㈠ 绿豆汤煮多久最好
热水煮沸三分钟最好。若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间,最好是冬天煮开后7~8 分钟,夏天5~6分钟即可,过了该时间起不到多大的养肝作用。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
如果你正有上火症状,口舌生疮喉咙肿痛,那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟,此时汤色还是黄绿澄清的色泽,舀出绿豆水直接喝掉,或者加点冰糖喝点,这时的绿豆水含有大量的多酚类物质,清热解毒作用最强。
其他的绿豆再加入热水,煮至豆熟。 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同,它能健脾祛湿,也是非常适合夏季的饮品。
㈡ 绿豆汤煮多长时间最好
【食材准备】:绿豆100克、冰糖50克、水2000ml。
【煮绿豆汤的做法】:
第一步:首先将绿豆冲洗1遍,然后将绿豆放入到太阳下,将绿豆暴晒10分钟左右,直到将绿豆中的水完全沥干即可备用。
第二步:将绿豆放入到锅中,然后开小火将绿豆炒3-5分钟,直到将绿豆炒的有稍微开裂即可备用。
第三步:将热水放入到锅中,然后将绿豆、冰糖放入到锅中,大火将绿豆煮5分钟后,绿豆就完全开花了,此时不要揭开锅盖,继续焖5-10分钟,这样就能使煮好的绿豆汤喝着更清香。
【煮绿豆汤的诀窍】:
1、煮绿豆汤时,需要将绿豆放入到锅中小火炒3-5分钟,因为小火炒可以使绿豆开裂,而将开裂的绿豆放入到沸水中,绿豆能快速的吸水开花,所以将绿豆炒一下,就能使绿豆快速的开裂。
2、炒绿豆时,一定要小火慢炒,因为绿豆的颗粒太小了,如果火候太大,很容易将绿豆炒黑,而煮炒黑的绿豆,会导致煮出来的绿豆汤有糊味呢。
3、煮绿豆汤时,水一定要一次放足,中途最好不要加水,不然会使煮出来的绿豆汤香味减半。
4、用这个方法煮绿豆汤时,绿豆一定不要买放了1年的绿豆,这种陈年绿豆特别难煮开花。
煮绿豆汤时,直接下锅煮是错的!多加这1步,绿豆5分钟全部开花。
㈢ 绿豆汤煮多少时间最好,煮开后焖几分钟呢
低。同时,美食天下菜谱大全提示绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒 的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用。
煮绿豆汤时要注意以下要领
1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
2.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
3.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
4.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
5.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。
提醒:绿豆清暑开胃,夏令时节备受欢迎,但绿豆性寒,体质虚寒者不宜过食或久食,脾胃虚弱、常便溏腹泻者宜少食。
㈣ 绿豆汤需要煮多久 要煮到开花吗
绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑,熬10分钟左右(不开花),只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点(开花),最好将豆子一起吃下。
绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮(不开花)。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
㈤ 绿豆汤要煮多久才好
绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。就营养成分来说,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效,可以排除多种毒素,但这都是对生绿豆而言。因此,在食用方法上特别值得注意的一点是,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效,经过加热后都会随温度的变化而改变。
因此,为了最大限度地保留绿豆的清毒功效,应将生绿豆加凉水煮开,旺火再煮5分钟左右即可。否则,随着加工温度的升高和烹制时间的增长,绿豆所含的各种酶由于过热而失活,营养素含量也随之降低。同时,绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用
㈥ 煮绿豆汤大概多长时间
煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸10分钟左右即可,不要久煮
如果想防中暑,可以喝绿豆银花汤,将100克绿豆和30克金银花用水煎后服用。
绿豆具有解毒作用,可是有的人喝了却达不到想要的效果,原因之一就是没有掌握好煮制的时间。皮肤上出现痱子、皮疹,可能是因为体内热毒过盛,如果要喝绿豆汤,煮的时间就应加长,以30分钟到1小时为宜,豆子煮烂到开花,汤变得浑浊,喝起来有沙沙的感觉,这样的绿豆汤清热解毒的功效才好。
做法
绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。
锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。
绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍,消暑解渴