‘壹’ 荞麦面如何吃
1. 将葱段切成葱花,油白菜掰开洗净备用,起锅烧油,倒入葱花爆香,倒入油白菜继续翻炒。
2. 加入5 g食盐,25g酱油,翻炒均匀后,出锅装盘备用,在锅中倒入适量饮用水。
3. 大火煮沸后,将荞麦面放入锅中,煮至荞麦面发软时,倒入炒好的油白菜,即完成荞麦面的制作。
‘贰’ 荞麦面怎么吃
荞麦面怎么吃
荞麦面怎么吃,荞麦面是人们日常生活中特别常见的一种食材,很多人都喜欢吃,不同做法的荞麦面,味道不一样,那么荞麦面怎么吃?今天就由我为大家讲解一下关于这一方面的相关内容。
一、荞麦面怎么吃
1、酸辣荞麦面
材料:酸辣酱汁 蒜末 10g 辣椒油 5g 醋 10g 生抽 10g 盐 1g 白糖 2g 纯净水 100g 荞麦面 150g 鸡蛋 1个 黄瓜 20g 海苔 3g 芝麻 2g
(1)锅中水烧开,放入荞麦面,煮沸后加一次冷水,再次煮沸后捞出,放入盛有冰块的碗中过一下水。
(2)酸辣酱汁:碗中依次放入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、白糖、纯净水,搅拌均匀。
(3)将过好凉水的面条捞出,放入刚刚调制好的酸辣汤汁中。
(4)码上自己爱吃的配菜,可以配上一个水煮蛋,再来点黄瓜丝、海苔丝、撒下芝麻,一碗美味又健康的酸辣荞麦面就做好啦。
2、荞麦面发糕
材料:荞麦面 100克 金像高筋面粉 150克 鸡蛋 1个 燕子牌酵母 3克 水 200克 白糖 20克 六寸模具一个
(1)把所有材料全部放到一起。和成面糊。
(2)烤箱内放一碗热水。
(3)把面糊放到烤箱内发酵,发酵至两倍大,千万不要发酵过度,发酵过度会塌陷,发酵好的面糊上面用,枸杞和葡萄干,点缀一下。
(4)冷水上锅蒸,开锅之后蒸40分钟。关火,闷三分钟。
(5)口感筋道。有荞麦的清香味。味道棒极了。
二、荞麦面的功效
1、荞麦蛋白质中含有丰富的.赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有"消炎粮食"的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
三、荞麦面的禁忌人群
1、消化能力有问题的人
2、患消化系统疾病的人群
3、贫血、少钙的人
4、肾脏病人
5、糖尿病人
6、痛风病人
7、免疫力低下的人群
四、荞麦面的注意事项
1、煮好的荞麦面要过一下冷河,洗去多余的淀粉,使面条不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。
2、荞麦面还要下锅拌炒,因此水煮时点一次水便可,点两次水的荞麦面会过熟,拌炒时会断掉变烂。
3、田园食材可自由搭配,可依个人口味增减,也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
4、煮好的荞麦面下锅后,不可久炒,否则面条会过熟易烂,炒至汤汁近干,便可起锅。
5、《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
荞麦面粉怎么做好吃
1、荞麦面粉蒸馒头最好吃,但在用荞麦面粉蒸馒头的时候一定要把它和面粉搭配在一起,因为只用荞麦面粉蒸馒头会使蒸好的馒头特别硬一点也不松软,在蒸的时候需要把荞麦面粉和小麦面粉按1:1的比例准备好,再准备适量酵母和牛奶。
2、把酵母用温水化开以后,放入的准备好的面粉中,加入牛奶揉匀制成光滑的面团,放在温暖的地方发酵,等它发酵完成以后,再次把它揉匀,制成馒头批,然后入锅蒸熟,蒸好以后取出可以当主食吃。
荞麦面粉的做法大全
1、做面条
荞麦面粉可以用来做面条吃,再用荞麦面粉做面条的时候,需要取适量的荞麦面粉和小麦面粉,把它们放在一起加清水调匀制成面团,然后把它放入的面条鸡肉制成新鲜的面条,在锅中放清水拌面条入锅,煮熟搭配自己喜欢的酱料和蔬菜就能吃。
2、做煎饼
荞麦面粉还可以用来做煎饼吃,再用荞麦面粉做煎饼的时候,可以把荞麦面粉和紫米粉以及黄豆粉等放在一起调匀制成面糊,准备一个干净的平底锅加热后刷少量食用油,然后把面糊入锅,摊成薄薄的饼状,等饼熟透以后取出涂抹酱料夹上油条或者火腿肠叠起来就能吃。
‘叁’ 荞麦面如何吃
可以加工成荞麦饸饹、荞麦凉粉和荞麦煎饼。
1、荞麦饸饹
面团放入工具,轧成饸饹放入锅中煮熟,然后捞出放上自己喜欢的调料即可食用。
2、荞面凉粉
准备荞面粉,锅内水烧开,把荞面粉撒入锅内的开水里。撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向,不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开,不让生面粉结成面疙瘩,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10分钟。把荞面团,用汤勺舀到一个平容器里,摊平,晾凉后,把荞面团倒扣在案板上,用刀切成喜欢的长条状,然后在配上拌菜和调料就可以食用了。
3、荞面煎饼
准备荞面100克,鸡蛋1个,花生油、泡打粉、精盐适量。
做法:(1)将荞面放入碗内打入鸡蛋,加少许泡打粉、精盐,加适量清水和成面团,然后再逐渐加水使面团成稠糊状;(2)在平底锅内涂上油烧热,倒入适量面糊,将锅转动,使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼,翻面烙熟即可。
‘肆’ 荞麦面的八种吃法
荞麦面的八种吃法:翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。
荞麦面适口性好,做法多样,可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面是用荞麦面粉、水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。荞麦面营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠土地上,比如山西朔州山区、陕北等自古就有食用荞麦的习惯。如果荞麦面色泽不佳,则可用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
荞麦面的做法
葱花+2勺辣椒面+1勺熟芝麻,泼上2汤勺热油+1勺生抽+2勺醋+1勺鸡精+面汤,倒入煮好的荞麦面,撒上葱花煮好面过凉水备用,葱段炒香+鸡胸肉炒熟(提前用料酒,老抽腌制)+荞麦面++1勺盐+1勺蚝油+1勺鸡精+1勺辣椒油。
藤椒油+1勺醋+1勺老抽+1勺花椒粉+1勺白糖+1勺鸡精+1勺盐+煮好的荞麦面拌匀,放熟绿豆芽、黄瓜丝+1勺熟芝麻+葱花肥牛、青菜、荞麦面煮熟过凉水备用,碗中放2勺醋+1勺麻油+1勺鸡精+1勺糖+1勺辣椒油+1勺盐,倒入荞麦面,注入面汤,葱姜洋葱炒香+肉末炒变色+香菇丁+胡萝卜丁+京酱+甜面酱+黄豆酱炒熟,加水焖煮5分钟小葱鸡蛋炒熟+西红柿+1勺盐+1勺鸡精+1勺蚝油+1勺味精炒熟,倒入荞麦面碗中,淋上1勺蒜泥。
‘伍’ 荞麦面可以怎么吃
荞麦面可以做成荞麦馒头进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 200g、荞麦面粉 150g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。
一、白糖,酵母和温水放碗里搅拌均匀。
‘陆’ 荞麦面的吃法
荞麦面的做法如下(以酸辣荞麦面为例):
食材:荞麦面,黄瓜,香菜,胡萝卜,鸡蛋,小米辣,玉米粒,青豆粒。
做法:
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐,拌匀备用。
2、玉米和青豆焯熟,鸡蛋煎熟切条,黄瓜和胡萝ト切丝,香菜切段,放入碗中。
3、荞麦面煮熟后捞出,过凉水控干水分,放入配菜中,淋入料汁拌匀即可。
‘柒’ 荞麦面怎么吃
导语:每一种的面食,都是有着它自己的制作方法,因此对不同的面食讲,在口感上都是不同的,在营养价值上也是有着不同的作用,那荞麦面怎么吃才好呢,这样的面让我们很多人都喜爱吃,它的制作方法也是比较多,因此做好吃呢,这也是看我们自己的选择。
荞麦面怎么吃才好,夏季凉拌是不错的选择,那在吃的时候,荞麦面也是有着一些其他的'制作方法,在营养的保留上,也都是很不错的,下面就详细的介绍下,它的制作方法。
一碗荞麦面的做法:
材料: 荞麦面250克,花椒粉适量,醋适量,花生粒适量,生抽适量,自制辣椒酱适量,葱花适量
做法:
1.水烧开放入荞麦面煮熟后,捞出放入凉开水中浸一下后,捞出沥水待用
2.蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切碎待用。
3.取一个干净的碗,放入沥干的荞麦面,倒入蒜末,花椒粉,盐。蔬菜精。起油锅,倒入适量的有,带有8分热后浇在荞麦面上。
4.荞麦面拌匀后,倒是醋,生抽,自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花,湘菜和花生碎,滴两滴香油即可!
酸辣荞麦面的做法:
材料 :荞麦面100g,红辣椒2小根,黄瓜丝少许
做法:
1.红辣椒洗净后斜切成片
2.锅中加清水,此时荞麦面一起放入
3.开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可
4.捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋2汤匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
荞麦面怎么吃,通过以上的介绍,就是我们很好的选择,不仅在制作方法上简单,对人体的消化也是有着很大的帮助,尤其是在夏季的时候,选择这样的吃,利于身体健康,同时对减肥的女性也是一种不错的美食,它含有的热量低,产生的脂肪量少,是减肥不错的选择。
‘捌’ 荞麦面4种家常做法好吃又营养
荞麦面独有一股清香的味道,即使是不爱吃面食的人,也会因为这独特的清香爱上荞麦面做的美食。接下来,我跟你分享荞麦面的4种家常好吃做法。
荞麦面怎么吃:肉末荞麦面肉末荞麦面食材准备
瘦肉200克,黄瓜100克,荞麦面150克,红椒1个,精盐3克,味精2克,香油5克。
方法 步骤
1.黄瓜洗净切丝;瘦肉洗净切丝,人沸水中焯熟;红椒洗净切丝。
2.锅中加水烧开,下入养麦面,煮熟后捞出。
3.荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可。
小贴士
荞麦含有多种抗氧化成分,可降低血液中胆固醇水平,帮助强化血管及预防脑中风。
荞麦面怎么吃:香菇荞麦面香菇荞麦面食材准备
荞麦面条150克,水发香菇50克,姜、葱、蒜、红椒末各适量。盐、鸡精、酱油、香油各适量。
方法步骤
1.把葱、姜洗净,葱切花,姜切丝,蒜去皮切末,装碗中,再放入红椒末、适量盐、鸡精、酱油、色拉油、香油调匀成料汁;
2.将水发香菇去蒂洗净,切成片,放入沸水中煮数分钟,捞出,放入碗中;
3.锅中加水烧沸,下面条煮熟,捞人碗中,倒入调好的料汁即可。
荞麦面怎么吃:牛肉萝卜炒荞麦面牛肉萝卜炒荞麦面食材准备
荞麦面条100克,牛肉50克,胡萝卜50克。料酒、精盐、鸡精、葱末、姜末、植物油各少许各适量。
方法步骤
1.把荞麦面条放入沸水锅中,用小火煮熟、捞出、装碗。
2.牛肉洗净切或片,将胡萝卜去根、洗净、切片。
3.炒锅置于火上,倒入植物油,待烧热时放入牛肉煸炒,炒熟后加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡精,再煸炒片刻,放入胡萝卜片,煸炒入味后起锅,浇在荞麦面条上,拌匀即可。
荞麦面怎么吃:鸡肉荞麦面鸡肉荞麦面食材准备
鸡胸肉50克、生菜1片、养麦面80克、黄瓜1/3个、芥末1小勺。鸡汤,海带5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺。
方法步骤
1.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝,黄瓜切细丝,生菜撕成小块。
2.在煮鸡胸肉的鸡汤汁里加入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右,做成高汤。
3.把荞麦面煮熟;煮面的同时,将高汤放入冰箱放凉。
4.荞麦面煮熟后过凉水,沥干水分装进碗中。
5.将1和高汤倒入面条,搅拌均匀即可,食用的时候放些芥末味道更佳。
小贴士
1.将鸡肉煮约30分钟,熬出来的鸡汤可以作为荞麦面的高汤。
2.如果希望味道更加爽口,可搭配芥末一起食用。
3.荞麦面的热量很低,且富含必需氨基酸和B族维生素,对减肥很有作用。另外,荞麦中所含的胱氨酸能够使皮肤柔嫩,更有弹性。
荞麦 面相 关 文章 :
1. 荞麦面大饼的做法
2. 荞麦面饼的做法
3. 10种好吃的家常面做法
4. 炒荞麦面的做法
‘玖’ 荞麦面的吃法与做法
荞面的做法有荞面沙拉、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼。
1、荞面沙拉
主料:即食燕麦片一把,茼蒿少许,荞麦面一大把,柴鸡蛋一个,小米椒一个。辅料:盐适量,糊涂一勺,玉米油适量。
1、茼蒿洗净切小粒,小米椒也切小粒。
2、荞麦面一把。
3、茼蒿,小米椒放碗里,打入一个鸡蛋,适量盐调味。
4、一勺早上熬好的糊涂。没有糊涂可用清水代替。(玉米粥,我们这儿叫糊涂)
5、搅成稠酸奶糊。
6、抓一把即食燕麦。
7、搅匀。
8、锅里适量油烧温热,倒入面糊。
9、用锅铲摊圆,小火转中小火。
10、待面糊凝固,晃动锅子,避免煎饼粉锅底。
11、勤看饼底,待出现均匀加焦黄色,翻面。锅也淋一点油,这样煎出来的煎饼更酥脆。
12、两面均匀上色关火盛出。
13、喜欢更酥焦点的,铲散再多煎一会儿。
14、小米椒,适量盐,生抽,米醋,香油调个蘸汁。
15、可以整张上桌。
16、也可以铲散装盘。