鸡爪怎么卤才好吃

⑴ 卤鸡爪怎么卤的好吃

任何卤菜都是三分卤七分泡，卤鸡爪也是如此。鸡爪很容易做熟，没必要放高压锅里面做，用高压锅容易把鸡爪煮烂了，这样的鸡爪卤制起来既不美观也不好吃。卤鸡爪应该是糯和筋道两种混合口感才是最佳的。

做法：

首先先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。

其次将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时再使用，水就不要了。

再者锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟(中途把葱段捞出)，最后加入所有的调味料，卤水就做好了。

最后接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。

⑵ 鸡爪怎么卤制才好吃

鸡爪是我特别喜爱的食物，虽然肉不多，但是吃起来有滋味，而且特别适合下酒。记得以前学厨的时候，有个师傅做鸡爪号称一绝！他卤出来的鸡爪，从鸡爪的根部用嘴一撸，就能把鸡爪的肉全撸下来，可以说火候已经掌握的“出神入化”。鸡爪虽然现在市场上销售的，基本都是肉鸡的鸡爪，但是做为鸡身上芥蒂组织最多的部位，也可以说是鸡身上最具鲜味的部位。

我觉得卤鸡爪，真的不需要搭配那么多“乱七八糟”的香料，一般人也掌握不好这些调料的配比，反而会卤出“怪味鸡爪”。用家里常用的几味调料，一样卤出滋味丰富、肉质弹牙的鸡爪。鸡爪怎么卤制好吃

【美味小贴士】这样卤出来的鸡爪属于咸鲜口味的，喜欢辣的、五香口味的，加辣椒和五香粉卤制即可。卤鸡爪的汤汁不要倒掉，过滤后晾凉会凝结成冻，吃起来也非常的美味。选购鸡爪时要挑选个头肥大，颜色洁白的、没有泡水的购买。当然新鲜的要比冰冻的味道好一些。【特点】颜色红亮诱人，鸡爪入口弹牙，味道咸鲜，滋味丰富。结语:鸡爪是非常容易入味，也比较好成熟的食材。所以卤鸡爪的关键在于火候、清洗，以及调料的把握。掌握好这几点，在家里卤出美味的鸡爪，一点都不难。

【特点】颜色红亮诱人，鸡爪入口弹牙，味道咸鲜，滋味丰富。结语:鸡爪是非常容易入味，也比较好成熟的食材。所以卤鸡爪的关键在于火候、清洗，以及调料的把握。掌握好这几点，在家里卤出美味的鸡爪，一点都不难。

⑶ 鸡爪怎么卤制才好吃

做法一

主料

鸡爪(200克)、葱(适量)、姜(适量)、冰糖(适量)、卤料(适量)、盐(适量)、老抽(适量)。

做法

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

⑷ 鸡爪怎样卤才好吃

答：做美味的卤鸡爪首先要调制一锅好的卤水：

通过以上几个步骤，一盘好吃的卤鸡爪就做好了

⑸ 卤鸡爪应该怎么做

卤鸡爪要非常美味的做法是：

一、食材准备明细：

1、主料：鸡爪200克。

2、辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。

二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。

三、美味卤鸡爪的做法步骤

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

⑹ 卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单

自己在家卤鸡爪的方法：

用料：鸡爪500克、八角两个、香叶2片、桂皮两个、生抽两勺、老抽两勺、盐一小勺、花椒3克、干辣椒3个、陈皮3克、小茴香3克、冰糖8克、豆蔻5粒、生姜1小块。

步骤：

1、香料准备如图。

⑺ 卤鸡爪怎样做好吃

我们先将买回来的鸡爪洗干净后，去除它的脚趾甲，脚趾甲最好去除，这样做也可以去除一部分鸡爪的腥味

9、等汤汁卤煮到剩余一半的时候，我们开大火收汁，这个时候你会发现鸡爪会上色越来越深，等汤汁还剩余一小半的时候根据咸淡来添加适量的盐，翻炒均匀即可出锅

⑻ 鸡爪怎么卤好吃

卤煮鸡爪的做法相对来说也不是很难，首先将生姜切成片状，然后用清水清洗干净，然后将鸡爪洗净，放到冷水里下锅，而且再加入几片生姜和香葱，再加入适量的料酒煮大约5分钟左右，煮好之后捞出来放到冷水中冷却，并且沥干水分备用，然后在锅里加适量的香油，将锅烧热，放入姜片八角等一些调味品，再加入白糖，融化之后倒入鸡爪，在锅里加入适量的酱油和食盐，建议大家不要放太多酱油，只要能染红鸡爪就可以了，然后再翻炒一下，加入大概半碗水煮大约十几分钟，之后鸡爪上就会变成金黄色，等锅里的水分剩下不多的时候开成大火进行翻炒，等到水没有多少的时候就装盘撒上白芝麻，卤煮鸡爪就做成了，味道十分的好。相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，尤其是卤的鸡爪，鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东肯，啃鸡爪的感觉非常的爽，所以说非常多的人喜欢吃鸡爪，那么对于鸡爪大家了解多少呢?以及怎么做鸡爪好吃，孕妇可以吃鸡爪吗?以及鸡爪的营养价值，大家了解多少呢?下面苹果绿养生网来给大家科普一下关于鸡爪的一些相关的知识。

鸡爪怎么做好吃

鸡爪做法相对来说也并不是很难，首先将鸡爪用清水清洗干净，然后放到凉水中下锅，将其煮开捞起来，将水沥干，然后再重新放到锅里面加水，没过鸡爪，然后放入适量的调料，开大火将其煮开，然后再改成小火，盖上锅盖煮大约半个小时左右，然后转成大火，将汤汁收尽，有点粘稠的时候就可以将鸡爪捞起来了，当然建议大家如果煮的时间比较长的话，鸡爪上就已经入味了，那么就可以像鸡爪捞出来，然后浇卤汁，烧的差不多鸡爪上就可以了，是不是非常的简单呢?不过，在做的过程中大家需要注意，因为鸡爪上本身还有一些胶状的物质，所以不建议在汤汁中泡太久，否则那就会导致基本失去其原来的口感，鸡爪的营养价值相对来说比较高，不仅含有比较丰富的胶原蛋白以及钙质，而且还能够帮助我们软化血管，尤其是夏天，对我们身体有非常多的好处，另外鸡爪的制作相对来说比较简单，所以说，是一种非常好的，日常的小零食。

孕妇可以吃烤鸡爪吗

事实上，由于烤鸡爪是烤出来的，所以说有一定的致癌物质建议孕妇都要少吃一些。不过由于在鸡爪中胶原蛋白的含量非常的丰富，而且还含有非常丰富的脂肪酸以及铜等一些微量元素，所以说对于怀孕的女性来说营养价值非常的高，孕妇可以平时多吃一些鸡爪，不要吃烤鸡爪，自己平时做一些就好，不要买外边的，因为外边给我的鸡爪一般来说比较咸，而且腌制的鸡爪也有害，物质相对含量也比较高，孕妇在怀孕之后适当的吃一些鸡爪，能够有效的帮助孕妇促进身体中溶性维生素更好的吸收和利用，而且能够保护孕妇的内脏功能，对于宝宝来说也非常的好，对宝宝的发育非常的有力。另外鸡爪中矿物质含量也非常丰富，而在怀孕期间，铜元素是非常必不可缺的一种营养物质，对于孕妇的血液健康以及胎儿的神经系统都具有非常好的作用，所以建议在怀孕初期的孕妇可以通过吃一些鸡爪来补充身体所需要的营养物质。

鸡爪的营养价值

鸡爪的营养价值非常的丰富，在鸡爪中含有非常丰富的脂肪，而且能够帮助我们保持我的体温和内脏，而且能够提供我们身体所必需的一些脂肪酸促进这些脂溶性维生素的吸收，而且能够增加我们的饱腹感，另外在鸡爪中还有非常丰富的蛋白质，能够维持我们体内的钾钠平衡，能够消除我们的水肿，而且还能够提高我们身体的免疫能力，调节我们的血压。对我们的生长发育都具有非常多的好处。