牛肉丸子怎么做

⑴ 牛肉丸子做法！！

自制手打牛肉丸的做法：

主料：牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个

辅料：、油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；

⑵ 怎么做牛肉丸子

（一）牛肉丸子的做法

用料

牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 少许、

淀粉 适量、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许、花椒 少许、胡椒粉 少许。

做法步骤

[ 1 ] 买回来的牛肉浸泡半小时去血水；

[ 2 ] 准备配料；

[ 3 ] 娃娃菜从根部切条；

[ 4 ] 牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末，加盐、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒

留水分次倒入馅内，一起朝一个方向搅拌上劲；

[ 5 ] 搅好的肉馅；

[ 6 ] 搓成小丸子；

[ 7 ] 锅内烧水；

[ 8 ] 水开加盐放娃娃菜焯熟；

[ 9 ] 娃娃菜装盘；

[ 10 ] 焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好，

汤内根据自己口味加点素油或猪油；

[ 11 ] 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；

[ 12 ] 撒上香菜。

小贴士

• 可以搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；

• 馅内可加一个鸡蛋更嫩滑；

• 丸子用油炸也一样美味，红烧也可以。

（二）牛肉丸子的做法

用料

牛肉馅 600克、鸡蛋 1个、干淀粉 30克、馒头 1个、十三香粉 8克、

姜末 10克、料酒 5克、生抽酱油 5克、精盐 8克、香油 20毫升、

姜粉 5克、食用油 600毫升。

做法步骤

（ 1 ） 准备新鲜牛肉馅600克；

（ 2 ） 然后在所有调味料备齐；

（ 3 ） 干馒头提前用凉水泡透备用；

（ 4 ） 牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，

白胡椒粉一同放入，再把鸡蛋磕入；

（ 5 ） 然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中；

（ 6 ） 拌均匀添加适量干淀粉；

（ 7 ） 拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了；

（ 8 ） 分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用；

（ 9 ） 锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火；

（ 10 ） 炸制表面上色，丸子浮起即可；

（ 11 ） 捞出控下表面油脂即可享用了。

小贴士

中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒*放多了发黑影响美观。

⑶ 牛肉丸子做法

导语：怎么做好吃的牛肉丸子呢，下面我和你学习它的`做法吧。

牛肉丸子做法

食材：

主料:牛肉300g洋葱100g蒜10g

调料:食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量沙拉酱适量

做法：

1.准备好食材

2.牛肉洗净后剁成肉绒

3.洋葱洗净切小丁

4.蒜头切成蒜蓉

5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止

6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子

7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透

8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用

⑷ 牛肉丸子怎么做

牛肉丸子一般用前腿肉，下面来看看牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中

7、依次将所有肉泥挤成丸子

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉的营养价值较高，其含有丰富的蛋白质和钾、镁、铁等微量元素，可以补充人体所需的营养物质。此外，与猪肉相比，牛肉的热量较低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。中医认为，牛肉味甘，性平，具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，还有补血的功效，能预防贫血。
2. 牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。
3.牛肉有滋养脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

⑸ 牛肉丸子怎么做

牛肉丸的做法：

准备用料：牛肉末 150克、蒜末 10克、洋葱末 100克、料酒 5克、生抽 15克、胡椒粉 2克、盐 2克、蛋清 30克。

1、准备蒜末，洋葱末。

⑹ 牛肉丸子怎样做

牛肉丸子的做法：

主料：牛肉500克、鸡蛋1个、香椿芽10克。

辅料：葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。

步骤：

1、牛肉剁成肉馅。