带壳生蚝蒸多久才熟

㈠ 带壳的生蚝要在蒸箱蒸多久

带壳的生蚝要在蒸箱蒸10分钟左右，生蚝壳较厚，生蚝肉与蒸汽完全隔开了，蒸熟所需的时间会更长一点，一般蒸到生蚝打开了就说明熟了。

清蒸生蚝一般是用冷水蒸。 蒸生蚝用热水虽然会熟得比较快，但是生蚝中含有的丰富蛋白质，遇热水蒸会快速凝固，从而会降低其营养价值，而且生蚝外面的肉熟了可能里面的还没熟，熟得不均匀，蒸出来的生蚝也会有较重的腥味。而用冷水蒸水温慢慢升高，使生蚝内外成熟度差不多，这样蒸出来的生蚝肉质会更鲜美，腥味也不会那么重。

清蒸生蚝吃了的好处

1. 提高免疫力

   清蒸生蚝含有肝糖原、维生素、氨基酸、牛磺酸和钙、铁、锌等矿物质，适量食用清蒸生蚝能在一定程度上提高人体免疫力。

2. 保护肝脏

   生蚝中含有较多的肝糖原和牛磺酸，牛磺酸可以促进胆汁分泌，能增加脂质和胆固醇的溶解性，有助于排除肝脏中的脂肪。

3. 促进脑组织和智力发育

   生蚝中含有的牛磺酸能促进神经系统的生长发育，若是牛磺酸缺乏会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓，生蚝中的DHA也有助于儿童智力的发育。

㈡ 蒸生蚝要多少分钟才熟

带壳的话蒸7分钟，不带壳的话蒸四五分钟即可。

清蒸生蚝的做法

准备材料：生蚝适量、蒜头适量、指天椒适量、香菜适量、酱油适量、芝麻油适量

步骤：

1、用刷子刷干净。

㈢ 带壳生蚝一般要蒸几分钟就可以了

第一个，蒸生蚝需要蒸多久？

在上文已经说到清蒸生蚝，可以在最大程度上的保留了生蚝的原汁原味，因此这一种传统的吃法也最受小伙伴们的喜爱以及欢迎，清蒸的方式可以说是看起来做法非常的简单，但在这其中是大有学问的，清蒸时间的长短直接影响到了蒸出来的生蚝的口感口味，小丁在这里建议小伙伴们蒸生蚝大概蒸个五到八分钟左右即可，这是因为在这一个时间段内，蒸出来的生蚝可以有效保持其鲜嫩的口感，要是蒸的时间太过于长，其生蚝肉的口感就没有那么好了，相反，要是蒸的时间不够的情况下，其生蚝肉吃起来半生半熟的，特别满意口感，并且在这么短的时间内是不能够把一些细菌杀死的，可能会影响到我们小伙伴们的健康。

生蚝清蒸最好吃，那么生蚝要怎么蒸才是最好吃？这样子蒸鲜美营养
第二个，用什么小技巧蒸生蚝，蒸出来的生蚝会更加的好吃呢？

第一步，烧开水下锅蒸

相信很多小伙伴都会认为蒸生蚝的时候。冷水将它们放入蒸锅中蒸就可以了。事实上这一种做法是错误的。要想将生蚝蒸出来味道鲜美，需要将生蚝在水完全烧开的情况下放入锅中，这样子蒸出来的生蚝不论是口感还是味道，都是特别的棒。

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第二步，用姜片垫底生蚝下

所有的海产品的腥味都是很重的，可能有一些朋友认为可以加一点料酒来去海鲜的腥味。事实上，在海产品中的一些海鲜是不可以用料酒来去腥的，比如说生蚝，要是生蚝中放入料酒会使生蚝本身的味道被破坏掉，要是觉得清蒸生蚝腥味很重，想要去去腥怎么办？小丁建议小伙伴们用姜片放在蒸盘底部，这样子蒸出来的生蚝口感会更加的好。还有，尽可能的保留生蚝的外壳，因为这样蒸出来的生蚝才能够保留住生蚝的汤汁，吃生蚝的时候口感更加的鲜美可口。

㈣ 带壳生蚝蒸多久才熟呢

做为说话都被冠以“海蛎子”味的大连银来回答这个问题，我觉得是再合适不过的。

生蚝就是大连银口中的海蛎子，全国可能找不出第二个城市这么喜欢吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连银的必备技能。

带壳生蚝蒸多久才熟

一，生蚝的成熟时间不能一概而论，因为:

• 生蚝的大小不同，所以成熟时间也不会相同。
• 所用的锅具和火候不同，生蚝的成熟时间也不能量化。
• 所蒸数量的不同，成熟的时间也会不同。

二，蒸生蚝要掌握好火候

• 生蚝如果过火，肉会变得收缩，口感不在鲜嫩。
• 生蚝如果火候不到位，生蚝不开口，吃起来半生不熟腥味大，还不如直接生吃。

蒸生蚝的最佳火候就是刚刚开口，这样吃起来才最鲜嫩，而且生蚝的汁水不会流失。所以蒸生蚝主要还是靠自己观察，蒸锅上汽以后看见生蚝张口以后，即可关火焖一会，让余温把生蚝加热的刚刚好。

【制作要点】

• 生蚝入锅的量以平铺满锅篦子为好，放置过多容易成熟不一致。
• 生蚝一定要刷洗干净表面的泥沙，然后用清水多漂洗几遍，直至洗生蚝的水变得清澈。
• 蒜蓉用清水漂洗去粘液，入锅炒制时不粘锅，而且没有蒜臭味。喜欢吃辣的可以添加一点小米辣。
• 蒸生蚝锅中上汽以后，一般1分钟左右，高压锅自然泄气后，生蚝就会开口。这时候食用口感最佳。

㈤ 带壳生蚝水煮多久才熟

生蚝鲜美肉肥，10月正是吃生蚝的好季节，女人男人们都爱吃，这时候刚好天冷懒得到处跑，买上几斤生蚝回家清蒸吃，搭配一盘自己最爱的蘸碟，一口一个那滋味，别提多美了。而既然说到了蒸生蚝，很多同学因为第一次做对于做法上都比较生疏，不知道蒸生蚝该蒸多久才熟，冷水下锅还是热水，蒸几分钟最好吃。
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

㈥ 带壳生蚝蒸多久时间

生蚝不撬开能直接蒸吗

需要看生蚝的种类。

有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。

也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。

让生蚝吐出泥沙的方法：

买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

带壳生蚝蒸多久才熟

带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行。

一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。

另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。

带壳的生蚝怎么清洗

第一步：苏打水浸泡

先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右，可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗。

第二步：用刷子刷干净

刷生蚝的时候一定要带上手套，避免手被生蚝刮伤。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了。

生蚝不能吃的部位图解

生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的。

有人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西，这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的。当然，如果心里介意，不吃也没关系的。

㈦ 如果是带壳蒸生蚝的话，大概要多久才能熟

油和可口的肉类脂肪是十月份的好季节，这一次爱吃的女人爱他们，他们只是在市中心，他们有一盘碟，可以买几磅的牡蛎。没有更精美地提及味道。因为我说过牡蛎是蒸过的并且是由牡蛎来的，所以起初对于许多学生来说，这种情况就更加罕见了。我不知道煮了多久。几分钟内，冷水就变成了糊剂，而冷水则伴随着它们。问题Lynn对每个人都有很大的答案。

结论

实际上，蒸牡蛎很容易，如果您开始仔细阅读这篇文章，我想即使是第一次也可以使它特别美味！你怎么说？

㈧ 带壳生蚝蒸多久才熟

用料：生蚝8个、蒜头5瓣、姜跟蒜头差不多、葱2根、酱油少许、油适量、盐少许、小红辣椒适量
做法：
1.将蒜剥好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留着备用。
2.将小红辣椒洗干净后切成小小的圈状备用，将葱洗干净切成葱花备用。
3.将生蚝清洗干净，清洗的时候要用小刷子把壳也要刷干净，然后让生蚝把身体里泥土也吐干净。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蒜姜沫和小红辣椒放入锅内煸香，加入盐和酱油调色调味，到颜色发黄的时候就捞出来备用。
5.然后将煸香的葱姜沫用小勺子连油一起均匀的放在清洗好的生蚝上面。
6.然后等蒸锅里的水开后，就将弄好的生蚝放入蒸盘上蒸五分钟。
7.等蒸到四分钟的时候将切好的葱花洒在每一个生蚝上面，这样可以让葱味更加入在生蚝里面。
8.最后再蒸一分钟就好了，然后做一个漂亮的摆盘就可以了哦。

蒜蓉生蚝蒸多长时间
因为生蚝有海上牛奶之称，这不仅代表着它有较高的营养价值，还代表着它如牛奶一样鲜嫩柔滑，所以生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，所以再蒸的时候有五分钟左右就可以了，如果时间过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，那么如果蒸的时间太长的话就会将生蚝肉质变老，就没有了生蚝本身的鲜味，会影响口感，所以五分钟就可以了。

㈨ 带壳的生蚝要蒸多长时间才能熟

一般要蒸6-8分钟左右，带壳生蚝由于其外壳坚硬厚实。蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上。

待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下，最后用沸水烫熟生蚝至开口，再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。

(9)带壳生蚝蒸多久才熟扩展阅读

生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。它是世界上第一大养殖贝类，目前已发现有100多种，全世界沿海各国几乎都有生产。

我国拥有丰富的牡蛎资源，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，以壳粘着在其他物体上而行固着。

主要依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。