香菇怎么做好吃

A. 香菇怎么做好吃又简单

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  香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧薯仔片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。

  香菇是我们经常食用的菌类，香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力。经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾，降血压，降血脂的功效。干香菇和新鲜香菇的营养都很好。但是干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。

  香菇好吃又简单的做法：

  【油焖香菇】

  所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。

  做法步骤：

  1、把香菇切去根部，投洗干净

  2、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

  3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

  4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

  5、下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

  6、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

  【香菇尖椒烧薯仔片】

  所需材料：薯仔2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、

  做法步骤：

  1、香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。

  2、把薯仔切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的薯仔片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样薯仔就不会氧化颜色变黑。

  3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。

  4、锅加油烧热，下入薯仔片炸制，将薯仔片炸制金黄，表面起一层硬壳，将薯仔捞出沥净油待用。

  5、将炸薯仔的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。

  6. 下入尖椒大火翻炒均匀,再下入薯仔片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

  【肉末蚝油香菇】

  所需材料：鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油12汤匙、水淀粉适量。

  做法：

  1、准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

  2、将猪肉切成末，猪肉可以选用带一点肥肉的，味道香，胡萝卜切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切片，准备好蚝油。

  3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以去除异味，使香菇味道更好更纯正。

  4、将大一些的香菇片成两片或者三片，小的就不用了，这样更方便食用，也容易入味。

  5、锅加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末小火炒至颜色变白。

  6、淋入料酒和酱油，将肉末煸炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。

  7、下入香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。

  8、加入蚝油，淋入适量的水淀粉勾芡，（水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例）。大火将芡汁加热至变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

  【鸡翅烧香菇】

  所需材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。

  做法步骤：

  1、将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片。

  2、锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致。

  3、下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

  4、锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色。

  5、加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可。

B. 鲜香菇怎么做好吃

新鲜香菇的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如鲜香菇酿肉、鲜香菇炒肉片等。

二、鲜香菇炒肉片

1、将鲜香菇 猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。

2、锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。

3、倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。

C. 香菇怎么弄好吃

香菇怎么做好吃

香菇可以和辣椒搭配在一起炒着吃，首先要把薯仔清洗干净，把皮去除切成块状，再快速放进水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，薯仔放进去炸到金黄，等到油温升高以后再继续放进去，炸上三分钟左右捞出来，添加适量的油，把香菇以及调味料一起翻炒均匀，再开大火煮上7分钟，添加一些水淀粉，辣椒以及薯仔翻炒均匀，用一些鸡精盐调味就可以吃了。

香菇还可以和韭菜搭配在一起吃，先把所有的食材全部都准备好，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去翻炒一下，再加入大蒜，辣椒，炒香以后把香菇倒进锅中继续翻炒，添加适量的盐，老抽，生抽继续翻炒均匀，然后再加入韭菜以及鸡精，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

吃香菇的好处

适当的吃一些香菇能够起到滋补身体作用，它里面的植物蛋白含量丰富，而且还含有香菇多糖以及胶原蛋白，含有非常丰富的矿物质，营养物质进入身体以后就能够让身体变得更加健康，也可以让身体代谢速度变得更快，让身体体质变得更好，让虚弱问题也得到有效解决。

适当的吃一些香菇还可以达到健脑益智作用，香菇里面的氨基酸含量丰富，其中精氨酸，钠氨酸的含量就特别高，能够作用于大脑上面，让大脑细胞的代谢以及再生能力变得更强，让细胞活力也有所增加。

适当的吃一些香菇智力发育就变得比较好，而且还可以让记忆力有所提高，让大脑维持在比较健康的状态，适当的吃一些香菇还能避免高血脂，高血压问题出现，它里面含有的氧化镁，氨基酸，胆碱等成分，容易被身体吸收利用，让血液粘稠程度降低，还可以达到净化血液，提高心肌收缩功能以及营养心肌作用，让血脂血压保持在稳定的状态。

适当的吃一些香菇还能够达到预防疾病，抵抗疾病效果，能够让身体吸收更多的物质，抵抗疾病的能力增强以后就可以让疾病出现的几率降低很多，缓解一些不舒服的症状出现。

鲍鱼香菇怎么做汤

鲍鱼香菇可以和鲫鱼搭配在一起做成汤来喝，先把香菇泡发一下，豆腐洗干净切成厚的块状，然后再把鲫鱼宰杀处理干净，锅中加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎到两面金黄，表面撒上一些盐，锅中加入适量的水烧开，把鲫鱼放进去，再加入胡萝卜，香菇，豆腐，生姜，大火煮开以后用中火再继续煮上一会儿，最后上面放一些香菜就可以吃了。

D. 香菇怎么做比较好吃

香菇怎么做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我们常见的食用菌，可以做成很多好吃的菜肴，香菇油菜，香菇酿肉，小鸡炖香菇等等都是非常好吃的菜肴，香菇还可以做成各种馅，香菇肉馅，香菇白菜馅可荤可素，用来蒸包子，包饺子，做烧卖都非常好吃。

3.香菇炒好后盛出来备用，如果用的是平底锅就把香菇推到锅边，在倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，在放入五花肉炒匀，放入青红彩椒块翻炒均匀。最后放入炒好的香菇，盐和味精炒匀出锅即可。如果用的是平底锅，放入彩椒后可以把香菇和彩椒一起翻炒。

【总结】：1.香菇怎么做最好吃，根据个人口味来确定，这里就分享一个小技巧，怎样增加香菇的香味，如果是干香菇，煮过香菇的水不要倒掉，这个水作为汤汁加入到菜肴中，会明显的增加香菇的香味。尤其是制作小鸡炖蘑菇这样的炖菜，效果更好。汤汁收的越干，香菇味道就越浓。

2.第二个增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，让香菇把自身的汤汁吸收掉，这样炒出来的香菇味道也会非常浓郁。尤其是把香菇表面炒成金黄色以后，会有明显的烤蘑菇的味道。会使香菇类的炒菜在口味上，上升一个层次，这个方法还适用于香菇油菜。所有炒的香菇类菜肴都可以这样做。