到最不文明的对待。这个时代的人们为了满足自己的欲望，不仅侵占了动物的生存空间，使很多物种灭绝，还开始进行大规模的牲畜养殖，不是为了让它们更好地生存，而是为了吃它们的肉。

况且，现在人类依靠谷物和植物蛋白替代品完全可以生存得更好、更健康。肉食已经大大减损了人类的寿命，并时刻损害着人们的健康。以肉食为目的的畜牧业，是造成全球暖化的重要原因。在各种灾难危机临近之时，人类应该反思自己对待动物的方式。改变饮食方式，推行素食，我们才能建立一个和谐的绿色家园。

‘贰’ 什么是有机食品

有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。它的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源（化肥、农药、生产调节剂和添加剂等）影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机农产品与其他农产品的区别：（1）有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术；（2）有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求；（3）有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。

‘叁’ 什么是有机食品

有机食品是也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品是要按照国家标准进行产地认证、大气认证、环境认证，在达到一定标准的情况下按规范来生产的，而且这些标准也比较严格。不过在市场中，无公害食品、A级绿色食品、AA级绿色食品也是健康的食品，可以选择多利农庄家的哦~

‘肆’ 什么是有机食品有机食品与其他食品有什么区别

有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的、产品符合国际或国家有机食品要求和标准、并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。可以认为，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

(1)有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

(2)在生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

(3)数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。科学家研究发现，有机食品含有更高的有益矿物质，并且有助于提高人们的营养吸收。

‘伍’ 什么是有机食品有机农产品如何认证

有机食品是指生产环境无污染，在原料的生产和加工过程中不使用农药、化肥、生长调节剂等化学合成物质，不采用基因工程技术，应用天然物质和无害于环境的生产方式生产、加工形成的环保型安全食品。

有机农产品认证基于有机农产品的生产和加工标准及合格评定程序，是技术认证和管理体系认证的双重表现形式。以技术为先导，以管理为保证。许可使用有机食品标志（图3）。

‘陆’ 什么食品是有机食品

有机食物简单地讲，就是以生命养生命的一种绿色循环。它完全不含有没有生命存在的化学成分。它是以微生物培植或自然转换成的天然的养分来孕育各种人们可食用的植物，对人类健康不存在任何的威胁。这包括蔬菜、水果、禽蛋、各种肉类等等，不胜枚举。总之，它是天然的、无害的、对人身体有益的健康食品。
经认证的有机食物主要包括一般的有机农作物产品，例如粮食（包括有机大米、有机小米、有机五彩豆、有机荞麦、有机绿豆、有机黄豆、有机红小豆、有机黑豆、有机玉米糁等）、水果（包括有机草莓、有机苹果等）、蔬菜（包括有机生菜、有机西红柿、有机黄瓜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。

‘柒’ 有机食品是什么什麽样的才算有机食品

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。 目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜和部分海鲜食品等。鱿鱼早已经是可以经过人工养殖的鱼类种类。

‘捌’ 什么叫有机食品

有机食品或称有机农业产品、生态食品、生物食品或自然食品等，是指来自有机农业生产体系的食品，根据国际有机农业生产要求和有机食品标准规定的生产管理过程进行生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的可食用农副产品及其加工品（有机食品的标志见图4-3）。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。

图4-3有机食品认证标志

有机农产品执行的是国际有机农业运动联盟（IFOAM）的“有机农业和产品加工基本标准”。其具体要求有：

①有机食品的条件。原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物；有完整的生产和销售记录档案；必须通过独立的合法的有机食品认证机构认证。

②有机食品生产的基本要求。生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；生产基地建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中避免污染；从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需要至少经过12个月的转换期才有可能获得颁证；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

‘玖’ 什么是有机食品有机怎么解释

答：有机食品是从英文organicfood直译过来的。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，寓意人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。另外，标志的圆形和反白底图的f正是有机食品英译——organicfood的头一个字母o和f。

‘拾’ 现在都流行有机食品，什么是有机食品

我们所生活的环境每时每刻都发生各种各样的变化，随着社会经济的不断发展，以及科技技术的不断进步，那么我们的生活水平得到了一定程度上的提升，并且我们受教育的程度也越来越高了，人们对于现实生活当中的一些事物，也有了自己的一个看法。那么我们会发现现在都非常流行有机食品，那么许许多多的人并不知道有机食品是什么意思，那么有机食品它到底指的是什么呢。首先我们必须要知道的一点，那就是有机食品，是国际上对污染天然食品的一种比较笼统的称呼，有机食品通常来源于有机农业生产体系，并且富含各种各样的成分标准，国际上对于这类食品，它的指标要求是非常苛刻的，所以说我们应当知道。