炸薯条怎么做才又香又脆

1. 炸薯条怎么做才又香又脆

将薯仔削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆，一定不可以让薯仔的淀粉含量太高，我们用清水浸泡薯仔半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
2、薯仔要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

2. 炸红薯条怎么做才又香又脆

制作又香又脆炸红薯条的方法如下

准备红薯，红薯洗净后去皮切条，在锅中放入花生油，油温5成热时，放入红薯条，开中火炸至两面金黄，捞出装入盘中，撒上白砂糖，椰蓉，也可以蘸上番茄酱，这样的炸红薯条又香又脆又好吃。

注意事项

1、炸薯条的油温一定要控制好，低了，薯条进去的油太多，高了，薯条就会炸糊。

2、薯条的大小一定要粗细均匀（6mm见方），炸出来的薯条更好看。

3. 薯条怎么炸才脆 教你如何做出又香又脆的薯条

很多人在买了速冻的薯条或者自制薯条的时候，总是炸的不脆，非常影响口感，其实炸薯条钱最好用食用油先拌一下，然后不要用太多的油，炸的时候要一直保持大火，熟了的薯条先晾晾再装盘。
薯条怎么炸才脆
1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。

3、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。

在家自制薯条
主材：薯仔辅材：花生油、番茄酱

1、将薯仔洗净去皮并切成条。

2、将薯条放进冷油中，边加热边轻轻搅拌薯条。

3、油热后将火调小将薯条炸熟。

4、大火炸薯条直到变成金黄色。

5、炸好的薯条捞出来配上番茄酱刚刚好!

自制薯条要不要冷冻
要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条炸好后会因为炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软

将冷了的薯条再次加热
做法其实很简单，就相当于将薯条重新炸一遍，不过与第一次炸薯条不同，他只需要加入少量的油到煎锅中，将煎锅放在火炉上加热，等到油温变高的时候，加入薯条。

小提示：加入的油可以放橄榄油，玉米油等等，在重新加热薯条的过程中，一定要将薯条均匀分开，以确保辅薯条周围有足够的空间。如果薯条堆砌起来加热，薯条的水分依旧可能不会被加热出去。所以需要将薯条均匀分开，以确保薯条清脆。等到薯条加热到快要变成焦黄的时候，就停止加热，并且将薯条盛出来放在漏网中，以排出多余的油。

4. 怎样炸薯条又香又脆

在生活中我们喜欢吃一些美食，但是关于如何制作这些美食，我们可能会产生一些困扰，比如说在炸薯片的时候或者是在炸薯条的时候，觉得自己没有别人炸的好，这肯定是有原因的，可能是我们的方法不够正确，那么下面小编来带你一起看一看如何让薯片炸的又香又脆吧。

我们在做好这样一盘薯条之后，可以把它分享给家里面的老人小孩或者是自己的同龄人，一起享受这一盘美味的薯条，但是我们会发现，在做薯条的过程当中，最关键的一部分就是把这个薯条放进冰箱里面冷冻之后再进行炸，这样效果会更好。所以这样一道美味的菜就做出来了。

5. 怎么炸出又香又脆的薯条

薯条美味可口受到了众多小伙伴的青睐，然而在家怎么炸出又香又脆的薯条呢？首先我们需要区分市面上的薯仔有两种，一种是白心薯仔，一种是黄心薯仔。而我们在炸土薯条的时候，尽量选择黄心薯仔。

• 01

  在炸薯条的时候，首先要将薯仔清洗干净，然后去皮切成一厘米宽的厚度，再切成一厘米宽的长条。切好之后，需要放到清水当中清洗一下，这样可以把表面的淀粉给清洗干净。

• 02

  其次我们需要将锅里面加多一点点水，然后利用大火将水烧开。水开以后，把薯仔条倒到水里面控水之后。其实我们可以在控水期间加入适当的盐。而在焯水期间，也需要不断的搅拌，这样能够保证摄入均匀。

• 03

  焯完水以后的薯仔条，我们捞出放到一个大盆子当中，然后对薯仔条进行拍粉。拍粉的时候，可以选择玉米淀粉或者是马铃薯淀粉。建议小伙伴们将拍好的薯条用漏勺过一遍，这样可以把没有脸在薯仔条上面的淀粉给及时的筛一遍。

• 04

  此时我们需要起锅烧油，将油温烧到5成热的时候，把薯仔条从冰箱当中取出。去掉保鲜膜以后，直接把薯仔条放入油锅当中，开始炸薯仔条。一般炸到薯仔表面呈金黄色，就可以捞出。

6. 怎么炸薯条才能炸起又脆又好吃

香脆炸薯条的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一种：薯仔去皮洗净切粗条，然后放入清水中洗去淀粉，锅中烧一点开水加一小勺盐和几滴醋，下入薯仔焯一下水，大概50秒左右，倒出晾干水分

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晾干水分的薯仔，均匀裹上一层玉米淀粉装袋密封袋放冰箱冷冻3小时以上，多的直接冻着，下次炸随吃随取不需要解冻喔……

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中油量要没过薯条，油温升高下入薯仔条，千万别着急动它，等炸定型再去翻动它，炸至金黄色捞出沥干油分，配上酱料开吃

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
请忽略刀工，来听听脆不脆 ^_^^_^配上这酱完美，小家伙也吃的开心

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二种：同样是2个薯仔切条，淡盐水浸泡一下捞出沥干水分，裹上一层薄薄的玉米淀粉备用

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中油烧热，放入薯仔条炸定型了再翻动它，至金黄后捞出控油，注意️一定要定型后再翻炸喔！

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后配上自己喜欢的任意酱，就可以开吃了！一样很满足，小孩子也很爱吃^_^

7. 怎样炸薯条又香又脆家常做法

炸薯条又香又脆家常做法：

主料：薯仔2个、番茄2个。

辅料：糖10克、盐1克。

步骤：

1、薯仔 2个、番茄 2个、糖 10g、盐 1g。

8. 怎么做薯条又香又脆 做薯条方法

1、准备好食材，薯仔、薯仔淀粉、花生油、番茄酱。大家要记住的是要选择老薯仔，因为嫩薯仔的水分多，不管怎么做，也不会很脆。但是用老薯仔水分少，淀粉多就能炸得很脆很香。

2、削掉皮，切成细条。把它们泡在水中清洗两次，等薯仔表面的水分干了备用。

3、把备好的薯仔放入烧好的热水中煮，把薯仔煮的大半熟就可以捞出来，用冰水过滤几下，沥干水分，裹上适量的淀粉，之后最重要的一点也是很多妈妈们不所以做出来的不不脆的原因就是因为没有把薯仔放在冰箱里冰冻几个小时。这一点非常的关键，大家一定要记住把薯仔放在冷冻箱里冷冻后再拿出来炸，只有这样炸的薯条才会又脆又香，而且做好之后几天也不会走潮。

4、一切准备好之后就可以准备炸薯条了。炸薯仔的时候必须是全程大火，因为只有大火才能使薯仔的水分快速蒸发，这样才会使薯仔吃着更脆。另外大火炸薯仔时，薯仔吸收的油也少，吃起来就不会太腻太油。

5、吃薯条。吃薯条的方法就因人而异了，就番茄酱，当然喜欢吃孜然的，也可以在薯仔炸好之后，撒上适量的孜然粉，搅拌均匀就可以好好享用了。

9. 炸薯条怎么做才又香又脆 炸薯条这样做才好吃

1、在炸薯条的时候，首先应该要去购买薯仔，并且把薯仔的皮削掉，将薯仔切成条状，薯仔切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着，否则薯仔就有可能会因为氧化而变黑，会影响到最终炸薯条的成果。而且薯仔放在水里面以后也可以去掉一部分淀粉，让炸出来的薯仔更加的好吃一些。将薯仔清洗一遍，然后重新接清水，在清水里面加入适量的盐，浸泡十分钟左右的时间。

2、浸泡好了以后，在锅里面烧水，等到水开了以后就把薯仔放进去煮，注意不要煮太长的时间，煮太长的时间有可能会让薯仔碎掉，也会影响到口感，大概煮三分钟左右的时间就可以捞出来了。薯仔捞出来以后，迅速的过冷水降温，能够让炸出来的薯仔非常的清脆。冲洗好的薯仔条重新装进盘子里面，晾干水分，然后盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷冻两个小时，要等到薯仔条已经变硬了以后才能够进行下一个步骤，注意把薯仔条放在冰箱这个步骤是非常重要的，很多人都忽略了这一个步骤，所以做出来的薯条才不够香脆。

3、薯仔条变硬了以后，就可以开始制作炸薯条了，把薯仔裹上一层淀粉，放在五分热的油里面开始炸，一直到金黄色的状态，就可以将薯仔捞出来，薯仔炸好第一遍以后，最好能够再炸一遍，这样做出来的薯条非常的酥脆好吃，配上美味的番茄酱就可以开吃了。