猪肚怎么做好吃

㈠ 猪肚怎么做才好吃

1、首先把猪肚改刀切成小条，如果有厚的部分需要片开打薄，这种猪肚是生的并不是熟的，只是在清洗的时候焯了一下水。

结语：这样做的猪肚口感爽脆，而且味道鲜香，有一股青辣椒的清香味，特别好吃！如果用菜油爆炒猪肚颜色是金黄色的，更加好看又食欲。

㈡ 猪肚的简单做法，既好吃又简单

猪肚怎么做好吃又简单呢？可以用香菇来炒猪肚，猪肚本身是有腥味的，在锅里放入油，把猪肚倒入，加入料酒把猪肚的腥味去掉，然后放入香菇，让香菇的香味融入猪肚中，做法简单却很是美味！

1，把猪肚洗净，在开水中焯一下，切成薄条。

2，香菇用新鲜的，洗净切好，把葱也顺便洗下切成小段。

3，开火，锅里放入油、盐、姜，把锅烧热。

4，倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，把汤炒干。

5，混入香菇一起炒。

6，加入酱油，调一下颜色。

7，等猪肚与香菇融合在一起，都熟了，撒上葱段。

8，加入味精，炒均匀即可。

9，注意事项

倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，一定要把汤炒干。

先放猪肚，再混入香菇，这样才能入味去腥，仔细看步骤这篇是作者很用心的哦！

㈢ 猪肚怎样做好吃

猪肚的做法也是有很多种，但是想要营养高的话那么无非就是用来炖汤食用的，那么猪肚怎么做好吃呢。

首先猪肚在市场上是比较稀少的，因为一只猪只有一个，所以购买的时候可能需要提前预订或者早点去购买，不然晚点可能就没有了，准备好猪肚、红枣、枸杞、党参两条、姜、黄米酒和一些调味料，用锅烧水将猪肚放进去焯掉水捞出洗净，然后切成片、姜切片，最后将所有的食材都一起倒入锅里，黄米酒不够可以加点水，最后出蒸气改成小火炖一小时左右就可以了。

猪肚很适合身体虚弱的患者食用和一些做过手术后的病人，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙以及磷和铁等，有着补气血虚损的功效，在孕妇期间多食用猪肚还能起到补胎的作用，若和火腿一起食用，那么会更加着有意，在孕妇坐月子之间可以选择的一种食材。
新鲜的猪肚呈黄白色的，粘液很多，弹性好，没有其他的肿块和硬块，在清洗猪肚的时候一定要多清洗几遍，洗完要焯掉水才能去除一些腥味，猪肚也可以和莲子炖或者金线莲都有很高的营养，但是记得一定要炖烂才好吃

㈣ 猪肚怎么弄才好吃

主料：

猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇

配料：

葱姜、香菜、花椒、八角

7、大火炖至汤汁浓白，然后加适量的盐、胡椒粉，再炖一分钟即可出锅，出锅可以撒香菜点缀。

㈤ 猪肚怎么做好吃

猪肚这样做才好吃：

主料：猪肚、榨菜、蒜苗。

辅料：蚝油、料酒、盐。

步骤：

1、将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。

㈥ 猪肚怎么做才好吃又营养

第一步、预煮去腥

处理干净的猪肚放在锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。

第二步、炖煮猪肚

切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。

如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。

这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀，就可以用来制作各种菜肴了。

第三步、提升品质

如果你希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，就接着用如下两种方法继续处理（任选一种就行了）。

1、将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可。

2、煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可。

经验分享：

1、咱们炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动。

2、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了

㈦ 猪肚怎么做好吃

在河源客家地区，和平酿猪肚是当地一道传统的客家名菜，特别是煮熟后的酿猪肚经过冷藏后再食用，能让食客切身体会到丰富的味蕾感受。

制作酿猪肚的方法多种多样，有厨师用各种馅料填入洗好的猪肚内，然后用线扎紧猪肚入口，放铁锅煮熟或蒸熟并压实冷藏，之后将冷藏的酿猪肚取出切片，随时加热食用；

也有厨师将洗好的猪肚汆水一遍并划成逐块的三角形状，之后将猪肚反转一面，填入馅料，再将牙签或扣针将猪肚及馅料包缝好，放入蒸锅或铁锅加水慢火蒸熟，蒸熟的酿猪肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加热10余分钟即可上桌。经过蒸熟、冷藏后的酿猪肚，食之口感丰富，着实让食客回味无穷。

㈧ 猪肚应该怎么做才好吃

1、茶树菇炒猪肚

原料：煮熟的猪肚100克，新鲜的茶树菇150克左右，小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。

做法

熟猪肚切丝后用热水焯一下待用，鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅，然后倒入猪肚丝大火翻炒，炒的时候加少许醋，等猪肚变软时放茶树菇翻炒，然后倒适量高汤并加盐调味，把茶树菇炒熟后大火收汁，撒入小香葱炒匀出锅。

2、笋丝生炒猪肚丝

原料：猪肚半只，竹笋适量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生姜、生抽、盐各适量。

做法

竹笋剥衣切丝，入开水中煮一会，捞出后用冷水泡上，如果能泡上半天时间味道更好。猪肚仔细地洗净，切成细细的肚丝，用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。青尖椒切丝，蒜瓣拍散，生姜切丝。

热锅倒油，烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色，盛出。再把上述步骤重做一次，这样炒的猪肚丝会更加脆爽。热锅倒油，烧至油热后放姜丝、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟，装盘备用。热锅倒油烧热，放青尖椒炒至八成熟时倒入笋丝稍炒一会，加盐调味，接着就倒入猪肚丝继续大火爆炒均匀，倒生抽调味后装盘上桌。

3、沙姜炒猪肚

原料：处理好的干净猪肚一只，沙姜、生抽、盐各适量。

做法

把弄干净的猪肚放入开水中大火烧开，转中火煲40分钟左右，把猪肚煲熟即可捞出。猪肚出锅后马上用冷水冲洗干净再浸入冷水泡30分钟左右，捞出沥水后切成肚丝，再用适量生抽和盐拌匀。沙姜洗净切碎粒待用。锅热后倒适量油，油热后爆香沙姜粒，闻到香味后就放猪肚丝，转大火爆炒5分钟左右就可以出锅了。

4、蒜苗炒猪肚

原料：熟猪肚半斤，蒜苗一小把。

做法

蒜苗洗干净，去根，切段。锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下。蒜苗段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了。

㈨ 猪肚怎做才好吃

猪肚大家平时都是怎么做呢？怎么才好吃？今天给大家分享一道：鲜菌炖肚条，这道菜主要是把猪肚和金针菇、白玉菇、平菇一起炖，成菜鲜美，而且营养丰富。
在处理猪肚的时候一定要清理干净，以免影响成菜的口味。几种菌类搭配一起，让汤味更鲜美，喜欢的朋友不妨试试。
主料：

猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇

配料：

葱姜、香菜、花椒、八角

猪肚的处理：

把猪肚加入白醋、面粉反复揉搓几遍，翻过来把猪肚里面也用同样的方法搓洗几遍，然后用清水把猪肚清洗干净，翻过来也要清洗干净。

配料的处理：

把平菇、金针菇、白玉菇冲洗干净，然后平菇撕成条，金针菇把根部去掉，然后用手撕开，白玉菇也撕开备用

大葱切成马蹄葱，姜切片

制作过程：

1、锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟左右捞出备用。

2、锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。

3、水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压至20分钟左右。

4、20分钟后，把猪肚捞出来，从中间切开，然后切成细条。

5、锅上火加入适量的清水，水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水，水开后倒出备用。

6、锅内加适量植物油，加葱姜炒香，然后下入猪肚煸炒，然后下入汆过水的鲜菌，然后加入猪肚汤（也就是高压锅压制猪肚后的汤），如果汤不够多，再加入适量的清水。

7、大火炖至汤汁浓白，然后加适量的盐、胡椒粉，再炖一分钟即可出锅，出锅可以撒香菜点缀。