牛肚怎么洗才能干净

A. 怎么清洗牛肚

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。下面是我帮大家整理的怎么清洗牛肚，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

淘米水清洗

用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。

碱面清洗

将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净。

热水烫后清洗

牛肚的散丹部分，可先用清水冲洗表面杂质，用60-80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定)，用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的)，就剩下洁白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不过就是毛肚了，一些地区就专吃毛肚;烫制过的'散丹捞入容器，趁热加入干面粉，抓匀待五分钟，洗净煮熟即可入菜食用。

食盐和醋清洗

在牛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后用清水冲洗干净即可。

加热清洗

将牛肚用清水冲洗过后分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

面粉加醋清洗

在牛肚上加上面粉和醋，反复揉搓两面，揉搓后用清水洗净即可。这种清洗方式对牛肚凹进去的部位清洗的特别干净。

碱面、面粉和粗盐清洗

买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

B. 牛肚子怎么洗干净

洗牛肚子的方法是先用盐将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物，然后再加2--3两醋继续搓揉，再用清水洗涤一遍捞出，接着用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，就可以了。

洗牛肚子的方法：
1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟。
2、把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处翻过来，用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在盆中加入面粉放进牛肚用力搓洗，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也有此作用，把胃液等杂质搓干净，然后用清水冲洗干净。
4、抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉，可将残留在牛肚里面的粘液和脏物洗掉大部分。
5、然后再加2到3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。再用清水洗一遍捞出。
6、再用盐、醋搓揉一次，清水洗干净，如果还是觉得没有洗干净，可以反复加盐和醋都多洗几遍。
7、最后用清水多冲洗几遍。牛肚就洗干净了。

C. 牛肚很难清洗，牛肚怎么清洗

牛肚很难清洗，想吃牛肚，就要把牛肚清洗干净。很多人觉得牛肚难清洗，其实是没有找对方式方法，只要找对了方式方法，其实清洗牛肚非常容易。在清洗牛肚的时候，第一步我们不要着急，买回来的牛肚我们先浸泡，浸泡三十分钟左右，把牛肚捞出来流水冲洗干净，去除一些杂质等等。然后我们用碱面来涂抹在牛肚上面，要多一些，充分的去揉牛肚，充分的去把牛肚用碱面全部包围起来。

如此这般大约揉搓五分钟左右，就可以把牛肚放在流水下再度的冲洗干净。要知道这不是最后一个步骤，最后一个步骤是粗盐，要注意是粗盐尽量的不要使用家里面的那种细盐。粗盐和面粉相搭配，再去使劲的揉搓牛肚，大约五分钟左右我们就可以把牛肚流水下冲洗干净。这个时候牛肚一般就没有任何的杂质和气味了，可以根据需求进行切割了。

牛肚并不是很难清洗，只需要一泡一碱面一粗盐面是可以清洗干净的，并且耗时也不会非常长，一个小时基本洗的干干净净。

D. 牛肚怎么清洗比较干净

牛肚的三种清洗方法：

方法一：

先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；

方法二：

石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可；

方法三：

将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。

(4)牛肚怎么洗才能干净扩展阅读

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

适用人群：

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗作用：

1.性平、味甘，归脾、胃经；

2.有补虚、益脾胃的作用；

3.治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

E. 牛肚怎么清洗才干净

牛肚怎么清洗才干净

牛肚怎么清洗才干净，牛肚是很多人喜欢吃的一种食材，它营养丰富，保健功效出色，但是在食用之前必须把它清洗干净，不然它的气味是难闻的。那么关于牛肚怎么清洗才干净？

牛肚怎么清洗才干净1

1、用淘米水洗牛肚

平时购买新鲜的牛肚以后可以用淘米水对它进行清洗，清洗时在要用手来回的以复揉搓，淘米水有一些淀粉，能把牛肚上的杂质吸附下来，洗好以后再用清水冲洗几次就可以。

2、用碱面清洗牛肚最干净

平时大家也可以选择用碱面清洗牛肚，在清洗以前先把牛肚用温水浸泡一下，再加入适量的碱面，然后浸泡半小时左右，再开始用手清轻，也需要用力的来回揉搓，这样可以让牛肚上的难闻气味全部去掉，而且还洗得特别干净。

3、用食盐加醋清洗牛肚

用食盐加醋清洗牛肚也是一个好办法，平时清洗时先把牛肚用清水冲一下，然后加入食用盐和醋，用手揉搓，过一会它内层的黏液就能去掉。

这时再用清水把它洗掉，洗好以后可以用清水浸泡几个小时，这样能把牛肚的异味也全部去除掉。

生活中很多人都喜欢吃山竹，但在吃山竹以后却发现自己手上残留了大量的山竹汁，会把皮肤染成黄色或者紫红色，这时用清水洗很难把山竹洗掉。

其实手上的山竹汁在清洗时也有一些窍门，接下来我会做相关介绍，能让大家知道山竹汁手上怎么洗掉。

山竹汁手上怎么洗掉

1、洗手液清洗

洗手液具有很强的去污清洁能力，用它洗手是最好的选择，特别是手上沾了山竹汁以后，可以先把手用清水打湿。

再取适量的洗手液涂抹在手上，用双手反复揉搓，特别是占有山竹汁的'部位，多揉搓一会，然后再用清水洗净，就能把山竹汁洗掉。

2、皂粉

皂粉在很多人眼中是洗衣服的专利，其实它也能用来洗手，可以把手上的顽固污渍洗掉。

人们皮肤上沾了山竹汁以后就能用皂粉来清洗，需要时要把手用水打湿再把皂粉放到手心里，两手交错揉搓一两分钟以后，用清水把手洗净，就能把山竹汁洗掉。

3、洗面奶

洗面奶也能用来清洗山竹汁，在清洗的时候可以在沾有山竹汁的地方涂抹适理的洗面奶，然后用手揉搓一会，让皮肤吸收，让山竹汁分解，随后再用清水冲洗，就能把手上的山竹汁洗掉。

4、白醋

手上的山竹汁还可以用白醋来清洗，因为山竹汁是一种碱性物质，接触白醋以后会自动分解，先把白醋涂抹在粘有山竹汁的皮肤上，过两分钟再用清水洗，随后涂抹一些香皂，最后用清水洗净就能把手洗干净。

牛肚怎么清洗才干净2

牛肚清洗方法

方法1

步骤：

1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

方法2

步骤：

1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可！

方法3

步骤：

1、先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2、然后再加2–3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

牛肚怎么去腥：

1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。

3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅。

姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

4、烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2.5—3小时，到牛肚煮软即可捞起。

5、准备一锅卤汁 （你可以依照自己的喜好口味来调制），将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味，再取出放凉

6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

牛肚怎么做好吃

（一）卤牛肚

1、将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。

2、我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。

这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。

这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。

3、先开小火烧，因为沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。

用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。

其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要，有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。

（二）蚝汁烧牛肚

基本材料： 牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。

1、烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。

2、牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。

3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。

（三）水爆牛肚

主料： 牛肚领500克。 配料：豆腐乳半块，香菜叶5克，姜米2.5克。

作料： 酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，小磨油25克，辣椒油5克。

制法：

1、将肚领放墩上，复去油皮，顶丝切成5毫米厚的薄片，在开水锅里笊一下，捞入碗内，添入半碗凉开水 。

2、将豆腐乳、芝麻酱蹚开，与其他作料对成汁，同肚片一起上桌。走菜时外带辣椒油、香菜。

（四）凉拌牛肚

主料： 牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

配料： 香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

制作过程：

1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

牛肚的营养价值

牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

1、牛肚含有大量蛋白质

牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。

因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

2、牛肚中含有少量脂肪

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

3、牛肚中含有钙质

牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。

在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。

4、牛肚中含有B族维生素

（1）维生素B1

牛肚中含有维生素B1，维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等，可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。

常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1，使人聪明，健康。

（2）维生素B2

牛肚中含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。

其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。

（3）维生素B3

牛肚中含有维生素B3，维生素B3也被称为烟酸、尼克酸，人体缺乏维生素B3时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。

常食用牛肚可以预防上述问题，还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。

F. 怎样洗牛肚

清洗牛肚的方法：

1、牛肚放进冷水盆里(水要没过牛肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。

2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、再用手反复搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。

4、然后用手撑开牛肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗牛肚的水。

6、往牛肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗牛肚的外面和里面。

7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

8、牛肚就清洗干净了。

牛肚黑膜去除方法：

烧一锅开水，把牛肚快速放进热水锅中让整个牛肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了，这是最我干净的清洗牛肚技巧了，很干净了哦!一点黑膜都木有!

清洗牛肚注意事项：

1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡牛肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。

2、清洗牛肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉牛肚壁上的粘液。

G. 牛肚怎么洗才能干净没有味

工具/原料：

醋、盐、小刀、碱面、玉米面、剪刀。

1、我们要将牛肚过清水捞出淋入醋，抹上盐。将牛肚翻来覆去反复揉搓，这样可以除去大量的黏液和污物，另外反复揉搓一次用清水冲洗。此方法重复两到三次即可。

H. 牛肚怎样清洗才干净呢

下面介绍一下牛肚的三种清洗方法：

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。

牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。

牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

牛肚的具体清洗方法如下： 1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。 2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。 3，用清水洗涤一遍捞出。 4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

拓展资料：

牛肚，也就是牛的胃部，牛有四个胃，因为大小不同，一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍，在中国有很长的食用和食疗历史，在《本草拾遗》、《日用本草》中都有对于牛肚的记载。牛肚含有十分丰富的营养，而且风味独特，在中国许多地方都有使用牛肚制成的风味小吃，如漳州牛肚等。牛肚还可以调养身体，对于人的健康有一定的补益效果。但是牛肚清洗起来比较麻烦，常常需要漂洗多次。

牛肚功效

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

牛肚营养

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

I. 牛肚子怎么洗干净

首先把牛肚放在冷水中浸泡20分钟，接着将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，用适量的碱反复揉搓牛肚，然后用水洗干净，再用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，可以去除牛肚上面的脏东西，大概两三分钟后，用水冲洗干净即可

牛肚怎么洗才干净
清洗方法一：在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，清洗一遍牛肚即可
清洗方法二：将牛肚翻转过来，加适量食盐和醋揉搓，洗去黏液，最后用水冲洗即可
清洗方法三：将牛肚分成小块，放入冷水锅里边，边加热边用小刀刮洗，等到水烧沸，牛肚变软再取出，用水反复冲洗干净即可

牛肚清洗方法窍门

1、首先用盐将牛肚里外反复搓揉，这样做可以除掉大部分的粘液和污物

2、接着加醋继续搓揉，这样做可以去掉大部分的异味

3、然后用清水洗一遍捞出

4、最后再用少许的盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，也可以加适量苏打中和一下酸味。