毛血旺是什么

A. 请问毛血旺是什么啊

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜

毛血旺的做法

步骤step

1

待锅里的油，烧到约8成热的时候，把热油快速浇到作料上，呛出香味，然后把飞溅出来的油擦干净，就可以出菜了

B. 毛血旺是什么东西

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜

毛血旺的做法

步骤step

1

待锅里的油，烧到约8成热的时候，把热油快速浇到作料上，呛出香味，然后把飞溅出来的油擦干净，就可以出菜了

C. 毛血旺是什么意思

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思，“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。

起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是起了这个名字。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

(3)毛血旺是什么扩展阅读

毛血旺的原料

荤料：鸭血、火腿、肥肠（均为可长时间煮制的原料）、毛肚、鳝鱼、黄喉（均为易熟原料）。

素料：豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜（均为可长时间煮制的原料）、木耳、豆芽、莴笋（均为易熟原料）。

调料：重庆火锅调料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。

D. 什么是毛血旺

毛血旺是一道非常有特色的菜肴，这道菜食材丰富，口味咸鲜，麻辣鲜香，且味道醇厚，色香味俱全。

毛血旺的做法

步骤step

1

倒入盛装豆芽的盆子中， 菜上放蒜末、葱花，干红椒段。锅中热油放花椒炸出香味捞去不用，热油淋在干红椒上即可 有芝麻 的可以撒上芝麻点缀一下哈

E. 重庆的毛血旺是什么

重庆江湖菜，是除了当地的川菜和火锅外，最受欢迎的美食了。比起川菜的细致和讲究，江湖菜致力于大麻大辣，每一道菜都是潇洒有力、量大下饭。

作为江湖菜的代表，毛血旺，在重庆人心目中的地位任谁也无法取代。不管是街头巷尾的隐秘小炒店，还是热闹非凡的大饭店、大酒楼，重庆人的餐桌上，总少不了这道毛血旺。

这道毛血旺可以用硬核来形容！硬核的食材、硬核的分量、硬核的价格，与我们平时吃的毛血旺截然不同，甚至让我们觉得有点混乱——这样的毛血旺还是毛血旺吗？

站在吃货的角度来说，这确实是毛血旺，首先这道菜有鸭血，也是按照毛血旺的做法来做的，只是里面的食材更加丰富一些而已，而这也正是毛血旺的魅力所在。

F. 毛血旺是什么

毛血旺是以鸭血和毛肚杂碎为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味的一道特色名菜。毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一

G. 毛血旺是什么东西啊

一、毛血旺介绍

毛血旺--四川重庆的风味名菜。
据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
时光像江陵江无声地流逝，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

二、毛血旺做法

食材明细

鸭血300g

牛百叶250g

黄豆芽100g

莴笋1根

黄鳝2条

火腿50g

食用油 20g

盐10g

红辣椒5个

花椒5g

红油火锅底料50g

郫县豆瓣酱50g

生抽15ml

料酒20ml

白糖2g

鸡精 5g

香菜 10g

葱 5g

姜5g

蒜瓣6个

步骤

1、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

H. 毛血旺是什么东西

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。