薯仔怎么做好吃

⑴ 薯仔的各种做法 薯仔怎么做好吃

1、咖喱炖薯仔

⑴食材：薯仔1个、胡萝卜50g、青豆50g、杏鲍菇1根、油适量、盐适量、咖喱块60g、糖2g、蒜瓣4个、胡椒粉少许。

⑵所有蔬菜切丁，薯仔用清水浸泡。炒锅倒油爆香蒜末。倒入咖喱块。把咖喱炒出香味。倒入薯仔丁翻炒片刻。然后放入杏鲍菇，胡萝卜再次翻炒片刻。加入适量的清水。加入盐。加入白糖。再加少许胡椒粉。加盖大火炖煮。20分钟后薯仔已熟加入青豆。汤汁浓稠关火。

2、韩式泡菜炒薯仔丝

⑴食材：薯仔2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量

⑵薯仔切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝。加入一勺韩国辣酱继续翻炒。加入薯仔丝翻炒片刻。加入一些泡菜汁翻炒。再加入葱段和蒜末翻炒片刻。加入一勺酱油。少许白糖。淋入香油翻炒均匀关火。盛入盘中后撒上熟芝麻即可。

3、西红柿炒薯仔片

⑴食材：西红柿400g、薯仔300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g。

⑵将西红柿洗净，切成厚片。将薯仔去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。大葱切成葱花。锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将薯仔片放入。中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。将炸好的薯仔片捞出，沥去油。锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。翻炒至炒出红油。放入薯仔片、白糖、白醋、盐，翻炒。放入鸡精、牛至叶，翻炒。放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

3、香辣肠薯仔片

⑴食材：薯仔200g、腊肠200g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜适量、姜适量

⑵薯仔一个，洗净削皮。切成薯仔片。加入凉水，浸泡十分钟，为的是把里面的淀粉跑出来。控干水分。红辣椒一个，切成块。青辣椒一个，切成块。蒸香肠出来很多油，可以用来炒菜。蒜切成片，姜切成丝。加入蒸腊肠的油，煸炒蒜片和姜丝。加入青红椒翻炒。加入薯仔片翻炒，然后加入盐调味。最后加入正好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。

⑵ 薯仔怎么做才好吃

将薯仔做成红烧薯仔片和肉沫薯仔丁好吃，红烧薯仔片需要经过切片、浸泡、翻炒、调色四个步骤，肉沫薯仔丁需要经过切片、控水、浅加工、深加工、翻炒五个步骤。

一.红烧薯仔丁

具体操作步骤如下：

1.先将薯仔切片。

2.再将它们用水浸泡一下。

3.等食材都准备好后锅里放油并放入点肥肉同时熬油，之后加入瘦肉进行翻炒。

4.加入老抽和醋，再放入青椒和薯仔片并均匀翻炒，直至薯仔片色泽变深后撒入适量的盐简单翻炒就可以出锅了。

肉沫薯仔丁

⑶ 薯仔怎么做比较好吃

薯仔是一种十分常见的食材，那么薯仔怎么煮比较好吃呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

一、凉拌薯仔片

材料：薯仔、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精

做法：

1、将薯仔去皮洗净再切片，然后用水浸泡三分钟除去表面的淀粉；

2、将薯仔片捞起放进锅内煮三分钟；

3、将葱花、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋拌在一起，做成调料汁；

4、将煮好的薯仔片捞起沥干水分，淋上拌好的.调料汁，最后撒上鸡精、白糖再搅拌均匀即可。

二、酸溜薯仔丝

材料：薯仔300g、红椒1个，黄椒1个，葱花，姜、蒜、盐、白糖、白醋、味精、食用油

做法：将薯仔去皮洗净再切丝，在放到水里浸泡三分钟；

2、将红椒、黄椒洗净，切丝待用；

3、热锅后，倒入食用油加热，将葱花、姜、蒜一起放进锅内爆香；

4、放进薯仔丝翻炒，再加进红椒、黄椒一起炒熟为止；

5、最后加入盐、白糖、白醋、味精、食用油炒至均匀即可。

三、孜然薯仔

材料：薯仔2个、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐

做法：

1、将薯仔去皮洗净再切成小块状，放进油锅炸十分钟左右；

2、将锅内的油倒出，将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐一起放进锅内，与薯仔一起炒匀即可。

四、牛仔骨烧薯仔

牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖薯仔，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。

步骤

1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。

2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。

3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。

4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。

6、放入薯仔和胡萝卜，调入盐，大火收汁。

7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

五、椒盐薯仔片

外面卖的薯仔片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的薯仔片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黄薯仔片，美味复制就是这么简单!

步骤

1、薯仔去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。

2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。

3、炒锅放油烧热，放入薯仔片煎至两面金黄香脆。

4、把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

六、薯仔烧肉

原 料：薯仔、五花肉。

做法

1：薯仔洗净，然后刨子去皮。

2、去皮的薯仔切块，如果先用不到薯仔的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。

3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。

4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。

5、倒入薯仔块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。

6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。

⑷ 薯仔要怎么做好吃

薯仔是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样。那大家知道薯仔要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧。

薯仔怎么做好吃

1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失

2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点

3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失

4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整

5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色

6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮

有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的薯仔料理。此外，人们的传统观点认为，薯仔富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，薯仔反倒是减肥的圣品，好吃的薯仔能够让我们有很好的饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。

薯仔的营养价值

一、营养丰富 薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥 薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风 每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的'辅助疗法。

薯仔的做法大全

一、香煎薯仔饼

材料

薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉

做法

1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

二、家常醋溜薯仔丝

这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是薯仔丝了。如果刀功不行，那就切薯仔条吧。

材料

薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

做法

1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。

3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。

三、红烧薯仔片

材料

薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

做法

1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。

四、辣炒火腿薯仔片

材料

薯仔、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、

做法

1、薯仔切厚片，火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出。

3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出。

4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的薯仔片、火腿片一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。

莲子薯仔排骨汤

材料

新鲜莲子150克，薯仔200克，肋排骨500克，盐适量，清水

做法

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、薯仔切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的薯仔块，闭盖先煮。

7、当飘出薯仔香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

总结： 薯仔口感香脆，营养丰富。可是做法也非常之多，不知道亲们会几样，上面文中就给大家介绍了各种各样薯仔的做法，希望大家能够做出既营养又美味的薯仔餐。

⑸ 薯仔该怎么做好吃呢

薯仔怎么做好吃？薯仔是常见的食材，营养丰富，味道诱人，很多人都喜欢吃。但有些人习惯了日常的几个做法，口味就有些单调了。那么，薯仔该怎么做好吃呢？下面介绍7个做法，不妨来参考下。

1、薯仔鸡蛋饼

材料：薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。

做法：准备所需食材，薯仔洗净，去皮、切片，放锅中蒸。接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中薯仔片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。

2、薯仔焖饭

材料：大米100克、薯仔1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水 适量。

做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）。薯仔去皮切丁，五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中，用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁，至边缘稍有焦色。把薯仔丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟，打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。

3、醋溜薯仔丝

材料：薯仔2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。

做法：薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

4、椒盐薯仔片

材料：薯仔300克，辣椒、花椒、味精、盐适量。

做法：薯仔去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。炒锅放油烧热，放入薯仔片煎至两面金黄香脆。把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

5、红烧小薯仔

材料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。放适量的生抽、盐调味，等汁收的'差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

6、麻辣小薯仔

材料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。

7、牛仔骨烧薯仔

材料：牛仔骨400克，薯仔500克，姜片、八角葱适量。

做法：冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。锅里放油，小火炒姜片八角葱。放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。放入薯仔和胡萝卜，调入盐，大火收汁。还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

⑹ 薯仔怎么做好吃

薯仔怎么做好吃

很多人喜欢吃薯仔，薯仔怎么做好吃呢?下面我来给大家介绍，大家快来尝试吧!

孜然椒盐小薯仔

原料：薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

做法：①小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀

背逐个把小薯仔压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。

红烧小薯仔

原料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：①薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的`差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

麻辣小薯仔

原料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法：①小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。

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⑺ 薯仔怎么做更好吃

薯仔是我们日常家庭中常吃到的菜，对于很多孩子来说都喜欢吃，不过很多孩子喜欢吃的都是薯条，那么除了薯条还有没有什么做法可以让孩子爱上我们自己做的薯仔呢？下面给大家分享薯仔怎么做更好吃，欢迎阅读!

薯仔怎么做更好吃

清炒薯仔丝

用料：薯仔，干辣椒，蒜，生抽，陈醋，油盐适量

1. 薯仔洗净削皮之后先切薄片。

2. 然后把薯仔片平铺切丝儿，尽量切的细一点，炒出来的口感才会好。

3. 把切好的薯仔丝放装有清水的碗里浸泡10分钟。薯仔丝一定要过一遍水，这样可以洗去薯仔丝上的淀粉，炒出来的薯仔丝才能爽脆可口。

4. 锅内倒少许油，先煸炒爆香蒜末辣椒。

5. 然后放入沥干水的薯仔丝进行翻炒，加入一点盐和生抽调味即可。注意：快出锅前加入两勺陈醋，保准酸辣可口，美味好下饭！

陈醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，还助消化。加了陈醋的炝炒薯仔丝，爽口不腻，美味不长胖。

锅巴薯仔

用料：薯仔250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

1. 薯仔洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

2. 炒锅中放入油，烧至六成热，放入薯仔用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到；

3. 薯仔煎得差不多的时候，将锅里多余的'油倒出不用；

4. 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

薯仔火腿早餐饼

用料：薯仔一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐

1. 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用，薯仔洗净切片，放锅里面蒸熟，压成薯仔泥；

2. 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入薯仔泥搅拌均匀，再加入适量面粉和盐，和成比较软的薯仔面团；

3. 手上抹一些油，取鸡蛋大小的薯仔面团揉圆，再按扁；

4. 锅中抹少许的油，锅热后放入薯仔饼，小火慢煎，翻面，煎至金黄即可出锅。

薯仔焖饭

用料：米两人份、薯仔1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙

1. 米先浸泡15-30分钟大蒜切片，备用，薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；

2. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的薯仔块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火；

3. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；

4. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

⑻ 薯仔怎么做好吃

薯仔，也有叫洋芋的，很多朋友都爱吃。薯仔可以用来做炒薯仔丝、烤薯仔、油炸薯仔、煎薯仔片等，无论是哪种方法都深受广大朋友们的喜爱。今天给大家分享一道凉拌薯仔丝的做法，做法简单又好吃。

1、准备2个削皮洗干净的薯仔，先切薄片，再切细丝；薯仔丝切好后泡凉水里面，这样一方面可以防止薯仔氧化变色，还能泡掉薯仔里的淀粉。

4、往里面加入盐、鸡精、加少许香油、加入醋搅拌均匀；薯仔丝沥干水分装碗里面，然后加入刚才焯过水的韭菜、红椒丝。再加入刚才拌好的料汁搅拌均匀。

好了，咱们这个凉拌薯仔丝就做好了，口感酸脆爽口，超级好吃，做法也非常的简单。

⑼ 薯仔怎么做好吃

薯仔，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。，下面是我给大家介绍的 薯仔怎么做好吃，欢迎阅读。

薯仔怎么做好吃

一、酸辣薯仔丝

酸辣薯仔丝配料：薯仔，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）

酸辣薯仔丝做法：

1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好

2.切大蒜，生姜，大葱切段

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！

特点：酸辣下饭。

二、薯仔泥

1. 先将薯仔洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2. 往锅里放油，等油热到五成时将薯仔块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

3. 大约十分钟，开锅，将软了的薯仔捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

小贴士：

注意油不要太多，炒到变色时就放清水。

也可将薯仔连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入薯仔内部，说明已经煮好）。将煮熟的薯仔淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂薯仔（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将薯仔泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

薯仔的营养价值

1、营养丰富

薯仔富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的.营养价值相当于苹果的3.5倍。

2、利于减肥

薯仔同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1％的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。

3、防中风

每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

4、和胃健脾

薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。

⑽ 薯仔怎么做才好吃

薯仔是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样。那大家知道薯仔要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧。

薯仔的做法大全

一、香煎薯仔饼

材料

薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉

做法

1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

二、家常醋溜薯仔丝

材料

薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

做法

1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。

3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。

三、红烧薯仔片

材料

薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

做法

1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。

四、辣炒火腿薯仔片

材料

薯仔、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、

做法

1、薯仔切厚片，火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出。

3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出。

4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的薯仔片、火腿片一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。

五、莲子薯仔排骨汤

材料

新鲜莲子150克，薯仔200克，肋排骨500克，盐适量，清水

做法

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、薯仔切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的薯仔块，闭盖先煮。

7、当飘出薯仔香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

薯仔怎么做好吃

1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失

2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点

3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失

4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整

5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色

6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮

有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的薯仔料理。此外，人们的传统观点认为，薯仔富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，薯仔反倒是减肥的圣品，好吃的薯仔能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。

薯仔的营养价值

一、营养丰富 薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥 薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风 每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。