菜心怎么做好吃

⑴ 菜心怎么做好吃

清炒菜心、白灼菜心。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

⑵ 如何做菜心好吃又简单

【蚝油菜心】

【食材】：菜心

【配料】：大蒜，红椒

【调料】：盐，白酒，食用油，蚝油，生抽，白砂糖，淀粉

— —【开始制作】— —

步骤①：选购回来的嫩菜心冲洗干净，菜心的根部因为比较硬，所以我们要先再每根菜心的根部切一刀，这样可以菜心再烹饪的过程中更加容易入味。大蒜几粒拍扁后剁成蒜末，红椒一根先切丝再切粒和蒜末放在一起用来配色。

步骤②：食材处理完毕开始上锅制作，锅里倒入适量的清水，加入一勺盐，几滴白酒和一点食用油，这样可以增加菜心的底味和亮度，记住几个步骤很关键。水烧开后下菜心，用筷子翻动使菜心受热均匀，焯水时间为两分钟，然后捞出来控干水分摆在盘子里备用。

步骤③：接下来是制作蚝油酱汁，净锅热油放入蒜末和红椒粒用中小火炒香，避免用大火，大火很容易把蒜末炒糊，接着加入半碗清水。水烧开后调味加入一点生抽，一勺盐，一勺白砂糖提鲜，少许的水淀粉勾芡使酱汁浓稠。

步骤④：最后我们把调好的酱汁均匀的淋到菜心上就完成了。

一道营养美味的“蚝油菜心”就做好了，菜心吸收了酱汁鲜香入味闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这个做法也简单易学

⑶ 怎样做菜心好吃

白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

做法一

食材准备

原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。

调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、

白灼菜心

白灼菜心

盐少量、鸡精。

制作步骤

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

做法二

食材准备

广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。

制作步骤

1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一

白灼菜心

白灼菜心

起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；

2、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

⑷ 菜心怎么做好吃

菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

⑸ 菜心怎么做好吃教你一个广式做法，简单美味又营养，天热要多吃

大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

说起菜心、大家都不陌生，要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的 白灼菜心 ，既要 保留它青翠的色泽 、又要保留 脆嫩清香的口感 ，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如 焯水的时间，配料的调制都有讲究 。

下面，我就给大家演示一下 白灼菜心的具体做法 ，以及烹饪中需要掌握的一些小技巧， 简单美味、热天吃开胃还解腻 。

【白灼菜心】

1. 首先我们准备菜心一把，清洗干净后捞出来，放在小盆中备用。

2. 生姜一块，切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上。

3. 锅内烧水，加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心 ，快速焯水30秒钟盛出、沥水。

4. 然后把沥干水分的菜心朝同一方向摆放在盘中，再把葱、姜、红椒丝一字排开铺在菜心上、等待激油。

5. 锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味。

6. 再从盘边淋入适量的蒸鱼豉油，就能上桌食用了。

好吃，这道简单营养的白灼菜心就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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⑹ 怎么做菜心好吃又简单

菜心的做法：蚝油香菇菜心，蚝油香菇菜心需要材料有白糖、蒜、葱、香菇、菜心、蚝油、盐、鸡精、水淀粉。做法简单，将.菜心洗净去根、蒜切末、葱切末、香菇切花刀。将菜心放入开水锅内烫一下，在捞出菜心放入香菇焯水，然后起锅，放油煸香蒜末放入菜心翻炒，差不多的时候调入鸡精，然后出盘，在放少许油、葱、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放少许酱油和清水，在放香菇翻炒，焖烧5分钟后加入白糖、水淀粉，勾薄芡出锅放在菜心上。菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便、护肤养颜、润肠、助消化、清热解毒的功效。

菜心的营养价值、菜心怎么吃美味，相信大家都了解了，菜心作为很嫩的蔬菜，大家可以经常的食用，不仅对身体有益，还能够吃到清爽、可口的美食，如果您也喜欢菜心，那就做一些关于菜心的美食吧，如果不知道怎么做，就关注苹果绿天然养生网菜心文章吧。