鲟鱼怎么做好吃

❶ 鲟鱼的好吃做法有哪些

鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。下面我给你分享一下鲟鱼的好吃做法。

鲟鱼的好吃做法1、剁椒鲟鱼腩

材料

鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

做法

1)鲟鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5) 剥下鱼皮做其他菜用

6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜

9)鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒

10) 上锅蒸10分钟，同时热油

11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

鲟鱼的好吃做法2、清蒸鲟鱼

材料

主材：鲟鱼

腌料：蒜、姜、葱

其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身，去掉粘液

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

鲟鱼的好吃做法3、香辣烤鲟鱼

材料

长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

做法

1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

鲟鱼的好吃做法4、鲟龙皇衣

材料

鲟龙鱼600公克，高丽菜1/4颗，鸡蛋2颗，面包粉适量，盐1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士达粉5大匙，柠檬汁2大匙

做法

1.鲟龙鱼切片放入碗中，加入蛋以及调味料，一起搅拌抓匀备用。

2.作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。

3.高丽菜切丝放在盘中当摆饰。

4.热油锅约150℃，将作法2的鱼肉片放入，油炸至金黄色时捞起沥干，置于作法3高丽菜丝上即可。

鲟鱼的好吃做法5、金丝虾鲟珠

材料

海虾450克，鱼丝面100克，猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量

做法

1、海虾取净肉制蓉，与猪肥膘肉搅匀，加盐、味精、胡椒粉调好口味，制成丸子，滚匀鱼丝面备用。

2、锅上火入油，烧至五成热，下入制好的丸子炸至金黄色，捞出沥油，下面垫生莱、奇异果，装盘即成。

创新说明

变传统食法，以生菜、奇异果衬托虾丸，营养更均衡，开胃解腻，增进食欲。

❷ 鲟鱼怎么做好吃

鲟鱼好吃做法如下：

主料：鲟龙鱼1000克、姜适量、橄榄油2瓷勺。

辅料：料酒1瓷勺、蒸鱼酱油2瓷勺、胡椒粉适量、盐1/2量勺。

步骤：

1、鲟鱼切掉它身上五处骨头，再切花洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘。

❸ 怎么做鲟鱼好吃

做法1：清蒸鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段

具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！


做法2：红烧鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片

，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！


做法3：砂锅焖鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，洋葱1个

具体做法如下：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可！


做法4：干煸鲟鱼块

准备食材如下：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅！


做法5：番茄鲟鱼片

准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量，姜1块，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

具体做法如下：鲟鱼清理干

❹ 鲟鱼怎样做好吃

鱼是一种富含丰富营养价值与食疗功效的鱼类之一，最主要的是这种鱼的味道也非常鲜美，受到很多人的青睐，称为深受大众喜爱的美食。鲟鱼可谓是浑身都是宝，而且它的食用方法也是非常多的，可以红烧、清炖等等，哪种做法才是最简单又好吃的呢？

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

鲟鱼怎么做好吃又简单

做法：铁锅炖鲟鱼

原料：鲟鱼、豆腐、宽粉、肥肉或肉皮、葱姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、盐

步骤：

1、 鲟鱼去鳞：80°热水(水不能太烫)，浇在鱼身上鱼鳞处，之后用刮鱼的刀子处理干净即可。

2、取出内脏，清理干净，横切成段，不易太小，易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。

3、锅里放油，倒进肥肉/肉皮翻炒，待炒出油时（可把肉皮捞出，喜欢的也可留用），依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成汤（炖东西多可适量多加清水）。

4、汤煮沸时，把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸，加入适量盐，改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉，炖10分钟即可。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

清炖鲟鱼的家常做法

做法一

材料：鲟鱼、鲜虾、白砂糖、小葱、盐、味精、姜、醋、猪油（炼制）、大蒜

步骤：

1、将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟。

2、 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；蒜去蒜衣拍松。鲜虾洗净备用。

3、炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧。

4、待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。

做法二

材料：鲟鱼、猪里脊肉、冬笋、鲜香菇、料酒、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、花生油

步骤：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

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做法三

材料：鲟鱼、奶粉、姜片、盐、葱段、味精、黄酒

步骤：

1、鲟鱼去其内脏洗净，切四断备用。

2、锅内下油(一定要用猪油)，油热后，下入姜片炒香。下入鲟鱼转小火反正面煎制。

3、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；加入适量的黄酒。

4、十五分钟后，加入奶粉继续炖10分钟；加盐、味精、葱花出锅即可。

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吃鲟鱼有什么好处

1、鲟鱼能滋补身体

鲟鱼的肉质细嫩，含有二十多种人体必须的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，人们食用它的肉质以后可以清热、明目，也能淡斑美容，还能缓解胃病和腰痛，另外鲟鱼还明显的滋补作用，对人类病后身体的恢复有很大的好处。

2、鲟鱼能抗癌

鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在，这些软内中含有大量的天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高，它可以入药，能清热解毒。

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3、鲟鱼能为身体提供多种营养

鲟鱼是一种高营养的水产鱼类，它含有大量的蛋白质和脂肪，还有多种铁、磷、钙以及硒等多种微量元素，而且它含有的脂肪多得不饱和脂肪酸，平时食用鲟鱼可以把它的这些营养成分快速吸收，能起到加快身体新陈代谢，和提高身体免疫力的重要作用。

4、鲟鱼能降血脂

鲟鱼虽然营养丰富，但是它胆固醇的含量却特别低，人们食用它不但不会让胆固醇数量增加，还会让身体血液中的胆固醇分解并排出体外，对预防高血脂有很明显的功效，经常食用可以让血栓、动脉硬化等疾病的发生机率明显下降。

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孕妇可以吃鲟鱼吗

孕妇可以吃鲟鱼。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。对于鲟鱼这种营养价值丰富的食材，对于孕妇来说是可以食用的，虽然常吃鲟鱼有软化心脑血管，促进大脑发育等功效，非常适合孕妇食用。但是孕妇不能吃太多，也不能吃太饱，孕妇的饮食可以采用少食多餐的形式。

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鲟鱼的肉质很细嫩，它的味道也非常鲜美，食用之后可以为人们补充营养，还可以起到清热、明目等多种功效。对于孕妇这种特殊人群也是可以进行食用的，不过不建议准妈妈食用过多。

❺ 鲟鱼怎么做才好吃

串烧鲟鱼

主料：准备一斤新鲜的鲟鱼肉。

配料：适量的香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。

调料：适量的精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。

做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可食用。

功效：串烧鲟鱼吃起来香辣适口，如果食欲不振时吃这道菜，能够让胃口大开，而且能够护肤养颜。

香菇鱼茸

主料：准备一百五十克鲟鱼肉。

配料：一百五十克芥兰、一百克香菇。

调料：准备适量的葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。

做法：先把鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰即可食用。

功效：香菇鱼茸色香味俱全，不仅能够提升人的食欲，而且可以滋补强身，对于体质虚弱的人来说是非常适合食用的一道保健食谱。

除了上文介绍的这些特色的吃法以外，鲟鱼还有很多的吃法，不同的吃法可以给人们带来不同的美味享受，大家可以根据平时喜欢的口味来制作鲟鱼的美味食谱。但是选择的鲟鱼一定要选新鲜优质的，这样做出来的菜肴才更加的美味，营养健康，但愿本文的讲解能给喜欢吃鲟鱼的朋友提供参考。