生蚝怎么开壳

① 生蚝开壳技巧

1.首先，准备一把小刀和你需要的生蚝。

2.然后用干净的布抓住需要撬的牡蛎。

3.将刀子插入牡蛎的尾部。

4.插入后，转动一次刀就能打开牡蛎壳。

5.打开后，去掉牡蛎壳的上半部分。

1.用刀刺破牡蛎是打开牡蛎壳最快的方法。首先，准备一把小刀和你需要的生蚝。

2.然后用干净的布抓住需要撬的牡蛎。

3.将刀子插入牡蛎的尾部。

4.插入后，转动一次刀就能打开牡蛎壳。

5.打开后，去掉牡蛎壳的上半部分，撬开。

平时喜欢吃生蚝当粥，对我来说很简单。首先，用刷子清理牡蛎的外壳。这时，一只牡蛎出现了。牡蛎的壳从牡蛎的裂缝处分成两部分:壳碗和壳盖。壳碗部分向外凸出，壳盖部分是平的。牡蛎通常需要1.5~4年的繁殖期才能投放市场，所以它们的壳上还附着着许多其他的附着生物，最常见的是藤壶。如果你用木炭烤牡蛎，一定要用刀背把它们敲掉。因为藤壶加热后会分解出恶臭和有毒的汁液，如果牡蛎肉单独用于烹饪，就不用担心了。

只需用刀背在洗净的牡蛎缺口边缘轻敲几下。这时在缝隙处做一个缺口，然后用刀尖抵住牡蛎盖插入。那个位置就是牡蛎收肌的位置。

然后一边切一边把刀推向牡蛎盖，把牡蛎和盖之间的收肌切断。不要小看这块闭壳肌。我大四海洋生物专业的同学告诉我们，成熟的鲍鱼吸力有20吨。一般上桌的扇贝都有一吨的张力！要想手动打开贝类的壳，比登天还难。

切断合壳肌后，轻轻转动刀，让刀面轻轻撬开牡蛎的壳，然后用手让牡蛎盖与牡蛎碗分离。

② 生蚝怎么打开

生蚝打开方法如下：

1、找到生蚝最尖的部分，接着使用剪刀从生蚝的下口里插进去，接着慢慢的转动剪刀，然后再使劲的转一转剪刀就会发现翘起来了。

生蚝保存方法如下：

如果购买的是带壳生蚝先准备一个泡沫箱 ,放入四到五个冰袋将带壳生蚝整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可。那针对半壳生蚝,只需用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中存放至冰箱保鲜区保存即可。

冰箱冷冻区的温度较低， 一般为零下七到八度将生蚝放入其中保存,保存方法得当的话,带壳生蚝一般能够保存两到三天半壳生蚝为五到七天。

③ 生蚝怎么撬开外壳

撬开生蚝壳的方法是头部开蚝法、尾部开蚝法、高温开蚝法、蒸锅蒸等。

1、头部开蚝法

找到生蚝贝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀插入，如果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。用蚝刀划断贝柱即可。

2、尾部开蚝法

找到生蚝尖尖的尾巴，接着将蚝刀或者尖锐的剪刀从贝壳连接处插进去，将蚝刀或者剪刀插入后，再将其慢慢地转动，将蚝壳翘起。

3、高温开蚝法

将新鲜的生蚝放入微波炉中，开高火加热15秒，这样连接生蚝壳的贝柱就会萎缩，生蚝也会随之打开了。这个方法尤其适用生吃，短时间的高温，不会使得蚝肉被烤熟，口感鲜美。

4、蒸锅蒸

准备好一锅开水，将清洗干净的生蚝放入锅中，大火蒸8分钟左右，生蚝就会开嘴，然后就可以取出里面的蚝肉按照自己喜欢的方式烹饪即可。

生蚝的吃法

1、生吃

生蚝对生蚝的生长环境要求非常的高，只有生长在一级海域无污染的生蚝才可以生吃，二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食，切忌生吃。

2、烤生蚝

烤生蚝可以说是近几年的网红的吃法了，经常出现在烧烤店和大排档，深夜约上几个好友，一打啤酒和几打烤生蚝，这就是生活的乐趣。很多朋友潜意识觉得烤生蚝是用火烤，将蒜蓉、姜末、烧烤酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

3、盐焗生蚝

生蚝过油炸一下，用锡纸将生蚝包好放在盐堆里捂熟，（或者可以用锡纸将细盐和生蚝包裹放烤箱里烤。）盐焗的口感更鲜嫩，更好地锁住汤汁。

④ 怎么开生蚝壳是最快的

1、用小刀撬生蚝是开生蚝壳最快的，首先准备好一把小短刀和需要的生蚝，如下图所示：

⑤ 如何才能轻松将生蚝开壳

可以用蚝刀和毛巾将生蚝轻松撬开。先用毛巾包住生蚝，增加摩擦力，然后用蚝刀插入生蚝的壳的缝隙，即可将生蚝撬开，以下是具体步骤：

所需工具：蚝刀，毛巾。

1、首先，用毛巾包起生蚝，这样增加了摩擦力，拿的更稳。

注意事项：

1、吃生蚝要注意将里面的黏液去除干净，这样吃起来没有腥味，口感好。

2、如果没有生蚝刀，可以用比较扁平的刀子替代。

⑥ 生蚝如何打开壳

生蚝打开壳的方法如下：

工具／原料：生蚝刀。

1、生蚝用清水洗干净。