豆汁什么味道

① 豆汁是什么味

豆汁难道不是喝豆浆差不多吗？我也想尝尝到底是什么味道

豆汁的起源在某个夏天，京城一豆制品加工坊的半成品没能及时处理，一夜过后，馊了，店家没舍得倒掉，反而伸出手指蘸了点尝了尝，随后立马吐了出来，谁知道他还是不舍得扔，取了一盆在锅中加热煮沸，谁料热豆汁入口回味酸甜醇厚，还挺好喝，一来二去这磨坊专门买豆汁了，且兴起一股“豆汁”风。

豆汁

小建议：外地人第一次喝豆汁时最好喝改良过的豆汁趁热喝，别冲着正宗老店去，要不然那味可真接受不了，改良过的豆汁一般都是一次或二次发酵的豆汁，口感香甜微微发酸一口喝下去不至于接受不了。

其实螺蛳粉是很好吃的，螺蛳粉只是闻着难闻，但是很好吃，螺蛳粉小编一开始也是接受不了的，很臭，螺蛳粉里的笋是散发臭味的源头，第一次吃硬着头皮吃了两口后放弃了，后来不知道怎么的特别想吃，自己吃完一大包，而且闻不到臭味了反而很香，很是奇怪。我想豆汁应该也是属于这种类型的吧！

② 豆汁是什么味道

豆汁就像臭豆腐，榴莲一样！喜欢它味道的朋友是爱它死去活来，不喜欢它味道的是躲的远远地....

一种特殊的酸爽，也只有老北京人对它情有独钟.外地的朋友或者没🈶️尝过的朋友一定会喷出来。

因为豆汁有一种馊臭味，还又涩又苦的，给人感觉就像是在喝一碗放了很久、变质了的饮品一样，或者可以说像是在喝泔水一般，所以很多外地人都受不了，觉得这东西根本喝不成。再加上，豆汁的颜色呈灰绿色，有些外地人看着也觉得味道应该不是很好，自然接受不了，

豆汁是北京特有的吃食，当地大多数人都喜欢喝，尤其再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，可以说是相当完美的一顿早餐了。

其实，别看豆汁色香味这三点一个也没沾上，但它可是很有营养的，具有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维以及糖分等营养物质，有祛署、清热、开胃、健脾等功效。

不知大家有没有品尝过北京豆汁？感觉如何呢？我当时在王府井小吃街上买了一份，害得我之前的美食都浪费了！那味道简直终身难忘啊……

③ 豆汁什么味道来北京好多年了，很多北京人都不喝。

您好
看您的问题就知道您不是北京人，这要叫儿化音，豆汁儿。
北京很多人不喝是因为北京很多都是外地人，而且现在北京纯正的豆汁儿和豆汁儿店越来越少了，不如咖啡、奶茶来的时尚。
我最爱豆汁儿，负责人的说，豆汁儿的味道是抹布水的味道，绝对贴切。但是具有特殊吸引力，我们爱喝的也会告诉你味道需要你自己试，也不排斥说他是抹布水，无论味道、颜色都是抹布水，呵呵呵。

④ 北京豆汁什么味道

北京豆汁有浓烈的酸败气味，一般人很难适应。这是绿豆发酵的味道，有股子酸味，不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！

豆汁是制绿豆粉条的下脚料，当天做出的豆汁是甜味的，第二天则酸甜，第三天则成了酸味。

豆汁中产生酸臭味的主要是有机酸、含硫化合物和呋喃等物质，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要极低的浓度就能让人闻到特别“刺激”的味道。

功用

清干隆十八年（公元1753年）前后，传入宫内。每年旧历九月至次年立夏后5天，清宫御、寿两膳房都要制做豆汁，帝、后酒肉之余，皆饮豆汁以解油腻。

据说，咸丰梓宫（灵梓）回銮，东西两太后带领同治帝刚回到宫里，即向御膳房要豆汁儿喝。

在民间，豆汁儿的主顾更不分贵贱，凡穿戴体面者在庙会上吃“灌肠”或“羊霜肠”，往往会被人耻笑，唯独喝豆汁儿则不足为耻。

以上内容参考 中国新闻网--老北京人为何爱喝豆汁？廉价且可以补充氨基酸

以上内容参考人民健康网--老北京小吃豆汁其实是健康食品

⑤ 老北京豆汁什么味道

北京豆汁有浓烈的酸败气味，一般人很难适应。

这是绿豆发酵的味道，有股子酸味，不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！

豆汁是制绿豆粉条的下脚料，当天做出的豆汁是甜味的，第二天则酸甜，第三天则成了酸味。

豆汁中产生酸臭味的主要是有机酸、含硫化合物和呋喃等物质，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要极低的浓度就能让人闻到特别“刺激”的味道。

特色

豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉．豆汁和浆。淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，豆汁是用做饮用和再生产麻豆腐，麻豆腐是使用大锅把豆汁熬开，再经过把水分沥干，用羊油炒！

一般人喝豆汁，不管它是热还是凉，自然喝不出所以然，而且现今一些卖豆汁的铺子把豆汁熬好以后就放那儿，凉了才再加热，有的索性就不管了，这怎么能喝到正宗的豆汁呢？凉着喝，入嘴便会有泔水味；如果趁热喝，味道就不一样，甜中带酸，酸中有涩，滋味独特；再就着咸菜丝、焦圈、烧饼之类就更有味道了。

⑥ 杨幂说豆汁太好喝引热议，老北京豆汁究竟是什么味

杨幂说的老北京豆汁是北京的特色小吃之一，老北京豆汁味道非常的特殊有一股酸酸的发酵的味道，让人尝一口就忘不了这种味道。也是属于喜欢的人就非常的喜欢，而不喜欢的人就会一点也不想碰到，具体也是根据个人的喜好不同。

老北京豆汁的颜色和气味虽说不是很好，但是却是非常的具有营养的，含有大量的维生素和纤维，能对我们的人体起到很好的能量补充的作用。尤其是在炎热的夏天喝一碗豆汁还能起到消暑的作用，并且老北京豆汁是很具有年代感的一种食物，距离今天已经有很长的发展历史了。很多人说去北京不喝一碗地道的老北京豆汁，可以说是非常遗憾了。

⑦ 豆汁是什么做的它是什么味道的

相信大家总会对中国的各种小吃向往不停了，不过有那么一种北京小吃，让外地人十分好奇又害怕的东西，那就是豆汁了，而且有养胃、解毒、清火的功效。那么下面来给大家介绍一下豆汁到底是什么东西做的吧，还有对豆汁味道的介绍吧。

豆汁一般看起来呈现着灰绿色，汁水有些粘稠浓醇，而且看起来是很天然的，虽然其貌不扬，但是在北京人眼里可是十分喜爱的，富含大量的蛋白质、维生素，有着健脾、开胃、祛暑、清热解毒、除燥的好功效。

豆汁一开始不仅仅是北京老百姓的最爱，甚至源自于民间的豆汁被干隆皇帝所喜欢，成为了宫廷的饮品之一了呢。

好了，以上就是对豆汁的味道和豆汁怎么做，和其主要原料的一些简单的介绍了，希望有机会大家也可以去尝试一下豆汁是什么味道的了。